Công thức nấu nước sốt nho đỏ cho mùa đông
Các nữ tiếp viên thường làm các món bảo quản từ quả nho. Tôi đề xuất loại bỏ truyền thống và làm nước sốt nho đỏ cho mùa đông. Để sản xuất, bạn có thể sử dụng nhiều loại quả mọng khác nhau đang phát triển trong nước. Quả nho đỏ và đen sẽ ngon hơn, và chúng tôi sẽ sử dụng chúng trong công thức nấu ăn của mình. Bạn cũng có thể chuẩn bị các món trắng khác nhau từ quả lý chua trắng.
Sốt nho đỏ cho mùa đông
Chúng tôi thu thập phúc bồn tử từ một bụi cây hoặc lấy những quả đông lạnh từ tủ lạnh. Chúng tôi phân loại quả mọng tươi khỏi cành cây và các mảnh vụn khác, rửa sạch, ném chúng lên rây. Sau khi nước rút hết từ quả dâu, hãy xay chúng trong máy xay sinh tố. Chúng ta không cần xương và da sót lại nên lấy rây mịn, xay nhỏ và cân khối lượng quả mọng.
Cân nặng là cần thiết để xác định tỷ lệ đường. Đường cần chính xác một nửa trọng lượng nhận được. Nếu bạn nhận được 2 kg bột nhuyễn thì cần 1 kg đường.
Chúng ta sẽ nấu nước sốt nho trong một cái chảo tráng men. Đun sôi khối quả mọng trên lửa nhỏ, sau đó chúng ta bắt đầu đổ đường vào. Khối lượng có thể dễ dàng bị cháy, để ngăn chặn điều này, nó phải được khuấy liên tục. Khi đường đã tan, thêm 1/4 thìa muối.
Để hương vị đậm đà hơn, hãy thêm gia vị:
- hỗn hợp ớt;
- quế xay;
- tép khô, băm nhỏ.
Ta lấy tất cả các gia vị chuẩn bị cho vào nêm nếm thêm một chút, vừa ăn. Sau 20 phút nấu, khối sẽ đặc lại, lúc này đổ nước cốt chanh (25 ml) vào.
Nước chanh là một chất bảo quản tuyệt vời. Chúng tôi rửa các lọ nhỏ, khử trùng để đảm bảo độ tin cậy và đổ nước sốt nóng vào chúng. Chúng tôi lấy lon đã nguội để bảo quản. Nước thịt có chứa vitamin C và rất hữu ích trong mùa đông.
Sốt nho đen cay
Sốt nho đen cay tự làm sẽ rất hợp với thịt lợn băm. Bạn cần 500 g quả mọng chín. Độ chín là quan trọng.
Nước sốt nho đen được nấu nóng cho mùa đông từ những củ chưa chín sẽ trở nên quá chua.
Đổ một cốc nước vào nồi rồi đổ hoa quả đã rửa sạch và phân loại vào. Bạn cần đun sôi chúng một chút để chúng ra nước, sau đó đổ 100 g đường và 1 quả ớt cay vào. Trái cây mềm dễ dàng được xát qua rây. Dùng dao cắt nhỏ ớt cay, thêm vào thành khối.
Đổ các loại gia vị vào pasta nghiền mà bạn chọn. Tôi đang đặt:
- 10 g ớt bột và rau mùi mỗi thứ.
- Allspice - 5 g.
Tôi đun sôi phôi trong khoảng 15-20 phút. Đổ nước sốt đã hoàn thành vào các lọ nhỏ. Các ngân hàng trước, tôi sẽ khử trùng. Phôi có thể được bảo quản cả trong tủ lạnh và nhà nông thôn trong hầm.
Nấu sốt tkemali từ nho đỏ
Đối với nước sốt tkemali, bạn sẽ cần 2 kg quả nho chín, đỏ đã rửa sạch, phân loại. Đun sôi chúng trong một ít nước (250 ml) và chà chúng qua chao có lỗ nhỏ.
Khối lượng kết quả sẽ có một sự nhất quán rất tinh tế. Nó cần được đun sôi kỹ trên lửa nhỏ. Sẽ mất khoảng một giờ để nấu, khuấy đều các quả đã cắt nhỏ. Thêm 0,5 muỗng canh vào chảo. l muối và đường 6 muỗng canh. l.
Tỏi sẽ cho gia vị đậm đà, để nấu ăn chúng ta lấy 30 g, bóc vỏ tỏi rồi băm nhỏ cho vào máy ép tỏi. Thêm thì là khô (10 g), ớt cay (10 g). Đun sôi nước sốt với các loại thảo mộc và tỏi trong 10 phút. Chỉ cho vào lọ sạch, vô trùng. Sử dụng các nắp đậy kín.
Tương cà chua đỏ cho mùa đông trong một giờ
Chúng ta sẽ nấu nhanh món sốt cà chua nho đỏ. Công thức rất đơn giản. Ta lấy 1000 g quả lý chua đỏ, rửa sạch, phơi khô, nghiền nhỏ qua rây lưới mịn. Chúng tôi vứt bỏ chiếc bánh. Thêm gia vị vào nước sốt quả mọng:
- Ớt cựa gà.
- Tiêu.
- Tiêu đen.
- Quế.
- Hoa cẩm chướng.
- Muối.
Ngoài ra, bạn cần cho 350 g đường vào đó, đổ 1 thìa dầu thực vật và giấm ăn. Chúng tôi đo thể tích của hỗn hợp nhuyễn thu được. Chúng tôi tính toán lượng tinh bột khoai tây cần thiết từ thể tích. Nó cần 1/5 khối lượng thu được của quả nhuyễn. Trộn một lần nữa và nấu trong 15 phút. Tương cà đã được đóng gói sẵn trong lon (chai) sạch. Bạn có thể trang trí bất kỳ món thịt nào với tương cà chua.
Adjika cho mùa đông từ nho đỏ
Thật là một shashlik mà không có adjika. Hãy chuẩn bị adjika cay vừa phải từ quả lý chua đỏ. Chúng tôi chọn và rửa sạch 250 g Tất cả các quả mọng phải chín. Màu của quả chín là màu đỏ ruby. Đổ quả dâu đã rửa sạch vào bát salad lớn, dùng chày ấn cho đến khi tạo thành bọt.
Chúng ta lấy một quả ớt chuông đỏ bào dày, rửa sạch khỏi hạt, loại bỏ hết các vách ngăn. Hạt tiêu 150 g Lấy ớt sừng (không có hạt và vách ngăn) và 4 nhánh tỏi làm gia vị. Cho tất cả vào cối xay sinh tố, xay nhuyễn.
Khối quả mọng cần được lau sạch, lấy rây mịn. Chúng tôi gửi kết quả xay nhuyễn đến máy xay sinh tố. Cho một thìa đường và một thìa muối, ớt vào đầu dao. Xay tất cả các thành phần bằng máy xay sinh tố, đổ hỗn hợp nhuyễn thu được vào nồi, nấu trong 7 phút. Adjika đã sẵn sàng. Nó vẫn còn để đổ nó vào các lọ đã khử trùng và tiệt trùng chúng trong 10 phút. Vào mùa đông, tốt hơn là nên bảo quản adjika trong tủ lạnh, vì nó không có giấm. Công thức nấu nước sốt nho đỏ cho mùa đông sẽ rất hữu ích cho bất kỳ bà nội trợ nào.
