Ang pinakamahusay na mga recipe para sa marinating zucchini na may sitriko acid para sa taglamig
Ang Zucchini ay isang madaling natutunaw na gulay na mayaman sa mga mineral at bitamina. Naglalaman ito ng maraming posporus, kaltsyum at bakal. Ang zucchini pulp ay mayaman sa hibla, maselan na nililinis ang katawan ng mga lason at mga lason, ay tumutulong sa tibi. Ang gulay ay hindi nangangailangan ng espesyal na pangangalaga kapag lumalaki, nagbibigay ito ng isang mahusay na ani. Ang Zucchini ay kapaki-pakinabang sa diyeta at sa de-latang form. Ang mga ito ay mahusay bilang isang pampagana at karagdagan sa mga salad. Maaari kang mag-eksperimento sa zucchini sa pamamagitan ng pagtatakip sa kanila ng citric acid para sa taglamig. Pagkatapos ng lahat, ang anumang gulay sa talahanayan sa taglamig ay nagdaragdag ng iba't-ibang sa pinggan.
Ang prinsipyo ng paghahanda ng zucchini na may sitriko acid na walang suka para sa taglamig
Walang suka sa recipe para sa de-latang zucchini at zucchini na may pagdaragdag ng lemon juice, ang mga garapon ay hindi isterilisado pagkatapos punan ng mga gulay.
Kapag ang pagproseso ng mga gulay na may canning, ang suka ay karaniwang ginagamit, ito ay ang panimpla na responsable para sa buhay ng istante ng produkto. Ang suka sa mga marinade ay nagbibigay ng isang tukoy na lasa sa palayok, habang ang citric acid seasoning ay nagbibigay ng parehong lasa.
Ang Zucchini at zucchini na naproseso ng lemon nang walang isterilisasyon ay maiimbak sa ref, pati na rin sa isang madilim, cool na lugar sa ilalim ng lupa sa loob ng mahabang panahon at hindi masisira.
Mga kinakailangang sangkap
Kailangan mong mag-stock up:
- isang pares ng daluyan na zucchini o zucchini,
- kalahating kutsarita ng sitriko acid,
- 2 cloves ng bawang
- 1 st. l. asukal at asin,
- 1 tbsp. l. asin,
- 4 allspice peas.
Maaari mong gamitin ang mga dahon ng basil o isang sprig ng berdeng perehil. Kung walang berdeng dill, tuyo ang gagawin.
Mahalaga. Ang lemon juice na peel ay maaaring magamit sa halip na lemon juice.
Mga kinakailangan para sa mga gulay
Ang mga sariwang gulay ng anumang laki ay maaaring naka-kahong. Kung ang zucchini ay bata, kung gayon dapat silang 8-12 araw na mga ovary, ay may haba na 10-11 cm, at isang diameter ng 4.5 cm. Hindi kinakailangan na alisin ang alisan ng balat mula sa zucchini, kalahating litro at isang litro garapon ay angkop para sa kanila. Ngunit ang mga malalaking hinog na gulay ay dapat na tinadtad nang kalooban: una sa mga bilog, pagkatapos ay sa mga cube o cubes. Ang hindi linyang zucchini ay dapat na naka-kahong walang balat.
Paghahanda ng mga lalagyan
Mga lalagyan: mga silindro, enamel at keramik kaldero, garapon para sa mga naprosesong gulay ay dapat gamitin isterilisado. Kung ang mga lalagyan ng salamin ay ginagamit, pagkatapos ay kailangan mong kumuha ng isang walang kulay o mala-bughaw na garapon (maaaring magamit ang berde na tint) nang walang mga bitak at depekto. Ang sobrang maruming garapon o bote ay dapat na babad sa isang 1% na solusyon ng soda ash, pagkatapos ay hugasan ng baking soda, hugasan na rin ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ay muli gamit ang pinakuluang tubig. Pakuluan ang metal at plastic lids, clip, mga takip ng takip.
Upang i-sterilize ang isang lalagyan ng baso, maaari mong gamitin ang singaw mula sa takure sa pamamagitan ng paglalagay ng garapon gamit ang leeg nito sa ibabaw ng kumukulong kettle. Makatiis ng 15-20 minuto. Maaaring isterilisado sa oven sa pamamagitan ng paglalagay ng leeg sa isang baking sheet.
Ang mga salamin ng metal at metal, corks, goma band ay isterilisado bago ang proseso ng seaming.
Proseso ng pagluluto
Kinakailangan upang linisin ang mga sariwang zucchini mula sa mga buntot (mga tangkay), hugasan nang lubusan, gupitin sa mga bilog o mga cube na nais. Ang dill ay pinutol din sa mga piraso ng 3-5 cm ang haba.
Ang mga mabangong pampalasa ay inilalagay sa ilalim ng lalagyan: tinadtad na mga clove ng bawang, allspice peas, tinadtad na berdeng sprigs ng perehil, dill.
Konseho. Para sa pagka-orihinal ng lasa ng maradong zucchini, maaari kang kumuha ng mga halaman ng cilantro.
Pagkatapos ay ang hiniwang zucchini ay inilalagay sa lalagyan. Kapag ang pag-stack ng mga gulay, siksik ang mga ito upang ang pagpuno ay ganap na sumasaklaw sa mga gulay.
Upang ihanda ang pagpuno, 80-90 g ng asin, 70-75 ml ng 9% suka ay kinuha bawat litro ng tubig. Pagkatapos ng kahandaan, ang brine ay ibinuhos sa isang garapon na may zucchini, na natatakpan ng isang takip at naiwan para sa mga 20 minuto upang magbabad sa pag-atsara.
Sa susunod na yugto, ang pagpuno ay ibinubuhos mula sa garapon papunta sa isa pang lalagyan, dapat itong pinakuluan, ibuhos sa isang garapon na may zucchini, at pinananatiling brine ng 15 minuto.
Bago ibuhos ang pagpuno sa pangatlong beses, idagdag ang kinakailangang halaga ng asin at asukal sa tubig na kumukulo, dalhin sa isang pigsa.
Ang isang garapon ng de-latang gulay ay maaaring isterilisado at iwanan para sa imbakan ng taglamig.
Pagpipilian nang walang isterilisasyon
Magdagdag ng sitriko acid sa lalagyan na may pagpuno. Pagkatapos kumukulo, ibuhos ito sa mga garapon ng zucchini at agad na sarado. Pagkatapos, tulad ng anumang de-latang pagkain, ang mga garapon ay dapat ilagay sa ilalim ng isang makapal na kumot na may takip, maingat na natatakpan, at pinananatiling cool.
Mga panuntunan at pag-iimbak
Ang mga tinatakan na lata ng naka-kahong zucchini ay dapat ipadala sa isang cool, madilim na lugar. Sa ganoong lugar, ang mga bitamina ng gulay ay hindi nawasak. Kinakailangan na mag-imbak ang mga ito sa isang plus temperatura na 4-8 degrees. Kapag bumaba ang temperatura sa minus, maaaring sumabog ang mga garapon ng baso. Ang buhay ng istante ng anumang pag-iingat ay 12 buwan. Sa panahon ng imbakan, dapat mong pana-panahong suriin ang mga lata.
