Paano maayos na i-freeze ang mga raspberry para sa taglamig sa ref sa bahay
Ang panahon ng tag-araw ay nagbibigay-daan sa iyo upang mababad ang katawan na may kapaki-pakinabang na mga elemento ng bakas at bitamina. Sa oras na ito, maraming mga sariwang berry na kapaki-pakinabang. Sa kasamaang palad, sa taglamig, alinman ay mahirap makahanap ng mga sariwang berry, o hindi sila abot-kayang. Maaari mong malutas ang problema sa pamamagitan ng paghahanda ng mga ito sa anyo ng mga compotes at jam, gayunpaman, ang pagpipiliang ito ay hindi kaakit-akit din. Ang raspberry jam, kapag luto, nawawala ang dalawang-katlo ng mga pakinabang nito. Inirerekomenda ng mga eksperto ang pagyeyelo ng sariwang produkto. Ang pangunahing bagay ay upang malaman kung paano maayos na mai-freeze ang mga raspberry.
Mga tampok ng pagyeyelo ng mga raspberry para sa taglamig
Kapag naghahanda ng mga raspberry para sa pagyeyelo, siguraduhing isaalang-alang ang lokasyon ng imbakan ng produkto. Kung mayroon kang isang malaking ref o hiwalay na freezer, hindi ito isang problema. Ito ay sapat na upang ilagay ang mga berry sa isang hiwalay na lalagyan at ilayo ito sa mga produktong karne at isda na may malakas na amoy. Kung maliit ang ref, kailangan mong piliin nang mabuti ang lalagyan. Dapat itong magkaroon ng isang mahigpit na angkop na takip. Ang mga lalagyan na ito ay matatagpuan sa anumang tindahan ng hardware.
Mas mainam din na mag-defrost at hugasan ang freezer bago maalis ang mga dayuhang amoy.
Maaari ka ring gumamit ng mga plastic bag para sa imbakan, na may isang espesyal na fastener. Papayagan ka nitong i-pack ang mga berry sa maliit na bahagi, na maaaring magamit kaagad pagkatapos ng pag-aani. Gagawin nitong posible na ibukod ang pangalawang pagyeyelo, pagkatapos kung saan nawala ang isang makabuluhang bahagi ng mga bitamina. Bilang karagdagan, ang malaking halaga ng mga raspberry ay maaaring mawala ang kanilang hugis sa ilalim ng kanilang sariling timbang bago sila mag-freeze.
Pagpili ng produkto at paghahanda
Kaya't pagkatapos ng defrosting makakakuha ka ng mga dry raspberry, at hindi isang malagkit na masa na sakop ng isang layer ng yelo, kailangan mong malaman ang mga patakaran ng prosesong ito:
- Kailangan mong pumili para sa pagyeyelo lamang sariwang pinili, buong berry, nang walang mga depekto o pinsala. Ito ay isang mahalagang pangyayari na dapat sundin nang walang pagkabigo.
- Ang mga nakolektang hilaw na materyales ay dapat na maingat na pinagsunod-sunod, na isantabi ang malutong at bulok na mga berry, pati na rin ang pag-alis ng mga dahon at iba pang mga labi na nakuha doon. Kung ang mga raspberry ay hindi masyadong malinis, pinakamahusay na hugasan ang mga ito nang malumanay.
- Upang alisin ang mga insekto, ang mga raspberry ay kailangang ibabad sa loob ng 15 minuto sa inasnan na tubig sa temperatura ng silid. Matapos lumipas ang oras, alisin ang mga labi na may isang slotted na kutsara, at banlawan ang mga raspberry nang maraming beses upang maalis ang asin.
- Ang mga naproseso na mga raspberry ay dapat na tuyo sa isang tuwalya ng koton upang makuha ang labis na kahalumigmigan. Ang mga dry berries lamang ang ginagamit para sa pagyeyelo. Ang lalagyan ay dapat ding maging malinis at tuyo.
Pinakamabuting una na i-freeze ang mga raspberry sa isang layer, maingat na inilalagay ang mga ito sa isang espesyal na board upang ang mga berry ay hindi hawakan ang bawat isa. Takpan ang tuktok gamit ang cling film at ipadala sa freezer nang maraming oras. Kapag nag-freeze sila, inililipat sila sa mga handa na lalagyan.
Maraming mga tao ang nagpapayo na tanggihan ang mga pakete, bagaman ito ay maginhawa, at gumagamit ng maliliit na lalagyan, dahil ang mga raspberry ay medyo marupok. Kung ang pagpipilian ay ginawa pabor sa pamamaraang ito ng imbakan, pagkatapos ay dapat na ilagay sa isang hiwalay na lugar sa itaas na layer.
Mahalaga na ang pagyeyelo ay nangyayari sa isang temperatura na hindi mas mataas kaysa sa minus 18 ° C. Ang tinatawag na malalim na pag-freeze ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto sa buong taon.
Paano i-freeze ang mga raspberry sa bahay
Ang pangunahing bagay kapag nagyeyelo ay upang maiwasan ang mga pagkakamali. Upang gawin ito, kailangan mong maingat na pag-aralan ang buong proseso ng pagkuha.
- Hindi inirerekomenda na gumamit ng overripe raspberry para sa pagyeyelo. Hahayaan niya ang juice at kumalat.
- Ang mga berry, na inihanda para sa pagyeyelo, dapat munang pinalamig sa ref o sa isang draft ng ilang minuto. Kung hindi man, ang paghalay ay bubuo, at sila ay sakop ng isang layer ng yelo sa freezer.
- Kapag pinatuyo ang pagyeyelo, huwag hugasan ang mga raspberry. Mas mahusay na gamitin ito para sa mashed patatas o dessert.
- Sa mga temperatura sa ibaba 18 ° C, lahat ng nakakapinsalang bacilli at bakterya ay namatay, kaya hindi na kailangang matakot na ang hindi hinangin na mga berry ay mapanganib pagkatapos mag-defrosting.
- Para sa kaginhawaan, pinakamahusay na gumamit ng maliit na flat container na may takip. Magkasya sila sa isang maliit na produkto. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na hindi mo maaaring punan ang lalagyan sa napaka talukap ng mata. Pinakamabuting mag-iwan ng isang maliit na agwat sa pagitan ng takip at ang pagkain.
Ang mainam na pagpipilian ay ang pumili ng isang lalagyan ng plastik. Maaaring masira ang mga kagamitan sa salamin, at maaaring mag-oxidize ang mga kagamitan sa iron. Ang minimum na temperatura ng pagyeyelo ay -18-22 ° C, ang maximum ay hanggang sa -40 ° C.
Tingnan natin ang iba't ibang uri ng pagyeyelo.
Buong berry
Upang i-freeze ang mga raspberry nang walang kumukulo, ang mga berry ay pinagsunod-sunod at inihanda tulad ng inilarawan sa itaas. Kung kinakailangan, banlawan at tuyo. Matapos maikalat ang mga sariwang raspberry sa isang board o patag na ibabaw, ilagay ito sa freezer. Matapos ang ilang oras, inilatag ang mga ito sa isang handa na lalagyan at ipinadala para sa imbakan.
Buong mga raspberry na may asukal
Karaniwan ang pamamaraang ito ay ginagamit kung ang berry ay napaka-hinog at makatas. Ang mga pangunahing hakbang ay pareho sa para sa normal na pagyeyelo. Ang pagkakaiba ay ang bawat layer ay tinubig ng asukal.
Raspberry puro
Upang makakuha ng mashed patatas, giling ang mga raspberry na may blender o mortar.
Karaniwan, ang mga buto ay hindi tinanggal, dahil ang mga ito ay maliit at halos hindi naramdaman. Ang ratio ng mga berry at asukal ay 1: 3. Ang komposisyon ay ibinubuhos sa mga lalagyan at ipinadala sa freezer. Kung nakaimbak sa ref, ang panahon ay anim na buwan.
Pitted raspberry puree
Upang makakuha ng walang purong puri, inihanda ito sa parehong paraan tulad ng sa nakaraang recipe, ngunit bukod dito ay hinuhubaran ng isang colander. Ang natapos na produkto ay naka-imbak sa freezer.
Walang asukal
Ang free-sugar frozen raspberry ay isang mahusay na suplemento sa nutrisyon para sa mga taong may malay-tao sa kalusugan. Ang berry na pre-handa sa klasikal na paraan ay nakaimpake sa mga bag o lalagyan at ipinadala para sa imbakan. Ito ay mas mahusay na i-freeze ang mga raspberry sa iba pang mga berry, bilang isang resulta, ang mga kapaki-pakinabang na mix ng bitamina ay nakuha, na kaaya-aya na kumain sa taglamig.
Sa lalagyan
Ang pag-aani sa mga lalagyan ay isang mainam na pagpipilian upang mapanatili ang lahat ng mga bitamina at kapaki-pakinabang na mga katangian sa mga berry. Ang pangunahing bagay ay upang ihanda nang maayos ang berry. Maaari mong ilagay ang buong raspberry at puri sa mga lalagyan.
Sa asukal
Ang inani na mga berry ay dapat na ihanda nang maayos, magdagdag ng asukal sa proporsyon: isang baso bawat kilo ng mga raspberry at ihalo nang malumanay nang hindi nakakagambala sa kanilang integridad. Ang nagresultang produkto ay nakaimpake sa mga lalagyan o bag at ipinadala sa ref o freezer.
Karagdagang imbakan
Upang masulit ang inihanda na produkto, kailangan mong malaman kung gaano ito nakaimbak sa freezer nang hindi nawawala ang mga katangian nito:
- Kung ang temperatura ng imbakan ay nasa loob ng -18 ° C, ang buhay ng istante ay isang taon.
- Ang isang mas mataas na temperatura, hanggang sa -15 ° C, binabawasan ang buhay ng istante sa anim na buwan.
- Ang isang temperatura ng imbakan na -12 ° C ay nangangahulugang kailangan mong kumain ng produkto sa loob ng tatlong buwan.
Dapat ding tandaan na ang buong mga berry ay nakaimbak nang kaunti kaysa sa mga puro puro.
Mga panuntunan para sa defrosting berries
Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga sumusunod na rekomendasyon, maaari mong alisin ang maraming mga pagkakamali sa panahon ng defrosting:
- Ito ay mas mahusay na i-freeze ang mga sariwang pinili na berry, naglalaman sila ng mas maraming mga nutrisyon.
- Chill ang mga raspberry upang mapanatili ang mga ito sa hugis. Hindi ito magiging maasim pagkatapos ng defrosting.
- Ang patatas na patatas ay dapat gawin gamit ang isang kahoy na kutsara o spatula. Maiiwasan nito ang oksihenasyon mula sa metal.
- Ang lalagyan ay dapat na mababaw upang magamit ang dami nito kaagad pagkatapos mag-defrost.
- Kailangan mong i-defrost ang produkto sa ref. Panatilihin nito ang integridad at lasa ng prutas.
- Ang muling pagyeyelo ay hindi kasama. Sa kanya, ang mga berry ay nawala sa dalawang-katlo ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.
Upang magsaya sa mga raspberry sa taglamig, kailangan mo lamang na pag-aralan ang ilan sa mga patakaran para sa pagyeyelo ng berry na ito at mahigpit na sundin ang mga ito.
