TOP 2 công thức làm mứt dâu tây và mâm xôi cho mùa đông
Khi các kệ hàng chứa đầy những món quà mùa hè hoặc những quả mọng được trồng cẩn thận bắt đầu ửng hồng ở ngôi nhà mùa hè, đó là lúc bạn nên nghĩ đến việc chuẩn bị sinh tố cho mùa đông. Một giải pháp tốt là làm mứt dâu tây và mâm xôi, cũng như mâm xôi và dâu tây, sẽ giúp bổ sung vitamin cho cơ thể vào mùa thu đông, chữa cảm lạnh và tăng cường hệ miễn dịch.
Nội dung
Mứt mâm xôi và dâu tây cho mùa đông: lợi ích và hàm lượng calo của sản phẩm
Lợi ích của mứt dâu tây và mâm xôi là rất lớn, đó là lý do tại sao các bà chủ chuẩn bị món ngọt này cho mùa đông. Mứt là một vị thuốc tuyệt vời nếu một người bị cảm vào mùa đông, ho hoặc sốt cao, ớn lạnh và tình trạng suy giảm nghiêm trọng. Chùm ngây không thay thế thuốc chữa bệnh mà nó sẽ trở thành trợ thủ đắc lực trong việc nâng cao thể trạng của người bệnh.
Thành phần của mâm xôi và mứt dâu có chứa nhiều chất hữu ích. Khi bị bệnh, một số trong số chúng được đào thải ra ngoài, và hơn bao giờ hết, một người cảm thấy thiếu chất dinh dưỡng. Vitamin C cực kỳ hữu ích trong quả mâm xôi - axit ascorbic, được tìm thấy với số lượng lớn trong quả mâm xôi và dâu tây. Cô ấy có thể tăng lực lượng miễn dịch của cơ thể, tích cực tham gia vào quá trình trao đổi chất.
Dâu tây có tác dụng nhuận tràng, bồi bổ khí huyết, có tác dụng lợi tiểu và kích thích sản xuất mật.
Nói đến công dụng của mứt tắc phải nói đến những tính năng tiêu cực của sản phẩm. Nó chứa nhiều carbohydrate nhanh không tốt cho sức khỏe, vì vậy bạn không nên quá lạm dụng mứt. Ngoài ra, dâu tây và quả mâm xôi là những chất gây dị ứng mạnh - không nên dùng mứt cho những người bị dị ứng.
Không khó để xác định hàm lượng calo trong mứt dâu tây, nhưng có một điểm đặc biệt là ở phương pháp đếm. Điều cần thiết không phải là hàm lượng calo của các thành phần, mà là số lượng calo trong thành phẩm. Bản thân hàm lượng calo trong quả mọng không cao: đối với dâu tây là 32 kcal và đối với quả mâm xôi là 52 kcal. Khi đường được thêm vào mứt, hàm lượng calo của sản phẩm cuối cùng tăng lên.
Mứt dâu tây có đường chứa 219 kcal, và mứt mâm xôi chứa 273 kcal. Kết quả calo phụ thuộc vào sự kết hợp của các loại thực phẩm và lượng đường cần thiết theo công thức. Trung bình, hàm lượng calo của thành phẩm ít nhất sẽ là 250 kcal trên 100 g.
Chúng tôi chuẩn bị các thành phần chính
Thu thập quả mâm xôi và dâu tây ngay trước khi làm mứt.Quả sấu rất mềm, sau khi nằm xuống sẽ tiết ra nước nên bạn không nên chần chừ làm mứt. Quả mọng được hái khi thời tiết nắng ấm.
Khi chuẩn bị các nguyên liệu chính, các bà nội trợ tự đặt câu hỏi có nên rửa quả dâu hay không. Quả mâm xôi chắc chắn không đáng rửa, nếu không sẽ bị nghẹn. Cần phải chọn từ tổng khối lượng trái cây, lá, que bị vò nát, dập nát hoặc thối rữa - điều này là đủ. Đối với dâu tây cũng vậy, nhưng một số bà nội trợ rửa nhẹ bằng rây.
Công thức nấu ăn và chuẩn bị từng bước món ăn vặt
Có rất nhiều công thức để làm mứt mâm xôi với việc bổ sung các loại quả mọng khác. Ngon và bổ dưỡng nhất là sự kết hợp giữa mâm xôi với dâu tây và dâu tây.
Mâm xôi và mứt dâu
Không khó để chế biến quả đóng hộp:
- Gọt vỏ và làm khô dâu tây nếu cần.
- Đối với 1 kg quả mọng, cần 550-600 g đường cát - cân lượng đường theo lượng nguyên liệu.
- Không cho nhiều hơn 3 kg quả mọng vào một nồi.
- Mứt được làm trong chảo tráng men, thời gian nấu là 20 phút.
- Trong quá trình nấu, bạn hãy nhẹ nhàng khuấy đều các thứ bên trong, cẩn thận không làm nát quả dâu vì quả mâm xôi mềm hơn dâu tây.
- Kết thúc quá trình, bạn đổ mứt đã nguội vào các lọ.
- Để bảo quản ở nhiệt độ thường, đồ hộp được cuộn lại bằng nắp thiếc, để nơi thoáng mát thì có nắp nhựa là đủ.
Mâm xôi với dâu tây
Nhiều bà nội trợ coi việc sơ chế mâm xôi và dâu tây là ngon nhất. Công thức để chuẩn bị nó rất đơn giản:
- Chuẩn bị các nguyên liệu chính (500 g mỗi quả mâm xôi và dâu tây), gọt vỏ quả mọng.
- Thêm 1 kg đường, để trong 15 phút.
- Đổ 400 ml nước vào bình chứa và để lửa vừa. Bạn không cần nấu quả dâu trong thời gian dài - đun sôi, liên tục vớt bọt, sau đó đun sôi thêm 10 phút.
- Cho mứt đã nguội vào các lọ đã tiệt trùng và cuộn lại. Bảo quản vị ngọt ở nơi tối mát.
Quy tắc và điều khoản bảo quản tủ đông
Nơi tốt nhất để bảo quản mứt là tối và mát mẻ. Đây có thể là một hầm hoặc tủ lạnh. Vào mùa đông, họ trang bị một nơi trên ban công, nơi đặt một số lượng lớn đồ hộp. Không để mứt đông cứng trong lọ thủy tinh.
Để món ăn trở nên thú vị, nên làm trong một mùa. Khoảng trống mới có thể được thực hiện trong năm tới.
Nếu được bảo quản đúng cách, mứt sẽ để được vài năm mà không gặp vấn đề gì, nhưng nếu không ăn đúng thời gian sẽ bị đóng đường.
Có thể làm gì từ mứt dâu tây-mâm xôi
Mứt mâm xôi-dâu tây hoặc mâm xôi-dâu tây sẽ là một lợi ích thực sự trong mùa đông. Nó được ăn, phết lên bánh mì, thêm vào pho mát, và được sử dụng để nướng bánh nướng xốp. Đồ uống được pha chế từ mứt bằng cách hòa tan nó trong nước. Họ thêm mứt vào trà, và cũng dùng nó làm lớp phủ cho bánh kếp và kem.
Mứt mâm xôi và dâu tây là một kho vitamin mà cơ thể chúng ta hằng mơ ước trong mùa đông. Có chế biến sẵn, bạn có thể đa dạng hóa dinh dưỡng mùa đông, bổ sung vitamin cho cơ thể. Mứt cũng có giá trị từ quan điểm y học, vì nó được sử dụng để chữa ho và cảm lạnh.
