Công thức nấu ăn ngay dưa chuột Hàn Quốc ngon nhất cho mùa đông
Dưa chuột nấu kiểu Hàn cho mùa đông có khả năng làm đa dạng thực đơn mùa đông. Chúng rất giàu vitamin và các nguyên tố vi lượng, ớt cay giúp bình thường hóa quá trình trao đổi chất và ngăn ngừa máu bị ứ đọng vào mùa lạnh. Nấu những món trắng như vậy không khó và thậm chí còn thú vị.
Đặc điểm thu hoạch dưa chuột ở Hàn Quốc
Dưa chuột ở Hàn Quốc có tên gọi là thực tế là hỗn hợp các loại gia vị được sử dụng để chế biến chúng như trong việc chuẩn bị các loại nước xốt và dưa chua nổi tiếng trong ẩm thực Hàn Quốc. Hương vị và phẩm chất thương mại của sản phẩm cuối cùng phụ thuộc trực tiếp vào việc các loại rau xanh chất lượng cao có được chọn để bảo tồn hay không. Trái cây tươi nhỏ nên được ưu tiên. Tốt nhất là sử dụng của riêng bạn, thu hoạch tươi từ vườn, thu hoạch của giống ngâm.
Dưa chuột quá chín không thích hợp để đóng hộp do có nhiều hạt to và vỏ dày. Sau khi làm sạch sơ bộ, chúng chỉ có thể được sử dụng trong món salad.
Chuẩn bị sản phẩm trước khi bắt đầu quy trình
Thông thường, những quả quá chín được dùng để chế biến món dưa chuột Hàn Quốc chần. Bạn nên cắt hoặc chà xát chúng trên một máy vắt đặc biệt của Hàn Quốc. Cái chính là rau cần có vỏ mỏng và không bị đắng.
Trước khi nấu, chúng được ngâm trong nước vài giờ, rửa thật sạch và cắt tỉa hai bên.
Sau đó, cắt theo cách được giới thiệu trong công thức hoặc có vẻ là thuận tiện nhất, cho vào bát, thêm chút muối và ủ trong 10-15 phút. Trong thời gian này, nước trái cây được tiết ra. Sau đó, bạn có thể thêm tất cả các thành phần còn lại theo khuyến nghị.
Cách đóng hộp dưa chuột Hàn Quốc tại nhà
Dưa chuột nấu ở Hàn Quốc đã trở nên phổ biến rộng rãi ở nước ta. Các đầu bếp đã phát triển rất nhiều lựa chọn để chế biến món ăn này, một số trong số đó được các nữ tiếp viên đặc biệt yêu thích.
Một công thức nhanh chóng cho mùa đông
Món khai vị tuyệt vời cho khoai tây chiên hoặc cơm được chế biến từ những nguyên liệu sau:
- dưa chuột tươi - 0,4 kg;
- hành tây - 0,035 kilogam;
- lông hành tây - 10 gram;
- hẹ - 10 gam;
- nước tương chất lượng cao - 3 muỗng canh;
- ớt - 2 thìa cà phê;
- dầu mè - 3 thìa cà phê;
- hạt mè chiên - 3 muỗng cà phê;
- đường cát - 2 thìa cà phê.
Phương pháp nấu ăn
Công thức ban đầu này thay thế hoàn toàn muối bằng một loại gia vị như nước tương.Dưa chuột và hành tây được cắt thành nửa khoanh dày không quá 1 cm. Hành và tỏi băm nhỏ. Tất cả những thứ này được đổ vào một chiếc tàu cao, nước tương và dầu mè được đổ vào. Đường được thêm vào đó, ớt và hạt mè được ném vào. Các nội dung được trộn đều và để ngấm trong nửa giờ.
Đổ vào lọ đã chuẩn bị trước, tiệt trùng kỹ, vặn hoặc cuộn lại. Không nên bảo quản món ăn này trong một thời gian dài, vì vậy nó sẽ được ăn trước.
Với cà rốt
Nấu dưa chuột ở Hàn Quốc theo công thức này cung cấp sự hiện diện của các thành phần sau:
- dưa chuột tươi - 2 kg;
- cà rốt - 0,5 kg;
- tỏi - 1 con;
- dầu thực vật tinh chế (không khử mùi) - 130 gram;
- giấm thực phẩm - 20 gram;
- ớt cay - 1 quả;
- muối mỏ thông thường - 55 gram;
- đường cát - 110 gras
mm; - đậu Hà Lan allspice - 6 miếng.
Phương pháp nấu ăn
Ngâm dưa chuột trong nước lạnh trong vài giờ, sau đó rửa thật sạch và cắt bỏ đầu. Sau đó, cắt trái cây thành từng khối nhỏ, nếm thử xem có vị đắng hay không. Bào cà rốt trên một chiếc máy xay kiểu Hàn Quốc và đổ lên trên dưa chuột. Cắt tỏi và ớt cay thành từng lát mỏng.
Trộn đều tất cả mọi thứ, nghiền hạt tiêu ở đó, thêm dầu và giấm, thêm đường và muối. Sau đó trộn kỹ một lần nữa và để trong vài giờ. Tiếp theo, gỏi được bày ra các hũ đã chuẩn bị trước, đậy kín nắp, cho vào tô nước rộng và đã được khử trùng.
Không khử trùng
Muối cho công thức này được làm từ các thành phần sau:
- dưa chuột giòn - 2 kg;
- cà rốt non - 500 gram;
- muối mỏ thông thường - 55 gram;
- đường cát - 500 gram;
- dầu thực vật tinh luyện - 35 ml;
- giấm thực phẩm - 35 ml;
- tỏi - 5 tép;
- tiêu đen xay - 1/2 thìa cà phê;
- ớt bột - 1/2 thìa cà phê;
- rau mùi xay - 1/2 thìa cà phê.
Phương pháp nấu ăn
Rửa thật sạch tất cả các loại rau. Trộn dầu hướng dương tinh luyện trong một bát men với giấm, thêm gia vị và tỏi vào đó, đun sôi và để ủ trong vài giờ. Khử trùng nắp và lọ. Dưa chuột được cắt thành hình khối hoặc dải vừa phải.
Cà rốt được nạo trên một máy xay đặc biệt của Hàn Quốc và rắc dưa chuột lên. Các loại rau được trộn và bày trong lọ để có một chút không gian trống phía trên. Đun sôi nước xốt một lần nữa và cẩn thận đổ lên trên món salad, sau đó bạn có thể cuộn lại.
Dưa chuột mọc um tùm sốt cà chua, không có cà rốt
Đối với công thức này, dưa chuột thái lát được sử dụng, vì vậy bạn có thể yên tâm sử dụng. Bạn sẽ cần:
- dưa chuột giòn lớn - 1 kg;
- tỏi - 5 tép;
- dầu hướng dương tinh luyện - 90 gram;
- giấm thực phẩm - 210 gram;
- muối mỏ thông thường - 1 muỗng canh;
- đường cát - 1000 gram;
- ớt đắng - 1/2 quả;
- cà chua - 1/2 kg;
- gia vị cho cà rốt trong Hàn Quốc - 1/2 muỗng canh.
Phương pháp nấu ăn
Dưa chuột được rửa kỹ và cắt thành từng khoanh hoặc nạo trên máy xay kiểu Hàn Quốc. Bỏ hạt ra khỏi hạt tiêu và cắt thành từng khoanh. Cà chua gọt bỏ vỏ rồi cắt thành từng lát mỏng sau đó xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Đảo qua tỏi. Đổ tất cả các nguyên liệu vào nồi, để lửa nhỏ và đun trong nửa giờ. Đổ giấm vào và nấu thêm 5 phút, sau đó phết lên vật đựng đã chuẩn bị và cuộn lại.
Với hạt mè
Bạn có thể chuẩn bị một phôi khác thường sẽ làm hài lòng không chỉ gia đình mà còn cả những vị khách. Bạn sẽ cần:
- dưa chuột tươi - 0,9 kg;
- tỏi - 4 tép;
- hạt vừng - 20 gram;
- nước tương - 20 ml;
- dầu thực vật tinh luyện - 80 ml;
- muối ăn - 10 gam;
- đường cát - 20 gram;
- ớt đỏ xay - 3 gram.
Phương pháp nấu ăn
Dưa chuột rửa sạch và cắt thành từng dải mỏng vừa ăn rồi cho vào bát, rắc chút muối và ủ trong nửa tiếng, chắt nước ra. Dầu thực vật tinh luyện được trộn với xì dầu, đường và tỏi nghiền, cũng như vừng và hạt tiêu được thêm vào đó. Nước xốt thu được được đổ lên dưa chuột và để ở nơi mát mẻ trong vài giờ. Chúng được gấp vào một hộp đựng đã chuẩn bị sẵn, tiệt trùng và cuộn lại.
Với mù tạt
Tốt hơn là tạo ra một khoảng trống như vậy từ các zelents non. Chúng tôi cần các thành phần sau:
- dưa chuột non - 4 kg;
- tỏi - 4 tép;
- mù tạt xay (khô) - 2 muỗng canh;
- dầu hướng dương tinh luyện - 200 ml;
- giấm thực phẩm - 210 mililít;
- muối mỏ thông thường - 90 gram;
- đường - 200 gram;
- tiêu đen xay - 1 muỗng canh.
Phương pháp nấu ăn
Dưa chuột rửa sạch nhưng chưa gọt vỏ được cắt thành các dải mỏng và đổ vào nồi. Tất cả các thành phần khác được gửi đến đó, trộn kỹ và đặt ở nơi mát mẻ trong 3 giờ. Sau đó, chúng được bày ra trong các thùng chứa, tiệt trùng và bảo quản.
Trên một vắt
Một công thức rất thú vị khác yêu cầu các thành phần sau:
- dưa chuột tươi - 4 kg;
- tỏi - 2 đầu;
- cà rốt - 1 kg;
- dầu thực vật tinh luyện - 210 mililít;
- đường cát - 1 ly;
- muối ăn - 5 muỗng canh;
- giấm ăn - 200 ml;
- ớt đỏ xay - 1 muỗng canh.
Phương pháp nấu ăn
Dưa chuột và cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và nạo trên máy xay chuyên dụng của Hàn Quốc. Tỏi được vắt qua đĩa tỏi, và tất cả những thứ này được đổ vào một cái chảo lớn. Phần còn lại của các loại gia vị được gửi đến đó, cũng như giấm và dầu. Ở nơi thoáng mát (tủ lạnh, tầng hầm), salad được ngấm trong 12 giờ, sau đó bày ra hộp thủy tinh và tiệt trùng, sau đó cuộn lại.
Dưa chuột muối nhạt
Một công thức tuyệt vời cho mùa hè để nấu dưa chuột muối kiểu Hàn Quốc. Các thành phần sau là bắt buộc:
- rau xanh tươi - 500 gram;
- nước tương chất lượng cao - 2 muỗng canh;
- tỏi - 2 tép;
- ớt - để nếm;
- muối ăn - 1 thìa cà phê;
- đường cát - 1 thìa cà phê;
- hạt mè - 1 muỗng canh;
- dầu hướng dương tinh luyện - 3 muỗng canh;
- giấm - 2 muỗng canh;
Phương pháp nấu ăn
Rửa sạch zelentsy trong nước lạnh và cắt thành khối vuông, sau đó phủ một lớp muối và để ngấm trong 20 phút. Lọc bỏ nước ép thu được, thêm giấm, thêm ớt và trộn đều. Đun nóng dầu thực vật trong chảo, cho tỏi băm nhuyễn và hành lên trên. Tắt dầu và ném ngay hạt mè vào, sau đó đổ đều lên dưa chuột.
Trộn kỹ và để lạnh trong nửa giờ. Sau khi hết thời gian yêu cầu, chúng được lấy ra, bày ra đĩa đã chuẩn bị sẵn, đậy nắp và bảo quản trong tủ lạnh.
Với ớt chuông
Món gỏi thơm và ngon nhất có được theo công thức sau. Các thành phần bắt buộc:
- dưa chuột tươi - 2 kg;
- cà rốt - 0,5 kg;
- ngọt ơt ngọt) - 0,5 kg;
- hành lá (hành thường) - 0,5 kg;
- tỏi - 1 con;
- ớt đắng (ớt) - 1 quả;
- dầu thực vật tinh luyện - 110 gram;
- giấm ăn - 110 gram;
- muối mỏ thông thường - 50 gram;
- đường cát - 110 gram.
Phương pháp nấu ăn
Bào dưa chuột và cà rốt trên máy xay chuyên dụng của Hàn Quốc, thái hạt lựu ớt ngọt, vắt tỏi qua máy xay tỏi hoặc thịt. Bóc vỏ hành và lăn qua máy xay thịt.Cho tất cả các nguyên liệu vào một cái tô sâu, thêm gia vị cần thiết, giấm và dầu hướng dương vào đó. Trộn đều hỗn hợp, cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn, tiệt trùng và cuộn lại. Món khai vị này sẽ hấp dẫn tất cả những ai yêu thích các món cay.
Với nước tương
Để chuẩn bị một món ăn cay và khác thường, bạn sẽ cần:
- rau xanh giòn tươi - 4 kg;
- cà rốt non - 1 kg;
- nước tương chất lượng tuyệt vời - 2 muỗng canh;
- muối đá thông thường - 100 gram;
- dầu hướng dương tinh luyện - 2 ly;
- đường cát - 1 ly;
- tỏi - 5 tép;
- thức ăn 9% giấm - 1 ly;
- gia vị cho cà rốt Hàn Quốc - 15 gram.
Phương pháp nấu ăn
Các loại rau được rửa sạch, lau khô và nạo trên máy vắt kiểu Hàn Quốc. Dùng dao cắt nhuyễn tỏi. Đổ dưa chuột, cà rốt, tỏi và gia vị vào bát có thể tích phù hợp. Trong một bát riêng, khuấy nước tương với muối ăn, giấm ăn và đường. Đổ dưa chuột với hỗn hợp này và để nó ủ trong vài giờ. Sau đó, chúng được bày ra trong lọ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn, tiệt trùng và bảo quản.
Lưu trữ thêm bảo tồn
Dưa chuột kiểu Hàn Quốc tốt nhất được bảo quản trong tầng hầm khô ráo. Có thể bảo quản phôi ở nhiệt độ phòng nhưng thời hạn sử dụng bị giảm đáng kể. Dầu thực vật được sử dụng để bảo quản nhanh chóng già đi trong điều kiện không thích hợp và tạo ra một dư vị khó chịu. Trong trường hợp không có tầng hầm, có thể đặt lon trong tủ đựng thức ăn hoặc tủ lạnh.
