Lợi ích và tác hại của hành trắng, các loại giống, quy tắc bảo quản và thu hoạch
Hành tây là một loại gia vị không thể thiếu trong hầu hết các món ăn, hành trắng cũng được tìm thấy trong số các loại của nó. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn những lợi ích của hành tây trắng, đã đến với chúng ta từ các nước Châu Á. Giống như tất cả các họ hàng của nó, hành tây rất giàu vitamin và các nguyên tố vi lượng có ích cho sức khỏe, có vị ngọt và mùi thơm dễ chịu. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn các đặc điểm, và sự khác biệt giữa giống này và những loại khác là gì.
Nhiều giống
Cư dân mùa hè, trước khi chọn một loại hành thích hợp, hãy cố gắng chọn một loại sẽ được bảo quản tốt và có hương vị dễ chịu.
Hành trắng thuộc loại này và có các giống riêng. Tên và đặc điểm của chúng như sau:
- Sao chổi. Bóng đèn giữ tốt trong 6 tháng. Nhược điểm của chúng là thời gian chín và kích thước nhỏ.
- Alba. Quả chín trong thời gian dài, nhưng nếu được chăm sóc theo tất cả các yêu cầu của kỹ thuật nông nghiệp, củ có thể trung bình hoặc lớn (đến 200 gam).
- Nevada. Đây là giống chín sớm. Tốt nhất nên trồng ở những vùng có mùa hè rất ngắn. Củ có kích thước vừa phải, khoảng 90 gram.
- Quả cầu tuyết. Có thời gian chín trung bình. Củ lớn, nặng tới 160 gam. Cũng cần phải nhớ: điều này giống hành tây không được lưu trữ trong hơn 3 tháng.
- Sterling. Kháng bệnh. Lưu trữ trong khoảng 4 tháng. Nó được đặc trưng bởi một vị ngọt. Củ nặng khoảng 120 gam.
Phẩm chất khác biệt của hành trắng với những loại khác
Giống trắng có hình dáng đẹp. Khác với màu vàng và tím thông thường, khó bảo quản hơn nhưng củ to hơn.
Chúng khác nhau về hương vị và mùi thơm, không có vị đắng gắt.
Nó làm cho món salad ngon và súp hành tây Pháp. Phổ biến ở Tây Ban Nha, Mỹ và Pháp.
Nó được gọi là màu trắng bởi màu của vỏ trấu, phần nào gợi nhớ đến giấy cói bất thành văn. Về hàm lượng các chất khác nhau, so với giống vàng và tím cũng có sự khác biệt đáng kể. Một loại rau màu trắng có chứa một lượng lớn muối sắt, cũng như các vitamin và khoáng chất, tinh dầu và đường.
Tài sản có giá trị
Giống như tất cả các loại khác, salad hành tây trắng được coi là một sản phẩm tốt cho sức khỏe. Nó chứa phytoncides, có tác dụng bất lợi đối với một số vi khuẩn và nấm.
Nước ép hành tây có đặc tính y học và được sử dụng trong điều trị và ngăn ngừa cảm lạnh. Nó có thể được sử dụng như một liệu pháp bổ trợ cho chứng viêm miệng và đau thắt ngực. Trong giai đoạn mùa thu-xuân, để phòng ngừa, bạn nên hít mùi của hành, trước đó đã được bào hoặc cắt trên đĩa.
Cần bổ sung loại rau này trong chế độ ăn uống hàng ngày như một nguồn cung cấp axit ascorbic. Các đặc tính có lợi của nó được bảo tồn cả khi tươi và luộc.
Chống chỉ định sử dụng
Lợi ích của hành trắng là không thể phủ nhận, nhưng chúng cũng có thể gây hại. Hành trắng không được khuyến khích cho trẻ em dưới một tuổi rưỡi. Chúng có màng nhầy miệng rất mỏng manh nên có thể gây bỏng. Ở dạng luộc, nên thêm vào thức ăn xay nhuyễn rau củ, súp từ 1 tuổi.
Loại rau này có thể dùng được cho tất cả mọi người, đặc biệt nếu nó đã được xử lý nhiệt. Về cơ bản, tiêu thụ tươi là một chống chỉ định.
Các bác sĩ không khuyên dùng nó trong các trường hợp sau:
- mất ngủ;
- nhức đầu;
- huyết áp cao;
- đầy hơi thường xuyên;
- thừa cân, vì rau cải trắng cải thiện sự thèm ăn và kích thích sản xuất dịch vị.
Khi nào thì loại bỏ hành khỏi luống?
Việc xác định chính xác thời điểm thu hoạch của hành trắng là rất quan trọng, nếu không sẽ không bảo quản được lâu. Nếu nó không chín, thì cổ của nó sẽ mọng nước và dày, và củ có vảy kém. Sau một thời gian, những củ hành như vậy sẽ bắt đầu thối rữa.
Nếu bạn không loại bỏ nó trong một thời gian dài, vảy sẽ bay ra, rễ phụ mọc lên, củ bắt đầu nứt và mất các đặc tính hữu ích sẽ xảy ra.
Để thu hoạch hành trắng, các triệu chứng chính sau đây:
- ngăn chặn sự phát triển của lông mới;
- vàng của phần chính của lá và bắt đầu khô;
- nếu hầu hết các lông vũ bị giết;
- vảy có màu trắng;
- phần cổ hành hơi mềm.
Thời gian chín của hành bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố khác nhau, chúng bao gồm:
- vùng đang phát triển;
- thời tiết;
- đất;
- đặc điểm của loài.
Về cơ bản, thời vụ trồng hành là 2–3 tháng. Hầu hết các giống có thể được thu hoạch vào giữa tháng Bảy, trong khi những giống muộn chín vào đầu tháng Tám. Nếu mùa hè khô và nóng thì hành sẽ nhanh chín hơn rất nhiều. Thời tiết mưa và mát mẻ làm chậm quá trình chuẩn bị thu hoạch loại rau này. Thời hạn thu hoạch là ngày 20 tháng 8, vì khi đó mưa mới bắt đầu.
Bạn có thể dựa vào lịch âm lịch, cho biết thời gian thu hoạch. Nếu hành không được thu hoạch trước khi có mưa, hành sẽ mất thời gian sử dụng, có thể bị thối và các bệnh khác.
Tốt nhất là bắt đầu quan sát các biểu hiện bên ngoài của sự trưởng thành của cá nuôi sau giữa tháng Bảy. Trong khi trời khô, nắng ráo, cần thu hái đúng thời vụ.
Làm thế nào để thu hoạch và lưu trữ cây trồng một cách chính xác?
Tốt nhất là loại bỏ hành chín ra khỏi vườn vào một ngày nắng khô. Bạn sẽ cần một cái xẻng để làm việc: bạn không thể kéo chiếc nơ bằng lông vũ. Nên đào nhẹ phần đất gần củ, sau đó nhẹ nhàng kéo ra, dùng tay giũ sạch phần đất còn lại. Nếu phần cổ của rau còn mọng nước nghĩa là chưa chín, tốt hơn hết bạn không nên cất những củ đó mà hãy gạt chúng sang một bên để bắc lên bếp ngay.
Hành sau khi đào lên cần được trải trực tiếp bằng lông vũ để phơi trên cùng luống trên nền đất hoặc bìa cứng. Nó được mong muốn rằng ánh sáng mặt trời ấm áp rơi vào nó. Buổi tối nên vệ sinh nơi khô ráo hoặc dùng giấy bạc bọc kín để củ không bị ướt sương sớm. Phơi tùy theo thời tiết - từ 7-10 ngày.
Nếu hành tây trở nên sột soạt, trơn và trơn, bạn có thể dễ dàng thọc tay vào - điều này có nghĩa là hành đã được sấy khô.
Bây giờ bạn cần dùng kéo cắt bỏ phần lá trên củ, để lại khoảng 5-6 cm cổ củ.
Đối với kho hành tốt nhất nên đặt ở nơi khô ráo ở nhiệt độ phòng. Nó có thể được đặt trong lưới, hộp gỗ, hộp các tông, túi vải hoặc tất nylon. Bạn không thể cắt lá, nhưng hãy đan một bím tóc theo kiểu thắt bím. Treo các bó trong bếp. Ở dạng này, rau được bảo quản tốt.
Nếu bạn phải bới rau trong thời tiết mưa gió thì còn gì bằng khi phải chế biến đúng cách.
Điều này yêu cầu:
- cắt ngay lông, lùi cách cổ 5 cm;
- cẩn thận cắt bỏ rễ;
- tróc vảy;
- trải ra nơi khô ráo, mỗi lần một củ hành để phơi trong 2-3 tuần.
Nếu phòng khô ráo và thông thoáng thì có thể bảo quản hành, trấu sau đó sẽ mọc lại.
Làm thế nào để đẩy nhanh quá trình chín của cây trồng?
Thông thường, để có thời gian đào hành trước khi những cơn mưa bắt đầu, bạn phải kích thích quá trình chín. Có một số cách để làm điều này, nhưng điều chính là hạn chế khẩu phần ăn của cây lấy củ.
Nếu các đầu nằm sâu trong lòng đất và khó nhìn thấy thì nên quét nhẹ mặt đất khỏi bề mặt để chúng tiếp xúc và nhận đủ nhiệt mặt trời.
Nên ngừng tưới 2-3 tuần trước khi thu hoạch, ngay cả khi thời tiết khô hạn. Nếu trời bắt đầu mưa vào thời điểm này, tốt hơn hết bạn nên che nơ bằng ni lông. Bạn có thể nhấc bóng đèn lên bằng một cái chĩa ba.
Nên nhét một cái xẻng vào bên dưới củ hành và cắt rễ ở độ sâu 5 cm.
Không nên cắt ngọn vì củ bị ngọn lấy đi chất dinh dưỡng. Khi chín, chúng sẽ chuyển từ hành lá sang hành tây.
Mỗi loại hành đều có vị và mùi thơm riêng. Đối với những người yêu thích hương vị ngọt ngào, màu trắng là phù hợp. Nên sử dụng hàng ngày, thêm vào các món ăn như một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất hữu ích.
