TOP 12 công thức nấu dưa chuột cay tại nhà cho mùa đông
Trong số các loại rau đóng hộp được thu hoạch cho mùa đông, cần phân biệt các công thức chế biến dưa chuột cay theo các biến thể khác nhau. Ớt cay, mù tạt, tỏi làm tăng thêm vị cay của món ăn và các loại rau khác, bao gồm bí xanh, cà rốt, cà chua, làm dịu hương vị của món ăn. Một số món salad và đồ ăn nhẹ được khử trùng, nhưng có những thực phẩm đóng hộp không cần tiệt trùng.
Tính năng nấu dưa chuột nóng cho mùa đông
Rau được chế biến với bất kỳ loại gia vị nào, để có vị cay nồng thì phải cho thêm ớt hiểm. Tỏi và củ cải ngựa được thêm vào như mong muốn.
Lựa chọn và chuẩn bị dưa chuột
Những quả còn nguyên, không bị úa vàng được lựa chọn để bảo tồn. Rau mọc um tùm được dùng trong món salad.
Dưa chuột được ngâm trong nước lạnh trong năm giờ, trong thời gian đó, quả sẽ hấp thụ độ ẩm cần thiết và trở nên giòn.
Chuẩn bị container để ghép nối
Để chum bảo quản được lâu và không bị lên men thì cần phải sơ chế chum sành đúng cách. Hộp thủy tinh được rửa kỹ bằng soda, tráng, hấp trong 15 phút.
Công thức nấu ăn dưa chuột cay
Quả dưa chuột có thể được bảo quản nguyên trái hoặc làm salad.
Công thức cổ điển - liếm ngón tay của bạn
Để đóng hộp, tốt hơn là nên lấy những quả dưa chuột non, nhỏ.
Thành phần:
- một kg gherkins;
- 4 nhánh tỏi;
- một miếng nhỏ của cải ngựa, ớt cay;
- nửa lít nước suối;
- một phần ba ly giấm;
- 40 gam đường caster;
- 1,5 thìa cà phê muối mỏ;
- 2 thìa cà phê hạt mù tạt;
- bụi cây thì là.
Để làm cho dưa chuột giòn, chúng được đổ với nước trong ba giờ. Gia vị, rau thơm, tỏi, ớt cho vào lọ. Các loại quả được gấp lại.
Hòa nước với muối và đường, đổ giấm vào. Nước muối được để sôi, sau đó đổ dưa chuột vào. Tiệt trùng trong 12 phút, đậy kín.
Biến thể mà không cần khử trùng
Những quả dưa chuột chua cay thơm ngon có thể đóng nắp nhanh chóng mà không mất thời gian tiệt trùng.
Các thành phần:
- 2 kg dưa chuột non;
- một ly dầu;
- cùng một lượng giấm;
- 40 gam muối;
- đường - gấp 2 lần;
- tỏi non đầu nhỏ;
- ớt.
Tiêu, tỏi, dưa chuột băm nhỏ cho vào lọ, đổ nước sôi vào, ninh trong 17 phút. Nước muối được chuẩn bị từ các sản phẩm còn lại, rau đã đun nóng được đổ vào. Bị tắc.
Salad dưa chuột cay với bột mù tạt
Công thức này không khó để chuẩn bị.
Thành phần:
- một kg dưa chuột;
- bụi cây thì là;
- 2 thìa cà phê mù tạt;
- 5 nhánh tỏi;
- một lát ớt;
- một ly giấm;
- nửa ly dầu hướng dương;
- một thìa cà phê muối mỏ;
- 2 thìa cà phê đường mịn.
Đóng hộp bắt đầu với việc chuẩn bị thực phẩm. Chúng được cắt thành từng khoanh, tiêu, tỏi, rau thơm được đập dập. Phần cắt lát được trộn với các thành phần khác, giữ trong 2 giờ. Nấu trong bảy phút, nút chai.
Với tỏi
Phôi được sử dụng khi nấu dưa chua.
Nó là cần thiết:
- 2 kg dưa chuột loại vừa;
- 100 gram tỏi non;
- một cân hành tây;
- ớt;
- 100 gram đường;
- 1/3 ly muối;
- một ly dầu;
- giấm - bằng một nửa.
Hành tây với dưa chuột, hạt tiêu cắt khoanh, tỏi vắt kiệt, các thứ còn lại cho vào, trộn đều, ninh trong 4 giờ. Phân phối trong hộp thủy tinh, khử trùng trong 18 phút. Sau đó, bạn nên cuộn nó lại.
Với bí xanh
Chuẩn bị đơn giản nhưng ngon.
Thành phần:
- 1,5 kg dưa chuột;
- cùng một số bí xanh non;
- một quả ớt cay vừa;
- đầu của tỏi.
Để điền:
- một ly đường;
- dầu - gấp 2 lần;
- 1/4 cốc giấm
- 0,5 ly muối;
- 500 gram tương cà chua.
Bí ngòi, dưa leo, ớt cắt miếng tùy ý, tỏi băm nhỏ, cho vào tô sâu lòng.
Trộn đều các nguyên liệu để đổ, nêm gỏi, hầm trong vòng hai mươi phút, cho vào chum. Bị tắc.
Với cần tây
Món ăn nhẹ cần tây được chế biến theo công thức “Salad dưa chuột cay với bột mù tạt”, thay thế thì là bằng cọng cần tây.
Bằng tiếng Georgia
Món khai vị kiểu Georgia phù hợp với bất kỳ món ăn nào.
Sản phẩm bắt buộc:
- một kg cà chua chín;
- 2,5 kg dưa chuột;
- 5 nhánh tỏi lớn;
- tiêu nhạt;
- một ly dầu;
- 125 gram đường;
- 45 gam muối;
- một ly giấm.
Cà chua xoắn hạt tiêu và tỏi, bơ, muối, đường cho vào, hầm 12 phút, dưa chuột bổ múi, thái khoanh, nấu thêm 4 phút, cho dấm vào lọ, vặn nhỏ.
Tại Hàn Quốc
Những người yêu thích ẩm thực Hàn Quốc sẽ đánh giá cao món khai vị này với hương vị dễ chịu.
Thành phần:
- 2 kg dưa chuột nhỏ;
- 2 củ cà rốt lớn;
- nửa đầu tỏi non;
- một muỗng canh gia vị Hàn Quốc;
- một phần ba ly muối ăn;
- một ly đường mịn;
- một ly giấm;
- nửa ly dầu;
- một lát ớt cay.
Dưa chuột cắt làm tư. Xoa cà rốt, bóp tỏi, tiêu xay. Nêm dầu, giấm, hạt nêm, đường và muối. Các lát được đặt trong lạnh trong 2,5 giờ.
Trái cây ngâm được phân phối trong các thùng chứa, tiệt trùng trong 17 phút, đóng nắp.
Dưa chuột lecho
Được chế biến theo công thức dưa chuột ở Georgia, có thêm ớt chuông với số lượng 500 gram.
Salad dưa chuột mọc cay
Dưa chuột phát triển quá mức thu hoạch có mùi vị đặc trưng, nhiều người sẽ không thích nó. Những loại rau này được thu hoạch tốt nhất ở dạng salad.
Các thành phần:
- 3 kg dưa chuột bao tử;
- một kg cà rốt ngon ngọt;
- một kg vòng;
- 500 gram salad hành tây;
- 3 củ tỏi;
- 250 ml adjika;
- một ly nước tinh khiết;
- mặt kính dầu;
- cùng một lượng đường;
- một phần ba cốc muối;
- 120 ml giấm.
Dưa chuột được gọt bỏ cùi, sau đó cắt thành dải với tiêu và hành. Chà xát cà rốt, băm nhuyễn tỏi, trộn với các sản phẩm khác, trộn đều, để trong 2 giờ. Salad được bày trong lọ, tiệt trùng trong 17 phút. Vặn nó xuống.
Với ớt cay
Món khai vị có vị cay, ngon khác thường đã khử trùng.
Các thành phần bắt buộc:
- 2 kg dưa chuột lớn;
- nửa quả ớt cay;
- một đầu tỏi non;
- một bó mùi tây xoăn;
- 0,5 cốc giấm và dầu;
- 40 gam muối;
- nửa ly đường.
Dưa chuột cắt theo chiều dài làm tư, cho vào tô lớn.Hạt tiêu, tỏi, rau xanh được cắt nhỏ và gửi vào dưa chuột. Các thành phần còn lại được cho vào phôi, khuấy đều. Chịu được sáu giờ. Phân phối trong lọ, khử trùng trong 25 phút. Bị tắc.
Dưa chuột nóng và ngọt
Sản phẩm được thiết kế cho bình năm lít.
Thành phần:
- Dưa leo;
- vài bụi thì là;
- lá cải ngựa;
- 5 nhánh tỏi nhỏ;
- một quả ớt cay lớn;
- 5 lá nho.
Đối với nước xốt:
- 2 lít nước suối;
- 60 gam muối mỏ;
- một ly đường;
- cùng một lượng giấm.
Dưa chuột rửa sạch ngâm trong nước suối bốn giờ. Rải đều các loại rau thơm với tỏi, tiêu và dưa chuột vào lọ.
Tất cả các thành phần để làm nước xốt được trộn đều, đun sôi trong hai phút, đổ vào một hộp tiệt trùng với trái cây. Tiệt trùng trong hai mươi phút. Niêm phong.
Cách bảo quản dưa chuột đóng hộp đúng cách
Sản phẩm tự làm ở nhiệt độ thấp có thể bảo quản được vài năm. Nơi lý tưởng để bảo tồn là tầng hầm, nơi nhiệt độ không khí không vượt quá năm độ.
Trong một căn hộ, tốt hơn là lưu trữ sự tắc nghẽn trong một căn phòng tối và mát mẻ. Dưa chuột đóng hộp trong tủ đựng thức ăn được ăn tốt nhất quanh năm.
