Một công thức đơn giản để làm compote đại hoàng cho mùa đông
Cây đại hoàng mọc trong vườn, cuống lá chua chua quen thuộc với nhiều người từ thuở nhỏ, trên bàn ăn thường có món mứt từ loại cây này. Họ cũng đun sôi các món trộn từ cây đại hoàng, vì mùa đông rất ít người lăn nó. Nó chỉ ra rằng thức uống, ngay cả sau khi xử lý nhiệt, sẽ giữ lại nhiều chất hữu ích, với việc sử dụng thường xuyên, nó sẽ tăng khả năng miễn dịch và bảo vệ chống lại các bệnh do virus. Ngoài ra, thức uống rất ngon, và các chất phụ gia từ quả mọng và trái cây làm cho hương vị khác thường.
Sự tinh tế của nấu ăn
Công thức làm compote đại hoàng cho mùa đông có sự chuẩn bị tinh tế của riêng nó. Để có kết quả tuyệt vời, bạn cần biết những bí quyết sau:
- chỉ sử dụng các vật chứa đã được rửa sạch và tiệt trùng;
- kiểm tra chất lượng các đường ghép, các nắp không được để không khí lọt qua;
- chỉ sử dụng các nhà sản xuất đáng tin cậy khi mua các chất bổ sung cần thiết;
- bảo quản sản phẩm đã nấu chín một cách chính xác.
Để cải thiện hương vị, các loại gia vị và gia vị khác nhau được thêm vào compote, điều chính ở đây là không nên lạm dụng nó. Tốt nhất nên dùng một loại rồi điều độ.
Tất cả các loại quả mọng và hoa quả sẽ được sử dụng cũng được rửa kỹ và làm khô. Nên cắt quả có múi thành từng khoanh hoặc khoanh dày, loại bỏ hạt ở quả đá, quả không bị giâm cành.
Chuẩn bị thành phần chính
Thuốc trộn đại hoàng cho mùa đông có thể được chuẩn bị theo nhiều cách. Phải luôn có phần chuẩn bị, chỉ bằng cách này thức uống mới trở nên ngon và tốt cho sức khỏe. Thân cây đại hoàng được sơ chế như sau:
- Đối với các chế phẩm cho mùa đông, chỉ sử dụng các cuống lá màu đỏ, các loại màu xanh sẽ không cho hương vị đầy đủ, và đôi khi chúng có thể làm hỏng thành phẩm.
- Thân cây được rửa sạch trước khi sử dụng. Bắt buộc phải làm sạch, loại bỏ lớp màng trên bề mặt của mỗi cuống lá.
- Chỉ thân cây cắt nhỏ được sử dụng trong mứt đại hoàng và compote.
- Tốt nhất là lấy phần cuống lá mới cắt.
Khuyên bảo! Nếu không thể sử dụng thân cây ngay sau khi cắt thì không nên bảo quản trong tủ lạnh, sau vài ngày sẽ trở nên không thích hợp để bảo quản.
Đặc thù của việc chuẩn bị bao gồm việc sử dụng để chuẩn bị nước chanh tươi vắt hoặc axit xitric ở dạng hạt. Thanh quế, vỏ, quả mọng và trái cây thường được thêm vào.
Phương pháp nấu ăn
Đã đến lúc chuẩn bị một thức uống lành mạnh và ngon miệng, tất cả các nguyên liệu đã sẵn sàng và chúng bắt đầu hoạt động. Đây chỉ là rất nhiều công thức, mọi người chọn cho mình để nếm thử.
Nguyên liệu chính sẽ là nước, thân cây đại hoàng, đường, các nguyên liệu còn lại sẽ bổ trợ cho yếu tố độc tấu.
Một công thức đơn giản cho mùa đông
Họ chuẩn bị một công thức nấu ăn từ cây đại hoàng cho mùa đông, một công thức đơn giản sẽ không mất nhiều thời gian, và vào mùa đông, nó sẽ làm hài lòng không chỉ khách đến nhà mà còn cả những vị khách bất ngờ đến với hương vị và màu sắc. Bạn cần phải:
- 12-13 cuống lá trung bình của cây;
- 4 lít nước;
- một thìa cà phê hoa hồng Sudan khô;
- một ly đường.
Đun sôi nước với đường trong bình chứa, cho thân cây đại hoàng đã sơ chế và cắt nhỏ vào ninh nhừ, thêm dâm bụt. Tất cả các nguyên liệu được đun sôi khoảng 4-6 phút, sau đó đổ vào lọ đã chuẩn bị sẵn và cuộn lại.
Khuyên bảo! Để hoa dâm bụt không xuất hiện trong compote, bạn có thể ủ trước, sau đó chuẩn bị xi-rô cho compote trên cơ sở này.
Một số bà nội trợ luộc phần cuống lá cho đến khi chúng mềm hẳn, sau đó ngắt chúng vào khoai tây nghiền, đun sôi lại với siro rồi chỉ đổ vào lọ. Nước ép này được gọi là thức uống bột giấy.
Với cam
Nhiều người thích compote đại hoàng với màu cam cho mùa đông. Ngoài hương thơm, thức uống có chứa hàm lượng vitamin C cao, giúp chống lại vi rút và vi khuẩn trong mùa lạnh. Một nhánh hương thảo sẽ tạo thêm hương vị mới cho thức uống, sau này nó có thể trở thành lớp nền tuyệt vời cho các thức uống hâm nóng khác.
Để nấu ăn, hãy:
- khoảng 200-250 g thân cây đại hoàng đã bóc vỏ;
- trái cam;
- nửa lít nước;
- một ly đường;
- một ly nước cam tươi;
- một nhánh hương thảo.
Cam và đại hoàng cắt nhỏ cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn. Cho nước và đường vào đun sôi, cho hương thảo vào. Ngay sau khi đun sôi, thêm nước ép và vỏ từ trái cây. Sau 2-3 phút đun sôi, siro được đổ vào lọ với các sản phẩm đã chuẩn bị và cuộn lại ngay lập tức.
Khuyên bảo! Bạn có thể cho lát hoặc nhẫn cam và đại hoàng vào xi-rô đun sôi. Sau khi đun sôi, ngâm chúng trong xi-rô trong 5-7 phút, sau đó đổ vào lọ. Trong trường hợp này, hương thảo không cần thiết được sử dụng.
Với dâu tây
Nhiều người thích cây đại hoàng; các công thức nấu ăn để làm compote cho mùa đông từ nó rất đa dạng. Phương pháp nấu ăn với dâu tây được phân biệt bởi sự tinh vi của nó; ngoài các thành phần đã được liệt kê, bạn sẽ cần một ít bạc hà, đường và nước để làm xi-rô. Cứ theo tỷ lệ 2 lít nước thì lấy nửa ký dâu và đường, các cuống lá ra vườn sẽ nhiều gấp đôi, khoảng một ký.
Dâu tây cắt đôi, đại hoàng cắt nhỏ, cho vào nồi, rắc đường và bạc hà cắt nhỏ. Thêm một ít nước và đun nhỏ lửa cho đến khi cuống mềm. Ở dạng này, bán thành phẩm cho compote được để ngâm trong 6-8 giờ.
Xi-rô được pha chế từ nước và một ly đường trong một hộp riêng. Dâu tây đã làm ấm với đại hoàng được cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn và đổ xi-rô nóng vào. Cuộn lại và bảo quản cho đến mùa đông.
Khuyên bảo! Hoàn toàn không cần thiết phải sử dụng bạc hà, nếu không có nó, compote sẽ không kém phần ngon và thơm.
Với táo
Nước đại hoàng và táo được chế biến không có đường cho mùa đông, nó được thay thế bằng mật ong. Một thành phần khác thường là hạt lựu, sẽ tạo cho đồ uống một hương vị và màu sắc đặc biệt. Chuẩn bị đồ uống như sau:
- 45 g mật ong tự nhiên được pha loãng trong 1,3 lít nước, đun sôi.
- Thêm 45 g nước cốt chanh, thêm đại hoàng cắt nhỏ và miếng táo.
- Đun sôi khoảng 5 phút, sau đó cho hạt lựu vào, đun sôi trong vài phút, đổ vào lọ, lọ đã chuẩn bị sẵn.
Quan trọng! Trước khi đun sôi siro, hãy nhớ thử, thêm mật ong nếu cần. Bạn có thể làm compote đại hoàng và táo với đường.
Với chanh
Thức uống với chanh pha chế khá đơn giản, cách thực hiện sẽ không mất nhiều thời gian nếu bạn pha chế đúng cách lần đầu. Tỷ lệ như sau: lấy một vài lát chanh, 2,5 lít nước và một ly rưỡi đường cho mỗi nửa kg thân cây.
Xi-rô được pha chế từ nước và đường, đại hoàng cắt và lát chanh được đặt trong đó. Đun sôi khoảng 4-6 phút, đổ vào lọ đã chuẩn bị sẵn và cuộn lại.
Khuyên bảo! Để tăng hương vị, bạn có thể thêm một ít đường vani vào sau cùng.
Với anh đào
Một thức uống làm từ các thành phần sau đây có thể làm hài lòng vào mùa đông:
- 400 g anh đào và đại hoàng;
- 3,2 lít nước;
- đường để hương vị.
Xi-rô được đun sôi, anh đào cắt nhỏ và đại hoàng được đổ vào bình, tất cả mọi thứ được đổ với xi-rô nóng và nút chai.
Khuyên bảo! Nên gói đồ uống như vậy và để nguội hoàn toàn.
Không khử trùng
Tùy chọn này sẽ lâu hơn một chút, nhưng thức uống sẽ tinh tế hơn. Thuốc ủ đại hoàng cho mùa đông không cần khử trùng được điều chế từ các thành phần sau:
- một cân thân cây;
- que quế;
- một thìa cà phê nước cốt chanh;
- một chút vani;
- một lít rưỡi nước;
- 70 g đường.
Phần thân cây đã cắt bỏ vào đáy lon, cho nước vào xoong đun sôi. Phần cuống đã sơ chế được trụng với nước sôi rồi đậy nắp lại, nhưng không được cuộn lại. Sau 5-10 phút, chất lỏng được đổ trở lại chảo, các thành phần còn lại, ngoại trừ nước cốt chanh, được thêm vào và đun sôi. Đổ nước trái cây vào, đun sôi và đổ xi-rô thu được vào lọ có thân cây bỏng. Cuộn lại.
Điều quan trọng là không chỉ chuẩn bị đồ uống một cách chính xác, điều kiện bảo quản sẽ rất quan trọng.
Làm thế nào để lưu trữ một compote như vậy
Hầm hoặc tầng hầm, nơi tối và mát mẻ, sẽ là một nơi lưu trữ tuyệt vời. Chỉ những lon đã nguội hoàn toàn mới được đặt ở đó, kiểm tra xem có bị rò rỉ hay không.
Định kỳ, nên kiểm tra thùng chứa có nắp bị sưng lên không, phải đổ chất ủ như vậy. Nắp bị phồng cho thấy quá trình này không được thực hiện đúng, một số thành phần không vượt qua quá trình xử lý nhiệt cần thiết.
