Pangunahing 3 hakbang-hakbang na mga recipe para sa paggawa ng mga lasing na kamatis para sa taglamig
Ang mga kamatis ay ripen sa kasaganaan sa tag-araw, ang mga ito ay mayaman sa hibla, fructose at glucose, bitamina, mineral at carotenoids, na kung saan ang lycopene ay nananatiling kahit na pagkatapos ng paggamot sa init. Sa pag-aani ng taglamig, ang buong kamatis sa kanilang mga balat ay nakakakuha ng isang maanghang na lasa at isang makatas na pampagana para sa karne, manok at ulam ng isda. Iminumungkahi namin ang paggawa ng mga spins para sa taglamig ayon sa recipe para sa "lasing" na mga kamatis. Ang mga masarap na kamatis ay walang iniwan na walang malasakit!
Mga tampok ng pagluluto ng "lasing" na kamatis para sa taglamig
Ang kakanyahan ng recipe ay ang 1 kutsara ng vodka ay idinagdag sa 1 litro ng atsara. Sa proseso ng kumukulo at isterilisasyon, ang alkohol ay lumalamig, at ang mga kamatis ay nagiging mahirap, mas mahusay na sumipsip ng aroma ng mga pampalasa. Ang mga pagpapanatili na ginawa sa ganitong paraan ay maaaring maiimbak sa temperatura ng silid.
Tandaan! Ang ulam na "lasing" na kamatis ay hindi kasama sa menu ng mga bata na wala pang 18 taong gulang.
Mga kinakailangang sangkap para sa recipe
Bilang karagdagan sa vodka, asin, asukal, 9% acetic acid, herbs o kintsay Roots, bawang, at sibuyas ay idinagdag sa pagpuno ng pag-atsara. Mula sa pampalasa - itim na peppercorn, dahon ng laurel at cloves. Ang Tarragon at basil herbs ay maaaring maidagdag kung nais.
Ang mga kamatis ay dapat na pinili medium-sized - Cream na may matigas na balat at matatag na sapal. Para sa isang recipe mula sa berdeng mga kamatis, dapat kang uminom ng halos puti o bahagyang berde na mga prutas sa isang kaprutas ng gatas-waxy. Ang mga berdeng kamatis ay maaaring magbigay ng kapaitan dahil sa pagkakaroon ng solanine sa kanila.
Paghahanda ng mga hilaw na materyales
Ang mga gulay, halamang gamot, dahon ng laurel ay lubusan na hugasan sa pagpapatakbo ng tubig, pinapayagan na matuyo sa isang tela. Kung ang umiiral na mga kamatis ay walang matigas na balat, kung gayon sa proseso ng pagbuhos ng atsara ay maaaring sumabog - ito ang sumisira sa hitsura ng twist, bagaman hindi ito nakakaapekto sa panlasa. Upang maiwasan ito, kailangan mo:
- prick kamatis sa punto ng attachment sa tangkay na may isang palito;
- ibuhos ang mainit na pag-atsara nang paunti-unti;
- maglagay ng higit pang mga gulay sa tuktok ng mga kamatis sa garapon;
- painitin ang garapon sa isang paliguan ng tubig nang paunti-unti.
Ang mga maliliit na prutas na may matigas na balat ay halos hindi sumabog.
Paano maghanda ng isang lalagyan?
Ang pinakamahusay na lalagyan para sa "lasing" na kamatis ay mga baso ng salamin na 1 at 1.5 litro. Ang mga takip ay angkop para sa plastik, metal na screwed at para sa isang seaming machine, baso, na may isang mekanismo ng pagsasara. Linisin ang mga garapon na may baking soda powder, banlawan sa pagpapatakbo ng tubig, isterilisado sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 10 minuto. Iba pang mga paraan upang i-sterilize ang mga lalagyan ng baso:
- sa oven, sa isang baking sheet;
- sa microwave, sa maximum na mode para sa 5-6 minuto.
Sa panahon ng isterilisasyon, ang 1/3 lata ay puno ng tubig.
Proseso ng Pagluluto ng Lasing na Tomato
Ang buong proseso ng pag-ikot ay simple, ang mga batang maybahay ay lubos na may kakayahang gumawa ng pag-iingat.
Gaano karaming mga produkto na kukuha sa isang 1.5 litro ay maaaring:
- mga kamatis - 600-700 gramo;
- sibuyas na sibuyas - 1 piraso;
- kintsay, tarragon, basil - 1 buwig bawat isa;
- clove pampalasa - 2 mga putot;
- dahon ng laurel - 2 piraso;
- mga clove ng bawang - 2 piraso;
- asin - 60 gramo bawat 1 litro ng tubig;
- asukal - 50 gramo bawat 1 litro ng tubig;
- acetic acid sa isang solusyon ng 9% - 1 kutsara;
- vodka - 1 kutsara.
Ilagay ang mga halamang gamot at pampalasa sa ilalim ng lalagyan ng disinfected, punan ito ng mahigpit sa mga kamatis. Ihanda ang atsara: magdagdag ng asin at asukal sa tubig na kumukulo. Magdagdag ng acetic acid at vodka sa dulo ng pigsa.
Ibuhos ang mainit na pag-atsara na pagbuhos sa mga garapon ng kamatis na may isang maliit na stream.
Pakuluan ang tubig sa isang malaking kasirola, ilagay ang mga garapon na may mga twists hanggang sa mga balikat, takpan, dalhin sa isang pigsa, pakuluan ng 10 minuto. Pagulungin ang mga lata, suriin ang higpit sa pamamagitan ng pag-on, balutin ang mga ito sa isang kumot at cool sa posisyon na ito.
Pagpipilian nang walang isterilisasyon
Para sa twist na ito, kinakailangan ang parehong sangkap, ngunit dapat kang kumuha ng 2 kutsara ng vodka. Ilagay ang mga pampalasa sa mga garapon, idagdag ang buong sibuyas sa mga kamatis. Punan ang lalagyan ng mga prutas na may mainit na tubig, na pagkatapos ng 2-3 minuto, ibuhos sa kawali, kung saan ang brine ay ihanda. Pakuluan ang pinatuyong tubig, panahon na may asin at asukal.
Ibuhos ang vodka at suka sa mga garapon na may mga naka-stack na prutas, pagkatapos punan ng sariwang pinakuluang mainit na mag-asim, isara ang mga takip ng tornilyo, pag-insulate at payagan na palamig. Ang mga kamatis ay handa nang walang isterilisasyon!
Hakbang sa hakbang na hakbang na may berdeng kamatis
Ang kintsay at sibuyas ay hindi idinagdag sa berdeng kamatis. Ang natitirang bahagi ng mga sangkap ay pareho.
- Ilagay ang dahon ng laurel at bawang, pampalasa sa ilalim ng garapon.
- Ipikit nang mahigpit ang mga kamatis sa isang lalagyan.
- Magdagdag ng vodka, asin, asukal sa tubig para sa atsara, pagkatapos kumukulo, ibuhos sa 9% acetic acid.
- Ibuhos ang mga kamatis na may mainit na atsara.
- Pakuluan ang mga kulot sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 5 minuto.
- Pagulungin ang mga lata, takpan ng isang kumot, hayaang palamig nang marahan.
Ang curl ay handa nang magamit sa dalawa hanggang tatlong linggo.
Paano mag-imbak ng mga blangko?
Ang mga kamatis, na kulot sa isang atsara na may bodka, ay maaaring maiimbak sa isang silid, sa isang mezzanine, sa isang puwang sa ilalim ng isang windowsill. Kung mayroon kang isang bodega ng alak, i-flush ang mga lata doon dahil mas mababa ang pagbabagu-bago ng temperatura. Sa lahat ng mga kaso, ang mga lata ay dapat protektado mula sa direktang sikat ng araw.
Subukang gumawa ng mga "lasing" na kamatis para sa taglamig, gustung-gusto mo ang pampagana na ito, at matatag itong ipasok ang iyong cookbook!
