Làm thế nào bạn có thể nhanh chóng nảy mầm hạt đậu tại nhà, lợi ích và tác hại của nó
Các loại ngũ cốc và hạt nảy mầm chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất và trở thành sự lựa chọn tuyệt vời cho một chế độ ăn uống lành mạnh, bổ dưỡng. Để nảy mầm, các loại cây ngũ cốc và cây họ đậu khác nhau được lấy: lúa mì, yến mạch, lúa mạch đen, lúa mạch, ngô, kiều mạch, đậu lăng, đậu xanh, đậu phộng, đậu xanh, bí ngô và hạt hướng dương. Trong số đó, đậu Hà Lan nổi bật với lợi ích sức khỏe và hương vị dễ chịu. Làm thế nào để đậu Hà Lan nảy mầm và cung cấp năng lượng cho cơ thể ở cấp độ tế bào?
Đậu Hà Lan nảy mầm: lợi ích và tác hại
Thành phần của đậu Hà Lan làm cho nó trở thành một trong những thực phẩm lành mạnh nhất cho con người. Bằng cách ăn đậu Hà Lan đã nảy mầm, một người trải nghiệm các tác dụng chữa bệnh như:
- loại bỏ các chất độc hại khỏi cơ thể, thanh lọc khỏi chất độc;
- phục hồi hệ vi sinh đường ruột bình thường, ngăn chặn các quá trình phản tác dụng trong đó;
- tác dụng trẻ hóa cơ thể do loại bỏ các gốc tự do gây hại cho tế bào;
- giảm lượng đường trong máu;
- phòng chống thiếu máu và các bệnh tim mạch;
- giảm lượng cholesterol.
Các món ăn từ hạt đậu, các sản phẩm tự nhiên có trong thành phần của nó, bão hòa cơ thể với các nguyên tố quan trọng như kali, canxi, magiê, phốt pho, sắt; nguyên tố vi lượng kẽm, mangan và selen; axit amin và vitamin.
Không khó để nảy mầm đậu Hà Lan, nhưng hiệu quả của việc sử dụng nó có thể thấy trong vòng 2 tuần.
Đậu Hà Lan nảy mầm: lợi ích cho trẻ em
Công dụng của mầm đậu làm thức ăn cho trẻ là giúp cơ thể bão hòa các chất dinh dưỡng, protein và vitamin, chất xơ thực vật để loại bỏ chứng táo bón và rối loạn tiêu hóa. Tuổi và tình trạng sức khỏe của trẻ cần được xem xét khi tham khảo ý kiến bác sĩ nhi khoa về việc đưa hạt nảy mầm vào chế độ ăn.
Hàm lượng vitamin C, A, D, K và nhóm B trong cây con cao gấp mấy lần rau quả, tuy nhiên một số bác sĩ khuyên nên hạn chế ăn cây con đến 12 năm.
Những lợi ích của đậu Hà Lan nảy mầm đối với người ăn sống là gì?
Với việc loại bỏ hoàn toàn thức ăn động vật, hạt đậu giống có lợi cho cơ thể, vì trong quá trình nảy mầm, protein được chuyển hóa thành axit amin cần thiết cho tất cả các tế bào của cơ thể. Chất béo được chuyển thành axit béo và tinh bột được chuyển thành đường mạch nha, giúp đường tiêu hóa hoạt động dễ dàng hơn.
Một người đã chuyển sang chế độ ăn thực phẩm thô, trồng đậu Hà Lan ở nhà - để cung cấp cho mình các protein hoàn chỉnh.Mức năng lượng của tế bào và toàn bộ sinh vật tăng lên.
Các đặc tính có lợi của rau mầm đối với người ăn sống sẽ phục hồi hoạt động của đường tiêu hóa, loại bỏ táo bón, tăng cường hệ thống miễn dịch và tăng hiệu quả.
Đậu Hà Lan nảy mầm: lợi ích cho nam giới và phụ nữ
Mầm đậu cũng giống như các loại hạt nảy mầm khác, là một loại thực phẩm sống, có giá trị dinh dưỡng cao đối với con người. Không giống như những loại khác, cây họ đậu này có thành phần chứa:
- inulin - insulin có nguồn gốc thực vật làm giảm lượng đường trong máu;
- axit amin - một vật liệu xây dựng cho tất cả các mô và cơ quan của cơ thể;
- các chất có hoạt tính chống khối u;
- chất xơ làm sạch ruột khỏi tắc nghẽn xỉ và nuôi dưỡng hệ vi sinh có lợi.
Nhờ các thành phần này, phụ nữ sẽ được trải nghiệm hiệu quả trẻ hóa, cải thiện tình trạng của da, tóc, móng. Nam giới khi sử dụng loại rau mầm này sẽ chữa lành tuyến tiền liệt và hệ thống sinh dục, bình thường hóa lượng cholesterol trong máu và huyết áp.
Có hại cho sức khỏe, chống chỉ định
Đậu Hà Lan mọc mầm - cả lợi và hại, nếu bạn không tính đến tác dụng của sản phẩm đối với một số bệnh. Bạn cần biết khi không thể sử dụng sản phẩm như vậy:
- Không nên ăn giá đỗ đối với bệnh viêm dạ dày cấp tính, viêm thận và viêm ruột già (viêm đại tràng).
- Hợp chất purin có nhiều trong mầm đậu có hại cho sức khỏe trong trường hợp mắc bệnh gút và sỏi niệu.
- Chất xơ của cây con trong đợt cấp của bệnh loét dạ dày tá tràng sẽ gây suy giảm sức khỏe, và việc sử dụng nó trong thời kỳ này là chống chỉ định.
- Có thể bị nổi mụn do lượng khí tăng lên khi sử dụng hạt đậu nảy mầm, đặc biệt là khi kết hợp với các sản phẩm từ sữa.
Hàm lượng calo và giá trị dinh dưỡng
Hàm lượng calo trong 100 g đậu Hà Lan là 124 kcal, và chất béo trong nó chỉ 0,7 g, trong khi hàm lượng vitamin nhóm B, A, PP chiếm từ 10 đến 15% nhu cầu hàng ngày cho chúng. Giá trị dinh dưỡng được thể hiện bằng carbohydrate - 27 g và protein - 9 g. Vì lượng tiêu thụ hàng ngày không vượt quá 100 g, một số sản phẩm có thể được thay thế bằng một chất bổ sung hữu ích như vậy. Bạn vẫn phải nắm vững cách trồng đậu Hà Lan tại nhà và chuẩn bị hạt giống đúng cách cho quy trình này.
Cách làm nảy mầm đậu Hà Lan làm thực phẩm: hướng dẫn
Mua sản phẩm chất lượng từ siêu thị hoặc cửa hàng đặc sản. Rửa sạch các hạt và giữ khoảng 3-5 phút trong dung dịch thuốc tím hồng nhạt. Xả sạch lại một lần nữa. Loại bỏ những hạt đậu nổi, không đều.
Có một thuật toán nảy mầm đơn giản và đáng tin cậy:
- Bắt đầu bằng cách sử dụng đậu Hà Lan nguyên hạt màu vàng hoặc xanh, vải thưa sạch và đĩa hoặc đĩa sâu lòng. Để hạt đã rửa sạch trong bát nước trong vài giờ hoặc qua đêm.
- Rửa sạch hạt dưới vòi nước chảy và chuyển vào đĩa hoặc đĩa nông trên một miếng gạc ẩm (vải bông mỏng). Từ trên cao, tấm vải được đặt trên một cái đĩa và được làm ẩm tốt bằng nước sạch.
- Giữ ẩm cho vải hoặc gạc, nhưng đừng để nhiều nước, nếu không hạt sẽ bị thối. Không phơi hạt dưới ánh nắng trực tiếp.
- Sau khoảng 15-18 giờ chiều dài của mầm đậu Hà Lan sẽ là 1-3 mm, và trong vòng một ngày, nó sẽ phát triển lên đến 1,5 cm. Lợi ích tối đa sẽ là từ việc sử dụng mầm dài 2-3 mm.
- Bây giờ hạt có mầm trắng nên rửa sạch và có thể ăn được.
- Không nên làm rau mầm dự trữ, có thể bảo quản trong tủ lạnh không quá 5 ngày. Rửa kỹ bằng nước sạch vào mỗi buổi sáng.
Nếu bạn ước, bạn có thể trồng đậu Hà Lan trên bãi đất trống và thu hoạch đậu xanh ngọt ngào.
Đậu Hà Lan nảy mầm: Sử dụng cho thực phẩm lành mạnh
Đậu Hà Lan đã nảy mầm sẵn có thể được ăn theo nhiều cách, hãy chọn cách hợp lý và ngon nhất cho bản thân:
- Ăn ngũ cốc nảy mầm vào bữa sáng mà không trộn với bất kỳ thứ gì khác. Bạn cần bắt đầu với 1-2 muỗng cà phê, dần dần nâng số lượng hạt lên 60-70 g.
- Thêm rau mầm vào các món ăn khác, chẳng hạn như salad rau. Bạn có thể thêm chúng vào thành phần của nước dùng, bánh mì, gia vị.
- Bạn có thể xay hạt bằng máy xay sinh tố và nấu các loại ngũ cốc thịnh soạn và tốt cho sức khỏe trên cơ sở này.
- Làm bánh từ ngũ cốc nảy mầm được sấy khô trong máy khử nước.
- Ép rau mầm. Đối với điều này, hoặc bản thân các loại ngũ cốc được sử dụng, hoặc mầm - mầm xanh dài.
Rau mầm có một hương vị tuyệt vời, giống như đậu xanh tươi, vì vậy chúng được sử dụng như một món ăn nhẹ chính và bổ sung vitamin trong các món ăn khác. Điều chính là chọn tùy chọn sử dụng phù hợp cho chính mình. Khuyến cáo chính là không nên kết hợp mầm đậu với các sản phẩm từ sữa trong cùng một bữa ăn để tránh tình trạng đầy hơi và đau bụng có thể xảy ra.
Đậu Hà Lan nảy mầm để giảm cân
Mầm đậu là thực phẩm thích hợp cho những người giảm cân, vì nó cung cấp năng lượng và các chất dinh dưỡng cần thiết, vitamin và các nguyên tố vi lượng ở dạng dễ tiêu hóa với mức tối thiểu chất béo. Carbohydrate và chất xơ sẽ mang lại cảm giác no, chất xơ trong thực phẩm sẽ tống khứ độc tố và chất độc tích tụ trong ruột. Trồng đậu Hà Lan tại nhà, cũng như các loại hạt nảy mầm khác, bạn có thể cung cấp cho mình và gia đình thực phẩm hữu cơ giúp no quanh năm, bất kể mùa nào.
Rau mầm được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn cho những người muốn giảm cân và cảm thấy tốt. Salad, hỗn hợp rau mầm, microgreen, bánh mì và ngũ cốc từ ngũ cốc nảy mầm sẽ tạo ra một chế độ ăn uống ngon và đầy đủ. Việc nảy mầm đậu Hà Lan cho chế độ ăn kiêng không khó ngay cả với những người mới bắt đầu.
Salad đậu Hà Lan
Để thưởng thức món ăn ngon và tốt cho sức khỏe, bạn cần nhanh chóng cho hạt đậu nảy mầm và chuẩn bị một món salad rau với chúng. Nó có thể được trộn với các loại rau khác nhau, pho mát, các sản phẩm thịt và các loại thảo mộc. Vào mùa hè, bạn có thể làm món salad với dưa chuột, cà chua, pho mát feta, rau xanh và đậu Hà Lan 3 ngày tuổi đã nảy mầm. Nêm muối, tiêu, thêm một chút dầu ô liu. Ngoài ra, đối với món salad với đậu Hà Lan, bạn có thể sử dụng nhiều loại dầu trong nấu ăn: hướng dương, hạt lanh, v.v.
