Một công thức đơn giản để làm mứt từ ranetki cho mùa đông

Ranetki là những quả táo nhỏ, trọng lượng hiếm khi đạt tới 15 gram. Dù có kích thước "khủng" như vậy nhưng những loại quả này rất được lòng các bà nội trợ. Mứt làm từ ranetki được coi là một kiệt tác thực sự, và công thức nấu món ngon này được truyền từ đời này sang đời khác trong nhiều gia đình.

Đặc điểm của cách nấu mứt từ ranetki

Nếu bạn định chuẩn bị một món mứt lạ miệng và ngon miệng mà sẽ dùng ranetki, bạn cần biết một số đặc điểm của những loại trái cây này. Điều đầu tiên cần nhớ là có một số giống táo như vậy, để chuẩn bị bảo tồn, bạn nên lấy Yantarka Altai, loại có cùi mọng nước, hương thơm tuyệt vời và vị ngon.

Không chỉ các bà nội trợ, sâu bọ cũng thích những loại quả nhỏ xíu nên phải cẩn thận khi mua và sơ chế nguyên liệu - để lâu sẽ phải vứt bỏ những quả hỏng hoặc bỏ những quả bị sâu mọt.

Để chuẩn bị trống, bạn cũng có thể sử dụng ranetki mọc hoang - chúng nhỏ hơn quả giống, nhưng hiếm khi bị sâu bệnh phá hoại.

Chọn thành phần chính

Trên quầy của cửa hàng, bạn có thể thấy rất nhiều loại ranetki thực sự, trong đó trái cây xanh chiếm ưu thế. Một số bà nội trợ ngại lấy chúng vì lo rằng chúng sẽ khó bảo tồn. Nỗi sợ hãi là vô căn cứ - ngay cả những trái cây hơi chưa chín cũng có thể đun sôi tốt trong mứt, đặc biệt nếu bạn tuân thủ tất cả các khuyến nghị và công thức nấu ăn.

Có thể lấy giống chua để chuẩn bị thu hoạch không - một vấn đề khác thường đặt ra trước mắt các bà nội trợ lần đầu có ý định bảo tồn. Không cần phải lo lắng về điều này - mứt sẽ có vị chua độc đáo, giúp nhấn mạnh hương vị của món chế biến.

Công thức đa năng đơn giản nhất

Sử dụng tủ hấp bánh đa trong việc làm mứt có thể tiết kiệm rất nhiều thời gian. Bạn có thể nhanh chóng và không gặp rắc rối khi chuẩn bị một chỗ trống từ ranetki nhỏ bé:

1. Quả (500 g) rửa sạch, cắt bỏ đuôi, cho vào bát đa.
2. Đổ nước hoa quả vào (100 ml), bật chế độ "Nướng" trong 10 phút.
3. Phủ đường ranetki gần như đã hoàn thành (350 g).
4. Ở chế độ "Nướng", nấu mứt cho đến khi mềm (khoảng nửa giờ).

Hãy xem cũng thế

Công thức từng bước để làm mứt chùm ruột không đường cho mùa đông

Cho táo đã hoàn thành vào lọ, đậy nắp kín ngay, không cần lật lại. Bạn chỉ nên quấn vật chứa bằng khăn tắm. Từ lượng sản phẩm này thu được 0,7 ml mứt.

Mứt ranetki nguyên hạt

Thông thường, trong việc chuẩn bị bảo tồn, các quả của ranetka được sử dụng hoàn toàn. Món ngon này trông rất hấp dẫn - những quả nhỏ nổi lên trong một loại siro đặc.

Sự chuẩn bị:

1. Đổ đường (500 g) vào một thùng lớn, chia đều.
2. Cho 1 kg cả quả (nên dùng tăm chọc vào từng quả táo sơ qua).
3. Cho đường (500 g) lên trên, để ranetki trong "áo khoác lông" như vậy trong một ngày để lấy nước cốt.
4. Nếu chất lỏng được tạo ra ít, thêm 50 ml nước.
5. Cho hộp vào bếp, không đun lửa mạnh. Tránh đun sôi ồn ào, đun sôi trong một phần tư giờ.

Xay mứt trái cây toàn bộ ra lọ ngay lập tức, lật ngược lại, dùng chăn quấn ấm. Gửi để lưu trữ sau khi làm mát hoàn toàn.

Mứt Ranetka có đuôi

Không nhất thiết phải cắt bỏ phần đuôi trên từng quả, mất nhiều thời gian - bạn có thể gửi quả đi bảo quản mà không cần sơ chế. Tất cả những gì bạn cần là rửa thật sạch.

Sự chuẩn bị:

1. Trộn táo đã chuẩn bị với đường (800 g chất ngọt trên 1 kg trái cây).
2. Gửi nó vào phòng mát trong một ngày - trong thời gian này, nước trái cây sẽ xuất hiện.
3. Cho lên bếp đun 20 phút, đổ nước vắt từ hai lát chanh vào đun cùng.
4. Đun sôi thêm 5 phút, đóng gói.

Quan trọng! Bắt buộc phải lật lại đồ hộp thành phẩm. Để kéo dài thời gian làm mát, nên cách nhiệt các thùng chứa bằng các ô trống.

Mứt Ranetka trong suốt cho mùa đông

Bạn không cần phải lộn xộn để tạo ra một loại mứt dày trong suốt sẽ dùng như một món tráng miệng tuyệt vời. Công thức tốt nhất:

1. Đun sôi hỗn hợp gồm 400 ml nước và 1 kg đường.
2. Đổ táo với siro sôi, để trong 3 giờ.
3. Cho trái cây vào xi-rô trên lửa nhỏ, nấu, thỉnh thoảng khuấy trong nửa giờ.

Hãy xem cũng thế

Công thức đơn giản để làm mứt irgi thơm ngon cho mùa đông

Đặt phôi trong các thùng chứa, niêm phong, sau khi làm nguội hoàn toàn, gửi phôi vào phòng mát.

Mứt Ranetka quế

Táo đóng hộp với một chút quế là một bổ sung tuyệt vời cho bữa trà gia đình. Làm mứt rất đơn giản:

1. Dùng tăm đâm vào từng quả táo nhỏ (1 kg).
2. Chuẩn bị xi-rô (trộn 200 ml nước, 700 g đường, một thanh quế, nấu cho đến khi các tinh thể đường biến mất hoàn toàn).
3. Cho trái cây vào nước sôi, nấu cho đến khi chín mềm (nửa giờ).

Tiến hành đóng hộp táo, gửi đi bảo quản sau khi đóng nắp.

Mứt Ranetka với các lát

Nếu táo lớn, bạn có thể chuẩn bị một đồ hộp, trong đó trái cây sẽ được cắt thành từng lát - những lát như vậy trông rất hấp dẫn dưới dạng xi-rô đặc trong suốt.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt trái cây (1,5 kg) thành các phần tư.
2. Phủ đường (1,2 kg).
3. Đun sôi một khối trái cây cắt nhỏ trong nửa giờ, khuấy đều và loại bỏ bọt.

Cho vào lọ vô trùng, tốt nhất là đậy kín bằng nắp kim loại.

Mứt Ranetka cam

Thêm cam quýt vào chế biến sẽ làm cho mứt có mùi thơm và hương vị khác thường. Thực hiện một điều trị rất đơn giản:

1. Vỏ quả (800 g) băm nhỏ, đường (600 g), thêm nước (30 ml), sắc nhỏ lửa.
2. Nấu, khuấy, trong nửa giờ.
3. Vắt trực tiếp nước từ 3-5 lát cam vào khối sôi, đun thêm 5 phút.

Cho mứt ngon vào lọ, đậy kín, sau khi nguội hoàn toàn gửi lên kệ ở tầng hầm hoặc để tủ lạnh.

Bao nhiêu được lưu trữ

Ranetki khác những quả táo đơn giản về hàm lượng các nguyên tố hữu ích, và một trong những đặc điểm của loại quả này là thời gian bảo quản của các quả trống. Mứt, được làm từ những quả nhỏ, để ở nơi mát ít nhất một năm.

Nếu tiệt trùng trước, thời gian bảo quản sẽ được kéo dài hơn. Trong trường hợp này, việc bảo quản sẽ không bị giảm chất lượng lên đến ba năm, mặc dù không nên thử nghiệm với việc lưu trữ mứt - tốt hơn là nên sử dụng nó trong vòng một năm.

Ranetki mứt là một sự bảo tồn sẽ không để bất cứ ai thờ ơ.Xi-rô đặc, sáng với táo nổi trong đó sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho món bún, bánh kếp hoặc thậm chí là một lát bánh mì thông thường.