Đặc tính hữu ích và chống chỉ định của đậu gà, cách ươm mầm nó
Đậu cô ve còn được gọi dưới các tên: đậu gà, đậu biếc, đậu cừu. Nền văn hóa này được đánh giá cao nhờ hương vị thơm nhẹ, năng suất cao, tính khiêm tốn và nhiều đặc điểm tích cực. Ngày nay, không khó để mua được một sản phẩm cổ kính cho đến gần đây. Một số người tiêu dùng sử dụng đậu gà cho mục đích y học, những người khác thích nấu các món ăn khác nhau từ nó, các công thức nấu ăn đã đến với chúng tôi từ các nước phương Đông.
Các đặc tính hữu ích và chống chỉ định
Điều này giống đậu kích thích quá trình tiêu hóa, bình thường hóa trao đổi chất, tăng cường hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa sự xuất hiện của tế bào ung thư do cung cấp chất xơ thô cho cơ thể. Nó có tác dụng hữu ích đối với hệ thần kinh, thành phần máu, công việc của bộ máy tim mạch và hoạt động trí óc.
Đậu gà làm giảm lượng đường trong máu, bảo vệ chống hình thành huyết khối, phục hồi nguồn năng lượng của con người, ức chế quá trình lão hóa, cải thiện thị lực, tăng sức mạnh của xương, kích thích tiết sữa, bình thường hóa chu kỳ kinh nguyệt và ngăn ngừa sâu răng.
Tiếp xúc với chất xơ trong thực phẩm giúp thải độc và chất độc, bình thường hóa mức cholesterol và giảm cân. Sản phẩm có hiệu quả trong việc phòng ngừa và điều trị bệnh tăng nhãn áp và đục thủy tinh thể. Văn hóa từ lâu đã được sử dụng như một phương tiện để tăng cường ham muốn tình dục của nam giới.
Thường xuyên đưa đậu gà vào thực đơn giúp cải thiện sức khỏe tổng thể, bảo vệ khỏi sự xuất hiện của nhiều bệnh và giảm bớt tình trạng của các cơ quan có vấn đề.
Lượng protein thực vật cao làm cho đậu cừu trở thành một loại thực phẩm thay thế cho thịt và gia cầm.
Trong số những thời điểm không mong muốn khi ăn các loại đậu, đầy hơi và lên men trong ruột được ghi nhận. Các món ăn từ đậu gà bị cấm đối với các vấn đề về đường tiêu hóa, táo bón, các vấn đề về tuần hoàn, viêm bàng quang và trong trường hợp không dung nạp cá nhân.
Thành phần đậu gà
Đậu gà ngày càng được ưa chuộng dựa trên hương vị của sản phẩm và giá trị của thành phần chứa hơn 80 chất: vitamin, khoáng chất, protein, chất xơ. Một phần ba của tất cả các yếu tố của nuôi cấy thực vật là protein, hơn một nửa là carbohydrate. Axit amin và chất xơ cũng rất quan trọng. Sự hiện diện của chất béo là không đáng kể.
Tại sao cây con lại hữu ích
Mầm đậu cừu rất giàu vitamin, meteonine và cysteine.Việc tiêu thụ chúng góp phần điều chỉnh và phục hồi công việc của các cơ quan và hệ thống nội tạng quan trọng, tăng cường hệ thống miễn dịch và cải thiện sự trao đổi chất. Hạt nảy mầm có giá trị dinh dưỡng cao và ít calo.
Làm thế nào để nảy mầm đậu gà
Quá trình này liên quan đến việc tăng khối lượng ban đầu của hạt lên ba đến bốn lần.
Đậu gà được rửa bằng cách loại bỏ đồng thời các mẫu vật bị hư hỏng và đổ đầy nước, với khối lượng gấp năm lần khối lượng của hạt. Hộp đựng được lắp đặt ở nơi râm mát. Sau 12 giờ, đậu Hà Lan được rửa sạch và để khô trước khi đổ lại nước và giữ ấm. Quy trình này được lặp lại cho đến khi kích thước chồi mong muốn xuất hiện trong khoảng thời gian 12 giờ.
Nấu gì - công thức nấu ăn
Bộ sưu tập công thức nấu các món ăn từ đậu xanh bao gồm hơn 500 lựa chọn cho các món súp, món khai vị, món ăn kèm, món tráng miệng. Một số là truyền thống và dễ nhận biết trên toàn thế giới.
Pate đậu xanh - hummus
Để chế biến món patê truyền thống, người ta đổ hai ly ngũ cốc với nước cho đến khi mềm và xay bằng máy xay. Khối lượng được pha trộn với dầu ô liu, hạt caraway, hạt mè, quả óc chó, nước cốt chanh, tỏi băm nhỏ và muối.
Đậu gà rán
Đậu gà chiên giống bắp rang bơ. Đậu ngâm nước qua đêm và dùng khăn giấy thấm khô vào buổi sáng. Dầu thực vật tinh luyện được đun nóng trong chảo cao và đổ đậu gà vào, giữ cho đến khi có màu vàng nâu. Thành phẩm được trải bằng thìa có rãnh trên khăn để loại bỏ mỡ thừa, đổ vào thùng và tùy theo ý muốn mà rắc muối hoặc đường cát.
Chana Masala
Đun nóng dầu thực vật trong chảo và xào ớt, hành, tỏi và gừng băm nhỏ trong năm phút. Giảm lửa, thêm ớt bột, rau mùi, thìa là, garam masala, trộn đều các thứ, xào trong một hoặc hai phút và thêm cà chua cắt nhỏ. Đổ nước vào, thêm đậu Hà Lan và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Muối món ăn đã hoàn thành và đổ nước chanh lên trên.
Hạt đậu xanh
Làm khoai tây nghiền từ đậu gà ngâm trước với số lượng 200 g, thêm muối, rau mùi, nghệ, tiêu đen và một thìa bột mì. Nhào và tạo thành miếng chả. Lăn bán thành phẩm trong hạt mè và chiên.
Cách làm món falafel đậu gà
Chắt nước khỏi hạt ngâm (hai ly), lau khô và xay với một củ cà rốt. Trộn rau thơm, muối và các gia vị yêu thích thành hỗn hợp sền sệt, đổ vào một thìa nước cốt chanh, nặn thành những viên nhỏ, lăn trong hạt vừng và chiên giòn. Falafel thường được phục vụ với rau.
Nếu bạn uống các món ăn từ đậu xanh với đồ uống lạnh sẽ làm tăng nguy cơ co thắt dạ dày cấp tính.
Loại đậu này được đưa vào chế độ ăn uống do chỉ số đường huyết thấp. Carbohydrate lành mạnh giúp bạn no lâu.
