5 pinakamahusay na ligaw na mga peras na recipe para sa taglamig
Alam ng lahat na ang mahusay, masarap na paghahanda ay ginawa mula sa iba't ibang mga prutas sa hardin at berry, at para sa pagluluto ng mga hostesses subukan lamang pumili ng hinog, makatas na mga prutas. Ngunit ang jam na ginawa alinsunod sa tamang recipe mula sa isang ordinaryong, hindi kasiya-siyang ligaw na peras ay humanga sa mayaman, magandang kulay, mahusay na lasa at makapal na aroma ng prutas.
Posible bang magluto ng wild pear jam?
Sa kabila ng katotohanan na ang mga sariwang ligaw na peras ay walang mataas na panlasa, ang jam mula sa mga ito ay simpleng kamangha-mangha sa panlasa, aroma at kulay.
Paghahanda ng mga produkto at lalagyan
Ang mga peras ay pinagsunod-sunod, na tinatanggihan ang lahat ng malakas na madurog, sira-sira, bulok o masama, at iwanan ang siksik, malakas na prutas na may nababanat na balat. Bago gumawa ng jam, ang mga garapon ay mahusay na hugasan at isterilisado para sa ligtas na imbakan ng mga blangko. Gumamit ng singaw mula sa isang palayok ng tubig, inihaw na oven, mabagal na kusinilya, o microwave.
Paano magluto ng ligaw na peras na jam para sa taglamig?
Upang maghanda ng gayong kaselanan, una sa lahat, kailangan mong maging mapagpasensya. Ayon sa klasikong recipe, ang proseso ng pagluluto ay karaniwang kahalili ng pagbubuhos sa isang araw..
Klasikong recipe
Ang pagpipiliang ito sa pagluluto ay magiging walang lasa, matigas na ligaw na peras sa isang pambihirang pagkain. Nakakuha ang jam ng isang maganda, mayaman madilim na pulang kulay, mahusay na lasa at makapal na aroma ng peras.
Mga sangkap:
- ligaw na prutas ng peras - 1 kilogram;
- asukal - 1.5 kilograms;
- tubig - 1 litro:
- sitriko acid - 1 gramo.
Teknolohiya sa pagluluto:
- Sa simula ng pagluluto, ang prutas ay dapat hugasan, alisan ng balat, hiwa sa kalahati, at ang mga buto ay na-scrape.
- Ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola, idinagdag ang citric acid at ang mga peras ay inilubog doon.
- Pagkatapos ay sila ay kahaliling gupitin sa manipis na hiwa, muling inilagay sa isang kasirola na may tubig at, nagdadala sa isang pigsa, pinakuluang sa loob ng 10 minuto.
- Matapos silang mai-filter sa isang colander o salaan, ang asukal ay ibinubuhos sa tubig at ang syrup ay pinakuluang, pagpapakilos palagi, sa loob ng 3-4 minuto.
- Ngayon ang mga peras ay inilalagay sa syrup at niluto sa mababang init sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos alisin ang kawali mula sa kalan at hayaang magluto ng 24 oras.
- Ang prosesong ito ng pagluluto at pagbubuhos ng jam ay paulit-ulit ng 2 pang beses, pinakuluang para sa isang karagdagang 10 minuto, pinapayagan na palamig at ibuhos sa mga isterilisadong garapon.
Buong Pagpipilian sa Pear
Ang resipe na ito ay may pangalawang masarap at pamilyar na pangalan mula sa pagkabata - "duchess". Bilang karagdagan sa kamangha-manghang hitsura nito, mayroon itong pino, mayaman na lasa at aroma. Kapansin-pansin, ang prutas na babad sa syrup ay nagiging isang hiwalay na dessert.Sa batayan ng paghahanda, ang mga compotes, ang tsaa ay ginawa, ginagamit sa pagluluto at, siyempre, masisiyahan lang sa napakasarap na pagkain. Kakailanganin mo ng 1 kilo ng mga peras, 700 gramo ng asukal, 300 mililitro ng tubig at 1/4 kutsarita ng sitriko acid.
Una, ang mga prutas ay hugasan, ang kanilang mga buntot ay pinutol at tinusok sa gitna na may isang palito. Ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola, dinala sa isang pigsa at ang mga prutas ay ibinaba doon para sa 6-7 minuto. Pagkatapos ang mainit na tubig ay pinatuyo at ang mga peras ay ibinuhos ng malamig, at ang syrup ay pinakuluang sa isang hiwalay na kasirola sa loob ng 15 minuto.
Matapos mailagay ang mga prutas sa kumukulong syrup at pinakuluan ng 20 minuto. Pagkatapos maghintay sila hanggang sa lumalamig ito, at ulitin ang buong pamamaraan nang 2 beses. Pagkatapos ang jam ay ibinuhos ng mainit sa mga garapon, na pinagsama sa mga lids at, pagkatapos ng paglamig, ay tinanggal para sa permanenteng imbakan.
Maanghang lemon jam
Ginagawa ng Lemon ang kulay ng jam na mas maliwanag at mas mayamang, pinahuhusay ang lasa, binibigyan ito ng isang masalimuot na pagkaasim, at pinalawak ang buhay ng istante ng piraso. Para sa pagluluto, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 3 kilo ng prutas;
- 1 malaking lemon;
- 2 kilo ng asukal;
- at 0.5 litro ng tubig.
Oras ng pagluluto - 1.5 oras.
Sa alak
Masarap, pino at hindi pangkaraniwang paraan upang makagawa ng jam. Kumuha ng 1 kilo ng mga ligaw na prutas ng peras, 1 kilo ng asukal, 200 mililitro ng alak (at maaari mong gamitin ang parehong puti at pula), pati na rin ang juice ng isang malaking lemon.
Magluto ng 2-3 dosis, 10 minuto bawat isa, na sinusundan ng pagbubuhos para sa 12-24 na oras.
Sa mga mansanas
Ang jam na ginawa gamit ang pagdaragdag ng mga sariwang mansanas ay magiging kapaki-pakinabang, maraming nalalaman, mabango at malasa. Upang gawin ito, kumuha ng 1 kilo ng lahat ng mga sangkap (mansanas, ligaw na peras at asukal), pati na rin 1/2 kutsarita ng vanillin, ang katas ng kalahati ng isang malaking lemon at 250 mililitro ng purong tubig.
Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng 1 kutsara ng mga buto ng poppy sa paghahanda sa pangwakas na yugto ng pagluluto - lumiliko ito na napaka masarap, maganda at hindi pangkaraniwan. Ayon sa resipe, preliminarily sila ay gaanong pinirito sa isang kawali.
Paano at kung magkano ang maaari mong iimbak?
Ang mga angkop na kondisyon para sa pag-iimbak ng mga workpieces ay isang lugar sa isang cool, tuyo, madilim na lugar (hindi nagyeyelo na mga basement, cellars, pati na rin ang isang ordinaryong refrigerator sa kusina ay angkop). Sa ilalim ng mga kondisyong ito, ang jam ay nakaimbak ng 1 hanggang 2 taon. Ngunit maaari mo ring gamitin ang iyong panty sa bahay, kung saan ang jam ay nasa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay hindi nawawala ang mga katangian nito hanggang sa 1 taon.
