Isang hakbang-hakbang na recipe sa kung paano mag-pickle ng mga pipino sa estilo ng Volgograd para sa taglamig at mga kondisyon ng imbakan
Ang paghahanda ng pipino ay ang pinaka hinihiling sa taglamig. Ang mga ito ay angkop pareho bilang isang pampagana at bilang karagdagan sa iba't ibang mga pinggan. Ano ang isang maligaya talahanayan na walang mga atsara? Ang mga pipino na volgograd ay hindi isang bagong resipe, ngunit napatunayan sa mga nakaraang taon. Madaling gawin, kahit na ang isang tinedyer ay maaaring hawakan ito. Ang mga pipino ay palaging mahusay. Ang recipe ay may sariling mga katangian at lihim ng pagluluto. Ang buhay ng istante ng workpiece ay nakasalalay sa mga patakaran ng canning at paunang paghahanda ng mga lalagyan.
Mga tampok ng pag-aatsara ng mga pipino sa estilo ng Volgograd
Ang pangunahing tampok ng pag-aatsara sa pamamaraang ito, ang mga pipino ay pinananatiling nasa tubig na kumukulo hanggang sa mailagay ito sa isang garapon.... Ang mga naka-plug na pipino ay dapat ibuhos na may tubig na kumukulo at natatakpan ng isang takip. Maaari kang maglagay ng kumot sa itaas at hayaang palamig ito nang marahan. Pagkatapos ay magpatuloy nang direkta sa pagluluto. Pinapayagan nito ang mga pipino na mag-marinate nang mas mabilis.
Mga sangkap para sa recipe
Upang ihanda ang blangko, kakailanganin mo ang pangunahing produkto sa walang limitasyong dami.
Mga pampalasa sa isang tatlong litro garapon:
- bawang - 2 cloves;
- kampanilya paminta - ½ mga PC .;
- itim na paminta - 7 mga gisantes;
- paminta sa lupa - ½ tsp;
- dahon ng bay - 2 mga PC.;
- mga paboritong gulay para sa pagluluto ng brine, huwag idagdag ito sa garapon.
Brine bawat 1 litro ng tubig:
- asin - 1 tbsp. l. may slide;
- asukal - 1 tbsp. l. may slide;
- kakanyahan ng suka - 1 tbsp.
Paghahanda ng lalagyan
Ang kalidad ng workpiece at ang istante ng buhay ay nakasalalay sa tamang paghahanda ng mga lalagyan. Pagkatapos ng lahat, ang bakterya, microbes at fungal spores na natitira sa mga pader ay hahantong sa pinsala sa workpiece. Huwag kalimutan ang tungkol sa botulismo.
Ang mga lalagyan ay dapat na hugasan ng maayos sa soda. Banlawan ng maraming beses at tiyaking disimpektahin.
Mayroong maraming mga paraan upang gawin ito:
- Sa singaw. Ito ay kinakailangan upang pakuluan ang tubig, takpan ng isang espesyal na tabo para sa isterilisasyon at maglagay ng isang garapon. Ang pamamaraan ay tumatagal ng 3-5 minuto.
- Magpainit sa oven.
- Pakuluan, ganap na ibabad sa tubig na kumukulo.
- Gumamit ng microwave oven. Isang modernong paraan ng pagdidisimpekta.
Paraan ng pagluluto
Mga hakbang para sa paghahanda ng mga de-latang mga pipino:
- Matapos ang pagpili, ang mga gulay ay dapat mahiga nang kaunti at bahagyang mabubura.
- Banlawan ang mga pipino nang lubusan sa maraming tubig. Gupitin ang mga dulo sa magkabilang panig at tiklop sa isang malaking lalagyan.
- Ibuhos ang tubig na kumukulo at iwanan upang mahulog nang matagal.
- Kapag ang temperatura ng tubig ay bumaba sa 40 degrees, maaari mong i-pickle ang mga pipino.
- Habang ang mga pipino ay nagpapalamig, kinakailangan upang ihanda ang pagbubuhos ng likido.
- Kolektahin ang tubig mula sa filter sa isang hiwalay na lalagyan. Ang dami ng tubig ay dapat kalkulahin mula sa bilang at dami ng mga lata.Ang isang tatlong-litro na garapon na puno ng mga gulay ay may hawak na mga 1.5 litro ng tubig.
- Magdagdag ng asin at asukal at idagdag ang iyong mga paboritong halamang gamot. Pakuluan ang likido, pagkatapos ay mahuli ang mga gulay.
- Ilagay ang bawang, paminta, dahon ng bay sa ilalim ng mga garapon, maaari kang magdagdag ng paprika o dry mustasa.
- Ilagay ang mga pipino sa isang garapon nang compactly.
- Magdagdag ng kakanyahan ng suka sa kumukulong atsara. Dapat itong gawin sa mga maliliit na bahagi, dahil ang likido ay magsisimulang magbula at maaaring makatakas.
- Punan ang mga garapon ng brine sa pinakadulo tuktok at takpan ang mga lids.
- Mabilis at mahigpit ang mga lata ng selyo.
- Ilagay sa mga lids at balutin nang maayos sa isang mainit na kumot.
Sa posisyon na ito, ang workpiece ay dapat na cool na ganap. Susunod, maaari mong anihin ang mga pipino para sa imbakan ng taglamig.
Ang recipe na ito ay maraming nalalaman. Kung ang mga pipino ay kailangang kainin pagkatapos ng 3 araw, kung gayon ang blangko ay sarado na may takip ng naylon.
Ang recipe ay angkop din sa pagluluto mga pipino sa isang bag... Mabilis silang mag-marinate at maaaring kainin sa isang araw.
Para sa pagluluto kailangan mo:
- Banlawan ang mga pipino at alisin ang mga tip. Magbabad sa tubig na kumukulo.
- Tiklupin sa isang bag at magdagdag ng mga pampalasa, ang iyong mga paboritong halamang gamot. Siguraduhing magdagdag ng bawang na dumaan sa isang pindutin.
- Panahon na may asin at magdagdag ng kaunting asukal.
- Ikabit nang mahigpit ang bag at iling ang blangko kahit na sa pamamahagi ng mga pampalasa.
- Hindi na kailangang magdagdag ng tubig. Ang mga gulay ay magbibigay ng kinakailangang halaga ng juice at mag-marinate nang maayos.
- Ilagay sa isa pang bag o plate.
- Iwanan ang unang araw sa temperatura ng silid. Pagkatapos ay mag-imbak sa ref.
Buhay sa istante
Kung nasusunod ang lahat ng mga patakaran, ang mga hermetically sealed blanks ay nakaimbak ng hanggang sa dalawang taon. Maaari itong maiimbak sa ilalim ng takip ng naylon sa loob ng anim na buwan. Sa matagal na imbakan, lumiliko sila at nagiging malambot.
Mga panuntunan sa pag-iimbak
Para sa pag-iimbak ng imbakan, kinakailangan ang mga espesyal na kundisyon. Ang una ay ang pumili ng tamang puwang sa pag-iimbak.
Ang cellar at basement ay nakakatugon sa mga ideal na kondisyon. Ito ay tuyo at cool doon. Ang ilang mga maybahay ay umaangkop sa pagpapanatili ng pagkain sa mga balkonahe at loggias. Ang pangunahing kondisyon ay ang temperatura, kahit na sa malubhang hamog na nagyelo, ay hindi dapat bumaba sa 0. Kung nangyari ito, ang mga lalagyan ay sasabog, at ang mga workpiece ay magpapalala. Ang balkonahe ng imbakan ay dapat na insulated at glazed. Bilang karagdagan, bumuo ng mga espesyal na kahon na may linya na may foam sa loob.
Bago mag-imbak, ang taon ay dapat ipahiwatig sa talukap ng mata na may isang marker. Papayagan ka nitong mabilis na mag-navigate at maiwasan ang pangmatagalang imbakan.
Kung walang katangian na tunog kapag binubuksan, na nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng isang vacuum, pagkatapos itapon ang workpiece.
Mag-imbak ng hermetically selyadong garapon sa bahay. Maglagay ng mga workpieces sa mga lugar na malayo sa mga mapagkukunan ng init. Ang isang pantry ay perpekto.
