Công thức đơn giản và ngon để ngâm dưa chuột với bí xanh cho mùa đông

Nhiều người thích cuộn dưa chuột với bí xanh cho mùa đông. Cách ướp muối này khá thực tế và ngon. Sau khi mở một lon đồ hộp, bạn có thể dọn ngay dưa chuột và bí xanh đóng hộp lên bàn. Những loại rau này thường được thu hoạch cùng nhau, vì dưa chuột và bí xanh có vị trung tính như nhau. Đó là lý do tại sao các loại rau cuộn trong một lọ lại bổ sung hoàn hảo cho nhau.

Nên sử dụng để thu hoạch dưa chuột vào mùa đông, loại dưa chuột giòn và vừa mới hái tại vườn vì chúng ngon nhất. Bất kỳ loại bí ngòi nào cũng có thể dùng để bảo quản. Bạn có thể ướp cả loại trắng và bí xanh. Cách ướp bí ngòi với dưa chuột không hề đơn giản. Do đó, bạn nên làm quen trước với cách đóng dưa chuột muối với bí xanh.

Khử trùng đồ hộp

Thông thường, trước khi bảo quản rau củ, bạn phải tiệt trùng hộp đựng. Có một số cách cơ bản để làm điều này.

Trong nước sôi

Đun sôi là phương pháp cổ điển để khử trùng các hộp đựng đồ uốn. Chế biến đồ hộp theo cách này khá đơn giản. Đối với điều này, nước được đổ vào một cái chảo lớn, trong đó có một số lọ được đặt vào. Sau đó bắc nồi lên bếp ga đun cho đến khi nước sôi. Thời gian xử lý trực tiếp phụ thuộc vào khối lượng container. Các lon một lít được tiệt trùng trong 15-20 phút. Nếu bạn xử lý các thùng chứa lớn hơn, thì quy trình này có thể mất đến 40 phút.

Chiếc phà

Xử lý bằng hơi nước là phương pháp tiệt trùng bình chứa cổ điển thứ hai. Để xử lý đồ hộp, bạn sẽ cần đổ đầy nước vào chảo và đặt một tấm kim loại đặc biệt lên đó có các hốc cho đồ hộp. Trong các cửa hàng, bạn có thể tìm thấy lớp lót cho các thùng chứa với bất kỳ kích thước nào. Trong quá trình chế biến, đồ hộp được lắp với cổ chai và được khử trùng ở vị trí này trong 15 phút.

Hãy xem cũng thế

Công thức từng bước về cách ngâm dưa chuột theo kiểu Volgograd cho mùa đông và điều kiện bảo quản

Trong lò

Phương pháp này được sử dụng ít thường xuyên hơn nhiều so với phương pháp trên. Để tiệt trùng đồ đựng, một số lọ phải được đặt trong lò đã được làm nóng trước. Nếu chúng khô, chúng sẽ phải được đặt với cổ xuống, và nếu ướt - lên trên. Trong trường hợp này, chúng có thể được lắp đặt trên khay nướng hoặc trên giá dây.

Công thức cổ điển

Hầu như tất cả các bà nội trợ đều sử dụng công thức cổ điển để cuộn dưa chuột với bí xanh. Để nấu ăn, bạn cần những nguyên liệu sau:

• 2-3 quả bí xanh;
• 500 g dưa chuột;
• Lá nguyệt quế;
• một lít rưỡi nước;
• 50 g đường;
• 80 ml giấm;
• 100 g muối ăn;
• hai đầu tỏi;
• nhánh thì là;
• lá cải ngựa.

Đầu tiên, dưa chuột bí giòn rửa sạch với nước ấm để loại bỏ cát và các chất bẩn.Sau đó, bạn nên bắt đầu chuẩn bị đồ hộp. Để làm được điều này, chúng phải được rửa sạch và tiệt trùng. Điều này được thực hiện bằng cách sử dụng lò gas. Một số lọ đã chuẩn bị được đặt trong lò đã làm nóng trước trong 10 - 20 phút.

Chuẩn bị hộp đựng, bạn có thể bắt đầu cắt rau củ. Chúng nên được cắt thành các nửa vòng lớn vừa với một cái bát nhỏ. Sau đó, rau, cải ngựa, thì là và lá nguyệt quế với tỏi được cho vào thùng. Tôi trụng tất cả những thứ này với nước sôi và ướp trong 10 phút. Sau đó, chất lỏng được rút hết và giấm được thêm vào các lọ. Sau đó cho nước sôi trở lại, cho đường và muối vào. Khi nước xốt bắt đầu sôi trở lại, đổ lại vào lọ và bảo quản. Tất cả các lọ đóng hộp được làm nguội và chuyển xuống hầm.

Không khử trùng

Nhiều người quan tâm đến câu hỏi liệu có thể bọc rau mà không cần tiệt trùng. Để chuẩn bị đồ ăn nhẹ ngon mà không cần tiệt trùng, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng các công thức nấu ăn đặc biệt. Có rất nhiều công thức nấu dưa chuột với bí xanh cho mùa đông, có thể chốt lại bằng cách này. Bạn sẽ cần lượng nguyên liệu sau cho mỗi lọ lít:

• hai cái ô của thì là;
• bốn đầu tỏi;
• 30 g mù tạt;
• 60 g muối;
• 70 g đường;
• ba allspice;
• hai lá nguyệt quế;
• 500 g dưa chuột;
• 100 g cà rốt;
• hai quả bí xanh.

Hãy xem cũng thế

Công thức nấu bí ngòi tẩm ướp kiểu Bungari cho mùa đông

Việc bảo quản nên bắt đầu từ việc sơ chế dưa chuột và bí xanh. Món ăn vặt bí ngòi và dưa chuột cho mùa đông nên được chế biến từ các loại rau rửa sạch và cắt nhỏ. Chúng được cắt bằng một con dao nhỏ đơn giản.

Tuy nhiên, trước đó, nên cắt bỏ đuôi của dưa chuột và bí xanh và loại bỏ vỏ. Điều này được thực hiện để việc chuẩn bị bí ngòi cho mùa đông được lưu trữ lâu hơn.

Sau đó, bạn nên bắt đầu chuẩn bị hộp đựng. Chỉ cần rửa sạch tất cả các lọ có nắp đậy và lau khô là đủ. Sau đó, bạn có thể cho vài ô thì là với gia vị vào. Ngoài ra, đừng quên tỏi, một thứ cũng cần thiết khi ngâm dưa chuột với bí xanh cho mùa đông. Chỉ cần muối vài củ tỏi trong mỗi thùng là đủ.

Sau đó, cà rốt, bí xanh và dưa chuột được xếp vào lọ. Chúng nên được xếp thành nhiều lớp và ướp muối. Sau đó, cho rau đã muối vào nước xốt và đậy kín nắp. Ngày hôm sau, phần ghép được chuyển xuống tầng hầm để cất giữ thêm.

Phần kết luận

Cách tự bảo quản dưa chua với bí xanh khá khó. Để thu hoạch mùa đông ngon, bạn phải làm quen trước với các công thức nấu ăn phổ biến nhất để làm chất bảo quản.