Paano i-freeze ang kalabasa para sa taglamig na sariwa sa bahay at posible
Ang pagyeyelo ng mga gulay sa tag-araw ay mahalaga upang tamasahin ang natural na lasa at mga pakinabang ng produkto sa taglamig. Ang kalabasa ay isang kamag-anak ng kalabasa, kalabasa. Ang komposisyon ay naglalaman ng maraming mga bitamina at mineral na nagpapalakas sa immune system, naglilinis ng katawan ng mga lason, nag-aalis ng mga asing-gamot at nagbabawas ng kolesterol sa dugo. Upang mapanatili ang mga nutrisyon, kailangan mong i-freeze nang tama ang gulay.
Pag-aani para sa imbakan
Ang kakatwa at orihinal na hugis ng squash ay kahawig ng isang plato na may mga kinatay na mga gilid. Ang pangalan ay isinalin mula sa Pranses - plate ng gulay. Ang pulp ay naglalaman ng bitamina A, PP, bitamina ng pangkat B, C, calcium, posporus, iron.
Sa panahon ng ripening season, kailangan mong mag-ani ng tatlong beses sa isang linggo. Kung ang pag-aani ay bihira, pagkatapos ay ang mga gulay ay overripe. Ang balat ay nagiging maputi, at ang pulp ay nagiging maluwag at nawawala ang mga mahahalagang sangkap. Kailangan mong putulin gamit ang isang tangkay.
Hindi tulad ng kanilang mga congener, pumpkins, squash ay hindi pinananatiling sariwa sa loob ng mahabang panahon. Ang mga sariwang gulay ay maaaring maiimbak sa temperatura ng silid nang hindi hihigit sa dalawang araw; sa ref, maaari mong mapanatili ang pagiging bago sa isang linggo.
Sa kabila ng katotohanan na ang mga gulay ay maaaring mabili sa tindahan sa buong taon, nasa mga prutas ng tag-araw na ang mga bitamina at mineral na kumplikado na kinakailangan para sa katawan ay nakapaloob. Mayroong iba pang mga positibong aspeto ng nagyeyelong kalabasa:
- Ang mga gulay sa taglamig ay mas mahal, kaya mai-save mo ang iyong badyet sa pamamagitan ng pagkuha ng isang bahagi ng kalabasa mula sa freezer;
- maaari mong siguraduhin na ang mga gulay ay hindi ginagamot sa mga kemikal at naimbak sa tamang mga kondisyon;
- ang mga malinis, tinadtad at mga peeled na piraso ay maaaring agad na maidagdag sa inihanda na ulam, kaya ang nag-iisang hostess ay nakakatipid din ng oras;
- hindi na kailangan para sa imbakan sa basement at cellar, lalo na kung wala ito.
Ang kailangan mo lang gawin ay maghanda ng pagkain at kagamitan. Sa kurso ng trabaho, kailangan mo lamang hugasan ang mga gulay, gupitin ang mga hiwa at ayusin ang mga ito sa mga lalagyan.
Yugto ng paghahanda
Patissons ay pinananatiling sariwa nang hindi hihigit sa isang linggo. Ngunit sa frozen o de-latang form, maaari mong gamitin ang gulay para sa pagkain sa loob ng mahabang panahon. Kailangan mong pumili ng kalabasa para sa pagyeyelo na walang mga gasgas, dents at iba pang pinsala.
Ang produkto ay dapat na hugasan nang lubusan mula sa dumi, maaari kang gumamit ng isang espongha. Ang maliliit na gulay ay maaaring maging naka-frozen na buo. Matapos maligo sa cool na tubig, matuyo sila ng mabuti at ilagay ito sa mga bag.
Ang buhay ng istante ng mga frozen na piraso ng kalabasa ay humigit-kumulang na 10 buwan.
Ang mga malalaking laki ng prutas ay inirerekomenda na i-cut sa hiwa. Peel muna ang balat. Ang mga cut cubes ay inilalagay sa isang flat ulam at inilagay sa freezer ng dalawang oras. Pagkatapos nito, ang mga cube ay nakolekta sa isang bag at ipinapabalik sa freezer.Ang pamamaraang ito ay maiiwasan ang hiwa ng hiwa mula sa pagyeyelo sa bawat isa.
Ang mga vacuum bags at plastic container ay maaaring magamit upang mag-freeze ng squash para sa taglamig. Protektahan nila ang mga nilalaman mula sa mga likas na amoy at mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ito ay kapaki-pakinabang upang ipahiwatig ang petsa at oras ng pag-pack sa bawat lalagyan.
Ang ilang mga recipe para sa nagyeyelong kalabasa ay naglalaman ng isang karagdagang hakbang. Ang mga nakaranas ng mga maybahay, bago ang pag-freeze ng kalabasa, isagawa ang pamamaraan ng blanching. Dalawang malalaking kaldero ng tubig ang darating na madaling gamitin. Ilagay ang isang lalagyan at sunugin ang tubig. Ang malamig na tubig ay ibinuhos sa iba pa at ang mga cubes ng yelo ay nilubog. Ang buong kalabasa ay nalubog sa tubig na kumukulo sa loob ng 6 minuto, at sapat na itong ibabad ang mga piraso sa loob ng 2 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang mga gulay sa tubig na yelo.
Ang pagtanggap ng kaibahan ay magpapanatili ng hugis at pagkalastiko ng pulp. Hindi ito mawawala pagkatapos ng defrosting at pagluluto. Matapos ang yugtong ito, ang mga gulay ay inilatag sa papel o isang tuwalya at kaliwa upang ganap na palamig.
Mga panuntunan at pamamaraan ng pag-iimbak
Pagtabi ng mga gulay sa bahay lamang sa freezer. Ang mas mababa ang temperatura, mas mahaba maaari mong panatilihin ang mga ito doon. Ang pinakamabuting kalagayan temperatura ay itinuturing na -18 degree. Sa mga temperatura sa itaas -10 degree, pinapayagan itong mag-imbak ng tatlong buwan lamang.
Huwag pumili ng mga lalagyan ng baso para sa imbakan, dahil maaari silang pumutok mula sa biglaang mga pagbabago sa temperatura. Ang mga bag ng vacuum ay pinakaangkop, na kung saan ay sarado na may mga espesyal na clamp. Ito ay maginhawa upang gamitin ang mga plastic container.
Paano i-freeze ang kalabasa para sa taglamig, maraming mga pagpipilian ang inaalok. Maaari mong i-cut ang mga gulay sa iba't ibang paraan. Ang hugis ay nakasalalay sa layunin na kung saan dapat silang gamitin pagkatapos defrosting. Maaari mong ilagay ang tinadtad na mga piraso sa isang malaking bag, o maaari mong ilagay ang mga ito sa maliit na mga bahagi para sa paghahati.
Ang mga pinalamig na gulay ay maaaring mashed:
- ang kalabasa ay nalinis mula sa balat at viscera, gupitin sa maliit na cubes;
- ang mga hiwa ng gulay ay inilalagay sa isang kasirola na may tubig at luto sa mababang init hanggang malambot;
- ang mga lutong gulay ay nakabukas sa isang pasty mass gamit ang isang blender;
- ang nagreresultang homogenous na masa ay inilatag sa maliit, may mga lalagyan;
- ang squash puree ay inilalagay sa freezer sa loob ng tatlong oras;
- ang mga frozen na cube ay tinanggal mula sa mga hulma at ibinuhos sa isang bag.
Kung kinakailangan, ang mga cube ay reheated o idinagdag sa isa pang handa, mainit na ulam, tulad ng sinigang o patatas na patatas. Mabilis silang nag-defrost at binibigyan ang ulam ng maselan, kaaya-aya na aftertaste.
Maraming mga maybahay ang nag-freeze ng kalabasa kasama ang iba pang mga gulay: "Kung dapat itong mag-freeze ng kalabasa para sa isang nilagang gulay, pagkatapos ay ihahanda ko ang paghahanda nang sabay-sabay sa iba pang mga gulay. Naghuhugas ako at alisan ng balat ang mga kampanilya, mga eggplants at kamatis mula sa mga buto. Pinutol ko ang lahat ng mga gulay sa mga cube at inilagay sa isang bag. "Naglagay ako ng mga gulay sa ganitong paraan hindi isang solong taon nang sunud-sunod. Napakahusay na gumamit ng mga yari na hiwa ng gulay sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan. "
Iba pang mga paraan ng imbakan ng taglamig
Para sa taglamig, maaari mong matuyo ang kalabasa at tuyo. Pananatili din nila ang lahat ng mga sangkap sa nutrisyon. Maaari kang matuyo sa direktang sikat ng araw o sa oven. Kinakailangan na pumili lamang ng hinog, hindi nasira na mga prutas. Sila ay hugasan, ang mga gilid at tangkay ay pinutol. Pagkatapos ay kailangan mong i-cut ang gulay sa mga singsing.
Ilagay ang mga hiwa ng hiwa sa isang layer sa isang baking sheet o sheet ng papel. Kinakailangan na i-on ang hiwa pagkatapos ng isang tiyak na oras. Sa oven, ang buong proseso ay aabutin ng 6 na oras. Inirerekomenda na mag-imbak ng mga natapos na pinatuyong hiwa sa isang bag ng tisyu.
Kadalasan ang kalabasa ay naka-kahong. Maraming mga sikat at napatunayan na mga recipe. Ang mga gulay ay maaaring ma-asin, adobo, ginawang salad at jam.
Mga recipe na may kalabasa
- Ang mga patisson sa halagang 500 g ay hugasan mula sa kontaminasyon.Ang mga malalaking prutas ay pinutol sa mga cubes, at ang mga maliliit ay naiwan.
- Kakailanganin mo ang Bulgarian at mainit na sili. Ang mga gulay ay hugasan, mga buto, tangkay at mga partisyon ay tinanggal. Mas mahusay na gupitin sa mga guhit.
- Sa isterilisadong garapon, ilagay ang 6 matamis na gisantes sa unang layer, isang dahon ng lavrushka, 3 mga cloves ng bawang (maaari mong i-cut ito sa mga hiwa at ang lasa ay magiging pantasa), cherry at currant dahon.
- Ang mga sili ay kumakalat sa pampalasa.
- Gamit ang huling layer, ang kalabasa ay inilalagay sa mga lalagyan ng baso at ang tubig na kumukulo ay ibinuhos sa mga garapon sa loob ng 6 minuto.
- Ang tubig ay pinatuyo at ang 50 g ng asin at asukal ay idinagdag, sa sandaling muling kumulo ang tubig, 5 ml ng suka ang ibinuhos.
Ang mga bangko ay pinagsama at nakabalot sa isang mainit na kumot hanggang sa ganap na pinalamig ang mga nilalaman.
