Mga simpleng recipe para sa salting porcini mushroom para sa taglamig sa bahay

Bawat taon, sa simula ng taglagas, ang mga tagakuha ng kabute ay nagsisimulang pumunta sa kagubatan para sa mga kabute. Ang pinakasikat sa malawak na iba't-ibang mga kabute at boletus, ang huli ay maaaring pinirito, pinakuluang, nilaga, inihurnong, adobo. Isaalang-alang kung paano mag-asin ng mga porcini na kabute sa bahay.

Punan ang isang malamig na paraan

Ang recipe na ito para sa salting porcini mushroom ay medyo simple; hindi kinakailangan ng maraming oras at pagsusumikap upang maipatupad ito. Una, inihahanda namin ang mga sangkap.

Ang isang kilo ng boletus ay kakailanganin:

• asin - mga 30 gramo;
• dahon ng bay - mga 5 piraso;
• dill - mga 3 payong;
• allspice - tungkol sa 5 mga gisantes.

Ngayon ay lumipat tayo nang direkta sa tanong kung paano mag-salt porcini fungus. Upang gawin ito, kailangan mong gawin ito sa mga yugto:

1. Nililinis namin ang boletus at pinuno ito ng malinis na tubig sa isang araw.
2. Isinasagawa ang pag-aalis ng eksklusibo sa mga lalagyan ng kahoy o salamin - ito ay isang mahalagang tuntunin, sa pagmamasid kung saan maaasahan ang lasa ng mga workpieces.
3. Ilagay ang mga kabute ng boletus sa dalawang layer sa ilalim ng lalagyan, iwiwisik ng pampalasa at asin. Sa isang katulad na paraan, ikalat ang natitirang mga hilera at karagdagang pag-seasoning, ang huling layer ay inasnan din.
4. Kapag handa na ang lahat, maglagay ng isang board o plato sa tuktok ng lalagyan, kung saan dapat mailagay ang load.

Pagkaraan ng dalawang araw, dapat magsimulang gumawa ng juice ang boletus. Kailangang pinatuyo, ngunit hindi lahat. Ang lumitaw na libreng puwang ay dapat mapuno ng mga sariwang kabute. Nangyayari na ang juice ay hindi inilalaan o kakaunti.

Sa kasong ito, ang isang mas mabibigat na pag-load ay dapat ilagay sa tuktok ng lalagyan. Alalahanin na ang malamig na pamamaraan ng pag-iilaw ay maaaring magamit kung ang mga workpieces ay kinakain sa loob ng 1.5 buwan. Ganyan porcini kabute para sa taglamig hindi ka makatipid, angkop lamang ang mga ito para sa isang meryenda sa maikling panahon.

Ang recipe ng bawang

Ang pagpipiliang ito ng salting ay malamig din, ngunit bahagyang naiiba sa mga sangkap. Ang komposisyon ay idinisenyo para sa isang lalagyan ng 10 litro:

• boletus - 5 kilograms;
• asin - halos 140 gramo;
• bawang - 1 ulo;
• dahon ng oak - 30 piraso;
• dahon ng seresa - 28 piraso;
• dill - mga 10 payong;
• malunggay - 6 dahon.

Tingnan din

4 pinakamahusay na mga recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino na may langis ng mirasol

Mga yugto ng trabaho:

1. Ang unang bagay na dapat gawin ay lutuin ang boletus: alisan ng balat, hugasan, piliin ang pinakamahusay na, gupitin.
2. Susunod, dapat mong ilagay ang mga ito sa pre-inasnan na tubig, hindi ka maaaring magdala ng boletus sa isang pigsa, ngunit kailangan mo lamang itong mapainit.
3. Alisan ng tubig ang likido, hayaang tuyo ang mga kabute.
4. Peel ang bawang, gupitin sa manipis na hiwa.
5. Hatiin ang mga payong ng dill sa manipis na mga twigs.
6. Maghanda ng isang lalagyan para sa salting. Ikalat ang malunggay na dahon sa ilalim, magdagdag ng 1 kutsara ng asin.
7. Maingat na itabi ang boletus, huwag kalimutang iwiwisik ang bawat kasunod na layer na may pampalasa at asin.
8. Takpan ang huling layer ng mga kabute na may gasa. Inirerekomenda na iwiwisik ng tuyong mustasa sa tuktok - ito ay isang uri ng proteksyon laban sa amag, hindi kinakailangan upang maisagawa. Pindutin ang down sa lalagyan na may isang mabibigat na pagkarga.

Ganyan adobo na kabute dapat ilagay sa ref. Maaari kang kumain sa isang buwan.

Mainit na salting

Kung pinaplano mong panatilihin ang inasnan na mga kabute ng porcini hanggang sa taglamig, kung gayon ang resipe na ito ay lamang ang kailangan mo! Ang isang simple at sa parehong oras ang masarap na recipe ay maaaring maisagawa kahit na sa maybahay na hindi pa nakikitungo sa salting porcini mushroom sa bahay. Ang pinakamahalagang bagay ay ang pagkakaroon ng lahat ng kailangan mo sa kamay.

Bawat kilo ng mga blangko kakailanganin mo:

• cloves - 3 putot;
• dill - 1 payong;
• karaniwang asin - 2 malaking kutsara;
• paminta - 3 mga gisantes.

Ang recipe na ito para sa mga kabute para sa taglamig ay nagbibigay para sa pagkakaroon ng brine, kaya ang mga pampalasa sa itaas ay kailangang ihagis sa tubig at pinakuluang. Susunod, ang mga kabute ay maingat na inilatag sa tubig, lutuin nang labinlimang minuto. Gumalaw palagi at alisin ang bula mula sa ibabaw ng brine. Ang natapos na boletus ay dapat na mamaya tumira sa ilalim ng lalagyan - ito ay magiging isang senyas upang ihinto ang pagluluto.

Alisin ang mga kabute mula sa brine at iwanan upang ganap na palamig. Matapos mailagay ang mga ito sa malinis na garapon, siguraduhing iwiwisik ng asin sa itaas at higpitan nang mahigpit ang takip. Ang recipe na ito para sa mainit na pagluluto ay nagbibigay-daan sa iyo upang magpakain sa mga blangko sa 1.5 buwan.

Ang buhay ng istante ng mga kabute ng anumang uri ng salting ay hindi hihigit sa 9 na buwan.

Pagbubuhos sa mga garapon

Hindi lahat ng mga recipe para sa pagluluto ng mga kabute ay posible na anihin ang mga ito para sa taglamig. Sa pamamaraang ito ng salting, maaari kang mag-stock up sa iyong paboritong paggamot para sa paggamit sa hinaharap!

Tingnan din

Mga recipe ng gaanong inasnan at adobo na mga pipino sa Georgia para sa taglamig

Mga sangkap para sa 9 litro:

• kabute - 5 kilograms;
• karaniwang asin - 50 gramo;
• langis ng gulay - 0.18 litro.

Kung paano ito gawin:

1. Banlawan at gupitin ang boletus sa maliit na piraso, magdagdag ng tubig, magdagdag ng asin (50 gramo).
2. Pakuluan - aabutin ng halos 10 minuto.
3. Banlawan. Kapag ang labis na likido na drains, ilipat sa isang garapon, iwiwisik ng asin bawat 5 sentimetro ng mga kabute.
4. Pakuluan ang mga plastik na lids.
5. Isara ang bawat garapon na may isang takip ng plastik na may mga butas. Mag-iwan sa posisyon na ito sa loob ng dalawang linggo sa ref.
6. Alisin ang mga takip, ibuhos ang pino na langis ng gulay sa itaas. Gumulong ng iron lids. Mag-imbak sa isang cellar o ref.

Ang ganitong mga paghahanda para sa taglamig sa mga bangko ay hindi lumala sa mahabang panahon.

Dry Ambassador

Kailanman nagtaka kung paano ka makakapili ng mga porcini na kabute para sa taglamig? Ito ay isang napaka-tanyag na ulam. Ang ganitong mga kabute ay itinuturing kahit na mas masarap kaysa sa mga adobo.

Ang pamamaraan ng pag-aani ay isang medyo madaling pamamaraan. Maginhawa ang dry salting dahil hindi ito nagbibigay para sa kumukulo at pagbabad, lahat ay mas simple.

Ano ang kailangan mo upang makumpleto ang recipe:

• sariwang boletus - mga 2 kilo;
• magaspang na asin - 300 gramo;
• dahon ng oak - 5 piraso;
• dahon ng seresa - 5 piraso;
• itim na kurant (dahon) - 5 piraso.

Ang lahat ng mga recipe para sa taglamig ay nagmumungkahi ng paghuhugas ng mga kabute nang lubusan. Hindi mo kailangang gawin ito bago ang dry duta, kailangan mo lamang linisin ang mga labi ng kagubatan at punasan ito ng basang basahan. Gupitin ang anumang pinsala sa katawan ng kabute at alisin ang wormhole, kung mayroon man. Gupitin ang mga kabute sa plastik - ang mas payat ang mas mahusay, gaanong tuyo sa oven.

Upang maging matagumpay ang salting ng mga porcini mushroom, ilagay ang mga ito sa isang palanggana, iwiwisik ng asin, ihalo nang mabuti sa iyong mga kamay. Ilagay ang mga sangkap sa mga isterilisadong garapon: isang layer ng mga kabute, pagkatapos currant, oak at cherry dahon. Maglagay ng mga layer hanggang sa maubos ang lahat ng mga sangkap: ang pinakamataas na layer ay dapat na iwisik ng asin at ang mga lata ay maaaring igulong. Laging mag-imbak sa isang madilim, cool na lugar. Posible na kainin ito sa loob ng apatnapu't limang araw.