TOP 11 công thức từng bước nấu mứt bí với mơ khô
Từng bước làm mứt bí với mơ khô là cách tuyệt vời để lấy lòng người thân trong mùa lạnh. Việc bảo quản hóa ra không chỉ phong phú về hương vị mà còn đẹp về hình thức - màu cam chắc chắn sẽ làm bạn phấn chấn. Đây cũng là một kho vitamin có thể hỗ trợ miễn dịch trong mùa lạnh.
Đặc điểm cách nấu mứt bí với mơ khô cho mùa đông
Mứt bí đỏ là một sản phẩm thất thường, nếu không biết cách làm rất dễ hỏng. Không phải lúc nào cũng được nấu theo tất cả các quy tắc, nó vừa ý với khẩu vị. Thực tế là ngay cả những quả bí tươi ngon nhất và ngon nhất cũng có thể cho kết quả khó lường. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên đảm bảo trước rằng rau sẽ ngon khi đóng hộp.
Như các chương trình thực tế, những quả bí ngô ngọt, được thu hái trong vườn riêng, với những bức tường lớn và màu cam sáng, phù hợp hơn cho mục đích này.
Chuẩn bị sản phẩm và hộp đựng
Mỗi công thức yêu cầu một bí ngô chín và không có dấu hiệu thối rữa. Da được cắt nhỏ, bỏ hết hạt có sẵn và phần nhớt. Nó được rửa kỹ và cắt thành từng miếng có đường kính từ 2-3 phân. Không có ý nghĩa gì khi làm cho chúng lớn, vì chúng có thể biến thành cháo trong quá trình trộn.
Mơ khô phải mọng nước, mềm và có màu cam đậm. Những loại có hạt và phần cứng sẽ không được, và không được để cuống khô. Mơ khô được rửa kỹ với nước sôi và phơi khô ngoài trời hoặc trong lò.
Điều quan trọng là phải tiệt trùng bình đúng cách. Phương pháp với lò là phù hợp - các vật chứa được đặt và giữ trong 15 phút. Bạn cũng có thể sử dụng ấm đun nước thông thường (úp ngược bình lên vòi, từ đó hơi nước bốc ra), hoặc tiệt trùng trong lò vi sóng. Trong mọi trường hợp, việc khử trùng là bắt buộc, vì mứt sẽ phồng lên ngay lập tức nếu vi khuẩn vẫn còn trong thực phẩm hoặc trên thành hộp.
Cách nấu mứt bí và ô mai khô tại nhà như thế nào?
Có một số công thức đơn giản để chuẩn bị cho mùa đông.
Một công thức cổ điển cho mùa đông
Một công thức cổ điển yêu cầu ít nguyên liệu. Nó được lấy:
- 2 kg bí đỏ;
- 800 gram mơ khô;
- 1 kg đường.
Bí rửa sạch, bỏ xơ và bỏ hạt, bỏ vỏ. Cắt thành từng miếng nhỏ, phủ đường. Để trong 2 giờ cho đến khi nước ép xuất hiện.Mơ khô rửa sạch, để ráo, cắt sợi. Đun sôi bí đỏ với nước đường trong 20 phút trong nồi trên lửa nhỏ, thêm mơ khô vào đun thêm nửa giờ. Chế phẩm được đặt trong các lọ đã được khử trùng trước và xoắn lại.
Với cam
Công thức cam sẽ khiến cả căn phòng ngập tràn hương thơm tuyệt vời và giúp tăng cường hệ miễn dịch trong mùa lạnh. Ngoài danh sách các thành phần cơ bản, bạn sẽ cần nước cam và vỏ của nó. Ở giai đoạn nấu, các lát cam được thêm vào, và cuối cùng là vỏ cam.
Với chanh
Công thức làm chanh tương tự như công thức chuẩn. Nước của một quả chanh được đổ 5 phút trước khi mứt sẵn sàng. Cán nóng thành lon.
Với quả óc chó
Quả óc chó bạn tách vỏ, phần còn lại lấy ra và giã nhỏ. Một máy gặt đặc biệt được sử dụng cho mục đích này. Điều chính là không để có được các phần cứng, nếu không mứt sẽ bị hỏng. Hạt óc chó được thêm năm phút trước khi nấu. Bạn cũng có thể đặt chúng trong công thức trước.
Với gừng
Gừng được chà xát trên một máy xay mịn (bạn sẽ không cần nhiều hơn một củ 50 gram cho mỗi 2 kg bí đỏ tươi). Nó được thêm vào để tạo vị ngọt cho trà 10 phút trước khi nấu. Điều quan trọng là không nên lạm dụng thành phần vì nó có thể tạo ra vị đắng không cần thiết.
Công thức đa bánh
Hộp đa năng sẽ giúp giữ được nhiều vitamin nhất có thể trong rau tươi và trái cây khô. Bạn sẽ cần:
- 1,7 kg bí đỏ;
- 300 gram mơ khô;
- 50 gram nước cốt chanh;
- 700 gram đường;
- 3 cốc nước;
- 1 túi vanillin hoặc đường vani.
Đầu tiên, một loại xi-rô được làm từ nước và đường. Để làm điều này, chế độ "Làm nguội" được bật trong tủ đa năng và nước có đường được thêm vào. Đầu ra phải là một xi-rô đặc. Tiếp theo, bí đỏ rửa sạch và cắt thành từng khối vuông, xếp vào đáy khay đa năng. Mơ khô được cắt thành dải và cho vào hỗn hợp. Sau đó, nó được đưa vào chế độ hầm trong ít nhất 90 phút, trước khi kết thúc quy trình, nước cốt chanh được đổ vào và thêm đường.
Tùy chọn mà không cần nấu ăn
Rất nhiều vitamin còn sót lại trong mứt mà không cần nấu chín sẽ có mùi vị béo ngậy khác thường. Thuật toán nấu như sau:
- Bí đỏ bỏ vỏ, cắt thành từng thanh cỡ 3 cm;
- 1 quả chanh và 1 quả cam cắt thành từng khoanh lớn, không bỏ vỏ;
- chuyển tất cả sản phẩm qua máy xay thịt;
- thêm đường cát và quế.
Thành phần kết quả không được cuộn lại, nó chỉ được chuyển vào lon và đặt trên kệ dưới của tủ lạnh. Mứt thô như vậy bảo quản được đến 2 tháng.
Với axit xitric
Công thức axit citric sẽ làm bạn thích thú với hương vị chanh đậm đà. Trong trường hợp này, axit sẽ hoạt động như một chất khử trùng bổ sung, vì vậy hầu như không thể làm hỏng việc nấu nướng như vậy. Hướng dẫn từng bước:
- một ly đường cho vào nồi, đổ 0,5 lít nước;
- xi-rô được đun sôi trong khoảng 50 phút cho đến khi đặc;
- bí đỏ thái nhỏ được cho vào xi-rô;
- mơ khô được thêm vào;
- axit citric được thêm vào 20 phút trước khi nấu.
Miếng bí sẽ giữ được hình dạng và không bị thối rữa.
Với táo
Táo loại nào cũng được (miễn là không chua quá) gọt vỏ và thái nhỏ. Nó được thêm vào cùng với mơ khô và đun ở lửa nhỏ trong 30 phút. Thêm đường vani nếu muốn.
Với nho khô
Nho khô được rửa sạch cùng với mơ khô và cho vào giữa đun. Điều quan trọng là nho khô có màu sáng và không có hạt, nếu không lọ có thể phồng lên và mứt sẽ hỏng.
Với lê
Lê phải được lấy càng mềm càng tốt và không có trường hợp nào có vỏ cứng. Phần đầu và ruột được cắt bỏ, trái cây được cắt thành từng miếng nhỏ và cho vào chảo lúc bắt đầu luộc bí.
Thành phẩm có thể được bảo quản như thế nào và trong bao lâu?
Mứt bí đã tiệt trùng có thể bảo quản ở nơi tối đến 2 năm. Nếu không lăn bánh thì thời hạn để trong tủ lạnh giảm xuống còn 2 tháng.
