Công thức từng bước để làm dưa chuột muối cho nỗi nhớ mùa đông
Khi chuẩn bị dưa chuột muối cho mùa đông "Nostalgia", không phải ai cũng biết công thức thực sự để làm món dưa chuột chua mặn ngọt của thời Liên Xô. Bảo quản riêng dưa chuột hoặc chung với cà chua đều có vị tương tự và có mùi thơm cay dễ chịu. Dưa chua được chế biến bằng phương pháp khử trùng, nhưng không có loại rau nào ngon hơn mà không cần khử trùng.
Món ăn có gì đặc biệt?
Khoảng trống có một số đặc thù. Dưa chuột loại vừa được đóng hộp, sau khi cắt bỏ đuôi thường đựng trong lọ lít. Từ các loại gia vị được sử dụng rất nhiều loại thảo mộc, hạt nêm và mù tạt. Việc sử dụng cân bằng giữa muối, đường và giấm mang đến một hương vị độc đáo.
Thành phần bắt buộc
Đối với một bình lít, bạn sẽ cần:
- 650 gram dưa chuột;
- tép tỏi;
- 3 đậu Hà Lan của allspice;
- một nhánh thì là với một chiếc ô;
- trên lá nho và anh đào;
- nửa lá cải ngựa;
- một thìa cà phê đường, hạt mù tạt và muối;
- muỗng ăn tráng miệng;
- 300 ml nước.
Công thức từng bước cho món dưa chuột muối "Nostalgia"
Công thức này yêu cầu phải khử trùng, vì vậy cần chuẩn bị một thùng chứa nước nóng. Dùng khăn ăn đậy đáy đĩa để tránh làm hỏng hộp thủy tinh.
Chuẩn bị rau
Đổ dưa chuột với nước lạnh, sau ba giờ rửa quả thật sạch, cắt bỏ đuôi, đổ nước sạch ngâm thêm hai giờ. Rửa sạch lá thì là, lau khô, nhả tỏi khỏi vỏ.
Khử trùng đồ hộp có đường nối
Rửa lon bằng chất tẩy rửa, rửa sạch bằng vòi nước. Khử trùng bằng hơi nước trong mười phút. Lò nướng hoặc lò vi sóng cũng thích hợp cho những mục đích này.
Xếp và ghép dưa chuột
Cho rau thơm, ớt, tỏi và mù tạt vào lọ. Đặt dưa chuột lên trên. Đun sôi nước với muối và đường, cho giấm vào, đổ hoa quả đã ướp sẵn vào. Khử trùng trong năm phút, cuộn lại, đậy nắp cho đến khi nguội.
Phương pháp không khử trùng
Dưa chuột "Nostalgia" có thể được nấu chín mà không cần khử trùng. Để làm điều này, hãy sử dụng tô màu kép. Hộp thủy tinh chứa đầy gia vị và trái cây giống như cách khử trùng. Sau đó tiến hành như sau.
Các chất trong bình được đổ bằng nước sôi, đậy kín nắp và giữ trong 15 phút. Đổ muối và đường vào thau nước, đun sôi vài phút, đổ giấm vào. Dưa chuột được đổ với nước xốt thu được, thùng chứa ngay lập tức được cuộn lại, phủ một tấm chăn ấm trong một ngày.
Dưa chuột đóng hộp "Nỗi nhớ" với cà chua
Ngoài ra, những quả dưa chuột này được đóng bằng cà chua. Chỉ là một số dưa chuột được thay thế bằng cà chua nhỏ, vỏ dày.
Phương pháp đóng hộp phù hợp cho cả tiệt trùng và chiết rót kép.
Chúng tôi phục vụ phôi đến bàn
Vào mùa đông, việc chuẩn bị này sẽ có ích cả vào ngày thường và ngày lễ.
Trên bàn tiệc, đây là một món ăn nhẹ không thể thiếu, và vào ngày thường, không có gì tuyệt vời hơn dưa chuột và cà chua ăn kèm với các món khoai tây - khoai tây nghiền, chiên, hầm hoặc nướng.
Mẹo công thức
Mặc dù thực tế là các bà nội trợ đóng dưa chuột mua ở chợ hoặc trong cửa hàng cho mùa đông, trái cây trồng ở quê hương của họ, tất nhiên, tốt hơn. Nhưng vì không phải ai cũng có cơ hội như vậy nên rau mua về được ngâm trước trong nước lạnh, nước suối hoặc nước mua. Sau động tác này, dưa chuột trong phôi sẽ giòn.
Quy tắc và thời gian bảo quản khoảng trống trong mùa đông
Để dưa chuột muối có thể bảo quản được hơn một mùa đông, xoắn nguội thì hạ xuống hầm, hầm, hoặc đặt trong phòng mát, nơi ánh nắng trực tiếp không xuyên qua. Trong điều kiện như vậy, phôi có thể tồn tại trong hai năm. Trái cây muối có thể được ăn một cách an toàn, miễn là nắp không bị phồng lên.
