Công thức từng bước để nấu dưa chuột ba lần đổ cho mùa đông
Khó có người nào có thể từ chối món dưa chua tự chế biến với vị thơm cay của tỏi. Mỗi gia đình sử dụng cùng một phương pháp đã được chứng minh là thu hoạch rau giòn cho mùa đông từ năm này sang năm khác. Nhưng bất kỳ bà nội trợ nào cũng nên chuẩn bị dưa chuột đóng hộp, công thức bao gồm ba lần làm nhân.
Đặc điểm của dưa chuột muối ba lần đổ cho mùa đông
Tính năng chính của công thức là một lần đổ dưa chuột ba lần, cung cấp hai lần đổ nước sôi lên trái cây và lần thứ ba với nước xốt làm sẵn. Trước khi bắt đầu nấu ăn, bạn nên nghiên cứu một số mẹo thực tế:
- để chuẩn bị nước xốt, bạn có thể sử dụng nước từ lần đổ đầu tiên để đẩy nhanh quá trình làm việc;
- Chỉ thêm giấm sau khi nước xốt được lấy ra khỏi bếp, cũng được khuyến khích thêm trực tiếp vào lọ.
- Nếu cuối cùng, không đủ nước xốt để đổ đầy lọ, bạn có thể thêm một chút nước sôi vào lọ.
Bạn sẽ không mất quá 1 giờ để nấu món dưa chuột muối.
Ưu nhược điểm của phương pháp
Phương pháp này có nhiều ưu điểm:
- trái cây vẫn giữ được hình dáng ban đầu một cách hoàn hảo ngay cả sau lần đổ thứ ba;
- thành phần chính được tẩm ướp nhanh chóng và hiệu quả;
- sau một quy trình như vậy, món ăn nhẹ được lưu trữ trong một thời gian dài mà không bị mất mùi vị và các đặc tính hữu ích.
Bên cạnh những ưu, cũng có những nhược điểm. Chúng chỉ biểu hiện trong khoảng thời gian và sự bất tiện khi nấu nướng..
Làm thế nào để chọn các thành phần phù hợp?
Để bắt đầu, bạn nên xem qua tất cả các loại rau và chỉ chọn những quả dưa chuột non cứng để thu hoạch. Để chúng không mất đi độ giòn đặc trưng sau khi ướp muối, bạn nên nấu ngay sau khi thu hoạch hoặc mua ngoài chợ. Các loại rau rửa sạch, cắt bỏ phần cuống và râu.
Ngoài dưa chuột, để chuẩn bị bảo quản, bạn phải có trong kho:
- ô thì là, lá nho đen, cần tây, mùi tây và các loại rau xanh khác như mong muốn;
- 5 răng. tỏi;
- 10 g rễ cải ngựa (có thể dùng lá).
Đối với nước xốt bạn cần chuẩn bị:
- 100 g muối ăn;
- 30 g đường;
- 100-150 ml giấm (9%).
Tính toán các thành phần cho một can ba lít.
Chuẩn bị container
Hũ phải được tiệt trùng chất lượng cao trong lò vi sóng hoặc lò nướng, để hấp 20-25 phút.
Chỉ cần đổ nước sôi lên các nắp mới là đủ, nhưng để đảm bảo hơn, hãy gửi chúng được tiệt trùng cùng với các lọ.
Cách bảo quản dưa chuột bằng phương pháp 3 điền
Để chế biến dưa chuột muối theo phương pháp đổ ba lần, phải thực hiện các bước sau:
- Xếp lớp rau xanh xuống đáy lọ đầu tiên, sau đó xếp dưa chuột theo chiều dọc hoặc chiều ngang.
- Cẩn thận đổ nước sôi lên mọi thứ và để trong 3 phút. Xả chất lỏng và đổ đầy nước sôi sạch vào bình.
- Trong một thùng riêng, đổ muối và đường vào, đun sôi nước xốt, nấu trong 3 phút, tắt ga và thêm giấm.
- Cho tỏi, củ cải ngựa vào lọ và đổ nước xốt nóng vào.
Đậy phôi bằng nắp, lật ngược, phủ chăn và đợi nguội hoàn toàn.
Sau đó gửi dưa chuột đã ngâm vào nơi thoáng mát.
Thành phẩm có thể được bảo quản như thế nào và trong bao lâu
Để bảo quản phôi lâu dài, bạn cần tổ chức các điều kiện thích hợp và điều chỉnh tất cả các chỉ số. Nhiệt độ phòng nên thay đổi từ 5 đến 15 độ, chỉ số độ ẩm không quá 85%. Cũng cần nhớ rằng sự thay đổi nhiệt độ đột ngột có thể ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng sản phẩm. Chọn nơi tránh ánh sáng.
Thời hạn bảo quản là 2 năm, tuân theo tất cả các tiêu chuẩn. Nên bảo quản lọ trong tủ lạnh không quá 3 tuần sau khi mở.
