Ang isang simpleng recipe para sa gooseberry jam na may mga walnut para sa taglamig
Ang Gooseberry ay isa sa mga pinakatanyag na prutas at berry na mga pananim sa mga hardinero ng Russia, na kadalasang lumalaki sa pag-init ng klima. Ang jam ng gooseberry na may iba't ibang mga nuts ay hindi mas masahol sa panlasa kaysa sa strawberry o raspberry jam. Madali itong ihanda, kailangan mo lamang sundin ang mga rekomendasyon. Upang makagawa ng jam, ang isang maliit na unripe berries ay nakolekta at hinog na mga peeled nuts ay idinagdag.
Ang mga subtleties ng pagluluto
Ang gooseberry jam na may mga mani ay palaging lubos na pinahahalagahan dahil ang paghahanda nito ay matagal nang itinuturing na napakahirap. Upang makakuha ng isang masarap at malusog na produkto, kailangan mong sundin ang mga patakaran:
- Kolektahin ang mga bunga ng bush. Maaari kang pumili ng anumang uri ng gooseberry. Ang jam ng esmeralda ay nangangailangan ng mga hindi nilabas na berry.
- Kumuha ng 1 kg ng mga prutas at 100 g ng butil na asukal, 200 g ng mga mani, kalahati ng isang baso ng tubig. Ang bilang at uri ng mga mani ay maaaring mabago.
- Pinahiran ang mga berry na may mga mani, salamat sa ito, ang jam ay magpapalabas nang mas masarap.
Paghahanda ng pangunahing sangkap
Una sa lahat, ang mga kernels ng walnut ay handa, sila ay durog sa laki ng mga berry. Ngunit hindi inirerekumenda na gawing napakaliit ang mga ito, kailangan nilang mag-protrude nang kaunti mula sa prutas na gooseberry.
Pagkatapos ang mga berry ay nalinis at pinalamanan ng mga mani. Maaari silang makuha sa anumang kulay: parehong pula at berde. Ang isang tip ay pinutol mula sa bawat isa sa kanila at ang pulp ay tinanggal gamit ang isang hairpin. Imposibleng pisilin ito, dahil ang mga berdeng hindi pa-prutas na pagsabog mula sa presyon. Ang tinanggal na mga panloob na bahagi ay nakatiklop sa isang kasirola.
Royal gooseberry jam na may mga mani
Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- Gooseberry - 1 kg.
- Asukal - 1 kg.
- Mga mani - 150-200 g.
- Vodka - 50 ML.
- Mga dahon ng cherry - 100 g.
- Lemon.
- Vanilla.
Ang mga gooseberry ay nalinis ng pulp at mga buto, pagkatapos ay hugasan. Matapos silang matuyo, ang isang toasted nut ay inilalagay sa loob ng bawat isa sa kanila. Ang mga prutas na may mga mani ay inilalagay sa isang garapon sa mga layer, sa pagitan ng kung saan inilalagay ang mga hiwa ng lemon at dahon ng cherry.
Ang lalagyan na may berry ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at naiwan upang mahulog. Pagkatapos ng 6 na oras, ang likido ay ibinuhos sa isang kasirola, banilya at vodka ay idinagdag doon. Ang matamis na syrup ay inihulma mula sa nagresultang timpla. Pagkatapos ang mga berry na may mga mani ay inilatag sa loob nito, ang mga limon at dahon ng seresa ay nahiwalay sa kanila. Pagkatapos ng 10 minuto, ang mga dahon ay idinagdag sa kawali gamit ang jam, pagkatapos nito ay lutuin ito para sa isa pang 3 minuto.
Ang natapos na jam ng hari ay dapat lumabas kasama ang mga transparent na berry. Ito ay ibinubuhos sa mga garapon, at ang mga lemon wedge at dahon ng cherry ay nakasalansan sa itaas.
Gooseberry jam na may mga walnut at cardamom
Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- Green unripe gooseberries.
- Mga Walnuts - 30-50 g.
- Asukal - 1.5 kg para sa mga maasim na berry, 1 kg para sa mga matamis.
- Ang tubig ay kalahating litro.
- Gramikong kapamilya.
Ang mga butas ay basag, na peeled mula sa shell, nasira sa maliit na piraso. Ang mga berry ay hugasan, napalaya mula sa mga buntot sa magkabilang panig, mahalaga na huwag lumabag sa kanilang integridad. Ang pulp ay tinanggal sa pamamagitan ng kamay, gamit ang mga pin, mga clip ng papel, mga pin. Inirerekomenda na banlawan ang mga guwang na berry sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig gamit ang isang colander. Ito ay upang maiwasan ang natitirang mga buto mula sa pagpasok sa jam.
Ang mga insides ng mga berry ay nakatiklop sa isang kasirola at napuno ng 3 baso ng tubig, pagkatapos nito ay ilagay sa isang maliit na apoy at pinakuluang sa kalahating oras.
Habang ang decoction ng sapal ay inihahanda, ang mga prutas na gooseberry ay pinalamanan ng mga walnut na mahigpit upang hindi sila mahulog habang nagluluto. Kung ang berry ay sapat na malaki, maaari kang maglagay ng isang quarter ng kernel sa loob nito.
Matapos ang 30 minuto, ang sabaw ay sinala at kalahati ng 1 litro ang naiwan, ito mismo ang halaga na kinakailangan upang makagawa ng jam ayon sa recipe. Ang asukal ay idinagdag sa kasirola sa sabaw, na dinala sa isang pigsa. Ang syrup ay pinakuluan muna sa mataas na init na may madalas na pagpapakilos, pagkatapos ay 2-3 minuto - sa mababang.
Ang pinalamanan na berry ay ibinubuhos gamit ang cooled syrup at iniwan sa magdamag. Sa umaga, dalhin ang jam na may idinagdag na cardamom sa isang pigsa at kumulo sa limang minuto sa sobrang init. Upang maging makapal ang jam, lutuin ito ng 5 minuto 3-4 beses sa 5-6 na oras.
Istante ng buhay ng jam
Ibinigay ang mga patakaran ng paghahanda at pag-canning para sa taglamig, sinusunod ang produkto ng mga katangian nito sa loob ng 3 taon. Sa panahong ito, bawat taon ang halaga ng mga elemento ng bakas at bitamina sa jam ay bumababa, at ang lasa ay bahagyang nagbabago.
Kung gumagamit ka ng jam na naimbak ng 5 o higit pang mga taon, pagkatapos ay hindi nito sasaktan ang iyong kalusugan, ngunit hindi ka dapat umasa ng anumang mga benepisyo mula dito.
Gaano karaming jam ang maimbak
Ang mga jam ng jam ay pinananatiling nasa temperatura ng 10-15 degrees Celsius. Hindi sila dapat malantad sa sikat ng araw. Ito ay pinakamainam na ilagay ang mga ito sa madilim na mga silong na hindi baha sa tubig.
Kapag ang pagpapadala ng mga lata upang mai-imbak para sa taglamig, napakahalaga na protektahan ang mga ito mula sa mga malakas na pagbabago sa temperatura, dahil sa dahil dito, ang produkto ay matamis o natatakpan ng amag.
Kung ang antas ng kahalumigmigan sa silid ay mataas, kung gayon ang metal ay maaaring lids ay kalawang. Bilang isang resulta, ang jam ay hindi maaaring kainin.
Ang jam ng gooseberry na may mga mani ay isang masarap at malusog na produkto, ang paggamit nito ay maaaring maprotektahan laban sa mga lamig sa taglagas. Ang pinaka-masarap ay itinuturing na maharlika, ngunit kahit ang pinakuluang mga berry na may mga mani sa matamis na syrup ay hindi mawawala ang kanilang mga pakinabang. Upang kumain ng jam sa buong taon, kailangan mong sundin ang mga recipe sa itaas at itago nang tama ang mga garapon.
