Pangunahing 7 simple at masarap na mga recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino sa garapon para sa taglamig
Ang mga pipino ay itinuturing na pinaka-karaniwang gulay na ginagamit para sa pag-aatsara para sa taglamig. Bago ka magsimulang lumikha ng mga adobo ng taglamig, kailangan mong ma-pamilyar nang maaga sa kung paano tama ang pag-atsara ng mga pipino at kung ano ang gagamitin ng mga resipe.
Mga tampok ng pag-aatsara ng mga pipino para sa taglamig
Mayroong ilang mga tampok ng pag-aatsara ng mga sariwang mga pipino na dapat maging pamilyar sa bawat maybahay:
- ang paghahanda ng isang meryenda ng pipino para sa taglamig ay ginagawa sa gitna o ikalawang kalahati ng tag-araw, kapag ang mga gulay ay hinog;
- para sa canning, hindi ka maaaring gumamit ng mga prutas ng pipino na nagsimulang lumala;
- mas mainam na gumamit ng tatlong-litro na garapon bilang mga lalagyan para sa pag-atsara ng mga atsara;
- mag-store ng mga atsara sa mga cool na silid.
Paghahanda ng mga hilaw na materyales
Una kailangan mong kunin ang mga pipino na maaalat para sa taglamig. Inirerekomenda na pumili ng sariwa, hindi overripe gulay na walang dilaw na mga spot sa ibabaw. Hindi sila dapat maging malalaking rhymes, dahil ang mga malalaking prutas ay bahagya ay hindi magkasya sa mga lalagyan. Mas mainam na pumili ng maliit at siksik na mga pipino na 5-8 sentimetro ang haba.
Ang lahat ng mga napiling gulay ay inihanda na para sa karagdagang pag-lata. Hugasan sila nang maaga at ibabad sa tubig upang gawing mas makatas ang mga ito. Magbabad sa kanila ng sampung oras.
Paano maghanda ng mga lalagyan
Ang lahat ng mga garapon na ginagamit para sa mga gulong na gulay ay maingat na sinuri para sa integridad. Hindi dapat magkaroon ng pinsala sa makina sa kanilang ilalim at dingding. Bago suriin ang mga lalagyan, banlawan sa tubig at tuyo.
Ang mga napiling garapon ay kailangang isterilisado, dahil ang asin ay hindi nakaimbak sa mga hindi naiinis na lalagyan nang matagal.
Sa panahon ng isterilisasyon, ang lahat ng mga lalagyan ay steamed para sa labinglimang minuto, pagkatapos nito ay tuyo para sa 5 minuto sa oven sa.
Paano maayos na mag-pickle ng mga pipino
Bago ang pag-canning, kailangan mong pag-aralan ang pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng mga atsara mula sa mga prutas ng pipino.
Ang crispy atsara sa isang 3 litro garapon
Kadalasan, ginagamit ang klasikong recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino sa malalaking tatlong litro na garapon.
Para sa salting gulay kakailanganin mo:
- 25 mga pipino;
- apat na ngipin ng bawang;
- sampung itim na peppercorn;
- 75 mililitro ng suka;
- limang sprigs ng dill;
- malunggay.
Una, ang lalagyan ay napuno ng hugasan na mga gulay at tinadtad na bawang na may mga pampalasa. Pagkatapos ay kailangan mong pakuluan at asin ang tubig, na ibinuhos sa mga lalagyan.Pagkatapos nito, ang likido ay pinatuyo, muling pinakuluan at ibuhos muli kasama ang suka.
Mainit na asin sa 1 litro ng lata
Ang pinakasimpleng recipe ay ang pag-asin ng mga gulay sa mga garapon ng litro. Kakailanganin ang mga sangkap katulad ng kapag lumilikha ng mga atsara sa isang tatlong-litro na lalagyan. Ang bawat litro ng litro ay kalahati na puno ng mga pipino. Upang gawing mas mabango ang ulam, ang mga pampalasa na may bawang ay idinagdag. Ang lalagyan ay puno ng inasnan na tubig na kumukulo. Matapos ang kalahating oras, ito ay pinatuyo, pinakuluang muli at ibuhos muli.
Bersyon ng mustasa nang walang isterilisasyon
Ang isa pang madaling recipe ay ang pag-asin nang walang isterilisasyon sa pagdaragdag ng mustasa. Ang sangkap na ito ay idinagdag sa atsara, na ibinubuhos sa mga lalagyan na may mga gulay. Ang atsara ay pinakuluang sa loob ng 10 minuto, pagkatapos na ang mustasa na may pampalasa ay idinagdag dito. Pagkatapos ay inilalagay ang mga gulay sa garapon, suka, dahon ng bay at ibinuhos ang tubig na kumukulo.
Recipe ng Vodka
Upang makagawa ng isang masarap na meryenda ng pipino, maaari kang magdagdag ng isang maliit na vodka dito. Ang inuming nakalalasing ay hindi ibinubuhos sa mga lata, ngunit sa tubig na kumukulo. Pinapayuhan ng mga may karanasan na maybahay ang pagdaragdag ng hindi hihigit sa 150 mililiter ng vodka sa pag-atsara.
Ang ganitong likido ay pinakuluan ng kalahating oras. Pagkatapos ay ibinuhos ito sa mga garapon ng mga pipino, iginiit ng dalawang oras, ibinuhos, pinakuluang at ibinalik muli.
Sa mga karot
Upang lumikha ng adobo kakailanganin mo:
- 2-4 kilogramo ng mga pipino;
- limang cloves ng bawang;
- mapait na paminta;
- 100 ml ng likido ng suka;
- asin;
- halaman;
- 3-4 karot.
Una, ang mga karot ay gadgad, at pagkatapos, kasama ang mga prutas ng pipino, ay inilalagay sa isang lalagyan. Pagkatapos ang tubig ay pinakuluang, inasnan at ibuhos sa mga lalagyan ng salamin. Matapos ang isang oras, ang atsara ay ibinuhos sa isang kasirola, dinala sa isang pigsa at ibinuhos sa mga garapon.
Sa tinapay na rye
Upang mapabuti ang pagbuburo, inirerekumenda na magdagdag ng tinapay ng rye. Ang mga 3-4 na maliit na piraso ng tinapay ay inilalagay sa bawat garapon. Pagkatapos ay idagdag ang mga pipino na may tinadtad na sibuyas, damo at pampalasa. Ang lahat ng mga sangkap ay ibinubuhos ng tubig na kumukulo. Kapag ang tinapay ay nababad, ang tubig ay pinatuyo, pinakuluang 2-3 beses at ibalik muli.
Sa citric acid
Una, ang mga gulay, dahon ng bay, sibuyas at pampalasa ay kumakalat sa ilalim ng mga garapon. Pagkatapos ang maliit na mga pipino ay inilatag sa itaas. Kapag puno ang mga garapon, ang tubig ay pinakuluang, kung saan idinagdag ang asin at sitriko acid. Ang pinakuluang likido ay ibinuhos sa isang lalagyan, pagkatapos nito ay igulong sa mga lids.
Karagdagang imbakan ng mga workpieces
Ang mga salted gulay ay dapat na naka-imbak sa mga cool cellars, kung saan ang direktang sikat ng araw ay hindi maaabot. Ang temperatura ay dapat na nasa paligid ng 8-10 degrees sa itaas zero. Sa ilalim ng mga kondisyon, ang mga adobo ay hindi lumala sa loob ng isang taon at kalahati. Kung nag-iimbak ka sa mga ilaw at maiinit na silid, magsisimula silang lumala sa 4-5 na buwan.
Konklusyon
Ang mga taong nais na tamasahin ang mga gulay sa taglamig ay dapat i-pickle ang mga ito sa mga garapon. Bago gawin ito, kailangan mong maging pamilyar sa mga pangunahing recipe para sa paggawa ng mga homemade pickle gamit ang mga sariwang pipino, pampalasa, herbs at iba pang sangkap.
