TOP 10 công thức tốt nhất để đóng hộp đậu cho mùa đông trong lọ mà bạn sẽ liếm ngón tay
Các đặc tính có lợi của cây họ đậu được biết đến với nhiều cư dân mùa hè trồng cây trên địa điểm này. Những người trồng rau đang băn khoăn không biết công thức nào để thu hoạch đậu cho mùa đông trong chum là ngon nhất, giữ được tối đa các chất hữu ích và bảo quản được lâu. Câu trả lời cho câu hỏi này đôi khi được tìm kiếm trong nhiều năm. Và đặc biệt là những cư dân mùa hè may mắn lần đầu tiên tìm thấy con đường của mình.
Các đặc tính hữu ích và hàm lượng calo của các loại đậu
Không có gì bí mật khi sử dụng các loại đậu trong thực phẩm mang lại rất nhiều lợi ích cho cơ thể con người. Ăn một lượng nhỏ đậu mỗi ngày dẫn đến sức khỏe tốt hơn.
Ăn uống góp phần vào:
- cải thiện tiêu hóa;
- bồi bổ cơ thể, chống nhiễm trùng;
- làm sạch máu;
- ngăn ngừa sự xuất hiện của các bệnh tim mạch;
- tóc khỏe hơn;
- bão hòa với protein mà không có hàm lượng chất béo.
- ngăn ngừa sự xuất hiện của các khối u ung thư;
- giảm lượng cholesterol trong máu;
- và chất xơ và pectin chứa trong đậu cũng loại bỏ muối của kim loại nặng khỏi cơ thể. Điều này đặc biệt đúng đối với các vùng có mức độ ô nhiễm cao;
- mang lại hiệu quả chống viêm và lợi tiểu.
Lợi ích của việc ăn đậu để làm thực phẩm được xác định cho mỗi người, đừng quên những nguy cơ của văn hóa. Đặc biệt, việc sử dụng các loại đậu không được khuyến khích đối với những người bị:
- ngọc bích;
- viêm tụy;
- bệnh Gout;
- hoặc các bệnh khác nhau của dạ dày.
Giá trị dinh dưỡng của đậu phụ thuộc vào giống, giá trị trung bình chung như sau:
- kilocalories - 14;
- protein - 1,5 gam;
- chất béo - 0,1 gam;
- carbohydrate - 1,8 gam;
- nước - 83 gram;
- tinh bột - 6 gam;
- mono- và disaccharid - 1,6 gam;
- axit hữu cơ - 0,7 gam;
- chất xơ - 0,1 gam.
Đậu chứa nhiều khoáng chất và vitamin hữu ích. Hàm lượng calo của đậu đóng hộp là 95 kilocalories.
Chuẩn bị thành phần chính
Một nửa thành công phụ thuộc vào độ chín của đậu. Quy tắc chuẩn bị cơ bản:
- đậu cần được phân loại. Nên chọn cùng một loại, vì các loại đậu khác nhau được nấu theo các cách khác nhau;
- buổi tối ngâm nước, có thể muối. Sau đó vào buổi sáng, nó sẽ nấu nhanh hơn;
- Nấu cho đến khi mềm vì đậu chưa nấu chín có thể gây ngộ độc.
Bạn không cần phải làm bất cứ điều gì đặc biệt khi nấu đậu, nhưng qua nhiều năm, một số sắc thái được phát triển có liên quan trong cùng một gia đình.
Công thức nấu ăn ngon với đậu cho mùa đông
Điều kiện gia đình góp phần tích cực vào việc chuẩn bị các công thức nấu ăn đơn giản, lành mạnh và rất ngon với đậu cho mùa đông. Mỗi bà nội trợ lựa chọn phương pháp chuẩn bị các loại trái cây theo ý mình và sở thích của gia đình. Nhưng có những công thức nấu ăn ngon hơn phổ biến trong hầu hết mọi gia đình.
Công thức cổ điển để bảo quản đậu trắng và đậu đỏ
Các bà nội trợ thường thích các món kinh điển - một công thức đã được chứng minh qua nhiều năm có vẻ đáng tin cậy. Sẽ mất một chút thời gian và công sức để chuẩn bị nó. Và các nguyên liệu luôn sẵn sàng cho anh ấy. Dùng khi nấu ăn, màu đỏ hoặc đậu trắng, tùy thuộc vào sở thích cá nhân.
Các thành phần:
- đậu - 1 kg;
- nước - 3,5 lít;
- muối và đường - 120 gram mỗi loại;
- giấm - 3 thìa cà phê;
- gia vị vừa ăn.
Khi dùng quả vừa hái thì ngâm đậu 1 tiếng.
Tốt hơn là đổ sản phẩm đã khô với nước và để qua đêm. Các loại đậu được sơ chế và phân loại. Khi thời gian quy định trôi qua, chất lỏng chứa hạt đậu được rút hết và nước sạch được đổ vào thùng chứa. Họ lấy toàn bộ khối lượng quy định của chất lỏng, muối, thêm đường, tất cả các loại gia vị mà gia đình thích. Để nhỏ lửa, nấu cho đến khi đậu chín.
Sau đó cho giấm vào để bảo quản, đun thêm một chút rồi cho vào chum sành dùng nóng. Cuộn lại và lật lên nắp, phủ một lớp gì đó ấm lên trên. Giữ ở dạng này cho đến khi nó nguội hoàn toàn.
Khoảng trống này được sử dụng để chế biến bất kỳ món ăn nào hoặc ở dạng nguyên chất, như một món khai vị.
Đóng hộp không cà chua
Bảo tồn theo cách này sẽ cho phép bạn thử nghiệm vào mùa đông, tạo ra những kiệt tác ẩm thực bằng cách sử dụng trống này.
Các thành phần:
- đậu - 2 kg;
- hành tây - 0,4 kg;
- cà rốt - 0,4 kg;
- ớt ngọt - 0,4 kg;
- muối, đường và gia vị vừa ăn;
- dầu thực vật.
Đậu chín một nửa. Tất cả các loại rau được rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành dải và xào trong dầu thực vật. Trộn tất cả các thành phần với nhau, muối, thêm đường cát và gia vị. Hầm đậu chín tới. Đổ nóng vào thùng chứa, đã được khử trùng trước đó. Cuộn lại và bọc ở nơi ấm áp cho đến khi nguội.
Phương pháp nấu trong nước trái cây riêng
Phương pháp nấu đậu này được gọi là tự nhiên hoặc "giống như cửa hàng". Việc chuẩn bị rất đơn giản.
Các thành phần:
- 1 kg đậu cô ve;
- muối để nếm;
- nước - 5 lít.
Đậu được phân loại, tất cả các mẫu nghi ngờ được chọn và ngâm trong nước lạnh từ 10-12 giờ. Nếu có thể, hãy thay nước nhiều lần.
Sau khi hết thời gian, bạn rửa sạch đậu với nước rồi để lửa nhỏ. Họ nấu ăn trong một giờ.
Ướp muối không thể làm ngay, nếu không đậu sẽ còn rắn.
Sau đó, khi nước sôi bớt một chút, các bên trong đã được muối và nấu chín tới. Nóng cho vào lọ, đậy kín nắp và đem đi khử trùng. Thời gian phụ thuộc vào kích thước của các thùng chứa.
Khi tiệt trùng xong, các lọ được xoắn và bọc lại cho đến khi nguội hoàn toàn.
Phong tu rau
Nấu trái cây của văn hóa theo công thức này không mất nhiều thời gian. Ngoài ra, kết quả làm kinh ngạc ngay cả một người sành ăn tinh vi, sự chuẩn bị là tuyệt vời, bạn chỉ cần liếm ngón tay của bạn.
Các thành phần:
- đậu - hũ 700 gram;
- 1 kg hạt tiêu;
- 0,6 kg hành tây;
- 0,5 kg cà rốt;
- 2,5 kg cà chua hoặc 2 lít nước trái cây;
- 2 - 3 củ tỏi;
- 150 ml dầu;
- 2 thìa muối;
- 3 thìa cà phê đường cát;
- giấm - 1 muỗng canh.
Thành phần chính được ngâm trước. Vì nó cần nở ra, điều này sẽ rút ngắn thời gian nấu.
Sau 7-8 tiếng, đậu rửa sạch, đun trên lửa nhỏ. Nấu cho đến khi chín một nửa.Nên thay nước đầu tiên, sau đó thêm chút muối.
Trong khi đun sôi, các loại rau chín, bóc vỏ và rửa sạch. Cắt theo ý của riêng bạn, tùy theo ý thích của gia đình.
Tất cả các nguyên liệu, trừ đậu và cà chua, được trộn đều và để lửa, hầm trong khoảng 20 phút, trong khi cà chua được xoắn trong máy xay thịt. Thêm vào phôi và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 10-15 phút.
Cuối cùng cho đậu vào; chất lỏng mà nó đã được nấu chín được đổ ra ngoài. Đổ đường và tỏi băm nhỏ vào. Họ tạo cơ hội cho hỗn hợp sôi kỹ, trộn kỹ và tránh bị cháy.
Sau đó đổ giấm và đun nhỏ lửa thêm 5 phút. Phôi đã sẵn sàng. Nóng hổi, mọi thứ được đóng gói trong lọ và cuộn lại. Lấy ra cho đến khi nguội hẳn dưới một tấm chăn.
Với cà chua
Sự đa dạng của các công thức nấu ăn thật tuyệt vời. Có một phương pháp nấu ăn sẽ hấp dẫn tất cả các thành viên trong gia đình. Bạn chỉ cần không sợ thử nghiệm.
Các thành phần:
- đậu - 1 kg;
- cà chua - 3 ký;
- 2 thìa đường;
- 1 thìa muối
- gia vị vừa ăn.
Như các công thức trước, nguyên liệu chính được ngâm từ 8 - 10 giờ. Sau đó, họ đem nấu cho đến khi chín mềm.
Cà chua trong công thức được sử dụng mà không có vỏ. Một cách đơn giản sẽ giúp loại bỏ: rau cần trụng sơ qua nước sôi, cạo sạch vỏ sẽ dễ dàng hơn. Cà chua thành phẩm được xoắn bằng máy xay thịt.
Muối nước đã hoàn thành, thêm đường cát và tất cả các gia vị, đun trên lửa. Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ trong 30 phút, khuấy liên tục.
Đừng để phôi bị cháy, điều này sẽ làm hỏng hương vị của món ăn thành phẩm.
Sau khi thời gian trôi qua, tán nhỏ đậu và hầm trong 10-15 phút. Khi đã sẵn sàng, hỗn hợp được bày ra trong lọ khi còn nóng. Cuộn lại và cất đi để cất giữ. Đóng thành quả nuôi theo công thức này hoàn toàn không khó.
Hầm với các loại thảo mộc
Khoảng trống này sẽ thu hút tất cả những người yêu thích vitamin. Đối với cô ấy, bạn cần chuẩn bị rau xanh và các loại đậu. Các thành phần còn lại đều có trong tay.
Các thành phần:
- đậu - 1 kg;
- cà chua - 1 kg;
- 1 bó thì là và mùi tây;
- muối - 100 gram;
- tiêu đắng để nếm.
Ngâm thành phần chính trong nước trong vài giờ. Càng nhiều chi phí, thời gian nấu sẽ càng ít. Nấu cho đến khi đậu mềm và dễ bẻ đôi.
Cắt cà chua theo bất kỳ cách nào thuận tiện. Cho thêm một chút muối và hạt tiêu. Cắt nhỏ các loại rau thơm. Cho cà chua đã xoắn vào lửa, đun sôi. Đổ rau xanh và đun sôi trong 5-10 phút. Việc điền đã sẵn sàng.
Đậu luộc được bày ra thùng, bờ không đầy. Chừa lại 4-5 phân trên cùng, đổ khối lượng sôi.
Các lọ thành phẩm được cho vào thùng để khử trùng. Thời gian của quá trình là 1,5 giờ. Ngay sau khi chúng sẵn sàng, các lon được lấy ra, cuộn lại và cất đi để bảo quản.
Nướng
Có rất nhiều cách để thu hoạch thành quả của nền văn hóa. Ngoài luộc và ướp, đậu nướng được làm. Nấu nhanh, bảo quản được lâu.
Các thành phần:
- 500 gram đậu cô ve;
- 250 gram cà chua;
- 1 củ hành tây;
- giấm - 1 muỗng canh;
- muối để nếm.
Đậu được đun cho đến khi chín một nửa. Hành tây bóc vỏ cắt thành nửa khoanh và chiên trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu. Sau đó, thêm cà chua cắt nhỏ ngẫu nhiên vào đó.
Tất cả được trộn đều với nhau, đặt trong một chiếc đĩa thích hợp để nướng. Đặt nhiệt độ trong lò và gửi hỗn hợp ở đó trong khoảng 20 phút. Axit axetic được thêm vào 3-4 phút trước khi kết thúc quá trình nấu. Để trong lò nướng cho đến hết thời gian.
Khi còn nóng, chúng được trải thành từng tảng, cuộn lại, lấy ra dưới một tấm chăn cho đến khi nguội hẳn.
Đậu cay tiêu
Để chế biến theo cách này, bạn sẽ cần ớt cay; mỗi bà nội trợ tự định lượng ớt, tùy theo sở thích cá nhân.
Các thành phần:
- 5 cốc đậu
- 25 miếng ớt ngọt;
- 7 miếng hành tây;
- 2-3 quả ớt đắng;
- tỏi - 1-2 con;
- dầu hướng dương;
- muối - 50 gram;
- đường cát - 200 gram;
- giấm 9% - 100 ml.
Đậu được luộc chín tới. Hành tây cắt khối vuông, 2 củ để nguyên, phần còn lại xào chín vàng.
Ớt đắng bạn cũng thái hạt lựu. Ngọt được cắt thô hơn một chút. Kết hợp các loại ớt với nhau và chiên trong dầu. Tỏi bóc vỏ giã nhuyễn.
Cà chua được cắt nhỏ theo bất kỳ cách nào thuận tiện. Đổ vào hộp và thêm tất cả hành tây và ớt vào chúng. Đun sôi và để nhỏ lửa trong 10 phút.
Sau đó, tán nhuyễn đậu và tỏi. Muối, đổ đường. Để sôi, đổ giấm vào, sau khi sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Nóng được đóng trong lon, xoắn và quấn trong một chiếc chăn ấm.
Ngâm chua
Có rất nhiều cách để ướp hoa quả văn. Mỗi bà nội trợ chọn cho mình một phương pháp tiện lợi. Điều quan trọng là phải làm theo công thức, và một món ăn nhẹ ngon sẽ làm hài lòng các hộ gia đình vào giữa mùa đông.
Các thành phần:
- đậu - 1-2 kg;
- 70% giấm - 1 thìa cà phê;
- muối và đường - mỗi thứ 40 gam.
Các loại đậu đã được phân loại ra, ngâm mềm. Đặt trên ngọn lửa chậm. Sau khi đun sôi, cho muối và đường vào. Theo dõi sự sẵn sàng của đậu. Trước khi hoàn thành, đổ axit axetic vào và đun sôi.
Hỗn hợp thành phẩm được bày ra lọ và cuộn lại. Để khắc phục kết quả, hãy dùng chăn quấn lại và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi nguội hẳn.
Làm thế nào để bảo quản lon với sự bảo tồn
Bất kỳ bà nội trợ nào cũng muốn giữ lại những khoảng trống của mình. Để làm được điều này, cô cố gắng tuân thủ nghiêm ngặt công thức và vô trùng trong quá trình làm việc. Nhưng điều này là không đủ. Để xoắn được bảo quản tốt, cần quan sát chế độ nhiệt độ nơi có kho.
Nhiệt độ tối ưu nằm trong khoảng từ 0 đến +15 ⁰С. Trong khi độ ẩm không được cao hơn 80%. Quan sát các chỉ số này, thành phẩm được bảo quản từ 1 năm trở lên.
Nấu đậu cho mùa đông không khó chút nào. Các loại trái cây làm sẵn giúp giảm đáng kể thời gian nấu các món ăn yêu thích của bạn khi sử dụng nó.
