Ang isang simpleng hakbang-hakbang na recipe para sa gaanong inasnan na mga pipino na walang suka para sa taglamig
Ang acid acid ng lactic, na nabuo sa panahon ng paghahanda ng gaanong inasnan na mga pipino para sa taglamig na walang suka, ay mabuti para sa ating katawan. Ang mga bakterya ng lactic acid ay nagpapabuti sa bituka microflora, pinatataas nito ang kaligtasan sa sakit. Ang resipe ay naglalaman lamang ng asin, walang mga preservatives, kaya walang magiging pinsala mula sa crispy, gaanong inasnan na mga pipino.
Mga tampok ng pagluluto nang gaanong inasnan na mga pipino na walang suka para sa taglamig
Para sa pag-aatsara, mas mahusay na kumuha ng mga pipino na lumago sa bahay ng iyong bansa, sakahan o binili mula sa iyong lola sa merkado. Ang mga gulay na lumago sa mga pang-industriya na greenhouse ay hindi angkop para sa pag-aani. Kapag mayroong isang summer cottage, maaari kang magtanim ng mga pickling varieties, ang mga bunga kung saan may mataas na mga katangian ng pag-pick.
Kapag bumili ng mga gulay sa merkado, dapat kang pumili ng medium-sized na malalaking-lumpy, madidilim na mga pipino. Ang mga spines ay naglalaman ng isang pigment flavonin, tumagos ito sa mga cell ng ibabaw ng pangsanggol na epidermis.
Pinipigilan nito ang pagtagos ng brine sa pipino ng pipino, kaya pinananatili ang kanilang katatagan. Ang pulp ng mga malalaking lahi na may salting ay malutong. Ang tamang lasa ng basta-basta na maasim na mga pipino ay dahil sa espesyal na komposisyon ng mga asukal na nilalaman sa pulp nito.
Mga kinakailangang sangkap para sa recipe
Kailangan ng dalawang litro na 3 litro na 3 litro ng brine. Para sa paghahanda nito, kumuha ng tubig at 250 g ng magaspang, table salt. Ang bilang ng mga pipino ay nakasalalay sa kanilang laki. Ang isang 3-litro na garapon ay maaaring humawak ng 1.5-1.8 kg, dalawa - 2 beses pa.
Para sa salting, kailangan mo ng pampalasa. Pagkonsumo bawat lata ng 3 litro:
- malunggay na dahon - 1 pc .;
- dahon ng kurant - 2-3 mga PC .;
- mga payong ng dill - 2 mga PC .;
- cloves ng bawang - 3 mga PC .;
- dahon ng bay - 2 mga PC.;
- paminta - 3-5 mga PC.
Paghahanda ng mga produkto at lalagyan
Dati, ang mga pipino ay inasnan sa barrels para sa taglamig. Ngayon ang mga maybahay ay may isang kahalili - mga garapon ng baso na may dami ng 3 litro. Mas madaling hugasan ang mga ito, ilipat ang mga ito sa imbakan sa cellar. Ang mga tatlong litro na lata ay maaaring mailagay sa ilalim ng istante ng refrigerator.
Ang mga pipino ay kailangang pinagsunod-sunod, hugasan sa ilalim ng gripo. Gumamit ng isang malambot na espongha. Madali para sa kanya na tanggalin ang mga particle ng dumi, lupa. Ilagay ang mga malinis na gulay sa isang palanggana, ibuhos ang malamig na tubig. Kailangan mong magbabad sa kanila sa loob ng 5-6 na oras.
Ilagay ang mga gulay sa isa pang lalagyan:
- dahon ng kurant;
- payong ng dill;
- malunggay dahon.
Ibuhos ang mga gulay na may tubig, ibabad nang hindi hihigit sa 30 minuto, sa dulo, ilagay sa isang colander, banlawan ng malinis na tubig.
Hugasan ang mga garapon na may soda, banlawan, ibuhos ng kaunting tubig sa bawat isa, ilagay sa oven. Ibaba ang rehas. Itakda ang temperatura sa 150 ° C. Sterilize ang mga lalagyan sa loob ng 10-15 minuto. Pakuluan ang mga lids.
Paano i-pickle ang mga adobo na mga pipino na walang suka?
Ang recipe ay nasubok ng maraming mga maybahay. Ang mga pipino ay niluto nang eksakto alinsunod dito ay palaging malutong.Banlawan ang babad na mga pipino na may malinis na tubig, gupitin ang mga dulo ng bawat isa. Ilagay ang mga malinis na damo at pampalasa sa mga sterile garapon, ikalat ang mga gulay.
Dalhin ang brine sa isang pigsa. Dapat itong pakuluan ng 5 minuto, pagkatapos ay kailangan nilang ibuhos ang mga pipino. Takpan ang mga garapon na may mga lids, ilagay sa isang madilim, cool na lugar para sa 2 araw. Sa ika-3 araw, ibuhos ang brine. Ibuhos ang mga pipino na may sariwang, hindi inasnan na tubig na kumukulo, alisan ng tubig pagkatapos ng 8 minuto. Pakuluan ang bagong tubig, punan ang mga garapon, roll up, turn, balutin ang isang kumot sa magdamag.
Pag-iimbak ng mga workpieces
Kapag ang mga garapon ay ganap na cool, ibababa ito sa cellar o ilagay ang mga ito sa mas mababang istante ng refrigerator... Ang ilang mga maybahay na walang cellar ay naglalagay ng mga dahon ng kurant, malunggay, at iba pang mga pampalasa sa tubig, pakuluan ng 5-10 minuto at lumabas, huwag iwanan ang mga ito sa mga garapon.
Sa pamamaraang ito, ang gaanong inasnan na mga pipino ay maayos na nakaimbak sa taglamig sa temperatura ng silid. Ang anumang workpiece ay hindi sasabog kung ang lalagyan at gulay ay maayos na inihanda: ang mga garapon ay isterilisado, ang mga gulay ay malinis na hugasan.
