Đặc tính hữu ích và chống chỉ định của củ cải daikon đối với cơ thể con người
Người Nhật từ lâu đã đánh giá cao lợi ích và tác hại của củ cải daikon, bởi vì người dân phương đông đã biết cách sử dụng các đặc tính chữa bệnh của cây, kể cả chúng trong bữa ăn hàng ngày. Loại rau củ này được tìm thấy trong nhiều món ăn Trung Quốc và Hàn Quốc như một thành phần. Người phương Đông rất thực dụng, họ không chỉ dùng phần cùi trắng của củ cải, họ dùng tất cả mọi thứ: ngọn, củ, lá.
Thành phần và giá trị dinh dưỡng
Đặc tính hữu ích của củ cải được quyết định bởi giá trị dinh dưỡng, mùi vị, thành phần các chất dinh dưỡng. Daikon được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá không vô ích: củ cải đáp ứng đầy đủ nhu cầu sinh lý của cơ thể về protein và carbohydrate, và không có chất béo trong cùi.
Trên một ghi chú. 100 g cùi daikon chứa protein - 1,2 g, carbohydrate - 4,1 g và chỉ 21 Kcal. Khi protein bị phân hủy, 5 Kcal được giải phóng, carbohydrate - 16 Kcal.
Theo tỷ lệ phần trăm, giá trị năng lượng của củ cải có thể được biểu diễn bằng số: carbohydrate 77,4%, protein 22,6%. Thành phần sinh hóa của nó:
- xenlulôzơ;
- các enzym;
- pectin;
- phytoncides;
- nguyên tố vi lượng;
- vitamin.
Khi phát triển chế độ ăn kiêng để giảm cân, các chuyên gia dinh dưỡng tính đến hàm lượng calo thấp của rau và phức hợp của các thành phần hữu ích tạo nên thành phần của nó.
Đặc tính hữu ích của daikon
Củ cải rất tốt cho sức khỏe cho mọi người ở mọi lứa tuổi. Daikon có các đặc tính y học quý giá:
- Kali chứa trong nó có tác dụng tích cực đến hoạt động của tim, giảm phù nề;
- một phức hợp các vitamin B bình thường hóa công việc của hệ thống thần kinh và nội tiết, điều chỉnh việc sản xuất insulin;
- sắt có vai trò ngăn ngừa bệnh thiếu máu, tham gia vào quá trình tổng hợp hemoglobin;
- vitamin C chống cảm lạnh, kích thích hệ thống miễn dịch;
- rễ có chứa i-ốt cần thiết cho tuyến giáp;
- phốt pho cần thiết cho một người cho hoạt động tích cực của não, hình thành xương, răng, lượng của nó trong 100 g bột giấy là 28 mg;
- enzym giúp tiêu hóa thức ăn có tinh bột;
- các phytoncides chứa trong cùi có tác dụng diệt khuẩn;
- pectins làm giảm mức cholesterol và glucose trong máu.
Ăn củ cải sống giúp làm sạch cơ thể các chất độc và độc tố có hại. Điều này được thúc đẩy bằng cách làm sạch ruột bằng chất xơ. Bằng cách loại bỏ cơ thể các chất độc hại, củ cải làm giảm gánh nặng cho gan. Các nhà khoa học đã tìm thấy một chất chống ung thư độc nhất trong rau sam - axit isorodanoic, do đó, việc sử dụng rễ cây rau sam được dùng để ngăn ngừa ung thư.
Lợi ích chung
Việc phân tích thành phần giúp hiểu được củ cải có ích như thế nào đối với con người. Việc sử dụng nó có lợi ích chung cho tất cả mọi người:
- tăng cường hệ thống miễn dịch;
- giảm hưng phấn, làm dịu hệ thần kinh;
- giúp giảm cân;
- làm sạch cơ thể (thận, gan, ruột).
Các bác sĩ khuyên nên bổ sung rau củ trong chế độ ăn uống cho những người trên 50 tuổi. Theo tuổi tác, tình trạng mạch máu xấu đi, và mức cholesterol tăng lên. Các chất chống oxy hóa chứa trong củ cải tạo điều kiện thuận lợi cho việc điều trị chứng xơ vữa động mạch.
Selenium (Se) đặc biệt hữu ích cho người lớn tuổi, vì hàm lượng của nó trong cơ thể giảm dần theo năm tháng. Ăn daikon thường xuyên giúp giảm nguy cơ ung thư. Selenium giúp ngăn ngừa ung thư:
- hệ thống tiêu hóa;
- tuyến tiền liệt;
- Đại tràng;
- tử cung.
Selen tham gia tích cực vào quá trình hình thành sụn ở cột sống và khớp. Yếu tố này cần thiết trong điều trị hoại tử xương. Bằng cách ăn rau củ, con người bù đắp lượng canxi thiếu hụt, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh loãng xương. Việc sử dụng các món ăn với củ cải Nhật Bản góp phần tăng cường sức khỏe tổng thể của cơ thể, và protein lysozyme đẩy nhanh quá trình phục hồi sau bệnh cúm, ARVI. Nó đã được chứng minh rằng loại rau này rất hữu ích cho cả phụ nữ và nam giới.
Điều gì hữu ích cho phụ nữ
Hầu hết phụ nữ không chỉ quan tâm đến sức khỏe mà họ cũng quan tâm không kém đến ngoại hình của mình. Daikon rất hữu ích trong những ngày nhịn ăn và ăn kiêng giảm cân. Khi bổ sung củ cải vào chế độ ăn uống trong thời gian dài sẽ có tác dụng giảm cân, nước ép từ củ cải giúp thanh lọc độc tố cho cơ thể phụ nữ và thúc đẩy quá trình phân hủy chất béo tốt hơn.
Khi mang thai, phụ nữ được phép ăn daikon sống, nó có tác dụng lợi tiểu, giúp tiêu phù, giảm các triệu chứng nhiễm độc và bổ sung canxi bị thiếu hụt.
Điều gì hữu ích cho nam giới
Ở các nước phương Đông, rễ cây được coi là thần dược. Những người đàn ông ăn củ cải muối tươi, đóng hộp không phàn nàn về hiệu quả. Các đặc tính y học của daikon góp phần vào sức khỏe nam giới, cải thiện lưu lượng máu ở khu vực sinh dục, giảm nguy cơ mắc các bệnh về hệ thống sinh dục và đẩy nhanh quá trình điều trị.
Đối với những người đàn ông có lối sống lành mạnh, các món ăn từ daikon giúp giữ dáng, kiểm soát cân nặng và tránh ăn quá nhiều. Dùng rễ rau sam rất hữu ích cho nam giới dễ bị béo phì, những người ít di chuyển, ngồi nhiều bên máy tính hoặc lái xe ô tô.
Sử dụng daikon
Một loại rau củ tươi mang lại nhiều lợi ích hơn cho cơ thể con người, nó được sử dụng trong thẩm mỹ, nó được đưa vào các công thức dân gian chữa nhiều bệnh.
Trong y học dân gian
Daikon đã được chà xát được sử dụng để điều trị những tổn thương cơ học nhỏ trên da: trầy xước, nứt nẻ. Khối lượng củ cải đã nghiền nát được đắp lên bề mặt bị tổn thương và cố định bằng băng. Củ cải xay nhỏ trộn với mật ong và nước bôi ngoài: 3 phần củ cải, 2 phần mật ong, 1 phần nước. Cách xoa này giúp chữa viêm chân răng và thấp khớp, giảm đau.
Về già, cuộc sống của nhiều người phức tạp bởi bệnh xơ vữa động mạch. Chỉ cần bao gồm salad củ cải trong thực đơn là đủ để giảm khả năng xuất hiện của nó. Tỷ lệ tiêu thụ hàng ngày không quá 150 g.
Để giảm lượng đường trong máu, hãy uống nước ép daikon hàng ngày. Tỷ lệ hàng ngày là 6 muỗng canh. l. trong ba liều sau bữa ăn. Nước củ cải đã vắt có thể được bảo quản trong hộp kín không quá một ngày. Để cải thiện công việc của ruột, uống nước trái cây vào buổi tối là đủ, nó hoạt động như một loại thuốc nhuận tràng nhẹ. Vấn đề táo bón được giải quyết mà không cần sử dụng thuốc.
Trong thẩm mỹ
Các vấn đề về ruột ảnh hưởng đến tình trạng của da mặt. Phát ban, màu sắc kém, tăng độ khô hoặc dầu mỡ là dấu hiệu của chức năng ruột kém. Để dưỡng da, bạn chuẩn bị nước ép của củ cải Nhật, thoa đều lên mặt. Kết quả có thể có từ việc sử dụng nước ép daikon:
- sự biến mất của các đốm đồi mồi;
- làm sạch lỗ chân lông;
- loại bỏ viêm;
- giảm số lượng các nếp nhăn nhỏ;
- cải thiện làn da.
Việc sử dụng nước ép củ cải bên ngoài không kém hiệu quả so với khi uống bên trong. Mặt nạ Daikon tăng cường hiệu quả chữa bệnh của thai nhi trên da. Để nấu ăn, rau củ được chà xát trên một máy nghiền mịn (50 g), trộn với dầu ô liu (1 muỗng cà phê). Khối lượng được áp dụng cho da sạch, rửa sạch sau 20 phút. Để trẻ hóa làn da, hãy sử dụng mặt nạ daikon có chứa mật ong. Để chuẩn bị, sử dụng cùi của một loại rau củ vừa phải, trộn với 1 muỗng cà phê mật ong.
Trong nấu ăn
Các chuyên gia ẩm thực trên khắp thế giới ngày càng phổ biến món daikon. Người đầu bếp càng có kinh nghiệm thì loại rau củ càng được sử dụng khéo léo. Vị đắng phân bố không đều ở phần cùi: phần ngọn nhiều hơn, phần giữa ngọt hơn. Điều này được tính đến khi chế biến các món ăn châu Á.
Quan trọng! Salad tươi rất hữu ích; nó mất hầu hết các đặc tính chữa bệnh sau khi nấu chín 30 phút.
Một công thức thịnh soạn cho món salad daikon với gà luộc sẽ có ích cho nhiều người. Đối với 200 g củ cải, bạn cần:
- 150 g thịt gia cầm;
- 2 chiếc. cà chua;
- 2 chiếc. Dưa leo;
- rau xanh (húng, ngò, bạc hà).
Bạn cần đổ đầy sữa chua không đường, khoảng 4 muỗng canh. l. Các loại rau (củ cải daikon, dưa chuột) được cắt thành dải, thịt chia thành sợi bằng tay, cà chua cắt thành từng lát mỏng, rau xanh cắt nhỏ. Tất cả các thành phần được trộn và nêm sữa chua không đường.
Salad sinh tố mùa xuân dễ làm được chế biến từ một số loại rau, trong khi sự kết hợp với củ cải có thể rất khác nhau. Nhiều người thích hương vị của củ cải tẩm vừng. Đĩa chứa các sản phẩm:
- daikon - 300 g;
- mè trắng - 2 muỗng canh l & agrave;
- rau thì là;
- hành lá;
- mùi tây;
- dưa chuột - 2 chiếc. (không lớn).
Đối với sốt, bạn cần dầu ô liu (3 phần) và nước tương (1 phần).
Quá trình nấu sẽ không mất nhiều thời gian. Daikon có thể được cắt thành từng lát mỏng hoặc được bào bằng máy xay thô. Dưa chuột cắt thành từng khoanh, thì là và hành tây cắt nhỏ. Cho tất cả mọi thứ vào tô salad, rắc mè, nêm hỗn hợp sốt và bơ.
Trang trí Daikon có thể được chuẩn bị chỉ trong 15 phút. Đối với một người ăn kiêng, nó sẽ là một thay thế tuyệt vời cho khoai tây chiên. Món ăn này rất ngon và ít calo.
Trên một ghi chú. Trong quá trình xử lý nhiệt, vị đắng từ cùi củ cải sẽ biến mất.
Mức tiêu thụ sản phẩm cho 1 phần ăn trang trí:
- củ cải daikon - 350 g;
- thịt xông khói - 7 g;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh. l & agrave;
- gia vị vừa ăn (tiêu, muối);
- rau xanh (ngò tây).
Daikon được cắt thành từng miếng nhỏ, chiên trong dầu cho đến khi trong suốt trong 10 phút ở lửa vừa. Cuối cùng, rắc củ cải trang trí với thịt xông khói thái hạt lựu và mùi tây cắt nhỏ. Món ăn được dùng nóng.
Trong dinh dưỡng ăn kiêng
Những người thừa cân cần loại trừ thực phẩm giàu calo ra khỏi chế độ ăn và thay thế chúng bằng các loại rau tốt cho sức khỏe và ít calo. Các nhà dinh dưỡng học được khuyến khích ăn rau củ có chứa chất xơ.
Để làm sạch cơ thể các chất độc, họ uống nước ép củ cải. Nên uống ½ ly đồ uống mới pha sau bữa tối để đạt được kết quả tích cực:
- loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể;
- giảm cân;
- sự thanh trừng;
- giảm mức cholesterol xấu.
Có thể uống sinh tố làm từ dưa chuột tươi, nước ép củ cải, mùi tây.
Daikon gây hại
Ăn củ cải daikon vừa phải không có hại. Có thể có cảm giác khó chịu dưới dạng đầy hơi khi ăn quá nhiều. Có những chống chỉ định cho những người mắc các bệnh như vậy:
- loét dạ dày và tá tràng;
- bệnh đường tiêu hóa mãn tính;
- không khoan dung cá nhân;
- rối loạn chức năng của tuyến giáp;
- sỏi trong đường mật.
Cần phải tuân thủ các biện pháp cho bệnh nhân bị bệnh gút và với một chẩn đoán xác định của bệnh sỏi niệu. Dấu hiệu khi ăn quá nhiều daikon: đầy hơi, kích ứng niêm mạc đường tiêu hóa.
Cách chọn củ cải Nhật Bản
Khi chọn củ cải, bạn cần phân tích tình trạng của ngọn. Những ngọn tươi xanh là dấu hiệu của một vụ củ chất lượng. Vỏ của daikon phải mịn, không có vết lõm hoặc vết sưng, cùi dày, chắc, nặng.
Trồng daikon trên trang web
Ở Nhật daikon phát triển ở quy mô công nghiệp. Khi trồng củ cải trong nước, bạn cần tuân thủ các quy tắc đơn giản:
- chuẩn bị đất (cây lấy củ phát triển tốt trên đất tơi xốp);
- quan sát luân canh cây trồng (không trồng sau các loại cây họ cải);
- gieo bằng hạt từ cuối tháng 6 đến giữa tháng 7;
- tổ chức tưới nước thường xuyên, phong phú.
Quan trọng. Ít tưới nước, kích thước củ dai nhỏ, cùi khô.
Bạn có thể trồng củ cải ở những vùng có mùa hè mát mẻ. Ở vùng khí hậu ôn đới, người trồng trọt quản lý để thu thập các mẫu vật khổng lồ.
Bộ sưu tập và lưu trữ
Bạn cần bảo quản củ cải ở nhiệt độ không quá 5 ° C. Hầm hoặc ngăn rau của tủ lạnh thích hợp cho mục đích này. Tuân thủ chế độ nhiệt độ khuyến cáo là một đảm bảo bảo vệ trái cây khỏi thối trắng và kéo dài thời gian bảo quản. Sau khi trồng 1,5-2 tháng bắt đầu thu hoạch. Thời điểm chính xác phụ thuộc vào loại củ cải được trồng. Công việc được thực hiện trong thời tiết khô ráo. Chỉ những quả củ cải khỏe mạnh, không có dấu hiệu thối rữa và hư hỏng cơ học mới được hạ xuống hầm.
