2 công thức nhanh chóng để làm kẹo vỏ quýt tại nhà
Hầu hết các loại trái cây đều được gọt vỏ trước khi sử dụng và thường bị bỏ đi một cách vô ý. Vì vậy, tại sao không làm hài lòng cả nhà với kẹo vỏ quýt ngon chuẩn bị tại nhà, công thức làm cho dưới đây? Chúng được làm giống như kẹo cao su hương cam chanh.
Tính năng nấu kẹo trái quýt
Vì hầu hết quá trình nấu kẹo trái cây đều bao gồm việc đun nhỏ vỏ quýt trong xi-rô nhẹ nhàng, hãy nhớ rằng đường sôi có thể dễ dàng sôi và gây bỏng nặng. Vì vậy, với mục đích này, nên sử dụng một cái chảo có thể chứa lượng chất lỏng gấp ba lần mức cần thiết để ngăn xi-rô bị sôi.
Để thêm phần hấp dẫn cho món ngon, bạn có thể thêm gia vị yêu thích của mình vào xi-rô đường. Đây có thể là thanh quế, vani, hồi, bạch đậu khấu hoặc đinh hương. Ngoài ra, các sản phẩm làm sẵn có thể được nhúng vào sô cô la nóng chảy và đông lạnh trước khi phục vụ.
Khi phơi vỏ quýt nên chọn khu vực có không khí lưu thông tốt.
Trước khi xếp các lát khoai lang ra, lưới được bôi trơn nhẹ bằng dầu thực vật và một khay có lót giấy da hoặc giấy sáp được đặt dưới đó để thu thập các giọt. Các loại kẹo trái cây được chế biến đúng cách sẽ không bị dính vào nhau và giống như mứt trong quá trình bảo quản.
Chuẩn bị thành phần chính
Để có được món ăn ngon và mọng nước, bạn cần chọn trái cây hữu cơ và không có sáp, loại trừ những trái quá chín, chưa chín, nhăn nheo hoặc những trái có dấu hiệu tổn thương da rõ ràng. Trái cây có múi được chọn để nấu được rửa sạch dưới vòi nước, sau đó cẩn thận loại bỏ lớp vỏ bên ngoài cùng với một lớp trắng, được cắt thành dải, hình vuông, hình thoi hoặc các hình khác.
Sau khi rửa sạch và thái lát, vỏ quýt được ngâm trong nước mát từ 2 đến 3 ngày, thay nước định kỳ để làm phồng và loại bỏ vị đắng.
Nếu muốn đợi lâu, có thể cho các lát cắt vào nồi, chần sơ qua với nước muối loãng.
Đun sôi và nấu trong hai phút. Điều này giúp loại bỏ vị đắng hiện có khỏi phần trắng của vỏ. Sau khi lấy ra khỏi nhiệt, bán thành phẩm được rửa kỹ để loại bỏ dấu vết của muối.
Cách làm kẹo dẻo từ vỏ quýt tại nhà?
Tất nhiên, quá trình làm ra các sản phẩm kẹo sẽ mất thời gian cá nhân của chủ nhà, nhưng cuối cùng, bạn sẽ có được một món ngon 100% tự nhiên, không sử dụng thuốc nhuộm và các chất độc hại khác.
Công thức cổ điển
Để chế biến kẹo hoa quả, bạn cần một kg vỏ quýt đã chuẩn bị. Nếu số lượng bán thành phẩm được lấy ít hơn, bạn cần giảm lượng các thành phần còn lại theo tỷ lệ bằng nhau.
Phần vỏ bánh đã chuẩn bị được đổ với nước, đun sôi, nấu trong khoảng 10 phút và cho vào chao.
Để chuẩn bị xi-rô, hãy lấy một kg đường và ít hơn hai cốc nước. Nấu hỗn hợp trong một nồi riêng cho đến khi đường tan.
Vỏ cam luộc được cho vào xi-rô đang sôi, đun sôi, lấy ra khỏi nhiệt và đậy nắp trong 5 giờ. Sau đó nấu lại trong 5 phút và để qua đêm. Quy trình này nên được lặp lại hai đến ba lần.
Trong lần nấu cuối cùng, phải cho một ít axit xitric vào siro để lát hoa quả không bị ngọt.
Bạn có thể làm cho hương vị trở nên thú vị hơn bằng cách thêm một vài giọt rượu mùi như Amaretto. Những quả quýt còn nóng được lấy ra khỏi xi-rô bằng thìa có rãnh và đặt lên giá để hong khô. Nếu muốn, sản phẩm hơi khô có thể được lăn thêm đường.
Công thức nhanh
Để chuẩn bị một món ăn, bạn sẽ cần:
- 8-10 vỏ quýt;
- 1,5 cốc nước;
- 3 cốc đường.
Công thức:
- Nước được đổ vào một cái chảo rộng và 2,5 ly đường được đổ vào. Hỗn hợp ngọt được đun sôi, sau đó các bán thành phẩm quýt được cho vào xi-rô.
- Khi quả kẹo sôi, hạ ga cho đến khi cháy từ từ, sau đó cho kẹo vào nấu trong khoảng nửa giờ, đến khi vỏ trong suốt.
- Với sự hỗ trợ của kẹp, phần vỏ bánh đã luộc chín được trải ra phần đường còn lại, cuộn lại và đặt trên giá dây để hong khô. Quá trình sấy khô thường mất từ 2 đến 4 giờ, tùy thuộc vào độ ẩm trong phòng.
Thành phẩm có thể được bảo quản như thế nào và trong bao lâu?
Những lát quýt cổ điển được bảo quản trong hộp kín, xếp giữa các tờ giấy sáp, để trong tủ lạnh hoặc nơi khô mát có thể lên đến sáu tháng. Món ăn được nấu chín nhanh chóng được đặt trong hộp kín có thể bảo quản tối đa 2 tuần.
Chúc bạn uống trà vui vẻ!
