Công thức từng bước để làm các loại cà chua, dưa chuột và ớt cho mùa đông
Cà chua, dưa chuột và ớt là một công thức chế biến tuyệt vời và đơn giản cho mùa đông mà ngay cả một bà nội trợ mới vào nghề cũng có thể làm được. Điểm đặc biệt nằm ở chỗ, việc đóng hộp được thực hiện khá đơn giản, không cần đến các thao tác siêu nhiên. Chi phí thực phẩm trong mùa là tối thiểu. Do vẻ ngoài đẹp mắt, món khai vị này không chỉ có thể được đặt trên bàn ăn hàng ngày mà còn để trang trí cho lễ hội.
Đặc điểm của việc chuẩn bị các loại dưa chuột, cà chua và ớt cho mùa đông
Có thể kết hợp các thành phần với nhau bằng cách sử dụng một số công nghệ, nhưng công nghệ đã được kiểm chứng và phổ biến được đưa ra. Ngay cả khi một người lấy nguyên liệu chất lượng, không ai có thể đảm bảo rằng các lọ sẽ không bị phồng lên. Tiệt trùng là bắt buộc - điều quan trọng là phải thực hiện nhiều giai đoạn.
Hãy chú ý đến các tính năng sau:
- trái cây phải được lấy tươi, không lớn và không nhỏ;
- bạn không được phép cho hạt từ rau vào các loại;
- tốt hơn là cắt da cứng của sản phẩm trước;
- không chỉ sử dụng đồ đựng sạch mà còn dùng cả muôi, thìa, nĩa, dao, nồi, chảo và những thứ tương tự đã được rửa kỹ.
Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng giấm 9%, nhưng bạn có thể thay bằng giấm 6% nếu muốn. Nó không được khuyến khích để có một nhỏ hơn về các chỉ số.
Thành phần
Công thức làm món rau củ muối chua khá đơn giản, bạn cần có một bộ nguyên liệu cơ bản:
- 2 ký cà chua;
- 500 gram dưa chuột;
- 5 miếng ớt chuông;
- 2 củ hành tây vừa;
- 4 nhánh tỏi;
- mùi tây và thì là (ô);
- cuống thì là - tùy ý, không bắt buộc;
- muối, đường, lá nguyệt quế;
- giấm 9 phần trăm;
- hạt tiêu đen.
Danh sách các thành phần có sẵn cho tất cả mọi người. Điều chính là chọn rau vừa chín tới, nhưng không quá chín. Điều này sẽ giúp ngăn cháo hoặc các cục quá cứng xuất hiện trong đĩa.
Bạn chuẩn bị rau như thế nào?
Dưa chuột ngâm qua đêm (nếu quả non thì bỏ qua công đoạn ngâm). Rửa thật sạch cà chua, dưa chuột và ớt. Chuẩn bị bao gồm các bước sau:
- loại bỏ hạt cứng và lớn khỏi dưa chuột và cà chua;
- tiêu cắt làm 4 phần và rửa sạch bỏ hạt (nếu để nguyên thì nắp sẽ bị nổ);
- bóc vỏ, rửa sạch và cắt hành tây thành từng khoanh, hoặc nửa khoanh;
- tỏi bóc vỏ và ép;
- mùi tây và thì là rửa sạch.
Tại thời điểm này, các thùng chứa được chuẩn bị - thời gian được lưu.
Chuẩn bị container
Chuẩn bị đồ đựng là một bước cần thiết. Nếu không có điều này, người ta không thể hy vọng rằng sẽ còn lại ít nhất một lon nước xốt không bị phồng. Nó sẽ yêu cầu:
- chuẩn bị can ba lít;
- rửa kỹ bằng nước và miếng bọt biển nhà bếp sạch;
- nếu có dấu vết rỉ sét, sau đó loại bỏ chúng bằng dung dịch soda;
- xà phòng các lọ bằng nước rửa chén thông thường và để trong 15 phút;
- rửa sạch hỗn hợp bằng nước nóng và sau đó lạnh.
Giai đoạn chuẩn bị tiếp theo là ngâm trong lò vi sóng hoặc lò nướng. Các ngân hàng nên ở đó cho đến khi bà chủ bắt đầu tải các loại đã hoàn thành vào chúng.
Từng bước quá trình nấu ăn
Rau hầm được cắt thành từng miếng - cỡ nào cũng được. Nước được đun sôi. Các nguyên liệu đã chuẩn bị và bày ra đĩa. Quy trình từng bước:
- 3 khoanh hành tây, 3 hạt tiêu, 1 lá nguyệt quế, thì là và mùi tây, một nhánh tỏi được đặt dưới đáy lọ;
- đặt dưa chuột, cà chua, ớt;
- thêm 1 thìa muối và 5 đường;
- đổ nước sôi vào;
- đậy kín bằng nắp (tiệt trùng trước), để đúng 15 phút;
- đổ nước vào nồi và đun nóng;
- đóng hộp lại được làm đầy với nước xốt tương tự.
Bước cuối cùng là thêm 2 muỗng canh giấm 9 phần trăm. Cần phải có rất nhiều nước xốt - đến gần vành. Đậy nắp lọ ngay, tránh để nguội.
Lưu trữ thêm
Loại này được lưu trữ trong ngân hàng trong vòng 2-3 năm. Để nó ở một nơi mát mẻ ở nhiệt độ phòng.
