3 công thức tốt nhất để đóng hộp bí ngòi sốt Krasnodar cho mùa đông
Bí ngòi nấu trong nước sốt Krasnodar theo nhiều cách cho mùa đông sẽ làm đa dạng mọi bàn ăn vào những ngày đông. Có rất ít người yêu thích loại rau này vào mùa hè, nhưng mọi người đều yêu thích bí xanh chần. Zucchini caviar và lecho, là những chế phẩm quan trọng nhất cho mùa đông, được tôn kính đặc biệt. Được chế biến với nước sốt Krasnodar, chúng có thể được bảo quản mà không cần tiệt trùng trong tủ lạnh trong một thời gian dài.
Đặc điểm thu hoạch bí ngòi sốt Krasnodar cho mùa đông
Để chuẩn bị một trống bí xanh thơm và ngon không đòi hỏi kiến thức và kỹ năng đặc biệt. Tuy nhiên, có một số điều tinh tế mà các bà nội trợ có kinh nghiệm đã xác định:
- Cà rốt rất hợp với bí ngòi, giúp chúng mềm và có vị ngọt dễ chịu. Cần thêm ít nhất một ít cà rốt vào mỗi chỗ trống bí xanh.
- Tốt hơn là bạn nên thêm nhiều loại ớt tươi khác nhau vào lecho, vì có nhiều loại trong tầm tay. Tuy nhiên, bạn cần phải cẩn thận với liều lượng của ớt đỏ.
- Không có công thức bí ngòi sẽ làm hỏng gia vị và rau thơm. Do đó, bạn có thể lựa chọn chúng theo sở thích khẩu vị của mình.
Để cắt nhỏ rau củ cho món trứng cá muối, bạn có thể dùng máy xay thịt nếu không có máy xay sẵn.
Lựa chọn và chuẩn bị các thành phần
Để nấu phải chọn những loại rau tươi, không bị thối, nhũn và khô. Những chú chim non được chọn. Rau quá chín chứa nhiều hạt và có kết cấu cứng. Chiều dài của quả không được quá 20 cm.
Rửa sạch tất cả các loại rau dưới vòi nước ấm nhiều lần. Gọt nhẹ vỏ bí ngòi và bỏ hạt nếu cần.
Làm thế nào để chuẩn bị hộp đựng?
Bạn phải lấy một chiếc chảo gang có đáy dày để chuẩn bị bột. Tất cả các dụng cụ nấu nướng phải được rửa kỹ và tráng nhiều lần dưới vòi nước. Tiệt trùng hũ thủy tinh bằng hơi nước 7-8 phút, đậy nắp đun sôi khoảng 3 phút.
Phương pháp nấu ăn
Bí ngòi làm sẵn trong nước sốt cà chua khác nhau về độ đặc, nhưng chúng có vị cay và là một món ăn nhẹ tốt vào buổi tối mùa đông.
Một công thức đơn giản cho mùa đông
Để chế biến bí ngòi một cách đơn giản, bạn phải:
- 2,5 kg bí xanh;
- 0,8 lít nước ép cà chua;
- 4 nhánh tỏi;
- 400 ml nước sốt Krasnodar;
- 3 củ cà rốt vừa;
- 200 ml giấm;
- 200 gram đường;
- 3 thìa muối;
- 200 ml dầu hướng dương;
- tiêu đen xay để nếm.
Từng bước nấu:
- Bí ngòi được cắt thành nửa khoanh cỡ 0,5 cm. Cà rốt được cắt nhỏ trên một máy xay thô. Tỏi được cắt bằng máy đập dập hoặc xay nhuyễn.
- Cà rốt, tỏi, đường, tiêu và muối cho vào chảo. Sau đó, nước cà chua, dầu và nước sốt được đổ lên trên. Để lửa vừa, đun sôi và nấu trong khoảng 15 phút.
- Sau đó, bí ngòi được đặt vào chảo. Hỗn hợp được hầm thêm 15 phút. Sau đó được loại bỏ khỏi ngọn lửa.
- Trong khi nóng, phôi được rót vào lon.
Trứng cá muối Zucchini sốt Krasnodar
Để chế biến món trứng cá bí đao nổi tiếng, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- 2,5 kg bí xanh;
- 800 gram cà rốt;
- 800 gram hành tây;
- 0,5 lít nước sốt Krasnodar;
- 2 thìa muối;
- 200 ml dầu hướng dương;
- 2 thìa giấm;
- 4 thìa đường.
Cách nấu:
- Đổ nước vào một phần ba chảo. Cắt thành từng khoanh, cà rốt và bí ngòi được đặt ở đó. Sau đó, mọi thứ được để trên lửa vừa và đun nhỏ lửa cho đến khi rau mềm.
- Cắt hành tây bóc vỏ thành từng lát mỏng và xào trên chảo với dầu.
- Đánh tan hành tây, cà rốt và bí ngòi đã làm sẵn bằng máy xay sinh tố. Sau đó cho giấm, đường, mắm, muối vào máy xay nhuyễn khuấy đều.
- Trứng cá muối sẵn sàng được bày ra trong lọ và cuộn lại có nắp đậy.
Zucchini lecho với sốt Krasnodar
Sản phẩm để nấu ăn:
- 2 kg bí xanh;
- 0,5 quả ớt cay;
- 0,5 kg ớt chuông;
- 400 gram hành tây;
- 400 gram cà rốt;
- 300 ml nước sốt Krasnodar;
- 300 ml dầu hướng dương;
- 3 muỗng canh giấm táo
- 2 thìa muối.
Cách nấu:
- Cắt hành tây thành từng khoanh, cà rốt thái sợi. Đổ dầu vào chảo rộng và sâu rồi cho hành tây và cà rốt vào xào khoảng 8 phút.
- Hạt tiêu được cắt thành lát vừa phải, hạt tiêu - thành hình khối.
- Đổ 0,5 lít nước vào nồi, đổ rau đã cắt nhỏ vào, nêm muối, tiêu, đường. Trộn đều các nguyên liệu. Sau đó, cà rốt và hành tây chiên mới được thêm vào.
- Đặt chảo lên lửa và đun nhỏ lửa sau khi đun ở lửa vừa trong 45 phút. Nước sốt được đổ trong năm phút trước khi nấu.
- Lecho được đổ nóng trên các bờ.
Làm thế nào và bao lâu có thể lưu trữ phôi?
Để bảo quản trứng cá bí đao nên chọn nơi khô ráo và thoáng mát. Ngân hàng nên được đặt ở nơi tối, tránh ánh nắng trực tiếp. Caviar được bảo quản trong tầng hầm, tủ mát hoặc tủ lạnh.
Bạn cần liên tục theo dõi các nắp của đồ hộp, nếu chúng bị sưng lên tức là trứng cá muối không thích hợp để tiêu thụ.
Trứng cá muối bí đóng hộp tại nhà có thể bảo quản được một năm rưỡi ở nhiệt độ không quá 20 độ. Nếu trứng cá muối được chế biến mà không khử trùng, thì thời gian bảo quản của nó sẽ giảm đi một nửa. Nhiệt độ thấp hơn được yêu cầu để kéo dài độ tươi của trứng cá muối
