Ang recipe para sa paghahanda ng zucchini para sa taglamig na may tomato paste at bawang
Upang maghanda ng zucchini na may tomato paste para sa taglamig, kailangan mong kumurap ng kaunti. Sa de-latang ito, nagsisilbi sila bilang isang independiyenteng meryenda para sa anumang side dish, at ang tomato juice ay maaaring magamit upang punan ang mga pinggan ng karne. Hinahain ang mga ito sa mga araw ng linggo at sa mga maligayang talahanayan. Ito ay isang medyo pangkaraniwang gulay at ang bawat rehiyon ay may sariling tanyag na pamamaraan ng pag-aani.
Zucchini na may maanghang na panimpla sa kamatis
Ang piquancy ng naturang meryenda ay hindi mag-iiwan ng mga walang malasakit na panauhin at sambahayan. Ang bilis ng mga pana ay hindi nakakagambala sa panlasa ng mga courgettes, ngunit nagbibigay ito ng pagka-orihinal.
Komposisyon:
- 3 kg ng batang zucchini;
- 100 g ng bawang ng cloves;
- pambalot na pakete para sa mga karot ng Koreano;
- 9% suka - 150 g;
- 1 tbsp. l. asin;
- 200 g butil na asukal;
- 1 tbsp. sandalan ng langis (mas mahusay na gumamit ng pino);
- 500 g tomato paste;
- gulay na tikman.
Order ng pagluluto: zucchini, kung saan ang mga siksik na buto ay hindi pa nabuo, gupitin sa maliit na hiwa. Hindi na kailangang tanggalin ang tuktok na balat - malambot ito sa proseso ng pagluluto at hindi lilikha ng hindi kasiya-siyang sensasyon habang ginagamit.
Ilagay ang zucchini sa isang malaking lalagyan, idagdag ang mga sangkap ng resipe (panimpla, asukal, pag-paste ng kamatis, suka, asin at langis) at ilagay sa kalan. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang init. Lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 1 oras. Pagkatapos ay idagdag ang inihanda na mga halamang gamot at bawang doon. Magluto ng halos 20 pang minuto at maaari mong alisin ang pan mula sa kalan.
Matapos maikalat ang mga nilalaman sa mga garapon na pre-isterilisado, igulong nang mahigpit ang mga lids at ilagay sa palamig. Ang salad ay pagkatapos ay inilagay sa isang cool na silid ng imbakan. Kapag naghahatid ng zucchini mula sa itaas, natubigan sila ng de-latang tomato paste o yari na ketchup ay karagdagan na ginagamit.
Kapag bumili ng tomato paste, inirerekumenda na bigyang-pansin ang kapal nito. Ang isang mas makapal na masa ay isinasaalang-alang ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pag-aalis ng zucchini.
Naka-kahong zucchini na may ketchup
Habang ang mga halamang gamot at bawang ay nagdaragdag ng lasa sa hardin ng hardin na ito sa maginoo na mga recipe, ang ordinaryong kamatis na ketchup ay nagdaragdag ng pagka-orihinal sa resipe na ito. Maaari kang mag-pickle gamit ang isang magagamit na produktong komersyal, ngunit ang homemade ay hindi naglalaman ng mga sangkap na kemikal na negatibong nakakaapekto sa katawan.
Mas maipapayo na magdagdag ng mga lutong bahay. Maaari kang magdagdag ng anumang hanay ng mga gulay at prutas dito, na mapapahusay at gawing mas orihinal ang lasa ng zucchini.
Canning ayon sa resipe na ito, maaari kang mag-eksperimento sa mga sangkap na idinagdag sa paghahanda ng meryenda (lemon, mainit na paminta o luya).
Listahan ng mga sangkap:
- zucchini - 2.5 kg;
- 50 g ng suka suka;
- 0.5 tasa ng ketchup ng kamatis;
- itim na peppercorn - 12 mga PC .;
- purified inuming tubig - 1.5 l;
- butil na asukal - 250 g.
Gupitin ang mga hugasan na gulay sa mga bilog na pantay na kapal. Kung ang zucchini ay sa halip malaki, pagkatapos ay i-cut, at pagkatapos ay i-cut sa semicircles. Ang maliit na kapal ng naghanda ng mga gulay ay titiyakin na sila ay pantay at sapat na puspos ng brine kapag na-block.
Ang halagang ito ng mga sangkap ay mangangailangan ng 6 - 7 lata ng kalahating litro. Itapon ang 2 itim na sili sa bawat isa at ilagay ang zucchini. Ang marinade ay inihanda sa ganitong paraan: ang mga sangkap ng mala-kristal (asukal at asin) ay natunaw sa mainit na tubig, pagkatapos ay ang ketchup ay idinagdag at dinala sa isang pigsa.
Pagkatapos ang komposisyon ay itabi upang palamig nang kaunti at ang suka ay idinagdag ayon sa recipe. Ang marinade ay ibinubuhos sa mga garapon.
Ang susunod na hakbang sa pagluluto ng zucchini para sa taglamig na may tomato paste at bawang ay isterilisasyon. Sa isang malawak na kasirola, takpan ang ilalim ng isang tuwalya at ilagay ang mga puno na garapon na natatakpan ng mga lids dito. Pagkatapos ang palayok ay puno ng mainit na tubig at pinakuluang. Matapos ang 15 minuto, ang mga lata ay maaaring alisin at mabuklod. Nang walang isterilisasyon, mag-ferment sila sa pag-iimbak at mapunit ang takip. Pagkatapos ng paglamig sa temperatura ng silid, ang workpiece ay naka-imbak.
Ang de-latang "nilagang" na ito ay napupunta nang maayos sa mga mainit na pinggan, cereal o patatas na niluto sa anumang paraan. Gustung-gusto ng mga bata na kumain ng maradong zucchini na may toast.
Matamis na zucchini na may tomato paste
Ang resipe na ito ay tulad ng pinya na dessert. Magdagdag ng paminta (matamis o mainit) kung nais. Maaari kang gumawa ng zucchini na may mga karot.
Komposisyon:
- pag-inom ng tubig - 0.5 l;
- 0.5 tasa ng tomato paste;
- zucchini - 2 - 3 kg;
- 50 ML ng 9% suka;
- 200 g butil na asukal;
- 7 cloves ng bawang;
- pinong langis ng gulay - 60 ml.
- 2 tbsp. l. Asin.
Mayroong maraming mga paraan upang isterilisado ang mga hugasan na mga garapon: sa pamamagitan ng singaw sa isang palayok ng tubig na kumukulo, sa oven, o sa microwave. Ang huli na pamamaraan ay ang pinakatanyag ngayon. Sa pamamaraang ito, ang temperatura sa kusina ay hindi tumaas, tulad ng ginagawa sa iba pang dalawang pagkakaiba-iba.
Alisin ang mga buntot mula sa hugasan zucchini ng pagkahinog ng gatas. Hiwain ang mga ito sa kabuuan upang makabuo ng mga singsing, at pagkatapos ay i-cut ang bawat isa sa 4 na piraso. Balatan ang mga sibuyas na bawang mula sa matigas na balat at pinalamig ng isang kutsilyo. Pagsamahin ang dalawang sangkap na ito sa isang malaking lalagyan. Pagkatapos ay ibuhos sa tubig at idagdag ang tomato paste, asin at asukal (ayon sa recipe). Pagkatapos kumukulo ng kalahating oras, idagdag ang lahat ng suka, at pagkatapos ng isa pang 5 minuto ibuhos ang mga nilalaman ng kawali sa mga garapon at mapanatili.
Ang naka-kahong zucchini meryenda na may kamatis at bawang
Ang resipe na ito ay para sa 2.5 - 3 kg ng mga courgette. Upang magluto ng zucchini na may tomato paste at bawang para sa taglamig, kakailanganin mo:
- kalahating litro garapon ng kamatis;
- langis ng gulay - 200 ml;
- mesa ng talahanayan - 100 ml;
- asukal - 200 g;
- 1 ulo ng bawang;
- 20 mga PC. paminta;
- asin - 2 tbsp. l .;
- Dahon ng Bay.
Mas mainam na gumamit ng batang zucchini, ngunit kung kailangan mong gumulong ng mga overripe na prutas, pagkatapos ay sila ay peeled at tinanggal ang mga buto, at pagkatapos ay i-cut sa hiwa. Grate ang bawang sa isang daluyan ng kudkuran o pindutin nang may bawang.
Ibuhos ang tomato paste sa isang mangkok na aluminyo o kasirola na may makapal na ilalim at simulan ang pag-init sa mababang init. Kapag ang mga pigsa ng i-paste, magdagdag ng asin, itim na paminta, lavrushka, suka, butil na asukal at langis ng gulay.
Maghintay hanggang kumulo muli ang mga nilalaman at idagdag ang tinadtad na zucchini. Pagkatapos kumukulo ng kalahating oras, ang zucchini ay ibabad sa likido. Ngayon oras na upang ilipat ang maradong zucchini sa sterile garapon at gumulong.
Zucchini na may paminta at sibuyas
Ang mga naka-kahong zucchini sa tomato paste na lasa tulad ng karaniwang lecho. Sa halip na mga chunks ng paminta, naglalaman ito ng zucchini, at ang paminta ay ginagamit sa paggawa ng sarsa.
Mas mainam na gumamit ng 500 - 800 gramo na garapon para sa pag-iingat.Ang dami na ito ay sapat na para sa isang pamilya ng 3 katao.
Mga sangkap ng salad
- 2 kg ng zucchini;
- 100 g ng langis ng gulay;
- 1 pod ng mainit na paminta;
- tomato paste - 300 g;
- 0.3 kg ng mga sibuyas;
- asukal - 2 tbsp. l .;
- 0.5 kg ng kampanilya paminta (palaging pula);
- 1 tsp asin;
- dahon ng bay at carnation.
Siguraduhing tanggalin ang tuktok na layer mula sa zucchini. Dapat itong gawin kahit na ang bata ay napakabata. Sa ganitong paraan makakamit mo ang pinong texture ng mga de-latang gulay. Pagkatapos nito, linisin namin ang mga buto na may isang kutsara - ngunit ito ang kaso kung ang zucchini ay hinog at ang mga buto ay naging matigas.
Pagkatapos ay dapat mong simulan ang paggawa ng sarsa. Para sa mga ito, ang paminta ay nalinis ng mga panloob na partisyon at mga buto at gupitin sa malalaking piraso. Ang peeled sibuyas at bawang ay inilalagay sa isang blender kasama ang kampanilya at mainit na sili. Talunin hanggang sa makinis.
Sa kalan, painitin ang isang malaking kasirola (4 litro) ng inasnan na tubig hanggang sa isang pigsa. Gupitin ang zucchini sa malalaking piraso at kumulo sa brine ng 2 minuto. Alisin gamit ang isang slotted kutsara at ilagay sa isterilisadong garapon.
Ang asin ayon sa recipe, asukal, cloves at dahon ng bay ay ibinuhos sa masa ng mga gulay mula sa isang blender. Ilagay ang lalagyan gamit ang sarsa sa apoy at pakuluan ng 5 minuto. Ibuhos ang zucchini halos sa tuktok na may kumukulong sarsa at takpan ng mga lids.
Ang isang makapal na cotton towel ay inilalagay sa isang malaking lalagyan kung saan isasagawa ang isterilisasyon. Dapat mayroong libreng puwang sa pagitan ng mga bangko. Ibuhos ang mainit na tubig at pakuluan.
Ang proseso ng isterilisasyon ay tumatagal ng tungkol sa 15 - 20 minuto, depende sa kanilang laki. Pagkatapos ang mga lids ay naka-screwed, at ang mga lata ay nakabukas at itabi para sa paglamig. Ang cooled pangangalaga ay tinanggal para sa imbakan.
Upang mabigyan ng higit na kalupitan ang pampagana, magdagdag ng kaunting suka (tungkol sa 2 hanggang 3 tsp) sa blender kung saan pinalo ang mga gulay, at pagkatapos ay idagdag ang parehong halaga ng asukal sa kahit na ang panlasa.
Pritong zucchini sa sarsa ng kamatis
Ang resipe na ito ay mag-apela sa mga mahilig sa pritong zucchini.
Mga sangkap:
- zucchini - 4 na mga PC .;
- 3 cloves ng bawang;
- 4 tbsp. l. tomato paste;
- 1 tsp. asin at asukal;
- 4 tbsp. l. suka;
- 2 tbsp. tubig.
Gupitin ang mga hugasan na mga courgette sa kalahating singsing. Ibabad ang i-paste gamit ang tubig, pakuluan at idagdag ang mga sangkap para sa atsara: suka, asukal at asin. I-sterilize ang mga garapon sa microwave (ilagay lamang doon sa loob ng 1.5 minuto). Fry ang zucchini sa langis ng mirasol at kaagad pagkatapos ilagay ang kawali sa isang isterilisadong garapon, iwisik ang pinong tinadtad na bawang at ibuhos sa kumukulong sarsa.
Pagkatapos nito, ang mga garapon ay muling inilalagay sa microwave para sa isterilisasyon. Kinakailangan upang magtakda ng maximum na lakas para sa 1 minuto, pagkatapos ay alisin at mag-roll up. Mag-imbak sa isang cool na tuyo na lugar.
