Ang nangungunang 12 mga recipe para sa pag-asin ng crispy at masarap na mga pipino para sa taglamig
Ang mga adobo na gulay ay isang masarap na pampagana na maaaring palamutihan ang parehong maligaya at pang-araw-araw na kapistahan. Maraming mga kawili-wili at simpleng mga pagpipilian para sa pag-pick ng crispy at matamis na mga pipino para sa taglamig. Ang lahat ng mga recipe ay bahagyang naiiba, ngunit ang resulta ay palaging pareho - isang maanghang at masarap na pag-iingat na magagalak sa lahat ng mga mahilig sa maalat.
Mga tampok ng pag-aani ng matamis na crispy pipino para sa taglamig
Bago ang pag-aani, ang mga gulay ay dapat na ibabad nang maraming oras sa cool na tubig. Bilang karagdagan, upang ang mga adobo ay magiging malutong, mahalagang obserbahan ang oras ng paggamot sa init, hindi lalampas sa itinakdang halaga. Ang sweet at pungency ay maaaring maiayos habang ang marinade ay luto sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pampalasa sa panlasa.
Mga kinakailangan para sa pangunahing sangkap
Inirerekomenda na gumamit ng mga pipino sa lupa para sa pag-seaming dahil ang mga gulay sa greenhouse ay hindi nakaimbak nang maayos. Ang mga pipino na natatakpan ng tinik na mga bukol ay mas mahusay din - sila ay magiging siksik at malutong. Ang langis ng gulay ay dapat mapili nang walang amoy. Bilang karagdagan, ang mga pampalasa ay dapat idagdag.
Paano maghanda ng isang lalagyan?
Ang wastong isterilisasyon ng mga lalagyan ay ang susi sa matagumpay na pag-iingat. Upang gawin ito, maaari kang pumili ng anumang paraan: paggamot sa oven, microwave o singaw. Ang oras ng pag-isterilisasyon ay nag-iiba mula 5 hanggang 10 minuto.
Mga pamamaraan para sa paghahanda ng matamis na mga pipino
Salamat sa malaking bilang ng mga recipe, ang bawat maybahay ay maaaring pumili ng isang angkop na paraan ng pangangalaga para sa kanyang sarili.
Klasikong recipe
Ang adobo ayon sa klasikong recipe ay katamtaman na matamis at maasim. Mga sangkap:
- mga pipino - 1 kilogram;
- pag-atsara - 1 litro;
- bawang - 4 na cloves;
- lavrushka - 1 piraso;
- asin - 1.5 malaking kutsara;
- asukal - 3 kutsara;
- suka - 0.2 litro;
- dill at perehil.
Paghahanda:
- Ibabad ang mga gulay sa malamig na tubig, singaw ang mga garapon.
- Ilagay ang dill, perehil at bawang sa mga lalagyan. Ilagay nang mahigpit ang mga pipino at ibuhos sa tubig na kumukulo.
- Ibuhos ang isang litro ng tubig sa isang kasirola, asin at asukal. Hayaan itong pakuluan at pakuluan ng limang minuto.
- Alisan ng tubig ang kumukulong tubig mula sa mga gulay, ibuhos ang inihandang brine sa leeg at idagdag ang suka.
Lumiko ang mga lata at balutin ang mga ito ng isang kumot sa loob ng ilang araw.
Nang walang isterilisasyon
Ang mga crispy na pipino ay maaaring ma-asin nang walang paunang isterilisasyon ng mga lalagyan. Maaari kang gumamit ng anumang seaming recipe.Ang atsara ay pinakuluang para sa mga limang minuto, at pagkatapos ay ang mga lalagyan na may lahat ng mga sangkap ay agad na ibinuhos. Ito ay nananatiling lamang upang gumulong at balutin.
Matamis at maasim
Upang asin matamis at maasim na mga pipino, kailangan mong magdagdag ng mas kaunting asukal at suka. Kasunod ng klasikong recipe, 50 gramo ng asukal, 70 gramo ng asin at 100 mililitro ng suka ay idinagdag sa 2 kilogramo ng mga gulay.
Maanghang na matamis
Para sa mga mahilig sa meryenda na may "twinkle", maaari kang mag-pickle ng mga pipino na may mapait na paminta o isang sili na chili. Ang halaga ng maanghang na sangkap ay nag-iiba depende sa kagustuhan, 4 na kutsara ng asukal ay magiging sapat. Ang mga gulay at cloves ay makakatulong na "palamutihan" ang lasa.
Walang suka
Para sa pag-atsara nang walang suka, ang isang karaniwang hanay ng mga sangkap ay nakuha (peppercorns, dill, bawang, malunggay, asin). Ang asin ay natunaw sa tubig (1 litro - 2 malaking kutsara) at ibinubuhos ang mga garapon. Susunod, kailangan mong alisin ang mga lalagyan sa loob ng 3 araw para sa asin.
Sa citric acid
Kung hindi mo nais na magdagdag ng suka sa iyong roll, maaari mong gamitin ang sitriko acid. Para sa isang 3-litro na bote, ang 10 gramo ng lemon ay magiging sapat. Ito ay idinagdag nang direkta sa lalagyan.
Ang mga panimpla at pampalasa ay idinagdag sa panlasa at pagnanais.
Gamit ang mustasa
Ang pamamaraan ng salting ay hindi naiiba sa klasikal. Para sa resipe na ito, kakailanganin mo ng 2 kutsara ng buto ng mustasa o 1 kutsara ng mustasa na pulbos. Ang kinakailangang sangkap ay agad na inilalagay sa mga garapon, at pagkatapos ay napuno ng atsara.
Sa mga kamatis
Para sa isang 3-litro na bote, kumuha ng 1 kilo ng mga pipino at kamatis. Karaniwan, ang mga lalagyan na may mga sangkap ay ibinubuhos ng tubig na kumukulo, at pagkatapos ay handa ang pag-atsara. Para sa aroma, pampalasa, bawang at halaman ay ginagamit. Ang asukal at asin ay idinagdag sa panlasa.
Sa langis
Ang pangunahing sangkap ay dapat na tinadtad at halo-halong may langis, suka at pampalasa. Pagkatapos ang lahat ay inilatag sa mga garapon, isterilisado at gumulong. Ang 200 milliliter ng langis ay magiging sapat.
Sa matamis na paminta
Para sa isang 3-litro na lalagyan, kumuha ng kalahating kilo ng matamis na paminta. Ang sangkap na ito ay dapat na tinadtad, inilagay sa isang garapon kasama ang iba pang mga gulay at natatakpan ng atsara. Maaari mong dagdagan ang lasa sa bawang, paprika at dahon ng bay.
Sa malunggay
Ang resipe ay magkapareho sa klasiko. Ang isang malunggay na ugat ay magiging sapat para sa isang litro garapon. Ang sangkap na ito ay inilalagay sa isang garapon kasama ang natitirang sangkap at ibinuhos sa inihanda na atsara.
Tinadtad, na may mga ubas
Ang resipe na ito ay mangangailangan ng kaunting maasim na mga ubas. Magdagdag ng dill, bawang, allspice, lavrushka kung ninanais. Una, ang mga pampalasa, mga pipino ay inilalagay sa lalagyan, at pagkatapos ng mga ubas. Ihanda ang brine, ibuhos at i-twist ang mga garapon.
Tukoy at buhay ng istante ng pag-iingat
Para sa mas mahusay na pangangalaga, ang asin ay angkop para sa isang malamig at madilim na lugar: isang cellar, pantry, basement o balkonahe. Ang pag-iingat ay maaaring maiimbak ng hanggang sa dalawang taon kung ang mga likas na pangangalaga ay naidagdag. Ang mga jars na may nylon lids ay naka-imbak ng eksklusibo sa ref.
