Công thức từng bước cho dưa chuột muối ở Hungary cho mùa đông

Dưa chuột muối được chế biến theo công thức Hungary rất được người làm vườn ưa chuộng vì vị thanh nhẹ và dễ chế biến. Công thức này được sử dụng tích cực để bảo quản các quả nho nhỏ và rau xanh.

Đặc điểm của dưa chuột Hungary

Điểm đặc biệt của phương pháp bảo quản Hungary là thêm vị cay nhẹ và cay nồng cho món ăn. Việc sử dụng các axit tự nhiên và chất bảo quản trong công thức làm cho chúng phù hợp để sử dụng cho trẻ em ở mọi lứa tuổi. Bảo quản là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món ăn phụ nào và trang trí bàn ăn thực sự.

Trong số những ưu điểm của dưa chuột Hungary là:

• muối nhạt;
• trái cây ngon ngọt giòn;
• hương vị nhẹ nhàng với một gia vị piquant;
• thời hạn lưu trữ.

Dưa chuột đóng hộp được giữ trong tầng hầm tối và mát suốt mùa đông. Công thức cho phép thay thế axit tartaric bằng trái cây hoặc axit axetic.

Công thức nấu ăn truyền thống

Công thức truyền thống cho dưa chuột Hungary cho mùa đông được đặc trưng bởi sự nhẹ nhàng và tối thiểu các thành phần cần thiết. Axit tartaric được dùng làm chất bảo quản.

Thành phần:

• 1 kg dưa chuột;
• 1 thìa cà phê mù tạt
• 3-4 chiếc. hạt tiêu và đinh hương;
• 150 gr. dấm rượu vang;
• lít nước;
• 2-3 tép tỏi;
• 100 gram đường cát;
• 1 muỗng canh. thìa muối.

Bí quyết bảo tồn là lựa chọn chính xác các loại rau xanh nhỏ.

Dưa chuột Hungary được chuẩn bị trong nhiều giai đoạn.

1. Khử trùng đồ hộp. Những lon có thể tích không quá 1 lít được coi là tối ưu. Đầu tiên chúng phải được chuẩn bị: rửa sạch và tiệt trùng.
2. Zelentsov chuẩn bị. Dưa chuột rửa sạch, cắt bỏ phần đầu. Sau đó, chúng được cho vào một cái lọ.
3. Đánh dấu gia vị. Mù tạt được cho vào lọ trước. Sau đó, thêm phần còn lại của gia vị cho vừa ăn. Tỏi là gia vị cuối cùng.
4. Chuẩn bị nước muối. Đường và muối được đổ vào một lít nước lạnh. Nước xốt được giữ trên lửa cho đến khi sôi. Sau đó đổ axit tartaric vào.
5. Đổ nước xốt. Nước muối thu được được đổ vào lọ và để trong 5 phút. Sau đó, chúng được bao phủ bởi nắp đậy. Bảo quản xong được úp ngược nắp và trùm chăn ấm.
6. Lưu trữ. Sau 5-8 tiếng có thể cất hũ đi bảo quản. Lưu trữ ở một nơi tối mát mẻ.

Hãy xem cũng thế

TOP 4 công thức đơn giản để làm món thịt chó ngâm chua cho mùa đông

Dưa chuột muối chua có vị cay, hơi ngọt. Nhờ chất bảo quản tự nhiên nên chúng được bảo quản trong thời gian dài.

Công thức với cà rốt và hành tây

Để đa dạng hương vị của dưa chuột Hungary cho phép sử dụng cà rốt và hành tây trong nước xốt. Công thức làm dưa chuột Hungary ngâm với các thành phần bổ sung không chỉ ngon hơn mà còn trông rất lễ hội.

Thành phần:

• 1,5 kg dưa chuột;
• 1 củ cà rốt;
• 1 củ hành tây;
• 8-10 miếng đậu ngọt;
• nửa lít nước;
• 1 thìa cà phê muối
• 2 thìa đường;
• 70 ml. Axit axetic 9%.

Số lượng thành phần được chỉ định được phân phối trong 5-6 phần ăn.

1. Chuẩn bị nguyên liệu. Các loại rau được gọt vỏ. Cắt cà rốt thành từng khoanh nhỏ, hành tây thành từng nửa khoanh. Các đầu của quả dưa chuột được loại bỏ.
2. Khử trùng đồ hộp. 5 - 6 lọ có thể tích 0,5 lít được rửa sạch và tiệt trùng trước. Chum bỏ vào mùa đông mà không được khử trùng có thể nhanh hỏng.
3. Thành phần tab. Zelentsy được đóng gói chặt chẽ trong lọ. Hành tây và cà rốt được phân bổ đều giữa các quả. Allspice được thêm vào cuối cùng.
4. Chuẩn bị nước muối. Hòa tan muối, đường vào nước và đun sôi. Axit axetic được đổ sau cùng. Sau khi nước muối sôi trở lại, bắc ra khỏi bếp.
5. Khử trùng. Nước muối đã chuẩn bị được đổ vào các chum đến trên cùng và đậy kín nắp. Ở trạng thái ngập nước, chúng được khử trùng trong 15 phút.
6. Có thể xoắn và lưu trữ. Sau 10-15 phút, lon được cuộn lại hoặc đóng nắp mới đã khử trùng. Việc bảo tồn đã hoàn thành được lật với nắp xuống và được cách nhiệt. Chúng được giữ ấm cho đến khi nguội hẳn. Dưa chuột muối chua cần được bảo quản ở nơi thoáng mát.

Nấu dưa chuột Hungary rất dễ dàng. Công thức bảo quản phù hợp ngay cả với những người mới nấu ăn.