2 công thức hàng đầu để chuẩn bị từng bước xi-rô nho đen cho mùa đông
Nho đen không chỉ giàu vitamin mà còn chứa tinh dầu, axit hữu cơ, pectin, bạc. Ăn quả mọng tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện thị lực và phục hồi sức khỏe. Kẹt được làm từ phúc bồn tử, biên dịch được thực hiện. Ngay cả sau khi xử lý nhiệt, quả mọng không bị mất các đặc tính chữa bệnh của chúng. Mặc dù công thức được chọn cho mùa đông, siro nho đen luôn có mùi thơm và đẹp mắt. Thức uống có màu sắc phong phú được thêm vào kem và các món tráng miệng.
Thông tin cụ thể về nấu ăn
Để làm siro thủ công mất nhiều thời gian, nhiều phụ nữ đầu tiên cho quả dâu vào máy ép trái cây, nơi chúng chuyển thành chất lỏng đặc và thành bánh, từ đó tạo ra món mứt thơm ngon. Một thức uống thơm từ nho đen được thu hoạch theo 2 cách, với một quả hoàn toàn giữ lại tất cả các thành phần chữa bệnh, nhưng xi-rô nhanh chóng chuyển sang chua. Trong quá trình đun nấu, một số vitamin bị mất đi, nhưng thức uống để lâu không bị biến chất, dù để trong nhà.
Các tính năng của sự lựa chọn thành phần
Quả mọng tươi được sử dụng để chuẩn bị xi-rô. Nếu nước trái cây chưa đun sôi, thêm 2 kg đường vào 1 kg chất lỏng, có tác dụng bảo quản.
Khi pha chế đồ uống khi còn nóng, tỷ lệ nguyên liệu thay đổi, thêm nước, lượng đường giảm.
Làm thế nào để chuẩn bị các thùng chứa một cách chính xác?
Rất tiện lợi khi bảo quản siro trong lọ thủy tinh có thể tích từ 1 lít trở lên. Mỗi thùng hàng đều được kiểm tra cẩn thận, họ không sử dụng các món ăn có chứa chip. Vật chứa đã chọn phải được rửa sạch bằng nước và soda hoặc bột mù tạt. Để thức uống không bị hư, không bị mốc, đồ hộp được khử trùng khỏi nấm và vi khuẩn bằng cách khử trùng:
- trong một cái chảo với nước sôi;
- trong một lò hơi đôi;
- trong lò vi sóng;
- trong lò;
- trong bếp nướng điện.
Thời gian khử trùng phụ thuộc vào thể tích của vật chứa. Thùng lít được khử trùng trong 1/4 giờ, thùng 3 lít - 30 phút. Khi hâm nóng trong lò, đặt bát đĩa trên giá dây nguội rồi nâng nhiệt độ lên 180-200 ° C.
Cách làm siro nho cho mùa đông
Thức uống từ quả mọng giúp cải thiện cảm giác thèm ăn, kích thích hoạt động của ruột và dạ dày. Để bảo quản được lâu, siro phải được đun sôi trước khi cán.
Đường nóng
Quả lý chua được tách lấy cành, làm sạch lá và tạp, rửa sạch, xếp lại bằng chao. Khi nước rút hết, quả dâu được chuyển sang một cái bát, bóp nhẹ để chúng mềm ra:
- Khối lượng được kết hợp với nước và cho vào nồi đun trên lửa lớn, khi sôi sẽ giảm xuống.
- Nấu quả cà chua trong ít nhất nửa giờ, dùng thìa gỗ khuấy liên tục để khối quả mọng không bị cháy.
- Để loại bỏ hạt, bánh tẻ lấy nước cốt, lọc qua rây cho vào nồi sâu lòng, có phủ khăn.
Quá trình này mất 3-4 giờ. Trong thời gian này, hộp đựng siro được rửa sạch, khử trùng và làm khô, lật ngược nó. Phần nước cốt trái dâu được bắc lên bếp, sau khi đun sôi cho đường vào đun khoảng 15–20 phút, vớt bỏ bọt nổi trên mặt.
Thức uống nóng được đổ vào bình đã khử trùng, đậy kín và cách nhiệt bằng vải dày.
Để chuẩn bị xi-rô từ 2 kg quả mọng, hãy sử dụng 2,5 cốc đường và 300 ml nước tinh khiết.
Một cách lạnh lùng
Nho tươi cần phân loại, loại bỏ những quả bị thối, rửa sạch phần còn lại rồi ép lấy nước. Để làm điều này, quả mọng được gửi đến máy xay sinh tố, và phần nhuyễn thu được sẽ được cho qua rây. Phương pháp thứ hai ít tốn công hơn - quả mọng được cho vào máy ép trái cây.
Đường được đổ vào siro nguyên chất. Để đồ uống không bị lên men, đóng váng, hãy thêm axit xitric, đóng vai trò như một chất bảo quản. Nên làm nóng các chai đựng vitamin trong lò, các nút này nên được nhúng vào sáp nóng hoặc parafin.
Xi-rô chưa đun sôi có mùi thơm nồng, giữ được các thành phần hữu ích.
Để pha chế đồ uống theo cách lạnh, bạn cần lấy lượng đường gấp 2 lần so với lượng nước ép từ quả mọng. Đối với 0,5 lít chất lỏng, 1 muỗng cà phê là đủ. axit citric.
Lưu trữ thêm đồ ăn vặt
Xi-rô vitamin blackcurrant, đun trên lửa ít nhất nửa giờ và cuộn vào đồ thủy tinh đã khử trùng, không bị biến chất trong vòng 2 năm. Bạn có thể lưu trữ đồ uống đặc cả trong hầm rượu và trong tủ đựng thức ăn. Khi hộp được mở ra, một lọ có xử lý được đặt trong tủ lạnh và tiêu thụ trong vòng vài ngày.
Xi-rô, được chế biến từ quả nho mà không đun sôi, sẽ không mất vitamin, pectin và khoáng chất. Tuy nhiên, đồ uống như vậy không thể được lưu trữ trong nhà. Ngay cả trong tủ lạnh, xi-rô nho đen, được bao phủ bởi đường và axit xitric, bắt đầu lên men sau 2 tuần.
