Orihinal na mga recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino na may repolyo para sa taglamig sa mga garapon
Sa maligaya talahanayan, sa halos bawat pamilya ng Ruso, maaari mong makita ang inasnan, adobo at de-latang gulay, ang mga recipe na kung saan ay magkakaibang. Hindi isang pagbubukod - mga pipino na may repolyo para sa taglamig sa mga garapon. Ito ang merito ng hostess - asawa at ina. Ito ay mula sa ilalim ng kanyang kamay na lumabas ang gayong kamangha-manghang meryenda, na sa malamig na gabi ng taglamig ay hindi lamang nalulugod sa kanilang karaniwang panlasa, kundi pati na rin sa "mainit-init" na mga kulay ng tag-init. Para sa pagkain na maging mas iba-iba at ang talahanayan upang maging mapagmalasakit, ang isang babae ay kailangang magpakita ng imahinasyon, pagdaragdag ng iba't-ibang kahit na sa mga patakaran para sa paghahanda ng mga kilalang pinggan.
Mga tampok ng meryenda
Ang mga de-latang mga pipino na may repolyo ay hindi lamang isang katangi-tangi at orihinal na ulam, ngunit napakababa din sa mga calorie. Ang pinakakaraniwang salad na ginawa mula sa mga pipino para sa taglamig ay ang salad ng repolyo. Upang magdagdag ng maanghang na lasa, iba't ibang mga sangkap ang idinagdag sa ulam, mula sa kampanilya ng paminta hanggang sa mga dahon ng ubas. Ang mga pipino na may repolyo ay napaka-masarap at simple.
Ang kumbinasyon na ito ay matagumpay na, dahil ang parehong mga gulay ay sikat sa kanilang katas at crunchiness. Hindi rin kulang ang mga bitamina, ang paggamit ng kung saan sa katawan ay kinakailangan sa panahon ng mga snowstorm at mga snowstorm. Bilang karagdagan, ang gayong salad ay madaling maging isang karagdagang sangkap sa mga sopas at mga nilagang gulay. Ang ulam ay perpekto bilang isang independiyenteng meryenda.
Ang mga lasa ng buds ng bawat isa ay gumagana nang iba. Ang ilang mga tao na tulad ng perky crunch ng isang dahon ng repolyo mula sa isang garapon ng pipino. Ang iba ay mga mahilig sa isang masarap, banayad na panlasa. Upang makuha ang resulta na ito, bago i-twist ang garapon, ang dahon ng repolyo ay dapat pinakuluan (oras na kumukulo - hindi hihigit sa 1 minuto).
Upang gawin ang salad bilang makatas hangga't maaari, ang tinadtad na repolyo ay dapat na durugin ng iyong mga kamay, pagkatapos ng pagwiwisik nito ng asin. Sa isang anyo o iba pa, ang mga pipino na may repolyo ay makakahanap ng kanilang magkasintahan. Ang iba't ibang mga pagpipilian para sa paghahanda ng meryenda ay maaaring sorpresa kahit na ang pinaka nakaranas na mga maybahay.
Ang isang maanghang na salad para sa taglamig na walang isterilisasyon ay tiyak na mangyaring kapwa panauhin at mga miyembro ng pamilya ng babaing punong-abala. Matapos kunin ang sample, ang mga bangko ay nagsisimulang "umalis" sa isa't isa. Upang maiwasan ang mga problema sa kakulangan ng meryenda, maaari mong asin ang mga gulay sa maraming mga bersyon ng napakagandang ulam na ito.
"Salad ng tag-init
Upang maghanda ng salad, ang pangalan lamang na nagpapaalala sa init at araw, ito ay nagkakahalaga ng paghahanda nang maaga:
- isang kilo ng maliit na mga pipino;
- isang kilo ng mga kamatis ng daluyan ng pagkahinog;
- 0.1 litro ng langis ng gulay;
- isang kilo ng puting repolyo;
- isang kilo ng mga batang karot;
- isang kilo ng matamis na paminta sa kampanilya;
- 50 gramo ng table salt;
- 0.2 litro ng suka ng mesa;
- 2 kutsara ng asukal na asukal.
Kailangan mong mag-marinate ng mga gulay sa salad ayon sa sumusunod na pamamaraan:
- Banlawan nang lubusan ang lahat ng mga gulay na isasama sa salad.
- I-chop ang repolyo, ang mga piraso ay dapat na manipis hangga't maaari.
- Gupitin ang mga kamatis sa maliit na hiwa, kung maliit ang mga prutas, maaari mo lamang i-cut ang mga ito sa 4 na piraso.
- Gupitin ang kampanilya ng paminta sa manipis na mga piraso.
- Hugasan nang mabuti ang mga karot, alisan ng balat ang mga ito, gupitin sa manipis na mga hibla. Sa pamamagitan ng talino sa paglikha, ang babaing punong-abala ay maaaring matukoy mismo ang mga porma ng pag-hiwa ng karot.
- Gupitin ang mga pipino sa malalaking hiwa. Ang isang medium na laki ng prutas ay maaaring i-cut sa 4 na piraso gamit ang isang cross cut.
Lahat ng sangkap - suka, langis, gulay at pampalasa - dapat ihalo at pinakuluang sa isang kasirola sa loob ng 10 minuto. Sa panahong ito, ang mga pinggan ay inihanda kung saan ang pag-iimbak ay maiimbak ng mahabang panahon. Ang mga bangko ay dapat na hugasan at isterilisado nang maaga.
Matapos maabot ang inasim na gulay na nasa kalahating lutong yugto, dapat silang ilatag sa mga garapon, baluktot at balot sa isang mainit na kumot hanggang sa ganap silang palamig.
Mga adobo na pipino na may repolyo
Ang mga adobo na pipino na may repolyo ay isang mabilis at masarap na meryenda. Ang mga bisita ay may maraming pagkakaiba-iba sa maligaya talahanayan, kaya ang kahanga-hangang duet ng dalawang malutong na gulay ay pinahahalagahan.
Upang ihanda ang isang bahagi ng mga adobo na mga pipino na may repolyo para sa taglamig sa mga garapon, kakailanganin mo:
- 0.3 kg ng sariwang repolyo;
- 0.6 kg ng maliit na berdeng mga pipino;
- 3 dahon ng lavrushka;
- 4 na cloves ng sariwang bawang
- mga sprigs ng dill;
- mga peppercorn (itim - kinakailangan, rosas, berde at puti - opsyonal);
- 1 kutsara salt table
- 1 kutsarang pino na puting asukal
- 20 gramo ng suka ng mesa, na maaaring mapalitan ng apple cider;
- 0.7 litro ng malinis na tubig para sa pagpuno ng mga lata.
Ang recipe para sa pag-aalis ng mga pipino na may repolyo para sa taglamig ay ang mga sumusunod:
- Ang mga pampalasa ay dapat ilagay sa mga garapon na ma-isterilisado nang maaga: paminta, dahon ng bay, cloves ng bawang, mga sprigs ng aromatic dill.
- Hayaang tinadtad ang repolyo, ngunit huwag mo itong i-chop. Sa isang garapon, dapat itong isinalansan sa mga layer, alternating sa mga pipino.
- Ang mga pipino, na may interspersed na may repolyo, ay inilalagay sa isang garapon sa anyo ng mga halves. Ito ay kinakailangan upang i-cut ang mga prutas sa kabuuan, hindi kasama.
- Ang pagkakaroon ng napuno ng lalagyan ng mga patong ng gulay, kailangan mong punan ang garapon na may tubig na kumukulo sa tuktok at umalis upang mag-infuse ng 8 - 10 minuto.
- Ang susunod na yugto ay napakahalaga: ang tubig mula sa garapon ay ibinuhos sa isang kasirola, asin at asukal ay idinagdag doon upang gawing balansehin ang lasa.
- Ang brine ay dapat na pinakuluan hanggang matunaw ang mga produktong bulk. Pagkatapos nito, bago ibuhos sa garapon, ang suka ng mesa ay dapat idagdag sa komposisyon.
- Ang mga gulay sa isang garapon ay dapat ibuhos na may mainit na brine hanggang sa pinakadulo, pinulong at balot ng isang mainit na kumot. Mahalaga ito sapagkat ang paglamig ng pag-iingat ay dapat na mabagal hangga't maaari.
Matapos ganap na palamig ang mga garapon, maibabalik sila sa kanilang orihinal na posisyon at inilipat para sa imbakan sa lugar na inilaan para dito: isang gabinete, cellar o refrigerator.
Mga pipino na may cauliflower
Ang iba't ibang uri ng repolyo ay maaaring magamit sa mga recipe ng pagluluto, cauliflower ay walang pagbubukod. Ito ay lumiliko na maging malutong at masarap. Upang mag-pickle ng mga pipino na may repolyo (kuliplor) para sa taglamig, dapat mong:
- malunggay na dahon;
- kuliplor - pinuno ng repolyo;
- 4 katamtamang laki ng kamatis;
- 3.5 kutsara ng asukal;
- mga gisantes ng itim na paminta (kung kinakailangan - kulay-rosas at berde);
- puting repolyo - 1 ulo ng repolyo;
- 2 kutsara ng asin;
- isang kutsara ng kakanyahan ng suka;
- 3 maanghang na mga clove;
- 5 cloves ng bawang;
- 3 mainit na paminta ng polong;
- 3 mga yunit ng paminta sa kampanilya;
- 8 medium na laki ng mga pipino.
Ang proseso ng paghahanda ng pampagana ay binubuo ng maraming mga yugto:
- Ang repolyo ay tinadtad sa maliit na guhitan.Ang kuliplor ay na-disassembled sa mga bola na may diameter na 2.5 - 3 sentimetro.
- Ang paminta ay nahahati sa 4 na bahagi, tinanggal ang mga tangkay at buto.
- Ang isang pre-calcined na garapon ay puno ng mga pampalasa, dalawang uri ng repolyo at mga pipino. Mula sa huli, kinakailangan upang putulin ang mga tip, pinutol ang mga prutas mismo sa ilang mga bahagi.
- Ang mga kamatis, gupitin sa hiwa 2 - 3 sentimetro ang haba, ay inilalagay sa isang garapon.
- Ang mga bangko ay puno ng tubig na kumukulo, na dapat iwanan ng 10 minuto. Pagkatapos nito, ang likido ay ibinuhos sa isang kasirola, asukal at asin, suka (sa dulo ng pagluluto) ay idinagdag, at ang halo ay dinala sa isang pigsa.
- Ibuhos ang mga garapon sa brim na may kumukulong brine, pagkatapos isara ang mga lalagyan gamit ang isang canning key o self-tightening lids.
- Ang pangangalaga ay natatakpan ng isang mainit na kumot hanggang sa ganap na pinalamig, na dapat ay napakabagal.
Nakasalalay sa mga panlasa ng mga miyembro ng pamilya, ang mga sukat ng mga gulay sa mga salad ay maaaring magkakaiba, ngunit kailangan mong mag-eksperimento nang mabuti sa mga pampalasa. Ang maingat na pansin ay dapat bayaran sa oras na kumukulo ang brine at blanching na mga pipino na may repolyo para sa taglamig, kung ang yugtong ito ay kasama sa recipe para sa paghahanda ng isang pampagana.
