15 mga recipe kung paano lutuin ang "Spark" mula sa mga kamatis para sa taglamig

Sa tag-araw, pagkatapos ng pag-aani, maraming mga maybahay ang nagpapanatili at umiikot. Kaya hindi mo lamang mai-save ang mga prutas, berry, gulay, ngunit gumawa din ng masarap na pinggan mula sa kanila. Kadalasan, ang mga kamatis ay napapailalim sa pag-iingat. Ang isa sa mga tanyag na pamamaraan ng pagluluto ay ang recipe na "Spark" na pampalasa ng kamatis. Ang maanghang na sarsa na ito ay perpektong makadagdag sa mga pagkaing karne, sopas, borscht. Maaari mo ring ikalat ito sa isang piraso ng sariwang tinapay.

Mga tampok ng pagluluto ng maanghang na kamatis para sa taglamig

Ang pabango ay binubuo ng mga kamatis, malunggay, bawang, asin, asukal. Ang teknolohiyang pagluluto ay kahalintulad sa adjika - lahat ng mga sangkap ay ground in puree. Kung nais, maaari kang magdagdag ng mga karagdagang sangkap tulad ng mga mansanas, plum, mainit na paminta, sibuyas, karot, matamis na sili sa sarsa.

Ang "Ogonyok" ay ginagamit parehong hilaw at pinakuluang. Para sa pangmatagalang imbakan para sa taglamig, mas mahusay na mapanatili ang istasyon ng gas. Sa pamamagitan ng isang raw na paraan ng pagluluto, maraming mga nutrisyon ang mapangalagaan, ngunit ang ulam ay hindi magtatagal.

Mga kinakailangan sa sangkap

Ang mga kamatis ay dapat na laman, makatas, kahit na isang maliit na overripe. Mas mahusay na magbigay ng kagustuhan sa mga varieties na may maliit na prutas tulad ng "cherry" o "cream". Ang lahat ng iba pang mga gulay at prutas ay dapat na matatag, na walang mga palatandaan ng mabulok, mantsa o pinsala. Kapag pinipigilan ang malunggay, ipinapayong maglagay ng isang bag sa gilingan ng karne - ito ay maprotektahan laban sa mga choking foke mula sa gulay.

Paghahanda ng lalagyan

Ang mga lalagyan ng salamin ay nalinis ng dumi, hugasan sa tubig na may sabon, at hugasan ng mainit na tubig. Para sa mabilis na asin, ang mga gulay ay ibinubuhos ng tubig na kumukulo at sarado na may ordinaryong plastic lids. Sa mabilis na paraan ng pag-aatsara, ang mga garapon ay hindi isterilisado o selyadong may selyadong lids.

Paano magluto ng "Ogonyok"

Ang pangunahing sangkap sa ulam ay mga kamatis. Maaari kang magdagdag ng mga recipe sa mga prutas, berry, legume, pampalasa, herbs. Una kailangan mong malaman ang mga pangunahing patakaran ng pagluluto.

Klasikong recipe na may mga kamatis at malunggay

Upang hindi maasim ang sarsa, hindi mawalan ng isang bulto, pagkatapos ng paghuhugas, ang lahat ng mga produkto ay dapat matuyo sa isang tuwalya ng papel. Ayon sa klasikong recipe, ang "Ogonyok" ay inihanda mula sa:

• mga kamatis (1 kg);
• malunggay (100 g);
• bawang (2-3 mga PC.);
• asin (2 tsp);
• sili paminta (1 pc.);
• asukal (2 tsp).

Paraan ng pagluluto

• ang mga gulay ay hugasan, pinilipit, ang tangkay ay gupitin. Kung ninanais, ang mga kamatis ay blanched, peeled;
• lahat ng mga sangkap ay durog sa isang estado ng gruel;
• pagkatapos ay darating ang pagliko ng asin, asukal, lahat ay maayos na pinukaw;
• ipamahagi ang halo sa mga lalagyan, maghintay para sa paglamig.

Upang palawigin ang buhay ng istante, ipinapayong magsagawa ng paggamot sa init sa pamamagitan ng kumukulo ng likido sa mababang init sa loob ng 2-2.5 na oras.

Sa mainit na paminta nang walang malunggay

Sa kawalan ng malunggay, maaari itong mapalitan ng ordinaryong mainit na paminta.

Mga Produkto:

• asukal 1 tasa;
• kamatis 5 kg;
• 4 na ulo ng bawang;
• 3 pods ng mapait na paminta;
• 10 tsp asin;
• 5 tbsp. l suka.

Paano magluto:

• pagkatapos ng paghuhugas, ang mga gulay ay nalinis, pinatuyo, durog;
• ang lahat ng mga sangkap ay dapat na mas mabuti na ihalo sa isang lalagyan para sa homogeneity. Susunod na darating ang linya ng asukal, asin, suka;
• pagkatapos ng pagpapakilos, ang halo ay ibinubuhos sa mga lata, naghihintay para sa paglamig.

Hindi kinakailangang isterilisado ang panimpla, maaari itong ibuhos at selyadong kaagad.

Gamit ang paminta sa kampanilya nang walang isterilisasyon

Pinapayagan din ang napakasarap na pagkain para sa mga bata, dahil hindi ito partikular na matalim. Ang "Ogonyok" nang walang isterilisasyon ay inihanda sa:

• mga kamatis (1 kg);
• matamis na paminta (1 kg);
• bawang (1-2 mga PC.);
• asin (2 tsp).

Tingnan din

11 sunud-sunod na mga recipe para sa paggawa ng paghahanda ng cherry para sa taglamig

Kung paano ito gawin:

• pagkatapos ng paghuhugas, ang mga kamatis at paminta ay peeled, gupitin sa maliit na piraso;
• bawang ay peeled, hugasan;
• lahat ay durog hanggang sa makinis, inasnan.

Ang meryenda ay ibinubuhos sa mga isterilisadong garapon, naka-cork, inilayo sa isang malamig na lugar.

Sa talong

Ang "Ogonyok" na may mga asul ay may kaaya-ayang lasa. Ang ulam ay hindi kumpleto sa:

• mga kamatis na 1.5 kg;
• asul na 1 kg;
• Bulgarian (1 kg) at mainit na sili (3 pods);
• mga clove ng bawang (3 mga PC.);
• acetic acid 100 ml;
• langis ng mirasol 1 tasa;
• asin sa panlasa.

Kung paano ito gawin:

• hugasan, linisin ang mga sangkap, gawing sinigang;
• ibuhos ang nagresultang likido sa isang kasirola, ilagay sa apoy, pakuluan;
• magdagdag ng asin, langis, pukawin, pakuluan para sa isa pang 50-60 minuto;
• magdagdag ng suka, pukawin, pakuluan, alisin mula sa kalan.

Ang sarsa ay ibinuhos sa mga sterile garapon, maghintay para sa paglamig, at tinanggal sa isang permanenteng lugar ng imbakan.

Na may bawang at mainit na paminta

Ang diskarte sa pagluluto ng "Fire" ay katulad ng "Gorloder". Ang mga mahilig sa pampalasa at nakakapangit na lasa ay magmamahal sa resipe na ito. Ang blangko ay maaaring gawin mula sa mga sumusunod na produkto:

• kamatis 1 kg;
• mainit na sili 2 mga PC.;
• bawang 1 pc .;
• itim na paminta 2-3 tsp;
• panlasa ng asin.

Proseso ng pagkuha

• lahat ng mga sangkap ay hugasan, nalinis, durog;
• mas mahusay na iwanan ang mga buto sa sili - ito ay magpapahusay ng kapaitan at pampalasa;
• magdagdag ng asin at paminta sa pinaghalong, pukawin.

Ang pagpapalabas ng likido sa mga lalagyan, sila ay tinanggal sa ref.

Pinakuluang Ogonyok

Posible upang maiwasan ang souring ng workpiece gamit ang paggamot sa init. Ang pinakuluang "Ogonyok" ay nailalarawan sa paggamit ng:

• kamatis 2.5 kg;
• karot, prutas ng mansanas 1 kg bawat isa;
• mga clove ng bawang 200 g;
• mainit (100 g), Bulgarian (1 kg), lupa (30 g) paminta;
• pinong langis 500 ml;
• acetic acid 0.5 tasa;
• asin 60 g;
• butil na asukal 250 g

Kung paano ito gawin:

• ang mga blangko ng kamatis, alisin ang balat. Ang paggiling karot ay ginagawa sa isang mahusay na kudkuran. Ang paggiling ng natitirang mga prutas at gulay ay ginagawa sa isang naisumite na blender;
• ibuhos ang lahat sa isang kasirola, ipadala sa kalan. Matapos maghintay ng isang pigsa, ang masa ay inasnan, idinagdag ang asukal, itim na paminta at langis;
• pagkatapos ay ang halo ay pinakuluang para sa 1.5 oras, 200 g ng tinadtad na bawang at 1 kutsara ng mainit na paminta ay ibinuhos;
• lahat ay lubusan na halo-halong, idinagdag ang suka. Ang likido ay dapat kumulo sa sobrang init para sa isa pang 2.5-3 na oras.

Ang mga garapon ay isterilisado, pagkatapos nito ay ibinuhos si Ogonyok at tinatakan.

Mula sa mga berdeng kamatis

Ang workpiece ay lalabas na mas mahusay kung magdagdag ka ng isang maliit na pulang cherry sa berdeng mga kamatis.

Mga Produkto:

• 3 kg ng mga kamatis;
• 250 g bawang;
• 250 g malunggay.

Teknolohiya sa pagluluto:

• ang mga gulay ay hugasan, peeled, gupitin sa maliit na piraso;
• lahat ay durog sa estado ng lugaw, inasnan;
• ang masa ay ibinubuhos sa mga lalagyan.

Ang "Ogonyok" ay handa nang magamit agad, ngunit ang lasa ay makakakuha ng mas mahusay pagkatapos ng tatlong oras na pagkakalantad sa ref.

Sa pamamagitan ng mga plum na may pagluluto

Ang nasabing "Ogonyok" ay may katamtaman na bilis, kaaya-aya na pagkaasim, matamis na aftertaste.Ito ay napupunta nang maayos sa pasta, karne at isda pinggan.

Kailangan iyon:

• 3.5 kg ng mga kamatis;
• 1 kg ng mga karot, mansanas, sibuyas, plum;
• 100 g ng bawang;
• 0.5 tasa ng langis ng gulay;
• 2 tbsp. l asin;
• 2 tsp ground at 1 kg bell pepper.

Proseso ng pagkuha

• hugasan gulay, prutas ay durog sa isang gilingan ng karne, ilagay sa isang kawali, ibuhos sa langis;
• pakuluan sa mababang init sa kalahating oras;
• pagkatapos ay darating ang pagliko ng pinindot na bawang, asin, paminta.

Pagkatapos kumukulo, ang sarsa ay patayin, ibuhos sa mga lalagyan.

Sa mga gulay

Ang "spark" na may mga halamang gamot ay makakakuha ng isang kaaya-aya na maanghang, masarap na aroma na may katamtamang bilis. Ang ulam ay inihanda sa:

• kamatis 1 kg;
• Bulgarian (5 mga PC.) At mainit (2 mga PC.) Paminta;
• dill, perehil, 1 bungkos;
• suka 1 tbsp. l;
• langis ng mirasol 1-1, Art. l;
• asin 2 tsp;
• asukal 3 tbsp. l.

Tingnan din

3 pinakamahusay na mga recipe para sa pag-on ng talong na may mga champignon para sa taglamig

Paano magluto:

• ang mga nahugasan na gulay ay minasa, inasnan, idinagdag ang asukal;
• pagkatapos ng pagpapakilos nang lubusan, ibuhos sa suka, langis;
• magdagdag ng tinadtad na gulay, ipamahagi sa mga bote.

Ang pagpapanatili pagkatapos ng pag-ikot ay dapat na nasa isang madilim, cool na lugar tulad ng isang cellar o basement.

Gamit ang tomato paste

Para sa pagluluto ng "Ogonyok" maaari mong gamitin ang mga kamatis at i-paste ang kamatis. Bibigyan nito ang pagkain ng isang mas malinaw na lasa. Ang pampagana ay inihanda sa:

• mga kamatis na 1.5 kg;
• mainit na paminta 1 pc .;
• dill, perehil, 1 bungkos;
• bay dahon 2 mga PC.;
• bawang 5 mga PC.;
• tomato paste 2 tbsp l;
• asin kalahati ng isang kutsara;
• asukal 3 tbsp. l;
• suka 2 tbsp. l.

Proseso ng pagkuha

• banlawan ang mga lata, isterilisado. Ang ilalim ng lalagyan ay natatakpan ng dill, perehil, bawang, mainit na paminta, dahon ng bay;
• ilagay ang mga hugasan na kamatis sa isang bote. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, ibuhos sa isang garapon;
• alisan ng tubig ang tubig mula sa lalagyan pabalik sa kawali, pakuluan muli. Pagkatapos kumukulo, asin, asukal, suka, tomato paste ay ibinubuhos sa bote;
• ibuhos ang tubig, gumulong.

Ang pagpuno ay lumalamig at ipinadala sa isang permanenteng lokasyon ng imbakan.

Sa mga walnut

Ang mga mani ay magdaragdag ng isang masarap na lasa na may kaaya-ayang aroma sa "Ogonyok".

Kailangan iyon:

• 500 g tomato paste;
• 500 g sili sili;
• 150 g ng mga mani;
• 300 g ng bawang;
• 1 pack ng hops-suneli;
• 3-4 tbsp. l asin.

Paraan ng pagluluto:

• giling ang lahat ng hugasan, na-peeled na mga bahagi, magdagdag ng panimpla sa puree, pukawin;
• magdagdag ng paste sa kamatis sa mga nilalaman ng kawali, asin;
• pagkatapos ng masusing pagpukaw, ang masa ay ipinamamahagi sa mga bote.

Ang halo ay dapat na itago sa isang ref.

Sa mga pampalasa

Ang matalim-maanghang na lasa ay nagpapabuti sa gana, nagsusulong ng mas mahusay na asimilasyon ng pagkain. Ang maanghang na "Ogonyok" ay inihanda sa:

• kamatis 1 kg;
• mga sibuyas 200 g;
• matamis (0.5 kg) at itim (2 tsp) paminta;
• asukal 200 g;
• asin 2 tbsp. l;
• dry mustasa 1 tbsp. l;
• ground cloves 1 tsp;
• suka ng alak 200 ml.

Paano magluto:

• ibuhos ang hugasan, na-peeled na tinadtad na gulay sa isang kasirola;
• pukawin, ibuhos sa suka, nilagang para sa kalahating oras, magdagdag ng asin, asukal, pampalasa;
• pakuluan para sa isa pang 15-20 minuto sa medium heat, ibuhos sa mga lalagyan, roll up.

Ang nasabing "Ogonyok" ay maaaring maiimbak sa isang cool na lugar, perpektong ito ay makadagdag sa borscht o pinggan na may karne.

Sa pagbuburo

Ang mga Fermented na kamatis ay may isang tiyak na matamis at maasim na lasa at pambihirang aroma.

Mga Produkto:

• 1 kg ng mga kamatis;
• 300 g ng bawang;
• 400 g ng mainit at 1 kg ng kampanilya paminta;
• 1 tbsp. l asin.

Teknolohiya sa pagluluto:

• hugasan, purong mga sangkap ay durog, inasnan, naiwan hanggang sa pagbuburo nang maraming araw;
• pukawin ang halo nang dalawang beses sa isang araw. Ang mga bangko ay hugasan, isterilisado;
• ibuhos ang masa sa isang sterile container, i-roll up ito.

Mula sa recipe na ito "Fire" nakakakuha ka ng 4-5 kalahating litro lata.

Sa mga prutas

Bibigyan ng prutas ang ulam na may kakaibang lasa, mayaman na aroma. Ang prutas at gulay na "Ogonyok" ay inihanda sa:

• kamatis 1 kg;
• mansanas, karot, plum 500 g bawat isa;
• mga sibuyas 500 g;
• matamis (500 g) at mapait (1 pc.) paminta;
• bawang 2 mga PC.;
• langis ng gulay 120 ML;
• suka 40 ml;
• asin 2-3 tbsp. l;
• asukal 5 tbsp. l;
• dill, perehil, 1 bungkos.

Kung paano ito gawin:

• giling ang lahat ng hugasan, na-peeled na mga bahagi sa isang gilingan ng karne, pakuluan nang isang oras;
• ibuhos ang langis, asukal, asin sa likidong kumukulo. Mag-iwan sa kumulo para sa isa pang 15-20 minuto;
• susunod na darating ang linya ng suka, itim na paminta. Lahat ay nilagang para sa isa pang 5-10 minuto.

Pagkatapos ng bottling, sila ay pinagsama at ipinadala sa ilalim ng isang mainit na kumot sa loob ng maraming araw..

Karagdagang imbakan ng tapos na produkto

Ang mga lalagyan ng imbakan ay dapat na siksik, at ang silid ay dapat na malamig at maayos na maaliwalas. Maaari itong maging isang silid tulad ng isang bodega ng bodega, silid ng imbakan, o silong. Sa ref, ang twist ay naka-imbak ng hindi hihigit sa 30-40 araw.