Khi nào bạn nên bảo quản tỏi tây từ khu vườn của mình?
Làm thế nào để lưu trữ tỏi tây là một câu hỏi cấp thiết. Loại rau này được những người làm vườn ưa chuộng. Nó được trồng trong các ngôi nhà tranh mùa hè. Tuân thủ các quy tắc của công nghệ nông nghiệp cho phép bạn có được một vụ mùa bội thu.
Nhưng ăn ngay một loại rau gia vị sẽ không hiệu quả. Ở dạng tự nhiên, sự tò mò không được lưu giữ lâu. Thật đáng tiếc khi tước đi một loại vitamin bổ sung cho gia đình do thiếu hiểu biết về những điều đơn giản. Một chút nỗ lực và gia vị sẽ có trên bàn của người làm vườn trong suốt mùa đông.
Độ đặc của rau, hàm lượng các nguyên tố vi lượng và vĩ mô, vitamin phụ thuộc vào thời điểm thu hoạch và cách bảo quản. Không chắc người làm vườn sẽ hài lòng với những cây rau xanh ì ạch có mùi vị khó hiểu. Không có lợi ích từ việc trống như vậy.
Cái khó là bảo quản tỏi tây không thể thiếu. Rau được thu hoạch tươi, đông lạnh hoặc sấy khô. Vệ sinh thành thạo, đảm bảo bài thuyết trình là công việc khả thi đối với bất kỳ người làm vườn nào.
Hành tây
Cách đây không lâu, cư dân mùa hè không biết: tỏi tây là gì, và làm thế nào để trồng nó. Chúng tôi đã trồng các loại cây có liên quan trong các ô: củ cải, tỏi, hành ngỗng. Bây giờ rất khó để tưởng tượng một thực đơn mà không có một loại rau gia vị ban đầu.
Giá trị của cây được thể hiện bằng phần chân dày màu trắng của cây rau (củ cải). Vị của nó ít cay hơn, hơi ngọt. Khi ăn không có vị đắng. Hành tây rất dễ chịu trong món salad. Nó thêm gia vị vào món chiên hoặc món hầm. Trẻ em sẵn sàng ăn sự mới lạ.
Nhưng hương vị sẽ thay đổi khi tỏi tây được thu hoạch. Độ cay và lượng vitamin trong rau bị ảnh hưởng bởi thời tiết. Không thể sửa được. Nhưng chọn thời điểm thu hoạch cần lưu ý đến thời kỳ cây có lượng dinh dưỡng tối đa cho nhà vườn.
Hương vị của các món ăn mùa thu, đông và xuân phụ thuộc vào cách bảo quản tỏi tây. Việc sắp xếp hợp lý các điều kiện trong phòng, nhiệt độ và độ ẩm sẽ mang lại cho người làm vườn sự biết ơn của gia đình về thức ăn được chế biến ngon.
Rau thần kỳ mọc ở đâu?
Cho đến đầu thế kỷ XX, Nga vẫn chưa biết đến sự tồn tại của một loại rau tuyệt vời. Rồi hóa ra: cây ưa nhiệt, lâu thành thục, nhưng bạn có thể trồng qua cây con. Bây giờ nó phát triển ở các khu vực phía nam, miền trung, các vùng tây bắc. Tỏi tây không phải là hiếm ở Siberia. Nhưng các loại rau sớm được trồng ở đó.
Rau chín 3-4 tháng sau khi nảy mầm. Cư dân miền nam mùa hè trồng nó thông qua cây con trong nhà kính. Sau khi trái đất ấm lên, những chiếc lông vũ được đặt ở một nơi cố định.
Ở Middle Lane, những người làm vườn đã thành công trong việc trồng rau: vào tháng Giêng họ gieo trong hộp, tháng Hai họ lặn. Bổ sung phytolamp, thông khí. Được đặt ở một nơi cố định vào tháng Tư. Cây chín vào tháng 8-9.
Ở phía bắc và tây bắc, nhà vườn chỉ trồng các loại giống sớm và giống lai. Phương pháp cây con được sử dụng. Thời gian đặt ngoài trời là tháng Năm. Vụ đầu tiên được lấy ra khỏi vườn vào thập kỷ đầu tiên của tháng Chín.
Một số cư dân mùa hè phân bổ một chỗ dưới củ hành trong một nhà kính không được sưởi ấm. Biện pháp này giúp giải quyết vấn đề lượng mưa quá nhiều. Với đất được chuẩn bị đúng cách, cây hành sẽ cho năng suất cao hơn.
Loại rau này chịu được nhiệt độ giảm, độ chiếu sáng thay đổi và lượng mưa kéo dài. Nếu đúng ngày gieo hạt, cây sẽ chín ở bất kỳ vùng nào của canh tác bằng xe tải.
Quy tắc vệ sinh
Giá trị của rau là chân được tẩy trắng nhẹ (đôi khi hơi vàng). Để cây mọc dài, dày và mọng nước, những người làm vườn xới xáo cho cây 2-3 lần mỗi mùa. Kết quả là, bộ rễ được nhúng vào đất đến độ sâu 70 cm.
Cách loại bỏ cây thần kỳ khỏi mặt đất đúng cách:
- Nên thu hoạch sau khi rau đã chín hẳn. Điều này được biểu thị bằng những chiếc lá hơi vàng rũ xuống.
- Rau xanh non cũng được dùng để nấu ăn. Nhưng bạn không nên cắt nó khỏi cây dự định để bảo quản: phần chân sẽ không đạt được độ dày cần thiết.
- Cây chĩa ba sẽ giúp người làm vườn loại bỏ rau mà không bị hao hụt. Họ ít chấn thương hơn một cái xẻng.
- Trước khi chọn tỏi tây, bạn nên vén các bụi cây. Thao tác nên tiến hành một ngày trước khi đào rau.
- Người làm vườn nên chú ý đến nhiệt độ không khí và lượng mưa. Vào mùa hè mưa mát mẻ, thời gian chín của cây bị chậm lại 2 - 3 tuần.
- Cuối cùng, bạn nên hoàn thành việc đào rau trước khi bắt đầu đợt sương giá đầu tiên. Tỏi tây là một loại cây trồng chịu lạnh. Nó có thể chịu được nhiệt độ giảm xuống đến điểm trừ. Nhưng việc giữ cho chất lượng của đôi chân tê cóng trở nên tồi tệ hơn.
- Việc thu gom nên được thực hiện trong thời tiết khô ráo. Điều này sẽ giúp chân bạn luôn sạch sẽ. Cây cũng tích lũy lượng vitamin tối đa vào thời điểm này.
- Rải những cây đã đào trong 2 giờ cho thoáng khí trên giàn. Khi trời nhiều mây (kèm theo mưa), di chuyển cây trồng dưới tán cây.
- Nên thu thập tất cả các chân hành trong một bước. Điều này là cần thiết để bảo quản cây khô đều. Đối với rừng trồng lớn, các lô thu được nên được giữ riêng.
Lông màu xanh lá cây không nên được loại bỏ khỏi cây đào ở giai đoạn này. Trong quá trình bảo quản, các chất hữu ích từ chúng sẽ đi vào phần trắng - phần chân.
Làm khô cây trồng bao nhiêu tùy thuộc vào thời tiết và địa điểm. Khi trời nắng, chỉ cần để ngoài trời 5–7 ngày là đủ. Trong điều kiện thời tiết nhiều mây, người làm vườn cần làm héo những cây trên gác mái hoặc trong nhà kho. Thời gian phát sóng 10-14 ngày.
Thu hoạch và lưu trữ tỏi tây là những hoạt động đơn giản. Việc tuân thủ tất cả các quy tắc sẽ cung cấp cho người làm vườn các sản phẩm vitamin quanh năm.
Khuyến nghị bảo quản rau
Không thể chế biến một loại rau để sử dụng trong tương lai bằng cách đóng hộp (muối, ngâm). Nó được giữ trong tầng hầm, ngăn dưới của tủ lạnh, hoặc đông lạnh.
Các khuyến nghị để lưu trữ tỏi tây trong tầng hầm:
- cắt rễ một bụi khô, chín (chừa 1 cm);
- cẩn thận cắt ngắn một phần ba phần ngọn (điều này đủ để bảo toàn vitamin trong phần chân);
- đổ cát hạt thô đã nung vào hộp với một lớp 2-3 cm;
- đặt các bụi cây thẳng đứng, rắc đất ẩm lên;
- phần lấp đầy phải cao bằng chiều dài của chân cây.
Giữ trong bóng tối với độ ẩm 65%. Nên sử dụng ẩm kế để kiểm soát.
Một số người làm vườn thích cất giữ cây trồng đã thu hoạch trong các rặng núi. Trước khi thời tiết lạnh ổn định, cây trồng lại được quây lại, phủ một lớp lá rụng 20-30 cm, sau đó phủ một lớp tuyết. Cây ngủ đông. Vào mùa xuân, sau khi rã đông, đất nên được rũ bỏ lá và cẩn thận đào đủ số lượng cây cần thiết. Cư dân mùa hè có những món rau xanh tươi, sớm nhất trong thực đơn.
Tỏi tây là một loại cây trồng hai năm một lần. Còn lại 2-3 bụi có thể để lại trong vườn. Họ sẽ đưa ra một mũi tên bằng hạt giống. Người làm vườn sẽ nhận được chất trồng của riêng mình. Thao tác này chỉ có thể được thực hiện với các giống: các giống lai không giữ được các đặc tính của chúng.
Tỏi tây không bị mất vitamin khi đông lạnh. Những người làm vườn không có hầm thích bảo quản trong buồng tủ lạnh. Loại bỏ lá xanh của cây. Họ rửa sạch và lau khô chân. Sau đó cắt thành từng khoanh và cho vào túi ni lông hoặc khay. Chuẩn bị ngay sau khi rã đông.
Một số cư dân mùa hè không vội vàng gửi tỏi tây xanh đã cắt để làm phân trộn. Chúng được đưa qua máy xay thịt hoặc xay trong máy xay sinh tố. Sau đó trộn với muối ăn (vừa ăn) và để đông lạnh. Sốt vitamin cho súp và borscht đã sẵn sàng.
Nếu có không gian trống trong tủ lạnh, tỏi tây thu được sẽ được cất giữ ở đó. Cây được làm sạch cẩn thận lá hư, giũ sạch đất bám ở rễ và cho vào túi ni lông hoặc màng bọc thực phẩm. Lớp cây xanh không quá 5-7 cm.
Chân giò bảo quản trong ngăn rau nên tiêu thụ trong vòng 4–5 tháng. Trong trường hợp này, các túi phải có lỗ thoát khí (đục lỗ).
Phương pháp sấy cũ vẫn chưa tự hết. Chân được cắt thành từng khoanh dày 1–1,5 cm và đặt trong máy sấy điện trong 4–6 giờ. Nhiệt độ không khí trong quá trình thổi là 40 độ C. Điều này bảo tồn các vitamin. Bảo quản bán thành phẩm trong hộp thủy tinh có nắp đậy ở nơi khô ráo.
Nếu người làm vườn không có thiết bị, bạn có thể làm khô nguyên liệu trong tủ sấy có cửa mở. Đặt giấy da lên khay nướng. Rải hành băm nhỏ thành lớp dày 3 cm, nhiệt độ nên để ở 50 độ C. Cần phải khuấy các vòng 15 phút một lần.
Bạn có thể thu hoạch một tia thần kỳ để sử dụng trong tương lai theo nhiều cách khác nhau. Chi phí nhân công khi xử lý một nhà máy là không đáng kể. Họ sẽ trả hết khi đến lúc lấy đồ của bạn ra.
Tuân thủ các quy tắc sẽ giữ được vị cay-hăng. Các sản phẩm sinh tố từ dacha của chính chúng tôi sẽ làm đa dạng thực đơn mùa đông của những người làm vườn.
