Pangunahing 17 hakbang-hakbang na mga recipe sa kung paano lutuin ang mga pinatuyong mga kamatis sa araw para sa taglamig sa bahay

Ang meryenda sa Mediterranean ay popular sa mga tagahanga ng lutuing Italyano. Mahal na bilhin ang produktong Italyano sa isang tindahan, at hindi palaging malinaw kung anong mga sangkap ang ginamit sa paghahanda nito, sa kung anong mga kondisyon ang ginawa sa paghahanda. Ang mga kamatis na pinatuyong araw ay maaaring ihanda ng iba't ibang mga pamamaraan sa bahay, sasabihin namin sa iyo ang higit pa tungkol sa bawat pamamaraan.

Mga tampok ng pagluluto ng pinatuyong mga kamatis

Ang mga pinatuyong kamatis ay ginagamit sa maraming mga recipe. Salamat sa kanila, ang natapos na ulam ay nakakakuha ng isang natatanging lasa at amoy. Ang produktong ito ay maaaring maglingkod hindi lamang bilang isang perpektong meryenda, kundi pati na rin bilang karagdagan sa anumang yari na ulam. Dapat pansinin na bilang isang resulta ng naturang pagproseso, ang mga kamatis ay hindi nawawalan ng kanilang nutritional halaga, bitamina at microelement, napapanatili sila sa parehong halaga tulad ng sa mga sariwang kamatis.

Paano pumili at maghanda ng gulay bago simulan ang proseso

Bago simulan ang proseso ng pagpapatayo, kailangan mong pumili ng tamang mga kamatis. Kapag bumibili, bigyang-pansin ang mga southern varieties ng mga kamatis, mahalaga na hindi sila overripe o berde, mas mahusay na pumili ng mga prutas na may siksik na mataba na sapal.

Paano magluto ng mga kamatis na pinatuyong araw sa iyong sarili sa bahay

Ang mga prutas ay pinutol sa kalahati, at ang gitna ay kinuha ng isang regular na kutsara. Ang resulta ay isang uri ng mga bangka na may makakapal na nababanat na pader.

Ang mga kamatis ay dapat na tuyo gamit ang anumang maginhawa o nais na pamamaraan: oven, araw, microwave, atbp.

Isang simpleng hakbang-hakbang na recipe para sa taglamig

Sa isang setting ng lunsod, pinakamahusay na gumawa ng tulad ng isang blangko sa oven. Ang proseso ng hakbang-hakbang ay magiging ganito:

1. Ang mga kamatis ay dapat i-cut sa maraming mga piraso.
2. Upang maghanda para sa pagpapatayo, ang mga buto at partisyon ay dapat na paghiwalayin sa mga dingding.
3. Pagkatapos nito, ang mga hiwa ng kamatis ay inilatag sa isang baking sheet, gupitin.
4. Pagwiwisik ang mga hiwa sa tuktok na may pampapanahong asin at pampalasa (basil, bawang, tinadtad na perehil). Ang asin, bilang karagdagan sa panlasa nito, ay tumutulong na alisin ang labis na kahalumigmigan mula sa mga kamatis, at sa gayon mabawasan ang oras ng pagpapatayo.
5. Maglagay ng isang baking sheet na may mga particle ng kamatis sa isang oven na may temperatura na 80. Ang pamamaraan ay aabutin ng 5 oras.
6. Sa panahon ng pagpapatayo, ang baking sheet ay dapat na naka-on nang maraming beses upang maiwasan ang pagkasunog.

Recipe mula kay Julia Vysotskaya

Ang recipe para sa paggawa ng masarap na mga kamatis na pinatuyong araw mula sa chef na si Julia Vysotskaya ay lalong popular sa mga gourmets at mga tagahanga ng lutuing Mediterranean.

Kaya, kung paano lutuin ang mga kamatis ayon sa recipe ni Julia Vysotskaya:

1. Gupitin ang bawat kamatis sa kalahati at alisin ang mga buto.
2. Ilagay ang mga nagreresultang halves sa isang baking sheet nang mahigpit sa bawat isa, gupitin.
3. Ihanda ang sarsa. Upang gawin ito, ihalo ang mga pampalasa sa isang mortar: itim na peppercorn, pinatuyong basil, isang kurot ng magaspang na asin ng dagat, sariwang basil at bawang. Gilingin ang halo na may isang pestle sa isang homogenous na masa.
4. Grasa ang bawat kamatis na may nagresultang timpla.
5. Inirerekomenda ng may-akda na punan ang ulam na may langis ng Provencal. Patubig ang halves ng mga kamatis nang mapagbigay, dapat silang 2/3 na isawsaw sa langis.
6. Ipinapadala namin ang mga kamatis sa oven, pinainit hanggang 190, at maghintay ng hindi bababa sa 3 oras.

Tingnan din

Mga recipe para sa paggawa ng gatas ng kambing na kulay-gatas sa bahay

Sa loob ng oven

Para sa resipe na walang langis na ito, gupitin sa kalahati ang mga kamatis kung maliit ang prutas at sa apat na hiwa kung ang mga kamatis ay malaki. Pagkatapos ay ikinakalat namin ang mga particle sa isang baking sheet, sa siksik na mga hilera, na may hiwa pataas.

Paghaluin ang asin, paminta at asukal nang hiwalay. Kumuha ng 3 bahagi paminta asin at 5 bahagi asukal.

Pagwiwisik ang halo sa mga bunga ng mga kamatis, bawat butil. Pagkatapos ay iwiwisik ng tuyong basil. Ilagay ang peeled bawang cloves sa isang baking sheet, mga 4-6 sa isang baking sheet. Pagkatapos nito, ang baking sheet ay inilalagay sa isang oven na preheated sa 120 para sa 4-5 na oras.

Sa isang electric dryer

Kung mayroon kang isang aparato tulad ng isang electric dryer, maaari ka ring gumawa ng mga kamatis na pinatuyong araw:

1. Upang gawin ito, lutuin ang mga kamatis, banlawan at gupitin ang mga hiwa ng mga 1 sentimetro.
2. Ilagay ang mga bilog sa rack ng wire at i-on ang appliance.
3. Habang ang proseso ay umuunlad, dapat mong ihanda ang sarsa. Upang gawin ito, alisan ng balat ang dalawang ulo ng bawang at i-chop ang mga ito. Ang nagresultang masa ay dapat ilipat sa isang hiwalay na mangkok, iwisik ang asin at ihalo. Ang pangalawang dressing ay isasama ang Provencal herbs.
4. Ang pinatuyong prutas ay tinanggal mula sa dryer.
5. Ang mga kamatis ay inilalagay sa mga layer sa isang handa na lalagyan at halili na magbihis. At durog na may isang kutsara. Pagkatapos, kapag puno ang pinggan, paikutin ang mga nilalaman ng langis at takpan ang lalagyan na may takip.
6. Ang pangalawang garapon ay napuno sa isang katulad na paraan, sa halip na bawang, ang bawat layer ay dinidilig ng asin at Provencal herbs.
7. Ang punong lalagyan ay puno ng langis at natatakpan.

Ang mga lalagyan na may mga blangko ay naka-imbak sa kahon ng refrigerator. Ang buong lasa ay lilitaw sa ulam sa loob ng dalawang linggo.

Sa microwave

Ang mga kamatis sa pagluluto sa isang aparato tulad ng isang microwave ay pupunta tulad nito:

1. Ang hugasan at tuyo na mga kamatis ay pinutol sa dalawa.
2. Ang mga halves ay inilalagay sa isang malalim na ulam na lumalaban sa init na may hiwa.
3. Susunod, kailangan mong paghaluin ang mga pampalasa: bawang, mga panimpla sa panlasa.
4. Ang panimpla ay dapat na iwisik kasama ng isang maliit na halaga ng pinaghalong sa lahat ng mga hiwa at iwisik sa langis.
5. Pagkatapos ang oven ay dapat itakda sa maximum na lakas. Ang oras ng pagluluto ay 6 minuto. Pagkatapos ay buksan ang pintuan at iwanan ang mga prutas sa loob ng 15 minuto.
6. Magdagdag ng kaunting asin, alisan ng tubig ang juice (kung magagamit) at ipadala sa oven para sa isa pang 2-3 minuto.
7. Sa pagtatapos ng ikot, ipadala ang mga natapos na prutas sa lalagyan.
8. Pagwiwisik ng tinadtad na bawang at ibuhos sa juice na dati nang pinatuyo. Ang workpiece ay dapat itago sa ref ng hindi bababa sa 10 oras.

Recipe ng Italyano

Ang mga hiwa ng kamatis na inihanda sa karaniwang paraan ay dapat na nakatiklop sa isang baking sheet na sakop ng mga espesyal na pergamino. Seasoning: dry basil, oregano at sambong, iwiwisik ng mga kamatis. Ang asin at paminta nang kaunti, magdagdag ng asukal at langis ng oliba sa mga prutas na prutas.

Susunod, ipinapadala namin ang mga kamatis sa oven, pinainit sa 100-120 degree, at i-on ang kombeksyon.Kapag ang mga pinatuyong kamatis ay niluto, inilalabas namin sila at inilagay sa isang baso na may isang talukap ng mata, punan ng langis at ilagay sa ref. Pagkatapos ng dalawang araw maaari mong tikman ito.

Sa isang convection oven

Ang mga kamatis na pinatuyong araw ay dapat na lutuin sa isang oven ng kombeksyon: upang ang sirkulasyon ng hangin ay nangyayari sa panahon ng proseso, kung hindi man ang mga kamatis ay hindi matuyo sa araw, ngunit inihurnong.

Na may balsamic suka

Upang maghanda ng pinatuyong mga kamatis na may pagdaragdag ng balsamic suka, dapat mong:

1. Pagwiwisik ng mga hiwa ng kamatis na may halo ng asin, asukal, paminta, basil, Mga halaman na Provencal.
2. Ang mga prutas ay dapat matuyo sa loob ng 6-8 na oras.
3. Ang mga natapos na kamatis ay inilalagay sa isang baso ng baso na may sariwang tinadtad na basil. Gumising ang mga layer gamit ang Provencal seasonings.
4. Kapag puno ang garapon, paikutin ang mga kamatis na may langis at magdagdag ng isang kutsara ng balsamic suka.
5. Ang workpiece ay naka-imbak sa silid ng imbakan.

Tingnan din

2 mabilis na mga recipe para sa mga candied tangerine peel sa bahay

Sa bawang

Ang mga inihandang prutas ay pinutol sa 2-4 na bahagi, na nakatuon sa laki ng kamatis. Ang gitna ay tinanggal mula sa mga halves. Ang mga nagreresultang hiwa ay inilatag sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino sa langis. Susunod, ang mga prutas ay dapat na maalat, langis at dinilig sa mga halamang gamot.

Ang mga blangko ay natuyo sa isang oven na pinainit sa 50 degree sa pintuan ng pintuan ng mga 8-9 na oras.

Na may basil at bawang

Una, maghanda ng isang halo ng basil, tinadtad na bawang at langis ng oliba. Kapag ang mga hiwa ng kamatis ay tuyo sa oven, sa mode ng kombeksyon, ilagay ang mga ito sa isang pinggan na baso sa mga layer. Ang bawat layer ay dapat ibubo sa pamamagitan ng pagbuhos ng langis ng mga pampalasa. Natapos ang pagpuno.

Mga kamatis na pinatuyo sa araw

Ang mga inihandang prutas ay dapat i-cut sa 4 na piraso. Alisin ang mga buto at ugat. Susunod, ang mga hiwa ay nakasalansan sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino. Pagkatapos ay iwiwisik ang mga kamatis na may pinaghalong mga panimpla at asin. Matapos mong kailanganing takpan na may ilang mga layer ng gasa. Ang baking sheet ay nakalantad sa araw. Ang pagpapatayo ay tumatagal ng ilang araw.

Sa langis ng oliba

Gupitin ang inihandang prutas sa 2-4 na piraso. Ilagay ang mga nagreresultang hiwa sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino, asin at panahon na may mga halamang gamot. Ikalat ang mga piraso ng bawang sa itaas ng mga particle. Patuyuin ang mga kamatis sa oven para sa 4-5 na oras sa temperatura ng 110 degree. Ilagay ang mga kamatis sa malinis na lalagyan, takpan ng bawang at iwisik ang langis ng Provencal. Ang nasabing paghahanda ng gulay ay maaaring maiimbak ng 2-3 buwan.

Sa langis ng mirasol

Ang mga tuyo na kamatis na gumagamit ng anumang pamamaraan na gusto mo. Pagkatapos nito, kailangan mong magluto ng langis, para dito dapat mong ilagay ang mga piraso ng bawang sa isang kawali, ibuhos ang langis sa kanila at painitin ang mga ito sa mababang init. Ilagay ang mga kamatis sa isang garapon sa mga layer, bawat layer na may bawang. Susunod, punan ang workpiece ng nagresultang halo. Maaari mong maiimbak ang pangangalaga na ito para sa mga 4-5 na buwan.

Recipe mula sa Alla Kovalchuk

Alisin ang alisan ng balat mula sa mga kamatis, gupitin sa dalawa o higit pang mga piraso. Alisin ang pangunahing mula sa prutas at ilagay ang hiwa sa isang baking sheet. Panahon na may asin, paminta at panahon na may tinadtad na perehil at damo upang tikman. Susunod, tuyo ang mga kamatis sa temperatura ng 100 degrees para sa 1.5-2 na oras. Ang mga inihanda na gulay ay dapat ilagay sa isang isterilisadong lalagyan ng baso at nailig na may mainit na langis.

Recipe mula sa Vincenzo Barba

Ang mga peeled na kamatis na tuyo sa parehong paraan ay inilatag sa mga layer sa isang garapon. Sa kasong ito, dapat silang ilagay sa mga plato ng bawang, dinidilig ng mga panimpla at puno ng calcined oil.

Sa Isidri dryer

Ang mga hiwa ng kamatis na inihanda sa karaniwang paraan ay inilalagay sa tray ng Isidri dryer. Ang mga kamatis ay binuburan ng asin at isang halo ng Provencal seasonings. Ang mga prutas ay dapat matuyo ng mga 6 na oras, ang temperatura ay 70 degree. Ang mga nagreresultang prutas ay inilalagay sa isang mangkok na may pinainit na langis, bawang at halaman (basil, dill at perehil).

Mga kamatis na pinatuyong araw

Ang prutas ng seresa ay pinutol sa dalawang piraso. Para sa napaka-makatas na kamatis, mas mahusay na tanggalin ang gitna, kung hindi man ay matutuyo sila sa napakatagal na panahon.Ang mga particle ay inilalagay sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino at may langis. Pagkatapos ay kailangan nilang maalat at iwiwisik ng mga panimpla. Pagkatapos ay dapat ipadala ang mga kamatis upang matuyo sa oven sa temperatura ng 100 degree. Tumatagal ng halos dalawang oras upang matuyo.

Magkano at kung paano naka-imbak ang mga workpieces

Kung ang mga prutas ay natuyo sa araw, ang mga ito ay nakaimbak sa isang bag ng koton o sa isang bodega ng alak ng halos 6-8 na buwan. Kung ang mga prutas ay hindi masyadong tuyo, pagkatapos ay sila ay tamped nang mahigpit sa mga baso at ibuhos sa mainit na langis. Takpan at palamig. Maaari mong maiimbak ang mga ito tulad nito sa loob ng halos isang taon. Bilang karagdagan, ang mga pinatuyong kamatis ay maaaring naka-pack sa polyethylene ng grade ng pagkain at nakaimbak sa silid ng freezer.