Anong mga prutas at berry ang maaaring i-frozen sa bahay para sa taglamig

Para sa isang babae, ang tag-araw ay hindi lamang isang bakasyon, kundi panahon din para sa paglikha ng mga blangko. At hindi lamang sa anyo ng mga jam at atsara. Maaari ka ring lumikha ng mga malamig na dessert mula sa mga matamis na regalo ng kalikasan. Pagkatapos ng lahat, kung alam mo kung ano ang mga prutas at berry na maaari mong i-freeze para sa taglamig, kung gayon maaari kang makalikha ng stock ng mga malusog na produkto. Sa malamig na panahon, posible na masiyahan sa iba't ibang mga dessert, berry pie at masarap na cake. At ang mga nakapirming prutas ay hindi nawawala ang mga nutrisyon.

Mayroon bang mga bitamina sa mga naka-frozen na pagkain?

Sa tanong ng isang ordinaryong tao - kung ang mga bitamina ay nananatili sa pagkain pagkatapos ng pagyeyelo sa bahay, ang mga nutrisyunista ay sumagot: "Oo, at sa maraming dami." Sa pamamagitan ng pagpapanatiling mababa ang temperatura, ang lahat ng mga proseso ay nagpapabagal, na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na sangkap sa mga prutas at berry.

Gayunpaman, huwag kalimutan ang tungkol sa pagsunod sa mga pangunahing patakaran:

1. Kailangan mong kumuha ng mga sariwang prutas lamang. Ang mga berry at prutas ng pag-aani ng nakaraang taon ay hindi gagana, dahil nawala na ang mga ito ng isang malaking halaga ng mga bitamina bago magyeyelo.
2. Walang naiwang hangin sa mga lalagyan kung saan naka-imbak ang mga workpieces. Humahantong ito sa oksihenasyon ng pagkain. Kinakailangan na gawin ang pagproseso ng bahay sa pamamagitan ng pag-simulate ng isang vacuum.
3. Ngunit huwag kalimutan na ang mga nagyelo na prutas at prutas ay nagdaragdag sa dami. Mula dito, ang mga lids ay nakataas, nasira ang mga pakete. Kapag ang babaing punong-abala ay nagsisimulang mag-alis ng lalagyan, ang mga nilalaman nito ay mahuhulog sa sahig.
4. Kinakailangan upang matiyak na ang rehimen ng temperatura sa freezer ay nananatiling pareho. Sa pamamagitan ng jumps ng temperatura, ang pagkain ay alinman sa defrost o ulos sa lamig muli. Ito ay hahantong sa pagkasira ng mga berry at prutas, pagkawala ng mga kapaki-pakinabang na katangian at dating panlasa.

Ang anumang pagkain ay may isang tiyak na petsa ng pag-expire. Sa mga prutas sa -17 ° C bitamina at nutrients ay napanatili sa 9-12 na buwan.

Kapag tumataas ang temperatura sa -10 ° C, ang oras ay mahati.

Anong mga prutas at berry ang mai-freeze ko sa freezer?

Ang lahat ng mga prutas, maraming mga hardin at kagubatan ng berry ay maaaring magyelo. Huwag mag-imbak ng mga blueberry sa freezer, dahil ang mga ito ay puno ng tubig, na may manipis na balat. Pagkatapos ng defrosting, magkakaroon ng isang mushy mass sa mangkok. Hindi nila nag-freeze ang mga buto, dahil walang praktikal na walang juice dito, mga buto lamang. Ang mga melon ay hindi rin dapat maging frozen. Ang pulp ay magiging yelo, kung saan, kapag na-defrost, ay magiging kulay na tubig.

Anong lalagyan ang kailangan mo?

Upang mapanatili ang mga prutas nang mahabang panahon, kailangan mong pumili ng tamang packaging. Angkop:

• mga lalagyan, mga tray na gawa sa plastik, na mahigpit na sarado;
• mga produktong de lata;
• mga hulma ng yelo;
• mga kahon ng papel;
• gupitin ang mga bote ng plastik;
• mga plastic bag;
• parchment ng pagkain, pelikula at foil.

Ang mga matalinong maybahay para sa pagyeyelo ay hindi gumagamit ng mga ordinaryong PVC bag, ngunit ang mga espesyal. Pagkatapos ng lahat, sila ay matibay at may mga fastener. Ang mga ito ay magagamit muli, maginhawa upang kumuha ng isang maliit na halaga ng mga naka-frozen na pagkain mula sa kanila.

Ang mga supot na hindi pagkain at basura, mga bag ng tela, at pambalot na papel ay hindi angkop sa pag-iimbak ng pagkain sa freezer.

Kailangan mo ba ng isang malakas na pag-freeze?

Ang iba't ibang mga temperatura ay ginagamit para sa pagyeyelo.

1. 0 ° C ... -8 ° C Ang paglamig ng prutas ay nangyayari. Ang porsyento ng mga naka-imbak na bitamina ay mataas, ngunit ang buhay ng istante ay nabawasan sa tatlong buwan.
2. -10 ° С ... -18 ° С. Tamang-tama para sa mga malambot na berry. Pagkatapos ng lahat, ang pulp ay napanatili nang walang pinsala.
3. -18 ° C ... 23 ° C Tamang-tama para sa sobrang mabilis na pagyeyelo at mahabang istante. Ngunit ang mga makatas na prutas ay maaaring magbago pagkatapos na mailantad sa init.

Tingnan din

Posible bang i-freeze ang mga labanos para sa taglamig at kung paano gawin ito nang tama

Ang mga mode na ito ay natutukoy ng mga kakayahan ng freezer. Bago simulan ang trabaho, inirerekumenda na pag-aralan ang mga tagubilin para sa ref at itakda ang saklaw ng pagyeyelo. Huwag kalimutan na ang mga pintuan ng mga lumang kasangkapan sa sambahayan ay hindi laging malapit nang mahigpit. Samakatuwid, ang temperatura sa kanila ay mas mataas kaysa sa ipinahiwatig. At sa mga modernong modelo, ang isang iba't ibang hanay ng pagyeyelo ay nababagay sa iba't ibang mga istante ng freezer.

Paano maayos na i-freeze ang mga prutas at berry para sa taglamig sa bahay?

Mayroong ilang mga panuntunan para sa pagyeyelo ng mga semi-tapos na mga produkto sa bahay:

1. Una, ang isang freezer ay inihanda. Ang ref ay naka-off, ang lahat ng pagkain ay nakuha sa labas nito. Ang lahat ng mga ibabaw ay hugasan ng tubig na may sabon at punasan ng malambot, malinis na tela. Ang kasangkapan sa sambahayan ay naiwan na bukas nang maraming oras upang matuyo. Ang freezer ay natatakpan ng plastic wrap. Ang refrigerator ay konektado. Matapos ang paglamig ng hangin ay maiimbak ang pagkain.
2. Pinipili nila ang hindi nasira, hindi overripe prutas, nang walang mga bakas ng pagkabulok at pinsala ng mga insekto. Kung kukuha ka ng mga hindi pa pipino na mga specimens, pagkatapos pagkatapos ng defrosting, ang kanilang panlasa ay mag-iiwan ng marami na nais. At kung sila ay overripe, sila ay magiging napaka-malambot at magiging isang purong tulad ng masa.
3. Ang mga berry at prutas ay lubusan na hugasan sa una. Pagkatapos ay tuyo sa isang malinis na tuwalya. O sa pamamagitan ng pagkahagis nito sa isang colander.
4. Kung kinakailangan, ang mga pits at mga alisan ng balat ay tinanggal mula sa prutas at gupitin.
5. Matapos ang lahat ng mga pagmamanipula, ang mga produkto ay inilalagay sa ref.
6. Ang pinakamahusay na paraan ng pag-iimbak nito ay sa mga bahagi upang ang pagkain na defrosted ay maaaring magamit agad para sa inilaan nitong layunin.
7. Dapat mong ilakip ang isang piraso ng papel sa bawat lalagyan, na nagpapahiwatig ng petsa ng paglalagay sa ref at ang tinatayang petsa ng pag-expire.
8. Ang mga pagkaing amoy, karne, isda ay hindi inilalagay sa tabi ng mga prutas. Ang "masamang" kapitbahayan ay negatibong nakakaapekto sa amoy at lasa ng matamis na paghahanda.

Mayroong isang trick upang makatulong na makatipid ng puwang sa freezer. Una, ang mga berry ay nagyelo sa isang layer sa isang flat container. Pagkatapos ay inilipat sila sa isang mas malaking bag. Kung hindi mo isinasagawa ang pamamaraang ito, magkakasabay din ang mga prutas.

Ang pinakamahalagang bagay ay pagmasdan ang buhay ng istante upang ang mga nag-expire na produkto ay hindi nagiging sanhi ng pagkalason sa pagkain. Mahalaga ang panuntunang ito para sa mga taong may mga sakit ng gastrointestinal tract at mga batang bata.

Strawberry

Una, ang mga tangkay ay tinanggal mula sa mga strawberry. Upang maiwasan ang pagkawala ng kanilang lasa, sila ay nagyelo sa butil na asukal. Ang mga sariwang berry ay inilatag sa isang layer sa mababaw na mga lalagyan at natatakpan ng asukal. Matapos ang hitsura ng juice, tinanggal ang lalagyan. Ang mga strawberry ay maaaring mashed at ilagay sa mga trays ng cube ng yelo.

Plum

Ang mga plum ay nakaimbak sa anumang lalagyan. Ang mga prutas ay mabuti dahil hindi sila lasaw bago kumain. Agad na ilagay sa compote o bilang isang pagpuno sa mga homemade cake. Ang buong mga berry na may mga buto o halves na walang nucleoli ay inilalagay sa freezer.

Mga mansanas

Ang mga mansanas ay maaaring maging frozen, gupitin, mashed o sa sugar syrup. Sa anumang kaso, ang pangunahing ay tinanggal muna. Una, ang mga hiwa ng mansanas ay inilalagay sa tubig sa loob ng kalahating oras, kung saan natunaw ang sitriko acid. Pagkatapos ay inilagay nila ito sa isang colander at inilalagay ito ng tuyo sa mga plastic bag.

Ang mansanas ay inilalagay sa isang maliit na lalagyan. Upang makakuha ng isang matamis na dessert, ang mga prutas ay durog, ibinuhos ng syrup, at naiwan sa isang malamig na lugar para sa isang araw. Pagkatapos ang mga prutas ay inilatag sa isang colander. Matapos na alisan ng tubig ang likido, aalisin sila sa freezer sa mga angkop na lalagyan.

Mga ubas

Ang mga ubas ay nagyelo na may mga bunches o mga berry sa hotel. Sa unang kaso, ang mga pakete ay mabuti. Ang pangalawa ay naglalaman ng mga tray na may lids.

Strawberry

Ang mga maliliit na strawberry ay pinananatiling mga piraso ng yelo. Dagdag pa, ang mga buntot sa kasong ito ay hindi tinanggal. Ang 1-2 berry ay ipinamamahagi sa mga cell ng lalagyan ng yelo, napuno ng de-boteng tubig at inilagay sa freezer. Ang blangko na ito ay ginagamit para sa paggawa ng mga cocktail.

Ang mga prutas ay maaaring mashed o nakaimbak sa syrup ng asukal. Ang pamamaraan para sa paghahanda ng paggamot ay kapareho ng para sa mga strawberry.

Prambuwesas

Ang mga raspberry ay unang nababad sa tubig ng asin upang lumutang ang mga insekto sa loob ng prutas. Pagkatapos ang mga berry ay tuyo at inilagay sa maliit na bahagi sa mga trays. O maaari kang gumawa ng raspberry puree at i-freeze ito.

Tingnan din

Ang pinakamahusay na mga recipe sa kung paano maayos na mag-freeze ng cauliflower sa bahay para sa taglamig

Blackberry

Ang mga blackberry ay magpapanatili ng kanilang hitsura sa loob ng mahabang panahon kung sila ay inilatag sa isang layer sa mababaw na lalagyan.

Kurant

Ang mga currant ay inilatag sa mga lalagyan, na natatakpan ng puting asukal at nakaimbak. O kaya nag-freeze lang sila ng mga berry.

Cranberry

Ang mga cranberry ay mabuti dahil mayroon silang isang napaka siksik na balat, hindi sila magkadikit o magkadikit kapag nagyelo. Samakatuwid, ang mga prutas ay inilatag sa anumang mga lalagyan at inilalagay sa freezer.

Blueberry

Mas mainam na i-freeze ang mga blueberry na may mga berry sa hotel o puree.

Gooseberry

Una, ang mga tangkay at "mga buntot" ay tinanggal mula sa gooseberry. Matapos lamang ang mahabang pamamaraan na ito ay naiwan para sa taglamig na may buong mga prutas.

Mga cherry at cherry

Ang mga cherry at matamis na seresa ay nagyelo sa mga buto para sa paggawa ng mga compotes. At para sa jelly, jelly o bilang isang pagpuno para sa mga pie - kung wala sila. Ang mga plastik na kahon ay ginagamit bilang mga lalagyan.

Gayundin ang mga cherry at cherry ay maaaring maiimbak sa kanilang sariling juice. Ang mga buto ay tinanggal mula sa mga berry. Ang hinog at pinakamalambot na mga ispesimen ay durog na may isang blender at halo-halong may butil na asukal. Ang mga malalakas na prutas ay inilalagay sa mataas na trays sa isang layer, ibinuhos ng masa ng asukal, inilagay sa freezer.

Gaano katagal ang mga naka-frozen na pagkain na nakaimbak sa freezer?

Ang buhay ng istante ng mga prutas at berry ay nag-iiba.

Huwag ipagpaliban ang pag-iimbak ng mga prutas, dahil unti-unting nawawala ang mga bitamina at sustansya.

Mga panuntunan sa pagpapalabas

Napakahalaga na maayos na defrost prutas at berry. Una kailangan mong magpasya para sa kung anong layunin ang gagamitin ng blangko.

Kung para sa layunin ng pagkain nang direkta, nang walang paggamot sa init (iyon ay, ilagay sa isang salad, halo-halong may kulay-gatas o kefir), kung gayon ang pinakasimpleng pamamaraan ay ginagamit. Ang kinakailangang halaga ng mga prutas sa gabi ay inilipat mula sa freezer sa isang mangkok, na inilalagay sa isa sa mga istante ng ref. Sa umaga, sa lalagyan, maaari mong makita ang mga prutas sa isang likido na binubuo ng juice at tinunaw na tubig. Ang nauna ay kinakain agad. At hindi mo kailangang hugasan ang mga ito. At ang pangalawa ay ibinuhos.

Ang pamamaraang ito ay itinuturing na pinakamahusay, dahil ang sapal ng mga berry at prutas ay hindi nasira. Kapag ang proseso ng defrosting ay isinasagawa sa temperatura ng silid, ang hitsura ng prutas ay lumala nang masakit.

Kung ang isang dessert ay inihanda mula sa mga prutas, pagkatapos ay mayroong dalawang paraan upang mag-defrost. Upang lumikha ng inumin ng prutas, tsaa, liqueur o bilang isang pagpuno para sa lutong bahay na lutong o dumplings, ang mga prutas ay hindi defrosted, ngunit ipinadala mula sa freezer sa isang kasirola o kettle.Para sa mga mousses, casseroles at jellies, ang workpiece ay lasaw sa ref.

Tandaan na ang tubig, nabubulok na prutas ay maaaring magbago ng pagkakapare-pareho ng kuwarta. Samakatuwid, ang puntong ito ay dapat isaalang-alang kapag ang pagluluto ng pie o cake.

Pinapayagan ka ng mga malalaking freezer na maghanda ng isang malaking halaga ng mga prutas at berry para sa taglamig. Sa taglamig, kapaki-pakinabang ang mga ito para sa paghahanda ng iba't ibang mga pagkain. Sa tag-araw, huwag maging tamad, kailangan mong maglagay ng maraming prutas hangga't maaari sa ref. Kung susundin mo ang mga panuntunan sa imbakan, pagkatapos ang kanilang hitsura at panlasa ay mananatiling pinakamabuting kalagayan.