Pangunahing 6 simpleng mga recipe para sa paggawa ng apple at pear jam para sa taglamig
Ang pag-aani sa anyo ng mansanas at peras ay isang maraming nalalaman na paraan upang mapanatili ang ani ng prutas para sa taglamig. Ayon sa tradisyonal, bahagyang madurog na mga prutas na hindi nagkaroon ng oras upang maapektuhan ng mabulok na pumasok dito. Bahagi ito kung bakit ang mga kapanipaniwang maybahay ay gumulong ng litro ng dessert na ito sa bawat taon. Bilang karagdagan, ang saklaw ng paggamit nito ay napakalawak: ang jam ay ginagamit bilang isang independiyenteng ulam at ginagamit sa pagluluto sa hurno.
Ang mga pangunahing prinsipyo ng paggawa ng jam mula sa mga mansanas at peras
Ang Jam ay isang mashed fruit. Upang makakuha ng isang produkto sa exit na hindi sinasamsam nang mahabang panahon, kailangan mong sundin ang mga pangunahing prinsipyo ng pagluluto. Kasama dito ang pagpili ng mga prutas, kanilang paghahanda at pagpili ng isang angkop na lalagyan ng imbakan.
Paano pumili at maghanda ng mga prutas
Dahil sa sobrang siksik na istraktura nito, hindi inirerekomenda na gumamit ng mga hindi prutas na prutas para sa pinalamig na patatas. Walang ibang mga kinakailangan para sa mga mansanas na may mga peras, maaari silang magkaroon ng anumang hugis, maliit na pinsala.
Ang mga nasirang lugar ay simpleng pinutol. Gawin ang parehong sa core.
Walang pantay na mga kinakailangan tungkol sa balat. Sa isang banda, naglalaman ito ng maraming bitamina, at sa kabilang banda, maaari itong maging matigas. Sa mga klasikong recipe, naiwan, ngunit kung ang dessert ay para sa mga bata, mas mahusay na mapupuksa ito upang makakuha ng isang mas maayos na texture.
Mga panuntunan sa paghahanda ng lalagyan
Ang isang hermetically sealed glass jar ay itinuturing na pinakamainam na kapasidad na magbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang apple-pear jam para sa taglamig. Ang parehong maaaring magamit na twist caps at regular na mga metal para sa pagulong ay angkop. Ang format ng nylon ay maaari lamang maganap para sa panandaliang imbakan (hanggang sa isang buwan).
Bago ilipat ang natapos na jam sa lalagyan, dapat itong isterilisado. Ang pinaka maaasahang pamamaraan ay kapag ang lata ay naayos sa ibabaw ng singaw. Ang oras ng isterilisasyon ay depende sa laki ng lalagyan. Ito ay sapat na upang hugasan ang mga lids na may baking soda at banlawan ng tubig na kumukulo.
Paano magluto ng mansanas at peras na jam para sa taglamig?
Maraming mga paraan upang magluto ng mansanas at peras na jam. Sa klasikong bersyon, sila ay blanched hanggang sa lumambot, at pagkatapos ay gumiling sa pamamagitan ng isang salaan. Pagsamahin ang asukal at pakuluan hanggang sa makapal. Dapat itong isipin na pagkatapos ng paglamig, ang puri ay magiging mas kapal. Upang mabago ang panlasa, ang mga karagdagang sangkap ay ipinakilala - mga mabango na pampalasa, mga kakaibang prutas, kalabasa, sitrus.
Ang mga gamit sa kusina tulad ng isang electric giling, blender at multicooker ay makakapagtipid sa iyo ng toneladang oras ng pagluluto.
Simpleng recipe
Ang pinakasimpleng pamamaraan sa pagluluto, kabilang ang mga prutas at asukal lamang. Angkop para sa mga gumawa ng jam sa unang pagkakataon, o kung kailangan mong iproseso ang maraming mga pananim.
Mga sangkap:
- mansanas - 2 kilograms (kasama ang kalahati ng laki ng mga peras);
- tubig - ½ tasa;
- asukal - 10 baso.
Teknik ng pagluluto:
- Pakuluan ang mga peeled fruit fruit na may tubig sa sobrang init ng halos kalahating oras.
- Kuskusin ang pinalambot na hiwa sa pamamagitan ng isang salaan o puri ng isang blender.
- Magdagdag ng asukal at magpatuloy sa pagluluto para sa parehong dami nang hindi tinatakpan ang ulam na may takip.
Upang makakuha ng isang mas makapal na produkto sa output, ito ay pinakuluang para sa mas mahaba, at hindi idinagdag ang asukal.
Opsyon ng Lemon
Para sa mga hindi gusto ng labis na matamis na pinggan, ang resipe ng mansanas at peras na ito ay magiging higit sa iyong panlasa.
Mga sangkap:
- mansanas at peras - 2 kilograms bawat isa;
- lemon juice - mula sa 1 prutas (kung ninanais, maaari mong mai-scrape off ang zest mula dito);
- asukal - 3 kilo.
Teknik ng pagluluto:
- Patakbuhin ang mga hiwa ng mansanas at peras sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at pagsamahin sa asukal.
- Pakuluan, pagpapakilos paminsan-minsan, higit sa minimum na init sa loob ng 50 minuto.
- Magdagdag ng juice at lemon zest, magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 10 minuto.
Ayusin ang natapos na puro sa mga sterile garapon at roll up.
Sa mga pampalasa
Ang pagmamanipula ng pampalasa ay maaaring gumawa ng mga kababalaghan para sa regular na jam. Kadalasan, ang mga clove, cinnamon at vanilla stick ay idinagdag dito. Ngunit may higit pang mga mapangahas na mga recipe - na may sili o luya.
Mga sangkap:
- mansanas at asukal - 1 kilogram bawat isa;
- mga peras - ½ kilogram;
- pulot - 1 kutsara;
- vanillin - isang kurot;
- pinatuyong mga clove - 3 putot;
- kanela - 1 stick.
Teknik ng pagluluto:
- Pagmulo ang prutas sa isang maliit na tubig sa loob ng halos 30 minuto.
- Kuskusin sa pamamagitan ng isang colander at sumingaw ng isang third.
- Idagdag ang natitirang sangkap at lutuin, pagpapakilos, para sa isa pang kalahating oras
Alisin ang mga clove at stick bago mag-seaming (kung ginamit ang format na hindi pampalasa ng pampalasa).
Sa mangga
Ang Mango ay makakatulong upang magdala ng isang light touch ng kakaibang eksklusibo sa tradisyonal na Russian dessert. Ngunit ang gastos ng paggawa ng gayong jam ay magiging isang order ng lakas na mas mataas.
Mga sangkap:
- mansanas, peras, mangga - 1 kilogram bawat isa;
- butil na asukal - 10 baso;
- lemon at orange - 1 bawat isa.
Teknik ng pagluluto:
- Alisin ang zest mula sa sitrus at pisilin ang juice.
- Magmaneho ng mga peeled fruit sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at takpan ng asukal.
- Ilagay sa isang mababang init at pagkatapos ng kalahating oras ng pagluluto magdagdag ng juice at zest.
Pakuluan ang nais na density, ibuhos sa sterile garapon at iuwi sa ibang bagay.
Sa saging
Ang isa pang mahusay na karagdagan sa dessert ay hinog na saging. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng ilang mga kutsara ng cognac dito, ngunit kung sigurado ka na hindi kakainin ito ng mga bata.
Mga sangkap:
- mansanas - 1 kilo;
- vanillin - isang kurot;
- mga peras at saging - 0.5 kilograms bawat isa;
- asukal - 1.5 kilograms.
Teknik ng pagluluto:
- Takpan ang peeled at gupitin ang prutas na may pampatamis.
- Ilagay sa kalan at pakuluan sa isang mababang pigsa.
- Kapag naabot ang jam sa ninanais na pare-pareho, magdagdag ng vanillin.
Kung nais mong makakuha ng isang mas pantay na istraktura, ang dessert ay maaaring masuntok sa isang blender.
Ang recipe ng Multicooker
Kung wala kang oras upang patuloy na tumayo sa kalan upang pukawin ang jam, mas mahusay na lutuin ito gamit ang isang multicooker.
Mga sangkap:
- prutas - 1 kilogram bawat isa;
- butil na asukal - 15 baso;
- lemon - 1 piraso.
Teknik ng pagluluto:
- Pagwiwisik ang mga mansanas, peras at lemon hiwa na may mga kristal at hayaang magluto ng kalahating oras.
- Pakuluan sa baking mode para sa 5-10 minuto.
- Ibuhos ang komposisyon sa isang blender mangkok at giling, pagkatapos ay bumalik sa multicooker at kumulo para sa 1.5 oras.
Ibuhos sa mga garapon at igulong ang hermetically.
Karagdagang imbakan
Kung ang jam ay sapat na pinakuluang at mayroong isang pantay na halaga ng asukal sa loob nito na may kaugnayan sa prutas, kung gayon walang mga problema sa pag-iimbak. Napapailalim sa inirekumendang mga kondisyon, ang dessert ay hindi nasisira hanggang sa 2 taon:
- kakulangan ng mga patak ng temperatura;
- magandang bentilasyon ng silid;
- proteksyon mula sa ilaw.
Bilang karagdagan, ang pamamaraan ng pagluluto ay protektahan ang jam mula sa pinsala. Para sa mga ito, ang mga garapon na may dessert na ibinuhos sa kanila ay inilalagay sa oven at naka-on. Kapag ang komposisyon ay natatakpan ng isang proteksiyon na pelikula sa itaas, ang pamamaraan ay maaaring makumpleto.
Takpan ang jam na ito sa mga lids pagkatapos ng paglamig. Kung balak mong i-seal ang mga garapon na may seaming machine, pagkatapos ito ay dapat gawin habang ang puri ay mainit.
Ang paggawa ng apple at pear jam ay ang pinakamahusay na paraan upang mag-stock up sa isang masarap at malusog na dessert para magamit sa hinaharap. Ang paghahanda na ginawa ayon sa itinuturing na mga recipe ay palaging lumiliko, mabango at maayos na nakaimbak.
