12 công thức làm mứt feijoa ngon tuyệt cho mùa đông
Những người dân ở phần châu Âu của lục địa này đã làm quen với một loại quả mọng kỳ lạ từ Nam Mỹ có tên là feijoa tương đối gần đây, nhưng họ đã say mê nó vì hương vị độc đáo và các đặc tính có lợi cho cơ thể. Ở các khu vực phía Nam của nước ta, những người làm vườn đam mê đang cố gắng trồng một loại cây khác thường ở sân sau của họ, và không phải là không thành công. Và từ những trái feijoa thu hoạch được, họ làm ra món mứt thơm ngon, bạn có thể tham khảo công thức bên dưới.
Đặc điểm của cách làm mứt feijoa cho mùa đông
Để chuẩn bị một món ăn thực sự ngon và lành mạnh, bạn cần có sự kiên nhẫn và một số kiến thức về đặc điểm của một loại trái cây lạ.
Quy tắc lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Đối với mứt, bạn chỉ cần feijoa chín và mọng nước, chứa hàm lượng chất dinh dưỡng và vitamin lớn nhất:
- Trái cây làm mứt dùng gọt vỏ hoặc tách vỏ. Trong trường hợp thứ hai, thời gian nấu feijoa được tăng lên một chút.
- Quả để nấu được chọn có màu xanh lục đậm, đơn sắc, không có đốm và chấm đậm.
- Các loại trái cây được phân loại, rửa kỹ và lau khô.
- Để có nhiều hương vị, nhiều loại gia vị khác nhau được thêm vào mứt feijoa, trộn với các loại trái cây và quả mọng khác.
Khuyên bảo! Để có được sản phẩm hữu ích nhất, mật ong được thêm vào mứt thay cho đường.
Chuẩn bị vật chứa
Các đĩa mứt được chọn có cạnh thấp để hơi ẩm thừa bay hơi khỏi xi-rô nhanh hơn và món ngon có được độ đặc sệt.
Bát lớn, xoong và chậu làm bằng đồng hoặc thép không gỉ hoạt động tốt nhất. Ngoài ra, các bình chứa tráng men hoặc teflon cũng thường được sử dụng.
Chậu, bát nhôm khi tiếp xúc với hoa quả sẽ kích hoạt quá trình oxy hóa hoa quả nhanh chóng, từ đó ảnh hưởng đến mùi vị và chất lượng của mứt.
Cách làm mứt feijoa
Có rất nhiều công thức làm mứt feijoa tươi. Nhưng cái nào sẽ phù hợp với sở thích của bạn, bà chủ sẽ phải lựa chọn.
Công thức cổ điển
Để bắt đầu, hãy xem xét cách đơn giản nhất, cổ điển để làm mứt feijoa ngon và lành mạnh.
Cần thiết:
- Feijoa chất lượng cao, với số lượng 3 kg.
- Nước uống - 1,5 cốc.
- Đường hạt - 2 kg.
Quả dâu được gọt vỏ và cắt thành từng lát nhỏ. Các loại trái cây đã chuẩn bị được cho vào thùng nấu, đổ cát rồi đổ nước qua.Ở dạng này, chúng nên được truyền trong 4-5 giờ. Sau thời gian quy định, hộp đựng với feijoa được đốt cháy, đun sôi và đun nhỏ lửa trong 25-30 phút.
Sau khi đã sẵn sàng, mứt được bày ra trong các hộp tiệt trùng, đậy nắp và gửi đi bảo quản.
Qua máy xay thịt
Để làm mứt ngọc lục bảo đẹp mắt, bạn sẽ cần:
- Feijoa chín 1-2 ký.
- Đường tạo hạt được tính toán dựa trên số lượng trái cây cùng tỷ lệ.
- Nước uống cũng được tính dựa trên lượng sản phẩm khác. Đối với 1 kg quả mọng, bạn cần nửa ly chất lỏng.
Các loại trái cây đã chuẩn bị được lăn qua máy xay thịt, và để cho đến khi xi-rô sẵn sàng.
Đổ nước vào dụng cụ nấu và đổ đường cát vào. Ngay sau khi xi-rô trở nên trong suốt, khối cán được đổ vào đó, đun sôi và đun sôi trong 7-10 phút.
Thành phẩm được bày ra trong các thùng đã chuẩn bị sẵn và để ở nơi tối, thoáng mát.
Trong máy xay sinh tố
Để làm mứt bằng máy xay sinh tố, bạn sẽ cần một lượng thực phẩm như trong công thức trước. Chỉ các loại trái cây được cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố thay vì máy xay thịt.
Tùy chọn mà không cần nấu ăn
Feijoa tạo ra một món tráng miệng thơm ngon, giống như vitamin mà không cần nấu chín và do đó chứa nhiều vitamin hơn.
Cần thiết:
- Trái cây tươi, với số lượng từ 1-2 kg.
- Lượng đường cho một món ngon như vậy được tính dựa trên số lượng quả mọng. Đối với 1 kg trái cây, bạn cần lượng đường tương đương.
- Để có hương vị và mùi thơm, bạn có thể thêm hạt phỉ hoặc quả óc chó cắt nhỏ vào mứt.
Chuẩn bị trước và xay feijoa bóc vỏ qua máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Đường và các loại hạt được cho vào khối, trộn hoặc đánh bông bằng máy trộn. Thành phẩm được cho vào thùng vô trùng và đậy kín.
Với đường
Công thức mà các bà nội trợ mới làm quen có thể thành thạo rất đơn giản. Để làm điều này, quả dâu được rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng lát nhỏ. Đối với 1 kg trái cây, bạn sẽ cần lượng đường tương đương và nửa ly nước lọc.
Ban đầu, bạn cần nấu siro. Ngay sau khi chất lỏng trở nên trong suốt, cho quả mọng vào xi-rô, đun sôi và để sôi trong 20-30 phút. Món ngon đã hoàn thành được bày ra trong các hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.
Công thức "Năm phút"
Để chuẩn bị "Năm phút" từ feijoa, bạn sẽ cần:
- Quả tươi, rửa sạch, số lượng 1 ký.
- Đường hạt được tính toán dựa trên hương vị của trái cây. Đối với quả ngọt, 70-800 gram đường cát là đủ, nếu feijoa chua thì lượng đường tăng lên 1 kg.
- Nước uống - 100 ml.
Trước khi nấu, quả dâu được nghiền nát trong máy xay thịt. Trong xi-rô đun sôi, thêm khối quả mọng và đun sôi trong 5-7 phút. Thành phẩm được đặt trong các thùng đã được khử trùng.
Với chanh
Chanh sẽ tạo thêm hương vị và mùi thơm khác thường cho mứt feijoa. Để chuẩn bị một món ăn, bạn sẽ cần:
- Quả tươi, số lượng 1 kg.
- Đường hạt cũng cần thiết với lượng tương đương.
- Chanh - 1 quả lớn.
- Nước uống - 200 ml.
Gọt chanh và vắt lấy nước. Cắt vỏ và quả mọng thành từng miếng nhỏ. Đun sôi siro đường và nước. Ngay sau khi siro sôi, cho nước cốt chanh và vỏ vào, đun sôi khoảng 5-7 phút. Lấy hộp đựng hỗn hợp đã chuẩn bị ra khỏi bếp và cho quả dâu vào, trộn đều và để nguội. Ngay sau khi khối bột nguội bớt, đặt hộp lại lên bếp và đun sôi, sau đó đun trong vòng 5-10 phút.
Đổ phần xử lý đã hoàn thành vào thùng bảo quản.
Với quả óc chó và cam
Để chuẩn bị một món ăn ngọt ngào như vậy, bạn sẽ cần:
- Feijoa gọt vỏ, số lượng 1 ký.
- Vỏ cam - 1 ly
- Cam nguyên trái - 1 miếng.
- Đường hạt - 600-700 gram.
- Nước uống - 400 ml.
- Hạt rang - 1 ly
- Axit citric - 1 thìa cà phê.
Quả dâu được bày trong một thùng rộng và phủ đường cát.
Vỏ quýt được cắt thành các dải nhỏ.
Rải vỏ và quả hạch vào nước, đổ nước và vắt nước cam, thêm axit xitric và rải quả mọng với đường.
Đun sôi mứt và khuấy liên tục, nấu cho đến khi đặc.
Thực tế! Quả Feijoa chứa một lượng lớn i-ốt nên quả dâu bị thâm đen nhanh chóng. Nước chanh hoặc axit xitric trả lại màu ngọc lục bảo đẹp mắt cho mứt.
Với mật ong
Dâu tươi được rửa kỹ và cắt nhỏ cho vào máy xay thịt. Thêm mật ong vào khối quả mọng cho vừa ăn, trộn đều rồi cho vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.
Với pectin
Để tạo độ đặc, pectin dạng bột được thêm vào mứt feijoa.
Pectin được trộn với đường và cho vào thùng chứa quả mọng và nước. Mứt được đun sôi và nấu trong 30-49 phút. Thành phẩm được cho vào thùng bảo quản.
Với vỏ cam và các loại hạt
Ngoài ra, để có hương vị và hương thơm phong phú, bạn có thể thêm vỏ cam và các loại hạt vào công thức làm mứt feijoa cổ điển.
Với lê
Đối với nhiều loại chế biến mùa đông, bạn nên nấu mứt feijoa với lê.
Đối với 1 kg quả mọng, bạn sẽ cần:
- 2-3 quả lê lớn;
- 100 ml nước;
- 1 kg đường cát.
Quả mọng cắt thành từng lát, cho vào nồi nấu lấy nước. Ngay khi mứt sôi, cho đường vào, trộn đều và đun trong vòng 30 - 40 phút. Món ngon hoàn thành được bày ra chum.
Khuyên bảo! Để thêm vị ngon, thay vì nước, bạn có thể thêm rượu khô vào mứt như vậy.
Với quả hồng
Đối với mứt bất thường, bạn sẽ cần:
- Quả hồng lớn, số lượng từ 3-5 quả.
- Feijoa tươi, gọt vỏ - 500 gram.
- Đường hạt - 500-600 gram.
Trái cây và quả mọng được cắt thành từng miếng nhỏ và phủ đường. Sau 2-3 giờ, đặt hộp lên bếp và nấu trong 40-50 phút. Sau khi đã sẵn sàng, mứt được bày ra trong lọ hoặc các hộp đựng khác.
Mứt feijoa tươi
Để làm mứt tươi, bạn cần số lượng quả mọng và trái cây như nhau. Trái cây được gọt vỏ và nghiền nát bằng máy trộn. Đổ đường vào khối trái cây và trộn nhanh, hoặc đánh bằng máy trộn. Thành phẩm được bày ra trong lọ và gửi vào bảo quản trong tủ lạnh.
Lưu trữ thêm
Mứt, được nấu chín và cuộn lại trong lọ tiệt trùng, bảo quản ở nơi tối và mát có thể lên đến 2 năm. Nhưng món ngon làm từ trái dâu tươi không cần luộc chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh không quá 2-3 tháng.
