Ano ang asin ay mas mahusay para sa pag-aatsara ng mga pipino para sa taglamig, payat o iodized
Sa mga tindahan ng tingi at likas na katangian, may iba't ibang uri ng asin. Ang produktong ito ay tumatagal ng kinakailangang lugar sa diyeta ng tao, ngunit hindi lahat ng mga uri na ito ay nilikha pantay. Mahalagang matukoy nang tama kung aling asin ang mas mahusay para sa pag-aatsara ng mga pipino para sa taglamig. Pagkatapos ng lahat, kung nagkamali ka sa iyong napili, pagkatapos ay hindi ka makakakuha ng isang kalidad na produkto.
Nilalaman
Ano ang epekto sa pagpili ng asin para sa pagpapanatili?
Kapag bumili, pumili sa pagitan ng yodo, bato at dagat. Ang pagpili ng tamang pagpipilian upang i-pick ang mga pipino ay nakasalalay hindi lamang sa kalidad ng produkto na magreresulta, kundi pati na rin sa komposisyon.
Ito ay malawak na pinaniniwalaan na bagaman ang iodized salt ay mabuti para sa kalusugan, gayunpaman hindi maganda ang angkop para sa pag-pickling ng mga gulay.
Ang pagkaing-dagat at karaniwang pagkain ay madalas na ginagamit upang gumawa ng mga adobo, ngunit ang dating ay naglalaman ng isang mas kapaki-pakinabang na komposisyon.
Mga variant ng produkto
Ang asin ay nahiwalay ayon sa pamamaraan ng pagkuha at pagproseso:
- Maaari silang minahan sa ilalim ng lupa gamit ang mga makina o paghuhugas gamit ang isang espesyal na solusyon.
- Ang mga deposito ng produktong ito ay namamalagi sa ilalim ng mga reservoir.
- Ito ay perpektong katanggap-tanggap upang kunin ang asin mula sa tubig sa dagat.
Matapos matanggap, nalinis ito at pinayaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Ang isa pang mahalagang tampok ay ang laki ng mga butil, na nagpapakita ng asin bilang:
- durog;
- malaki;
- masarap na mala-kristal;
- pulbos.
Bato
Kung gumagamit ka ng salt salt kapag asin, pagkatapos ang lasa ng lutong mga pipino ay magiging klasikong tart. Ang presyo ng iba't ibang ito ay mas mababa kaysa sa iba pang mga kaso.
Gamit ang salting na ito, ang mga pipino ay mananatili sa kanilang katatagan at crunchiness. Sa kasong ito, ang mga lata ay maaaring sumabog sa panahon ng pag-iimbak.
Ang salt table ay ginawa batay sa bato. Ang huli ay may mina sa ilalim ng lupa gamit ang mga espesyal na makina.
Ang pagdeposito sa sarili ay nasa anyo ng isang sediment sa ilalim ng mga reservoir, kulay abo ang kulay at nailalarawan sa pamamagitan ng isang malaking halaga ng mga dumi.
Mayroon ding vacuum ng pagsingaw, na kung saan ay minahan ng malaking lalim sa pamamagitan ng pumping sa isang espesyal na solusyon at ang asin ay hugasan. Kung gayon ang asin ay sumingaw mula sa nagresultang likido gamit ang mga espesyal na pamamaraan.
Iodized
Ang ganitong uri ay nakakakuha ng higit pa at higit na katanyagan. Ito ay kilala na ang isang tao ay kailangang patuloy na kumain ng isang tiyak na halaga ng yodo. Sa kabilang banda, sa ilang mga lugar, ang mga residente ay nagdurusa sa kakulangan sa yodo. Minsan kumonsumo sila ng hindi hihigit sa 20% ng kinakailangang pamantayan. Bilang isang resulta, ang gawain ng utak ay lumala, ang thyroid gland ay naghihirap. Samakatuwid, ang paggamit ng naturang iba't-ibang ay may mga benepisyo sa kalusugan.
Gayunpaman, alam ng isang maybahay na maybahay na ang asin na ito ay hindi maaaring gamitin para sa asin. Nakakaapekto ito sa kalidad at buhay ng istante ng pag-aatsara. Ang asin na ito ay nagbabago ng lasa ng produkto. Ang isang katangian na lasa ng yodo at ang likas na bahagyang kapaitan nito ay lilitaw sa loob nito. Unti-unti, lumambot ang mga prutas.
Mayroong iba't ibang mga iodized salt na ibinebenta, na, ayon sa mga tagagawa, ay wala sa mga pagkulang na ito at naproseso na may sodium iodate. Ito ay pinaniniwalaan na ang sodium iodanate ay hindi mabulok sa panahon ng paggamot sa init, pati na rin sa isang mahabang panahon sa panahon ng pag-iimbak.
pandagat
Sa asin ng dagat, maaari kang mag-atsara at asin sa tulong. Gayunpaman, kadalasang mas mahal ito kumpara sa bato o yodo. Pinipigilan ng paggamit nito ang pagbuo ng edema sa mga nakakain ng maraming adobo. Ang asin ng dagat ay naglalaman ng dose-dosenang mga kapaki-pakinabang na sangkap na bumubuo sa komposisyon. Ito ay pinaniniwalaan na ang paggamit ng magaspang na paggiling ay mas angkop para sa pag-aatsara ng mga pipino.
Anong asin ang dapat kong gamitin upang mapanatili ang mga pipino?
Ang bawat isa sa mga species na may sariling mga katangian. Upang malaman ang problema sa iyong sarili, dapat kang gumawa ng maraming mga garapon ng adobo na mga pipino, kung saan ginagamit ang iba't ibang mga pagpipilian sa pag-asin.
Pagkatapos ay kailangan mong ihambing ang mga resulta na nakuha at piliin ang isa na pinaka-angkop.
Ang mga pipino ba ay matakpan ng labis na pinong asin?
Kung gumulong ka ng mga pipino, pagkatapos ay mas mahusay na gumamit ng isang coarse-grained product. Kung ito ay napakaliit, pagkatapos ay ang paglusaw ay magaganap nang mabilis at ang oras para sa pagbuburo ay mababawasan. Kapag gumagamit ng malalaking kristal, ang pagbubura ay mabagal at sa oras na ito ang bakterya ay makayanan ang proseso ng pag-asin at ang hostess ay makakatanggap ng masarap at malutong na mga pipino.
Maaari ba i-asin ang iodized na mga kamatis?
Hindi inirerekumenda na gumamit ng ganoong produkto para sa mga kamatis para sa parehong mga kadahilanan na hindi maganda ang angkop para sa pag-aalis ng mga pipino.
Maraming mga maybahay ang naniniwala na ang reaksyon ng yodo sa produkto. na maaaring humantong hindi lamang sa walang lasa na asin, kundi pati na rin sa pagsabog ng isang lata ng mga kamatis sa panahon ng pag-iimbak.
Konklusyon
Ang pagpili ng tamang asin ay mangyayari lamang pagkatapos suriin ang mga opinyon ng lahat ng mga uri. Kaya posible na pumili ng pinakamahusay na pagpipilian. Gayunpaman, mayroong isa pang paraan - upang isara ang ilang mga garapon ng mga pipino na gumagamit ng iba't ibang uri ng asin at bumuo ng iyong sariling opinyon.
