Pangunahing 10 masarap na mga recipe para sa paggawa ng adobo na mga talaba ng talaba para sa taglamig sa bahay

Ang mga kalamnan ay tradisyonal at paboritong mga pinggan ng Russian cuisine. Maaari nilang palamutihan ang maligaya talahanayan at gawing masarap ang pinakasimpleng hapunan. Ang mga kabute ng Oyster ay handa nang mabilis, hindi kailangan ng espesyal na pagproseso at pag-steeping. Isaalang-alang ang simple at abot-kayang mga recipe para sa paggawa ng adobo na mga kabute ng talaba na hindi nangangailangan ng maraming oras at mahusay na kasanayan sa pagluluto.

Komposisyon at kapaki-pakinabang na mga katangian

Ang mga kabute ng Oyster ay lumalaki sa mapagpigil na kagubatan, sa mga puno at tuod ng mga puno ng nangungulag. Ang mga mushroom ay nakatira sa malalaking pamilya (hanggang sa 30 o higit pa), na bumubuo ng mga seksyon na may maraming mga antas at mahigpit na katabi ng bawat isa. Mas gusto nila ang malamig na panahon - Setyembre at Oktubre.

Ang mga batang kabute ay ginagamit para sa pagkain, tulad ng sa mga luma ang pulp ay nagiging matigas at mahibla. Karamihan sa mga maybahay ay bumili ng mga talaba ng talaba na nagtubo sa mga berdeng bahay na masipag. Tinitiyak nito ang tamang oras ng pag-aani at ginagarantiyahan ang pagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian, juiciness at mahusay na panlasa.

Ang mga kabute ng Oyster ay maaaring maiuri bilang mga produktong pandiyeta dahil sa kanilang mababang nilalaman ng calorie at mataas na nilalaman ng mga nutrisyon. Bakit kapaki-pakinabang ang mga batang fungi:

1. Mababang nilalaman ng calorie - 38-42 kcal.
2. Mga bitamina. Halos lahat mula sa pangkat B, ascorbic acid, PP (ang nilalaman ay 5-10 beses na mas mataas kaysa sa karamihan ng mga gulay).
3. Mga protina - 15-25%. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga mahahalagang protina, ang mga kabute ng talaba ay malapit sa karne at legumes. Mas mataas sila sa lahat ng mga gulay at maaaring maging isang mahusay na alternatibo sa mga produktong karne hindi lamang sa panahon ng pag-aayuno.
4. Karbohidrat. Halos 70% ng masa, halos 20% ay madaling natutunaw.
5. Mga mineral - kobalt, potasa, posporus, iron at iba pa.
6. Lentinan. Pinipigilan ng polysaccharide ang paglaki ng mga cell ng tumor, pinapalakas ang immune system.
7. Ang hibla ay naglalaman ng mga sangkap na nag-aalis ng mga lason. Ang mga extract mula sa mga kabute ay ginagamit sa paggamot ng kanser at mga kurso ng suporta pagkatapos ng chemotherapy.
8. Si Statin (lovastatin) sa komposisyon ay pinipigilan ang synthesis ng kolesterol sa katawan. Ang mga kalamnan ay kapaki-pakinabang para sa atherosclerosis, mapabuti ang kalusugan ng vascular sa pamamagitan ng pagbabawas ng pagbuo ng plaka.
9. Ang mga taba ay matatagpuan sa anyo ng mga polyunsaturated acid - 2 milligrams bawat 100 gramo.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian at simpleng lumalagong teknolohiya ay gumagawa ng mga talaba ng talaba ang pangalawang pinakapopular na produktong kabute na ginawa sa isang pang-industriya scale (pagkatapos ng mga champignon).

Ang mga kalamnan ay lumago nang maayos sa mga kubo ng tag-init at sa bahay, sa isang espesyal na substrate. Mayroon silang isang maikling lumalagong panahon, maaari kang lumaki ng isang grupo ng mga batang kabute na naroroon sa apartment.

Sa panahon ng paggamot sa init, ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na mga katangian ay nawala, ngunit kung luto nang tama, ang mga talaba ng oyster ay saturate ang katawan na may mahalagang mineral, protina at polysaccharides.

Paano maayos na ihanda ang mga kabute para sa pag-aatsara

Ang pagpili ng mga kabute ay ang unang hakbang sa isang masarap na adobo na ulam. Ang magagandang batang talaba ng talaba ay kulay abo sa perlas na kulay, sariwa at buo ang mga ito, nang walang mga gilid na gilid. Ang mga kabute ay siksik, lahat ng mga kabute ay nasa lugar. Ang mga sumbrero ng mga lumang indibidwal ay nakakakuha ng isang madilaw-dilaw na beige tint, nagiging fibrous, nawala ang kanilang aroma at juiciness.

Kapag lumalaki sa bahay o pag-aani sa kagubatan, kailangan mong tandaan na ang mga kabataan ay ang pinaka masarap at malambot. Kapag bumili sa isang tindahan, dapat mong bantayan na ang mga kabute ay hindi nasira at napapagod, kung hindi man hindi ito magiging angkop para sa pag-canning para sa taglamig.

Kailangang putulin ang mga binti, papalubugin nila ang kalidad ng tapos na ulam, dahil napapanatili nila ang kanilang katigasan kahit na pagkatapos magluto.

Para sa pag-aatsara, ang mga binti ay pinutol, nag-iiwan ng isang maliit na piraso upang hindi makapinsala sa takip. Bago maghugas, iwaksi ang lahat ng mga debris ng damo na naipon sa pagitan ng mga plato. Ang pinakamahusay na paraan upang banlawan ay sa ilalim ng pagpapatakbo ng gripo ng tubig. Kung ang mga kabute ay inihahanda para sa pag-canning para sa taglamig, hugasan ang mga ito lalo na maingat.

Tingnan din

Paano maghanda ng mga adobo na pipino na may mga buto ng mustasa at turmerik para sa mga panuntunan sa taglamig at imbakan

Tanging ang marumi na mga kabute ay dapat na babad, sa karamihan ng mga kaso maaari itong gawin nang wala.

Ang mga malalaking takip ay kailangang i-cut upang ang lahat ng mga piraso ay ang laki ng pinakamaliit na fungi. Mapapabuti nito ang lasa at hitsura ng tapos na ulam.

Ang mga kabute ay inihanda, ngayon kailangan mong pumili ng paraan at sangkap para sa pag-atsara.

Tandaan: ang pag-pick ay isang paraan ng paghahanda ng isang produkto para sa pangmatagalang imbakan gamit ang mga acid at asing-gamot na pinipigilan ang mapanirang epekto ng mga microorganism. Sa tulong ng pag-atsara, maaari mo ring pagbutihin at i-set off ang lasa ng mga kabute kapag naghahanda ng ulam kaagad sa mesa.

Mga pagpipilian sa blangko

Ang pagluluto ng mga kabute ng talaba sa bahay ay posible sa iba't ibang paraan. Sa isang maliit na halaga ng mga sangkap ng pag-atsara, ang natural na lasa ng mga kabute ay napanatili. Ang iba't ibang mga additives sa pangunahing komposisyon ay magbabago ng lasa at amoy ng tapos na produkto.

Isang klasikong recipe para sa taglamig

Sa taglagas, kapag ang mga kagubatan ay puno ng mga kabute, maaari mong ihanda ang mga talaba ng oyster para magamit sa hinaharap at mag-imbak ng de-latang pagkain sa ref o pakanan sa silid sa ilalim ng mga selyadong lids.

Para sa isang marinade para sa 1 kilo ng mga kabute ng talaba kakailanganin mo:

• na-filter na tubig - 0.7 litro;
• sterile garapon at lids;
• asin - 1.5 tablespoons;
• asukal - 1 kutsara;
• table suka - 3 kutsara;
• dill - 2 payong;
• bawang - 2 cloves;
• dahon ng bay - 2;
• paminta, allspice - 6-8 butil.

Ang mga kalamnan ay pre-pinakuluang sa bahagyang inasnan na tubig. Habang kumukulo ito, alisin ang bula, oras ng pagluluto - 15-20 minuto. Ang mga handa na mga kabute ng talaba ay itinapon sa isang salaan o colander. Kasabay nito, ang atsara ay inihanda. Ang lahat ng mga sangkap, maliban sa suka, ay halo-halong at pinakuluang sa loob ng 3-5 minuto, idinagdag ang suka, na pinananatiling sunog para sa isa pang minuto. Kunin ang dill, bawang, ilagay sa garapon.

Ang mga mainit na kabute ay inilatag sa isang lalagyan, ibinuhos sa kumukulong brine, pinagsama, balot hanggang cool. Ang pamamaraan ng pagluluto na ito ay gumagawa ng isang ilaw at malinaw na pag-atsara. Handa sa 3 linggo.

Sa korean

Para sa pagluluto, kailangan mo ng isang Korean grater. Komposisyon ng mga produkto:

• kabute - 500 gramo;
• gadgad na karot - 2 piraso;
• tubig - 0.7 litro;
• sili paminta - 0.5 piraso;
• asin, asukal - tikman,
• bawang - 2 cloves;
• Mga pampalasa sa Korea - 1 kutsara;
• langis ng gulay - 50 milliliter.

Pakuluan ang mga kabute sa tubig na may asin at asukal 15 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pigsa, alisan ng tubig sa isang colander. Magdagdag ng gadgad na karot, tinadtad na bawang, sili, langis, pampalasa sa mainit na kabute. Magdagdag ng ilang asin kung kinakailangan. Ang pagiging handa ay isang araw.

Sa lemon

Para sa atsara, ang sitriko acid ay ginagamit bilang isang acid. Mga kinakailangang produkto:

• kabute - 1 kilo;
• sibuyas - 2 piraso;
• lemon - 1;
• tubig - 0.5 litro;
• perehil, dill - isang bungkos;
• dahon ng bay - 2 piraso;
• bawang - 1 clove;
• mga paminta - 8-10;
• asin - 1 kutsara.

Pakuluan namin ang tubig, magdagdag ng lemon juice, pampalasa, kalahati ng mga halamang gamot at mga talaba ng talaba. Pakuluan ng 20 minuto. Ibalik namin ito sa isang salaan. Paghaluin ang tinadtad na sibuyas, tinadtad na bawang, halamang gamot, langis. Isara ang takip sa loob ng 30 minuto. Ang pampagana ay handa na.

Sa suka ng apple cider

Ang suka sa mga mansanas ay magbibigay sa aming mga kabute ng isang kakaibang lasa at benepisyo. Komposisyon:

• mga kabute ng talaba - 1 kilo;
• suka ng cider ng mansanas - 0.1 litro;
• asukal - 50 gramo;
• asin - 1.5 tablespoons;
• tubig - 1 litro;
• itim na paminta sa panlasa;
• langis ng gulay - 100 mililitro;
• Dahon ng Bay.

Magdagdag ng asin sa tubig na kumukulo, itabi ang mga kabute. Pakuluan ng 10 minuto. Mga oras sa suka, langis, at ang natitirang sangkap. Magluto ng isa pang 7 minuto. Ibuhos sa isang garapon kasama ang brine. Marinate sa malamig sa loob ng 24 na oras.

Sa bawang

Ang bawang ay ang pinakamahusay na panimpla para sa anumang kabute. Komposisyon ng Marinade:

• mga kabute ng talaba - 1 kilo;
• bawang - 5 cloves;
• asin - 1.5 tablespoons;
• dill - 2 payong.

Tingnan din

Ang recipe para sa mga adobo na mga pipino na may gooseberries para sa taglamig na walang suka

Ilagay ang mga kabute ng talaba sa isang malawak na lalagyan, pagwiwisik ng tinadtad na bawang, asin, dill. Pindutin nang pababa gamit ang isang pag-load. Panatilihing mainit-init hanggang lumitaw ang juicing. Pagkatapos ng 3 araw, ilipat sa mga garapon, punan ng juice, ilagay sa malamig. Handa - sa isang buwan. Ang lumang paraan ng rustic, lumiliko ito ng napaka-masarap.

Sa dill

Ang Dill ay isang paboritong pampalasa ng marami, napupunta ito nang maayos sa mga talaba ng oyster. Kailangan iyon:

• kabute - 1 kilo;
• suka - 3 kutsara;
• tubig - 0.5 litro;
• dill - isang payong at isang grupo ng mga sariwang damo;
• bawang - 1 clove;
• paminta - 10 mga gisantes;
• laurel - 2 dahon;
• asin - 1.5 tablespoons.

Pakuluan ang mga kabute sa inasnan na tubig na may isang payong ng dill, laurel at paminta sa loob ng 15 minuto. Alisan ng tubig ang tubig. Upang mag-marinate na mga kabute ng talaba, magdagdag ng mga halamang gamot, bawang, suka. Makatiis ng 3-4 na oras. Ang ulam ay maaaring maiimbak para sa 3-4 na araw.

Isang mabilis na paraan upang mag-marinate

Para sa mabilis na pagluluto, ang mga talaba ng talaba ay dapat na pinakuluan sa atsara para sa mas mahabang oras upang mas mahusay silang puspos. Komposisyon ng mga produkto:

• mga kabute ng talaba - 0.5 kilograms;
• tubig - 250 mililitro;
• bawang - 2 cloves;
• langis ng gulay - 30 milliliter;
• dill - payong;
• laurel - 2 dahon;
• asin - 1 kutsara;
• suka - 3 kutsara.

Ilagay ang lahat ng mga produkto sa isang kasirola at pakuluan ng 3 minuto, idagdag ang pangunahing produkto. Magluto ng 10 minuto. Nag-alis kami, sinasala ang brine. Ibalik namin ang lahat sa kawali at hayaan itong pakuluan para sa isa pang 10 minuto. Ibuhos sa isang garapon, cool. Magdagdag ng mga sibuyas, damo - handa na ang pampagana.

Fried marinated oyster mushroom

Ang mga adobo na kabute ay masarap at kasiya-siya kung pinirito nang una. Ang hugasan at gupitin ang mga kabute ng talaba ay dapat na maayos na tuyo sa isang tuwalya. Mga sangkap ng isang ulam para sa 0.5 kilograms ng mga kabute:

• langis ng gulay - 3 kutsara;
• Rasa ng mustasa - 1 kutsara;
• bawang - 1 malaking clove;
• lemon;
• paminta, asin sa panlasa;
• asukal - 1 kutsarita;
• sariwang dill - isang maliit na buwig.

Init ang langis sa isang kasirola at magdagdag ng mga kabute, asin. Kailangan mong maghintay hanggang ang lahat ng kahalumigmigan ay sumingaw at ang mga talaba ng oyster ay browned (mga 20 minuto). Sa oras na ito, inihahanda namin ang pag-atsara. Maghiwa ng lemon juice, sapat na 3 kutsara. Paghaluin ito ng asukal, paminta, mustasa, makinis na gadgad na bawang, tinadtad na dill.

Alisin ang mainit mula sa kawali gamit ang isang kutsara, ilagay sa isang garapon, ibuhos ang pag-atsara sa bawat layer, humadlang. Isara ang takip at insulate na may isang tuwalya. Matapos ang kalahating oras o isang oras, handa na ang meryenda. Ito ay kahit na mas masarap sa isang araw. Ang oras ng pag-iimbak ay 3-4 na araw.

Paano mapanatili ang mga pritong talaba ng oyster ay inilalagay sa mga sterile garapon, ang langis na natitira sa panahon ng Pagprito ay ibinubuhos sa tuktok. Magsara ng isang handa na takip, isterilisado sa mababang pigsa para sa 60 minuto, gumulong.

Mahalaga: kapag naghahanda para sa mga selyadong lids, kailangan mong banlawan nang mabuti, obserbahan ang tibay, huwag lumabag sa mga proporsyon ng acid at asin, upang hindi magkasakit sa botulism, ang mga pathogens na kung saan dumarami nang walang hangin sa mga naka-kahong kabute.

Paano mag-imbak ng mga blangko ng kabute

Ang mga adobo na kabute ng talaba ay maaaring maiimbak ng hanggang sa 2 taon sa mga cool na lugar - mga cellar, refrigerator, kung sila ay hermetically sarado.Ang de-latang pagkain na may metal lids ay naka-imbak ng mas kaunti, lamang sa isang taon. Maaari mong pahabain ang panahon sa 2 taon gamit ang mga glass lids.

Sa mga mainit na apartment, hindi ka dapat mag-imbak ng adobo na mga talaba ng oyster nang higit sa ilang buwan. Sa kasong ito, kailangan mong pumili ng pinalamig na lugar, malayo sa mga baterya at sikat ng araw.

Kung ang de-latang pagkain ay hindi pinagsama sa ilalim ng mga lids, ngunit simpleng sarado na may naylon, sila ay pinananatili sa mas mababang mga istante ng mga refrigerator o sa cellar. Ang buhay ng istante ay 3-5 na buwan.

Ang mga kabute ng Oyster ay ibinebenta sa mga tindahan sa buong taon. Hindi kinakailangan na anihin ang mga ito para sa taglamig. Ang isang masarap, malusog na ulam ay maaaring ihanda sa anumang oras - tratuhin ang mga kaibigan at pag-iba-iba ang iyong sariling menu.