Pangunahing 10 pinakamahusay na mga kamatis na mga recipe para sa taglamig sa bahay

Ang tomato juice para sa taglamig, na inihanda sa bahay, ay ginagamit hindi lamang bilang isang malusog at masarap na inumin, kundi pati na rin bilang isang hindi maipapalit na sangkap sa paghahanda ng mga culinary masterpieces. Sa tag-araw, ang bawat maybahay ay nagsisikap na gumawa ng mga simpleng paghahanda upang, sa simula ng malamig na panahon, mayroon silang kamay ng isang bitamina na pulang likido na ginagamit para sa pagluluto ng mga gulay, isda at kahit na mga karne.

Ang mga detalye ng paghahanda ng tomato juice para sa taglamig

Ang pag-aani ng lutong bahay na kamatis na natural na kamatis ay hindi kukuha ng maraming oras kahit para sa isang baguhan na maybahay. Maaari itong alinman sarado na sariwang kinatas, o pinakuluang sa loob ng ilang minuto. Hindi kinakailangan upang lutuin ang produkto nang napakatagal, dahil ang gayong pamamaraan ay sisisain ang ilang mga kapaki-pakinabang na sangkap at bitamina. Ngunit kung pakuluan mo ito bago ang pag-iingat, pagkatapos maaari mong mapalawak ang buhay ng istante. Bilang karagdagan, ang gayong inumin ay ligtas na pinapanatili ang mga katangian nito sa cellar ng hanggang sa 2 taon. Ang sariwang kinatas na produkto ay naka-imbak sa isang maikling panahon at lamang sa isang ref.

Paghahanda ng mga gulay at lalagyan

Ang juice ng kamatis ay maaaring gawin mula sa anumang kamatis, ngunit ang tastiest na inumin ay nagmula sa matamis na pulang lahi. Ang isang mahalagang kondisyon ay ang mga kamatis ay dapat na maayos na hinog. Ang mga hindi prutas na prutas ay nagdaragdag ng labis na kaasiman at kapaitan sa inumin. Napakaliit na juice sa mga varieties ng salad. Mula sa mga overripe fruit, ang pangwakas na produkto ay hindi rin ang pinakamahusay na kalidad, ngunit ang lasa ay katulad ng maasim na tomato paste.

Inirerekumenda ng mga maybahay ang pagkalkula ng kinakailangang halaga ng inumin sa isang ratio ng 1: 1.5. Nangangahulugan ito na makakuha ng 1 litro ng inumin kailangan mo ng 1.5 kg ng mga kamatis. Inirerekomenda na ihalo ang mga sangkap at ihanda ang juice sa isang enamel, baso o ceramic container.

Paano maayos na gumawa ng tomato juice sa bahay

Maraming mga pagpipilian para sa pag-aani ng juice ng kamatis para sa taglamig. Ang mga housewives mula sa taon-taon na eksperimento at magdagdag ng mga bagong sangkap, ngunit ang ilan sa kanila ay ginusto lamang ang napatunayan na matagumpay na mga pagpipilian na pinamamahalaang upang makakuha ng katanyagan.

Isang simpleng recipe sa pamamagitan ng isang juicer

Ang pinakamadaling paraan upang gumawa ng isang inuming kamatis sa bahay ay kasama ang isang juicer. Para dito kakailanganin mo:

• isang halo ng litsugas at ordinaryong pulang kamatis - 15 kg;
• table salt - sa panlasa.

Tingnan din

17 madaling mga recipe para sa paggawa ng pulang currant jam para sa taglamig

Hugasan ang mga kamatis at, kung kinakailangan, gupitin sa hiwa, pagkatapos ay dumaan sa isang juicer.Ilagay ang nagresultang inumin sa isang enamel na kasirola sa apoy at dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay magdagdag ng asin at lutuin nang ilang sandali. Maaaring gamitin ang mainit na twisting para sa pangangalaga na ito.

Sa blender

Ang paggawa ng tomato juice gamit ang isang modernong blender ay mas madali kahit para sa isang walang karanasan na maybahay. Kinakailangan ang mga sangkap:

• bahagyang overripe mga kamatis (type De Barao) - 6 kg;
• asin - 50 g;
• basil gulay upang tikman.

Balhin ang hugasan ng mga kamatis na may tubig na kumukulo at alisan ng balat. Gilingin ang pulp gamit ang isang blender at pagkatapos ay dumaan sa isang salaan. Ibuhos ang asin sa nagresultang masa at idagdag ang basil, at pagkatapos ay ilagay sa kalan at pakuluan, pagpapakilos paminsan-minsan. Pagkatapos ng ilang minuto, maaari mong ibuhos ito sa inihanda na lalagyan at isara ito.

Sa pamamagitan ng isang salaan, walang idinagdag na asukal o asin

Ang ganitong paghahanda ay nangangailangan ng kaunting oras at pagsisikap, ngunit ang resulta ay sulit. Upang makagawa ng juice, kakailanganin mo ng 14 kg ng mga malalaking kamatis, ang kanilang lasa ay mas mabuti na matamis at maasim. Gupitin ang mga kamatis sa ilang mga piraso at mince ang mga ito. Pagkatapos nito, ipasa ang nagresultang masa sa pamamagitan ng isang salaan, at kung kinakailangan, sa pamamagitan din ng cheesecloth na nakatiklop sa 4 na layer. Dalhin ang inumin sa isang pigsa at mapanatili pagkatapos ng 7 minuto.

Sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Ang pamamaraang ito ng paghahanda ng juice ay mag-apela sa mga gourmets na nais gamitin ito kasama ng pulp at buto. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• malaking kamatis - 9 kg;
• asin sa panlasa;
• dahon ng bay - 2 mga PC.;
• ground red pepper - 5 g.

Kailangan mong alisin ang balat mula sa bawat hugasan na kamatis, samakatuwid ito ay mas mahusay na i-scald ang mga ito ng tubig na kumukulo. Matapos nito ipasa ang pulp sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng asin at pampalasa at sunugin. Pakuluan ang juice, hawakan ng 20 minuto, at pagkatapos ibuhos sa inihanda na lalagyan at gumulong.

Sa isang juicer

Ang mga modernong maybahay ay kayang maghanda ng malusog na juice mula sa mga kamatis sa isang juicer. Upang gawin ito, kakailanganin nila:

• mga kamatis - 4 kg;
• asukal - 1 tbsp. l .;
• asin - 0.5 tbsp. l.

Gupitin ang mga nahugasan na kamatis sa mga piraso at i-load ang mga ito ng natitirang sangkap sa tuktok ng juicer. Ibuhos ang tubig sa ibabang mangkok nito. Gumalaw ng mga kamatis tuwing 10 minuto, suriin nang sabay-sabay para sa pagkakaroon ng tubig sa mas mababang mangkok. Sa sandaling ibigay ang lahat ng juice, inilalagay ito sa apoy, pinakuluang at pinagsama.

Autoclave

Pinapayagan ka ng aparato na ito na makatipid ng maraming oras sa paghahanda ng masarap at malusog na juice ng kamatis. Kakailanganin mo ng 15 kg ng hinog na kamatis, na lubusan na hugasan, gupitin at pinakuluang sa isang kasirola hanggang sa nabuo ang isang homogenous na masa. Pagkatapos nito, ang nagresultang masa ay sa pamamagitan ng isang salaan ng kusina at dinala muli sa isang pigsa, pagkatapos kung saan ang juice ay maaaring i-roll up at ilagay sa isang autoclave para sa karagdagang isterilisasyon. Ang presyon ay pinapanatili sa 3.2. Sa ganitong mga kondisyon, ang mga lata ay pinananatiling 15 minuto.

Tingnan din

9 pinakamahusay na sunud-sunod na mga recipe ng homemade Christmas cake

Ang resipe ng paminta sa kampanilya

Upang iikot ang 3 litro ng masarap na juice ng kamatis, kakailanganin mo:

• hinog na pulang kamatis - 4 kg;
• bulgarian paminta - 0.6 kg;
• lavrushka - 1 pc .;
• allspice - 3 gisantes;
• asukal - 3 tbsp. l .;
• asin - 2 tbsp. l.

Ipasa ang mga nahugasan na kamatis at paminta sa pamamagitan ng isang juicer (tanggalin muna ang mga buto). Ilagay ang mga pampalasa sa isang bag ng tela at ilagay ito sa isang kasirola na may juice. Sa sandaling ang masa ay kumulo, magdagdag ng asukal at asin, at pagkatapos ay kumulo para sa isa pang 15 minuto. at de-latang.

Sa basil

Upang magluto hindi lamang malusog, kundi pati na rin ang aromatic juice ng kamatis, kakailanganin mo:

• hinog na kamatis - 5 kg;
• basil - 5 sanga;
• asin at asukal sa panlasa.

Ang mga hugasan na kamatis ay dumaan sa isang juicer o gilingan ng karne, basil, asukal at asin ay idinagdag. Ang nagresultang timpla ay pinakuluan ng 15 minuto. at de-latang.

Sa kintsay

Ang masarap at hindi pangkaraniwang juice ng kamatis ay ginawa gamit ang kintsay. Upang ihanda ito kakailanganin mo:

• hinog na kamatis - 1 kg;
• kintsay - 3 petioles;
• ground black pepper - 1 tsp;
• asin - 1 tbsp. l.

Gupitin ang mga nahugasan na kamatis sa 4 na piraso, i-chop ang kintsay, at pagkatapos ay ipasa ang lahat sa pamamagitan ng isang juicer. Magdagdag ng mga pampalasa sa nagresultang produkto, pakuluan ang lahat at ibuhos sa inihanda na lalagyan.

Ang tomato juice na may bawang

Ang isang malusog, malasa at hindi pangkaraniwang piraso ay nakuha mula sa mga sumusunod na sangkap:

• mga kamatis na hinog ng iyong mga paboritong iba't - 11 kg;
• kanela - 3 tsp;
• asukal - 0.5 kg;
• asin - 170 g;
• cloves ng bawang - 6 na mga PC .;
• suka - 275 ml;
• ground red pepper - ½ tsp;
• allspice - 25 mga PC .;
• carnation - 5 mga putot;
• nutmeg - tikman.

Ipasa ang mga hugasan na kamatis sa pamamagitan ng isang juicer. Pakuluan ang nagresultang juice, kumulo sa mababang init sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos nito magdagdag ng asin at asukal, hawakan ng isa pang 10 minuto at idagdag ang natitirang mga pampalasa. Pagkatapos ng 15 minuto. maaaring ibuhos sa mga lalagyan at igulong.

Karagdagang imbakan

Ang tomato juice ay nagpapanatili ng mga katangian nito at naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas sa loob ng 2 taon. Dapat itong maiimbak sa isang madilim, cool na silid na may mababang kahalumigmigan (halimbawa, sa isang cellar, basement o aparador).