15 madaling hakbang na mga recipe para sa paggawa ng gooseberry wine sa bahay

Ang isang mabango, maliwanag, magandang-maganda na alak ay maaaring makuha sa bahay mula sa ordinaryong mga gooseberry. Ang mga sobrang berry ay naproseso, nakakagulat na mga bisita at kasiya-siya ang kanilang sarili ng masarap na inumin. Ang mga bunga ng thorny bush ay tradisyonal na kinuha para sa paghahanda ng jam, gayunpaman, hindi ito mahirap na pag-iba-ibahin ang aplikasyon at gumawa ng alak mula sa mga gooseberry.

Ang mga subtleties ng paggawa ng gooseberry wine

Ang mga nakaranas ng winemaker ay pinahahalagahan ang gooseberry na alak at naniniwala na ang kagustuhan nito ay parang alak ng ubas. Gayunpaman, sa mga tuntunin ng mga katangian, ang mga berry ay vaguely na katulad ng mga currant, at samakatuwid maaari mong ligtas na gumamit ng mga recipe na binuo para sa mga alak na currant. Sinimulan nilang ihanda ang inumin nang mabilis hangga't maaari pagkatapos ng pag-aani upang ang mga prutas ay walang oras upang mawala ang kanilang aroma. Ang mga berry ay hindi kailangang hugasan, sapat na upang maayos nang maayos.

Mga panuntunan sa pagpili ng sangkap

Ang pinakamahalagang hakbang sa pagkuha ng isang walang kaparis na panlasa ay ang pagpili ng mga hilaw na materyales. Para sa isang inumin, pinakamahusay na gumamit ng mga varieties na may makatas na malalaking prutas ng isang pula o dilaw na kulay. Ginagamit lamang ang mga hinog na berry - gagawin nitong talagang mabango ang produkto. Upang ang alak ay magkaroon ng kaaya-ayang lasa at maimbak nang mahabang panahon, ang mga sumusunod na prutas ay tinanggihan bilang bahagi ng paghahanda:

• hindi banayad;
• overripe;
• bulok;
• malagkit;
• masungit.

Paano gumawa ng alak na gooseberry sa bahay

Ayon sa teknolohiyang paghahanda, ang recipe ay katulad ng iba pang mga tincture ng prutas at berry. Para sa isang inumin, maaari ka lamang kumuha ng mga gooseberry o pag-iba-ibahin ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga karagdagang sangkap. Mayroong maraming mga pagpipilian, lahat ay maaaring pumili ng ginustong para sa kanilang sarili.

Ang mga Gooseberry ay may natural na pagkaasim, at samakatuwid ang asukal ay dapat idagdag sa inumin.

Simpleng recipe

Ang magaan na tuyong alak ay lalabas kung kukuha ka:

• gooseberries - 1 kg;
• asukal - 1 baso;
• tubig - 1 l.

Ang mga prutas ay kneaded at ibinuhos na may cooled pre-handa na syrup mula sa matamis na tubig. Ang masa ay naiwan para sa pagbuburo nang hindi nagdaragdag ng lebadura. Pagkalipas ng 4 na araw, ang likido ay tinanggihan, ang natitirang cake ay ibinuhos ng tubig, na, pagkatapos ng pagyurak, ay idinagdag sa pangunahing inumin.

Ang pinaghalong ay napuno sa isang bote, na ipinadala gamit ang isang guwantes sa leeg para sa karagdagang pagbuburo sa init.

Pagkalipas ng isang buwan, ang semi-tapos na produkto ay maingat na ibinuhos upang hindi maialog ang sediment, at mailagay nang cool sa loob ng 3 buwan hanggang sa pagkahinog.

Red na variant ng currant

Ang inumin na may pulang currant ay may kulay na coral at bahagyang pagkaasim. Listahan ng bibilhin:

• gooseberries - 3 kg;
• asukal - 2 kg;
• currants - 1 kg;
• tubig.

Ang mga hilaw na materyales ay durog, kung saan ito ay maginhawa upang gumamit ng isang gilingan ng karne, at pinagsama sa pre-lutong cooled syrup. Ang workpiece ay pinananatiling mainit-init sa isang linggo, pagpapakilos araw-araw. Pagkatapos ang semi-tapos na produkto ay inilipat sa isang isterilisadong lalagyan, sarado na may isang selyo ng tubig at maghintay ng isa pang linggo. Pagkatapos ang likido ay ipinadala sa mga bote at inihain sa mesa pagkatapos ng 2 buwan.

Gamit ang itim na kurant

Ang idinagdag na itim na kurant ay magbibigay ng isang mahusay na panlasa. Mula sa mga produktong kinukuha nila:

• gooseberries - 1 kg;
• itim na kurant - 1 kg;
• asukal - 1 kg;
• tubig - 3 l.

Ang mga durog na prutas ay ibinubuhos gamit ang cooled syrup na inihanda nang maaga. Ang lalagyan ay natatakpan ng gasa at kaliwa para sa pangunahing pagbuburo hanggang sa 10 araw, pagkatapos ang filter ay ma-filter at ilipat sa bote. Ang semi-tapos na produkto ay natatakpan ng isang selyo ng tubig at maghintay ng 3 linggo. Pagkatapos nito, ang inumin ay nai-filter muli, ipinamahagi sa lalagyan at iniwan cool na hanggang sa katapusan ng pagbuburo.

Sa mga raspberry

Ang isang kagiliw-giliw na pagpipilian ay nakuha sa pamamagitan ng paghahalo ng mga gooseberry na may mga raspberry. Para sa tulad ng isang alak kakailanganin mo:

• gooseberries - 1.5 kg;
• raspberry - 1.5 kg;
• asukal - 2 kg;
• tubig - 3 l.

Tingnan din

Paano maghalo ng alak sa bahay, mga uri at hakbang-hakbang na mga tagubilin

Una sa lahat, nakikibahagi sila sa paggawa ng wort: tinadtad na berry ay ibinuhos na may pre-lutong at cooled na syrup. Ang timpla ay naiwan sa pagbuburo sa loob ng isang linggo, hindi nakakalimutan na pukawin nang pana-panahon. Pagkatapos nito, ang wort ay na-filter, at ang komposisyon ay itinatago sa isang lalagyan na may selyo ng tubig para sa isa pang 2 buwan. Pagkatapos ay ang halo ay maingat na ipinamamahagi sa mga bote, sinusubukan na huwag abalahin ang sediment, at ilagay sa isang cool na lugar nang hanggang sa 3 buwan, pagkatapos na ang produkto ay handa nang gamitin.

Sa lemon

Ang Lemon ay magdagdag ng tala ng sitrus sa inumin. Para sa alak na kailangan mo:

• gooseberries - 1.5 kg;
• asukal - 5 baso;
• lemon - 1 pc .;
• tubig - 2.5 litro.

Step-by-step na pagluluto recipe:

• Mash ang mga berry na may 2 tasa ng asukal, magdagdag ng tubig.
• Iwanan ang mainit na mainit sa loob ng 10 araw sa isang lalagyan na sarado na may selyo ng tubig o isang guwantes.
• Gupitin ang lemon sa mga wedge at ihalo nang lubusan sa natitirang asukal.
• Ibuhos ang citrus halo sa gooseberry.
• Mag-iwan hanggang sa matapos ang pagbuburo.
• Pilitin ang alak sa pamamagitan ng cheesecloth, ipamahagi sa lalagyan, ilagay sa cool para sa 2 araw.
• Pilitin muli.
• Pagkatapos ng isang buwan, ang produkto ay handa na para magamit.

Green gooseberry

Upang maghanda ng isang inuming nakalalasing mula sa mga prutas na may kulay ng esmeralda, dapat mong kunin ang mga sumusunod na produkto:

• berde gooseberries - 1 kg;
• tubig - 1 l;
• asukal - 700 g

Una, ang isang syrup ay ginawa mula sa matamis na tubig, na, pagkatapos ng paglamig, ay ipinakilala sa mashed berries. Ang komposisyon ay naiwan sa loob ng 3 araw, hindi nakakalimutang maghalo araw-araw. Matapos ang halo ay na-filter at inilagay sa init para sa pagbuburo para sa 1.5 buwan sa isang lalagyan na may selyo ng tubig. Pagkatapos ay ibubuhos ang likido sa botelya, iniiwan ang sediment sa lalagyan, at naghihintay sila ng paghihinog hanggang sa anim na buwan.

Pulang gooseberry

Ang mga pulang berry ay gumagawa ng alak ng isang magandang ruby ​​hue, na inirerekomenda na maimbak sa isang madilim na lalagyan ng baso. Mga kinakailangang produkto:

• pulang gooseberry - 2 kg;
• tubig - 2 l;
• asukal - 1.5 kg.

Ang tinadtad na gooseberry ay ibinubuhos ng hindi mainit na syrup na gawa sa asukal at tubig. Ang komposisyon ay pinananatiling mainit-init para sa 4 na araw at hinalo araw-araw. Matapos ang pag-expire ng panahon, ang masa ay na-filter, ang bote ay sarado na may isang selyo ng tubig o isang guwantes na may isang punctured na daliri ay ilagay at naiwan upang mag-ferment nang 1.5 buwan. Pagkatapos ay ang likido ay pinatuyo, maingat na huwag abalahin ang sediment, at ilagay sa isang cool na lugar para sa 4 na buwan. Sa pagtatapos ng pagkahinog, ang inumin ay ipinamamahagi sa mga bote.

Mula sa mga dilaw na berry

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng isang alak na ginawa mula sa mga gintong berry ay kulay, ito ay magiging isang light shade. Kakailanganin mo ang mga produkto:

• gooseberries - 1.5 kg;
• tubig - 1.5 l;
• asukal - 1 kg.

Ang mga berry ay lubusan na pinagmulan at ibinuhos ng hindi mainit na syrup, naiwan para sa isang linggo, pagpapakilos araw-araw.Pagkatapos ang halo ay dapat na mai-filter at ilagay sa isang lalagyan na may selyo ng tubig sa loob ng 2 buwan. Pagkatapos nito, ang alak ay pinatuyo mula sa mga lees at ipinamahagi sa mga nakabahaging mga bote, kung saan dapat itong tumayo ng isa pang 3 buwan bago uminom.

Mula sa mga hindi gradong gooseberries

Ang alak na ginawa mula sa mga hindi gradong gooseberries ay inirerekomenda na gawin kasama ang pagdaragdag ng lebadura ng alak. Para sa pagluluto kailangan mong gawin:

• gooseberries - 5 kg;
• tubig - 10 l;
• asukal - 4 kg;
• lebadura ng alak.

Ang isang kilo ng asukal ay ibinuhos sa mga durog na prutas, idinagdag ang lebadura at ibinuhos ang tubig. Matapos ang 10 araw ng pagpapanatili sa temperatura ng silid, idagdag ang natitirang asukal, isara ang pinggan na may isang selyo ng tubig at umalis hanggang sa pagtatapos ng pagbuburo. Pagkatapos ang inumin ay dapat na mai-filter, ilagay sa cool para sa 3 araw, pagkatapos ay i-filter at de-boteng para sa imbakan.

May honey

Ang isang kamangha-manghang inuming pulot ay nakuha sa pamamagitan ng ganap na pagpapalit ng asukal sa isang produkto ng beekeeping.

Para sa tulad ng isang alak kakailanganin mo:

• gooseberries - 1 kg;
• pulot - 100 ml;
• tinapay - 100 g;
• tubig.

Ang mga berry ay kneaded sa anumang paraan at ibinuhos sa cool na tubig, pagkatapos kung saan idinagdag ang mga hiwa ng tinapay na may honey. Ang lalagyan ay sarado na may isang selyo ng tubig at naiwan sa isang madilim na silid para sa pagbuburo hanggang sa 4 na buwan. Pagkatapos nito, ang inumin ay na-filter, ibinuhos sa mga baso ng baso at nagsilbi sa isang buwan mamaya.

Tingnan din

4 madaling homemade green na mga recipe ng alak ng ubas

Sa mga saging at pasas

Para sa isang kakaibang inumin kakailanganin mo:

• gooseberries - 1.5 kg;
• saging - 200 g;
• pasas - 200 g;
• asukal - 1 kg;
• tubig - 3.5 l;
• sitriko acid - 1 kutsarita;
• pectin enzyme - 1 kutsarita;
• lebadura ng alak.

Sa loob ng 20 minuto, pakuluan ang isang syrup ng tinadtad na saging, tubig at asukal. Ang pulp ng prutas ay itinapon, at ang matamis na likido ay na-filter at sinamahan ng mga durog na gooseberry at mga pasas. Ang pinaghalong ay pinatay sa loob ng kalahating oras, isang lebadura feed at sitriko acid ay ipinakilala, at pagkatapos ay naiwan sa loob ng 12 oras.

Ang lebadura ng alak ay natunaw sa isang maliit na halaga ng maligamgam na tubig at idinagdag sa workpiece, pagkatapos nito ay naiwan upang mag-ferment ng 3 araw. Pagkatapos ay i-filter ito at itago sa isang bote na may isang selyo ng tubig hanggang sa lumiliwanag ang likido at ang mga bula ay tumigil sa pagbuo. Pagkatapos ang alak ay tinanggal mula sa sediment at ibinuhos sa mga nakalaan na lalagyan, kung saan ito ay mature para sa isa pang 12 buwan bago mabuo ang palumpon.

Isang kumikinang na alak

Ang inumin ay nakaimbak sa ref ng halos isang buwan. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• gooseberries - 3 kg;
• asukal - 2 kg;
• tubig - 5 l.

Ang buong berry ay natatakpan ng asukal at natatakpan ng mainit na tubig. Ang leeg ng bote ay sarado na may isang gulong na guwantes na goma, ang lalagyan ay pinananatiling mainit sa loob ng isang buwan at kalahati. Ang likido ay ibinubuhos sa isang lalagyan nang hindi nakakagambala sa sediment, pagkatapos na ang inumin ay handa nang gamitin.

Gooseberry jam alak

Ang Candied o maasim na jam ay maaaring mabigyan ng pangalawang buhay sa pamamagitan ng pagproseso nito sa alak. Mangangailangan ito:

• gooseberry jam - 1 l;
• tubig - 1 l;
• pasas - 120 g.

Ang mga sangkap ay pinagsama, sakop na may gasa at naiwan sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo sa loob ng 10 araw, pagpapakilos araw-araw. Pagkatapos nito, ang likido ay mai-filter at ibuhos sa isang lalagyan ng baso na may selyo ng tubig. Ang alak ay mag-ferment sa isang mainit-init na lugar hanggang malambot, pagkatapos ay i-filter ito at mailagay sa isang cool na lugar hanggang sa maturing ng ilang buwan.

Old World Gooseberry Alak

Upang makagawa ng old-world gooseberry wine, kailangan mong gawin:

• terry gooseberry berries;
• vodka;
• Rye tinapay;
• pulot.

Ang mga prutas ay inilalagay sa isang sampung litro na lalagyan upang ang mga 15 cm ay nananatili sa tuktok, at ang vodka ay ibinuhos sa parehong antas. Pagkalipas ng 10 araw, ang mga pinatuyong hiwa ng tinapay, kumalat na may pulot, ay idinagdag sa halo, at naiwan para sa parehong panahon. Pagkatapos nito, ang alak ay ipinamamahagi sa mga botelya at pinagsama.

Sa cherry

Ito ay magiging mahusay kung ihalo mo ang mga gooseberry na may mga cherry. Para sa ganoong alak na iniinom nila:

• gooseberries - 5 baso;
• cherry - 4 na tasa;
• asukal - 1 kg;
• tubig - 4 l.

Ang mga durog na gooseberry ay pinagsama sa mga hugasan na seresa, natatakpan ng asukal at ibinuhos ng tubig.Ang ulam na may masa ay natatakpan ng isang selyo ng tubig at inilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng isang buwan. Sa pagtatapos ng pagbuburo, ang inumin ay pinatibay sa alkohol o pasteurized. Pagkatapos ay kinakailangan upang igiit para sa isa pang dalawang linggo, alisin mula sa sediment at ipamahagi sa mga nakabahaging mga bote.

Karagdagang imbakan ng tapos na produkto

Ang natapos na alak ay nakaimbak sa isang madilim, cool na silid, tulad ng isang aparador o cellar. Ang mga bote ng salamin ay mainam; para sa isang pulang inumin, ang mga pinggan na madilim na may pader ay mas mahusay... Ang alak ay nakaimbak ng maraming taon, ngunit pagkatapos ng isang taon ay nagsisimula ang lasa na unti-unting lumala, kaya't ang karagdagang pag-iipon ay hindi praktikal.

Ang alak ng gooseberry ay makakatulong upang makatuwiran na gamitin ang buong pag-aani at sa parehong oras ay walang alinlangan na palamutihan ang anumang mesa. Madaling makayanan ang paghahanda ng isang masarap na amoy na inumin, at ang mga bisita at kamag-anak ay hindi mapigilan ang kanilang kasiyahan sa pamamagitan ng pagtikim ng alak na ginawa mula sa mga berry ng thorny bushes.