Trang Chủ / Công thức nấu ăn / Sự bảo tồn

Công thức Ajapsandal trong lọ cho mùa đông

Cà tím đóng hộp là một món biến tấu khá phổ biến được nhiều bà nội trợ chế biến. Chúng rất thường được sử dụng để chuẩn bị ajapsandali cho mùa đông. Đây là một món ăn truyền thống của người Kazakhstan được làm từ cà chua, ớt, hành tây và những quả xanh.

Nội dung

1 Công thức cổ điển
2 Với húng quế và ngò
3 Phần kết luận

Trong một số trường hợp, các thành phần khác được thêm vào nó. Cách chế biến như vậy khác với các chất bảo quản khác bởi hương vị và hương vị độc đáo của nó.

Công thức cổ điển

Nó sẽ giúp chuẩn bị món ăn này cho mùa đông với một công thức được hầu hết các bà nội trợ sử dụng. Để cuộn cà tím trong lọ, bạn cần những nguyên liệu sau:

một kg màu xanh lam;
200 g hành tây;
hai quả ớt;
300 g cà chua;
cây xanh;
300 ml dầu;
100 g muối.

Ở giai đoạn đầu chuẩn bị đóng hộp, chuẩn bị cà tím. Để làm được điều này, chúng phải được gọt kỹ để loại bỏ vỏ, và phần cuống phải được loại bỏ trên mỗi loại rau. Sau đó, các loại màu xanh được cắt thành từng miếng nhỏ và bày ra bát. Các loại rau cắt nhỏ được phủ muối và ngâm trong vòng 2-3 giờ. Điều này là để giữ cho blues bớt đắng. Sau đó, các loại rau ngâm được vắt kỹ để loại bỏ chất lỏng dư thừa.

Chuẩn bị xong cà tím, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị các sản phẩm còn lại. Bạn có thể bắt đầu với cà chua, loại cần được gọt vỏ. Để loại bỏ cà chua, bạn nên ngâm cà chua vào nước nóng trong 3 phút rồi đặt ngay vào chất lỏng lạnh. Sau khi bỏ vỏ, tất cả cà chua được thái nhỏ và đặt dưới đáy chảo để chế biến món ăn.

Sau khi sơ chế cà chua, bạn tiến hành làm hành tây. Nó được rửa sạch trong nước lạnh và cắt thành từng khoanh. Sau đó, bạn cần phải nấu chín ớt chuông. Cần phải tách nó ra khỏi cuống, loại bỏ hết hạt và thái thành từng dải. Nên sử dụng các loại ớt có màu sắc khác nhau để tạo kiểu tóc xoăn đẹp hơn.

Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu là bạn có thể bắt tay vào chế biến món ăn. Để làm điều này, đổ dầu vào chảo và đun nóng. Sau đó cho tiêu và hành đã băm nhỏ lên bề mặt của nó. Tất cả mọi thứ được trộn kỹ và hầm cho đến khi bắt đầu xuất hiện màu đỏ trên hành tây. Song song với đó là cho cà tím và hạt tiêu vào cùng. Các loại rau được trộn và hầm cho đến khi màu xanh và hơi mềm. Cuối cùng, một ít rau xanh được thêm vào thùng chứa, phải đun sôi không quá 5 phút.

Hãy xem cũng thế

11 công thức nấu cà chua xanh ngon nhất cho mùa đông ở adjika

Rau từ chảo và chảo xào được phân phối trên các chum, đổ giấm và đậy nắp. Ajapsandal phải được giữ ở nơi mát mẻ trong mùa đông, vì nó sẽ nhanh chóng hư hỏng trong phòng ấm.

Với húng quế và ngò

Công thức làm ajapsandal cho mùa đông này khác với các thành phần cổ điển.Để chế biến món ăn này, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

năm quả ớt;
ba đầu hành tây;
hai ngò;
ba kích;
mùi tây với thì là;
hai đầu tỏi;
3 kg cà chua;
200 ml dầu;
80 g muối.

Nấu một bữa ăn nhẹ bắt đầu bằng việc chuẩn bị hành tây. Đầu tiên, nó nên được gọt vỏ hoàn toàn và thái nhỏ. Sau đó, nó được đặt trong một cái chảo và rang trên lửa nhỏ trong 10 phút. Song song với việc xào hành tây, bạn hãy sơ chế cà chua. Chúng được bóc vỏ, thái nhỏ và cho vào thùng cùng với hành tây. Sau đó, tiêu bỏ hạt, băm nhỏ rồi trộn với các nguyên liệu còn lại.

Sau 10-15 phút, cho tỏi băm nhỏ cùng với rau thơm đã băm nhỏ vào hộp đựng. Hỗn hợp được hầm thêm 15 phút, sau đó cho muối vào.

Cà tím phải được nấu riêng với các thực phẩm khác. Chúng được rửa sạch và ngâm trong nước lạnh khoảng 5-7 phút. Sau đó, chúng được thái nhỏ, chiên trên chảo và đun nhỏ lửa trong chảo với các nguyên liệu khác. Hỗn hợp thu được được phân phối trên các lon đã khử trùng và cuộn lại bằng nắp đậy. Thùng cuộn được lật lại và làm lạnh trong phòng có nhiệt độ phòng. Sau đó, nó có thể được đặt trong tầng hầm.