Công thức Tsitsibeli cho mùa đông với hành tây, cà rốt, ớt chuông và tỏi
Nhiều bà nội trợ muốn đa dạng thực đơn trong mùa đông. Đó là vì điều này mà một số đang tham gia vào việc chuẩn bị chuẩn bị mùa đông. Có nhiều công thức khác nhau để tạo ra các chất bảo quản như vậy Khá thường xuyên, Tsitsibeli được cuộn vào mùa đông.
Nước sốt này là một món ăn truyền thống của Georgia. Nó rất linh hoạt và do đó có thể được sử dụng với nhiều món ăn. Nó thường được thêm vào sườn, thịt nướng, bánh mì kẹp thịt và bít tết. Nên đóng cửa sổ trống như vậy vào mùa thu hoặc cuối mùa hè, khi giá thực phẩm sẽ giảm nhẹ.
Công thức cổ điển
Nhiều công thức khác nhau được sử dụng để tạo ra Tsitsibeli, nhưng công thức cổ điển là phổ biến nhất. Để chế biến một món ăn theo công thức này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- 5 kg cà chua;
- ba quả ớt;
- ba đầu hành tỏi;
- 150 g muối.
Đầu tiên bạn cần bắt đầu chuẩn bị tất cả các nguyên liệu. Trước khi tiến hành tạo bảo quản, tất cả các sản phẩm đều được giặt kỹ và lau khô bằng khăn. Sau đó, bạn nên cắt cà chua. Nếu cà chua quá lớn, thì sẽ phải cắt thành 5-6 miếng nhỏ.
Sau khi làm xong cà chua, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị hạt tiêu. Đầu tiên, loại bỏ tất cả hạt khỏi nó và cắt bỏ phần đuôi. Sau đó, nó được cắt thành hai phần bằng nhau và thái nhỏ. Để làm cho nước sốt cay hơn, nên dùng ớt cay.
Bạn cũng cần chuẩn bị tỏi với hành tây. Các nguyên liệu này bạn gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ. Tỏi mùa hè và mùa đông có thể được sử dụng để tạo nước sốt, nhưng tỏi mùa đông được khuyến khích vì nó hăng hơn. Tuy nhiên, một số công thức nấu ăn chỉ sử dụng các loại mùa hè.
Sau khi chuẩn bị các nguyên liệu chính, bạn cần xay chúng bằng máy xay thực phẩm hoặc máy xay thịt. Kết quả sẽ là một hỗn hợp chất lỏng đồng nhất. Nó phải được muối và trộn kỹ.
Hỗn hợp đã chuẩn bị được đổ vào nồi hoặc bát, để lửa nhỏ và nấu trong nửa giờ. Trong trường hợp này, vật chứa nước sốt không được đậy bằng nắp vì tất cả độ ẩm dư thừa phải bay hơi hết. Trong quá trình chuẩn bị nước sốt, hỗn hợp nên được khuấy định kỳ để không bị cháy.
Nước sốt đã chuẩn bị được phân phối trong các lọ nhỏ nửa lít tiệt trùng. Nên cất bảo quản thành phẩm xuống tầng hầm để có thể bảo quản được lâu hơn và không bị biến chất.
Với rau thơm và cà rốt
Ngoài cổ điển, có những công thức làm nước sốt khác. Chúng khác nhau về thành phần được sử dụng trong quá trình nấu nướng. Khá thường xuyên, một ít rau xanh và cà rốt được sử dụng khi tạo ra Tsitsibeli.
Để tạo ra một món ăn nhẹ, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- ba đầu tỏi;
- bốn củ cà rốt;
- một kg cà chua;
- 100 g muối ăn;
- một kg hạt tiêu;
- cây xanh.
Quá trình nấu ăn bắt đầu với việc chuẩn bị các sản phẩm cần thiết. Cà chua bỏ cuống, rửa sạch với nước lạnh. Sau đó, từng quả cà chua được cắt đôi và cho vào nồi. Sau đó, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị hạt tiêu. Nó cũng được cắt thành các phần bằng nhau và đặt trong một cái chảo.
Cà chua với ớt chuông băm nhuyễn trong máy xay thịt, cho vào nồi đun nhỏ lửa trong 10 phút. Sau đó, cho tỏi băm nhỏ cùng với cà rốt vào trộn cùng. Tất cả điều này được làm nóng trong 20 phút nữa, sau đó chất lỏng đã chuẩn bị được phân phối vào các bình. Khi tất cả các thùng chứa đầy nước sốt, một ít rau xanh cắt nhỏ được thêm vào chúng. Sau đó, nước sốt trong lọ có thể được trộn lẫn và đậy bằng nắp đậy.
Phần kết luận
Đối với người chưa từng bảo quản thì việc đóng mắm để dành cho mùa đông khá khó khăn. Bạn nên nghiên cứu trước tất cả các công thức để chọn ra công thức Tsitsibeli phù hợp nhất cho mùa đông.
