Mga resipe para sa pag-aani ng pinatuyong mga kamatis para sa taglamig mula sa Julia Vysotskaya
Mga kamatis na pinatuyong araw mula kay Julia Vysotskaya - isang recipe para sa mga gourmets, para sa mga interesado sa lutuing Mediterranean. Ang mga mahilig sa tradisyonal na lutuing Ruso ay dapat ding subukan ang resipe na ito. Makikinabang ka lamang kung may mga kamatis na pinatuyong araw sa kanilang sariling juice sa istante ng refrigerator sa tabi ng isang garapon ng adobo na mga kamatis.
Nilalaman
Ang pinakamahusay na mga uri ng mga kamatis para sa pagpapatayo
Dapat itong sinabi kaagad na hindi lahat ng mga varieties na lumago sa bukas na lupa o sa mga greenhouse ay angkop para sa pagluluto ayon sa resipe ni Julia Vysotskaya. Inirerekomenda niya na kumuha lamang ng maliit na mga kamatis. Ang mga kamatis na kamatis ay tiyak na hindi angkop - kailangan mo ng mga klase ng pag-freeze na may manipis, malakas na balat at siksik na pulp.
Mula sa mga domestic varieties, inirerekomenda ni Julia ang lahat ng mga uri ng maliit na mga kamatis. Gagawin din ni Cherry. Tandaan na ang labis na prutas ay tiyak na hindi gagana. Piliin lamang ang siksik, nababanat at makintab.
Tungkol sa pampalasa
Ang batayan ng lutuing Mediterranean ay mga pampalasa. Ang mga gulay na pinatuyong araw na inihanda sa maaraw na Italya ay isang obra maestra ng panlasa salamat sa mga pampalasa. Ngunit kami, na naninirahan sa Siberia o sa mga Urals, maaari ring magluto ng katulad na bagay.
Ang pagsunod sa mga rekomendasyon ni Julia Vysotskaya, ang mga kamatis para sa taglamig, ayon sa kanyang resipe, ay maaaring na-seasoned na may itim na paminta at basil. Kumuha siya ng basil hindi lamang tuyo, ngunit sariwa din, pumili lamang mula sa hardin.
Ito ay nagkakahalaga ng pagsunod sa isa pa sa kanyang payo. Mas gusto niya ang mga uri ng lila na basil. Sa kanyang opinyon, ang mga maanghang na tala ng mga uri ng lila na basil ay mas mahusay na binuo sa panahon ng paggamot sa init.
Ang anumang asin ay hindi gagana, lalo na pinatibay na may yodo. Kung nais mong makakuha ng mataas na kalidad na mga kamatis na pinatuyong araw, bumili ng mahusay na asin sa dagat para sa pag-aani - mayroong isang malaking pagpili nito sa mga supermarket.
Paano magluto ng mga kamatis na pinatuyong sunog ayon sa recipe ni Julia Vysotskaya
Bumili sa merkado o pumili ng mga kamatis, pulang cream, maliit na sukat sa iyong hardin. Hugasan at tuyo ang mga prutas. Pumili ng isang angkop na lalagyan sa pagluluto. Maaari itong maging isang baking sheet o isang malaking lapad na kawali.
Maaari kang gumawa ng mga kamatis: hugasan, hayaang maubos ang tubig, gupitin ang bawat kamatis sa kalahati. Ang mga buto na nasa loob ay kailangang alisin; gumamit ng isang kutsarita para dito. Hindi namin kailangan ang pulp na ito. Ilagay nang mahigpit ang mga halves sa isang baking sheet. Inilalagay namin ang bingaw.
Panahon na upang ihanda ang sarsa. Upang gawin ito, kumuha ng isang mortar at peste. Gagawin namin ang mga pampalasa. Una, bahagyang iwiwisik ang mga itim na peppercorn, na sinundan ng pinatuyong basil, isang malaking pakurot ng magaspang na asin ng dagat at sa pinakadulo na tinadtad na sariwang basil.
Nililinis namin ang bawang at ipinadala ito sa iba pang pampalasa. Sa pamamagitan ng paraan, mas maraming bawang, mas mahusay.Kapag niluto, nagbibigay ito ng kamatis ng isang kamangha-manghang lasa at aroma. Giniling namin ang lahat ng ito ng isang peste hanggang sa makinis, na kumalat kami sa mga kamatis. Dapat ay sapat na para sa lahat.
Mayroong isang mahalagang sandali, nang wala kung saan ang recipe para sa mga pinatuyong mga kamatis ay hindi tumutugma sa recipe ni Julia Vysotskaya. Panahon na upang i-season ang ulam na may langis ng oliba. Nagpapayo ang may-akda ng recipe na pumili ng pinong langis ng oliba. Mapagbigay ang tubig, dahil ang mga halves ay dapat na 2/3 na isawsaw sa langis.
Painitin ang oven hanggang 190 ° at ipadala ang baking sheet dito. Matutuyo kami ng hindi bababa sa 3 oras. Ayon kay Julia, mas maraming kamatis ang nasa oven, mas mabuti.
Ang mga pinatuyong kamatis na niluto sa isang electric dryer
Mayroon ka bang electric dryer? Napakaganda nito. Subukan ang isang recipe mga kamatis na pinatuyong araw sa isang electric dryer, at palaging may isang garapon ng yummy sa refrigerator. Kinokolekta namin ang mga kamatis na angkop para sa pagpapatayo, hugasan ang mga ito at simulan ang pagputol.
Gupitin sa mga hiwa na 1 cm ang kapal.Hindi matuyo masyadong manipis na hiwa. Ilagay ang mga bilog ng kamatis sa kudkuran ng dryer at simulan ito. Habang ang proseso ay nangyayari, nakikipag-ugnay kami sa refueling.
Ang unang pagpipilian ng dressing ay kasama ng bawang. Linisin ang dalawang ulo, i-chop ang mga ito sa isang pindutin ng bawang. Ilagay ang masa ng bawang sa isang mangkok, panahon na may asin at giling na may isang kutsara hanggang sa makinis. Bilang pangalawang pananamit, gagamitin namin ang Provencal herbs seasoning.
Kinukuha namin ang pinatuyong mga kamatis mula sa dryer. Punan namin ang unang garapon na may dressing ng bawang. Maglagay ng halili ng isang layer ng kamatis, isang layer ng dressing at iba pa sa pinakadulo. Crush ang mga layer na may isang kutsara. Kapag ang garapon ay napuno sa tuktok, punan ang mga nilalaman ng langis ng oliba, isara ang garapon na may takip.
Pinupuno namin ang pangalawang garapon sa parehong paraan, ngunit sa halip na dressing ng bawang, asin ang bawat layer at iwiwisik ang mga Provencal herbs. Ibuhos ang langis sa napuno na garapon. Inilalagay namin ang mga garapon sa ref. Pagkatapos lamang ng dalawang linggo ang mga kamatis ay makakakuha ng lasa, maaari itong magamit para sa pagluluto.
Pagtutuyo ng mga kamatis sa araw
Sa maaraw na panahon, ang mga kamatis ay maaaring matuyo sa araw. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng isang angkop na iba't ibang mga kamatis, isang maliit na may siksik na pulp, nababanat na balat. Gupitin ang bawat prutas sa apat na bahagi, alisin ang mga buto.
Ilagay ang mga hiwa sa isang baking sheet na sakop ng foil. Ang foil ay sumasalamin sa mga sinag ng araw at sa gayon mapabilis ang proseso ng pagpapatayo. Asin ang mga prutas na inihanda para sa pagpapatayo. Ilantad ang baking sheet sa araw. Ang proseso ng pagpapatayo ay mahaba, aabutin ng hindi bababa sa 7 araw. Mabuti kung ang baking sheet ay nasa isang draft. Ang Draft ay nagpapabilis sa pagpapatayo.
Tapos na ang pagpapatayo kapag ang mga hiwa ay nawala halos lahat ng kahalumigmigan, na nabawasan ng higit sa kalahati ng orihinal na dami. Mag-iimbak kami ng mga pinatuyong mga kamatis sa maliit na garapon. Ibuhos ang Provencal herbs sa ilalim ng garapon, ilagay ang tinadtad na bawang at isang maliit na itim na paminta. Maglagay ng isang layer ng pinatuyong kamatis. Budburan ng isang layer ng bawang at pampalasa. Ulitin ang mga layer hanggang sa puno ang garapon. Ibuhos ang paghahanda sa langis ng oliba o gulay, mag-imbak sa isang malamig na lugar.
Ang termino ng pagkonsumo ng mga pinatuyong kamatis ay 6 na buwan.
Mga Tip sa Application
Maraming mga pagpipilian para sa paggamit ng mga pinatuyong gulay. Ang mga gulay ay maaaring magluto ng sopas ng repolyo sa kanila, maghurno ng patatas, magprito ng mga cutlet ng bigas. Maaari kang maghurno ng tinapay, magprito ng pancake, maghurno ng masarap na focacho tortillas. Ano ang sasabihin tungkol sa hindi malilimutan na lasa ng mga salad na may pinatuyong mga kamatis - na maraming mga recipe. Ang isang simpleng agahan ay magiging isang holiday kung gumawa ka ng isang sanwits na may keso at pinatuyong yummy, na may amoy ng bawang at basil.
