TOP 9 công thức từng bước để làm quả mâm xôi với đường cho mùa đông mà không cần nấu ăn
Mâm xôi ngâm đường cho mùa đông mà không cần nấu theo một công thức đơn giản sẽ làm hài lòng bất kỳ bà nội trợ nào bởi sự đơn giản của cách chế biến. Điều chính là tuân thủ nghiêm ngặt công thức, chọn nguyên liệu chất lượng cao và tiệt trùng cẩn thận hộp đựng. Chỉ trong trường hợp này, bạn mới có được món mứt ngon, lọ mứt không bị phồng sau vài ngày.
Đặc điểm của cách nấu quả mâm xôi, nghiền với đường
Để món quả mâm xôi với đường có thể làm hài lòng hương vị và lưu giữ chất dinh dưỡng nhiều nhất có thể, điều quan trọng là phải tuân thủ một số quy tắc. Nếu quả được thu hoạch bằng tay, thì tốt hơn là nên chọn thời điểm này khi thời tiết nắng ráo, trong ngày. Người ta tin rằng quả mâm xôi được thu hoạch trong thời kỳ này là ngọt nhất và có hương vị tốt nhất. Nhưng bạn cũng cần lưu ý rằng:
- làm mứt không nấu chín có giá trị ngay sau khi thu hoạch, vì quả mâm xôi nhanh hỏng và chua;
- tỷ lệ nên được quan sát cẩn thận - đây là cách duy nhất để có được một sự nhất quán tốt;
- Để loại bỏ bọ và các côn trùng khác có thể có trong quả mâm xôi, quả dâu được ngâm trước với nước hơi muối trong 15 phút;
- trước khi bắt đầu bảo quản, quả mâm xôi phải được làm khô hoàn toàn - sự xâm nhập của nước sẽ dẫn đến phồng hộp.
Chế phẩm đã hoàn thành không thể được lưu trữ trong một thời gian dài. Nó ngay lập tức được cuộn qua các ngân hàng.
Nấu nguyên liệu
Quả mâm xôi cho công thức này phải chín đều, mềm nhưng chắc. Nếu nó bị vỡ ra, tức là quá chín, thì hương vị có nguy cơ bị quá bão hòa và đồ hộp bị phồng lên. Nên thu hoạch vào lúc trời nắng ráo.
Trước khi bắt đầu bảo quản, quả dâu được rửa kỹ. Nếu có côn trùng, sau đó đổ sản phẩm với nước hơi muối (1 thìa muối là đủ cho một lít nước). Chế phẩm được đổ trên quả dâu trong 15 phút. Bọ và muỗi vằn khác tự nổi lên bề mặt và có thể lấy chúng bằng một chiếc thìa đơn giản.
Quả mâm xôi sau khi rửa sạch phải được phơi khô. Bạn có thể đặt nó trên mặt trời nắng, nhưng không để cho quả bắt đầu chua.
Dụng cụ nấu ăn
Bất kỳ phương pháp khử trùng nào cũng có hiệu quả. Các ngân hàng chiếm đến một lít - trái cây lớn hơn được lưu trữ kém hơn. Hỗn hợp thành phẩm được cho vào hộp đựng sạch sẽ và tiệt trùng tuyệt đối. Hơn nữa, nếu nắp đậy bằng polyetylen, không phải bằng kim loại thì phải đun sôi trong nước từ 5-7 phút trước đó.
Phương pháp nấu ăn
Sử dụng một trong những công thức đã được chứng minh.
Công thức cổ điển cho quả mâm xôi, nghiền với đường
Để nhanh chóng làm chín quả mâm xôi cho mùa đông, bạn sẽ cần:
- 1 kg thành phần chính;
- 1,5 kg đường cát;
- 100 gram đường bột.
Quả mọng đã chuẩn bị sẵn được đặt trong một thùng tráng men. Thêm đường và nhào bằng cối nghiền. Quả mâm xôi tươi nghiền sẽ trở nên ngon hơn khi sử dụng máy xay sinh tố chất lượng.
Nhưng trước tiên bạn cần tìm hiểu xem thiết bị có thể hoạt động với hạt có trong quả mọng hay không.
Để thức ăn cùng nhau trong vài giờ. Tại thời điểm này, hãy tham gia vào quá trình khử trùng kỹ lưỡng. Sau 3 giờ, hỗn hợp được cho vào lọ sạch. Đồng thời, họ phải chừa chỗ để tạo ra cái gọi là nút chai đường. Phần mứt được rắc đường bột lên trên và cán mỏng.
Quả mâm xôi đông lạnh
Nếu bạn bảo quản mâm xôi trong ngăn đá rồi tiến hành bảo quản thì mứt sẽ mềm, nhạt và lỏng. Các quả mọng hơi đông lại, nhưng chúng không được để đông đặc hoàn toàn và biến thành một lớp vỏ băng. Bạn sẽ cần:
- 1 kg quả mâm xôi;
- 1 kg đường.
Rã đông, thêm đường. Sau khi nước trái cây được trộn và đường được hòa tan hoàn toàn, chế phẩm được ngâm trong vải thưa. Nước cốt đã ráo được đóng vào lọ.
Không khử trùng
Than ôi, không thể đóng mâm xôi cho mùa đông mà không khử trùng. Hộp đựng sẽ chỉ bị phồng lên và mứt sẽ bị hỏng. Nhưng nếu bạn muốn làm hài lòng bản thân và gia đình bằng một món ngon và ngọt vào mùa hè, thì bạn có thể làm một món tráng miệng tươi mát. Cần thiết:
- 1 kg thành phần chính;
- 300 gram đường;
- 300 gram đường bột.
Các quả được để lại trong một vài giờ, trước đó được bao phủ bởi đường. Khi tất cả nước ép chảy ra, chúng được chà xát với nhau bằng lòng. Nhiều loại gia vị có thể được thêm vào để tạo hương vị. Hoa cẩm chướng, vanillin đi tốt.
Với nho đen
Quả lý chua đen cho công thức này chín, càng ngon ngọt càng tốt. Đầu tiên, chà xát nó với đường, sau đó thêm vào quả mâm xôi cho đến khi nước ép xuất hiện. Để khoảng 2-3 giờ, lúc này chúng đang tiệt trùng hộp đựng.
Cần nhiều đường hơn (2,5 kg được sử dụng cho 2 kg quả mọng), trong trường hợp đó, món ngon sẽ không bị chua chút nào mà chỉ thích thú với vị ngọt và độ đặc chính xác.
Với dâu tây
Làm thành phẩm dâu tây nạo khá đơn giản. Bạn sẽ cần:
- 1 kg quả mâm xôi;
- 1 kg dâu tây;
- 1,8 kg đường.
Các thành phần được chuẩn bị cẩn thận và cho vào hộp tráng men sau khi sấy khô. Ngủ gật với đường. Sau 2 giờ, khi nước cốt xuất hiện, bạn cần xay chúng qua rây. Để dễ bào hơn, bạn có thể cắt dâu tây thành từng miếng nhỏ.
Với cả quả mọng
Để đóng nó nguyên vẹn, bạn cần thể hiện một số kỹ năng. Vì sẽ có ít chất lỏng, nước được thêm vào. Cần phải:
- 1,5 kg đường;
- 1 kg quả mâm xôi;
- 800 ml nước.
Đường và nước được trộn trong một bình chứa, chờ cho tan hoàn toàn. Các quả được rửa sạch được đổ với xi-rô, để trong 4 giờ, và sau đó cuộn vào lọ.
Raspberry "năm phút"
Berry xoắn trong nước ép của riêng mình theo công thức này sẽ đòi hỏi nỗ lực tối thiểu của chủ nhà. Lượng thành phần tiêu chuẩn theo trọng lượng được trộn đơn giản và để yên trong 5 giờ. Sau ngày hết hạn, nước ép được rút hết và đun sôi trong năm phút. Quả mọng được cho vào lọ và đổ xi-rô lên trên.
Trong nước trái cây của riêng nó
Công thức là tiêu chuẩn, nhưng để xay và có được nhiều điều kiện lý tưởng, bạn chỉ cần sử dụng các sản phẩm chín kỹ. Một tấm lòng gỗ sẽ làm được.
Trong máy xay sinh tố
Quả berry thơm ngon được xay bằng máy xay sinh tố sẽ hấp dẫn trẻ em bởi hương vị tinh tế và độ sệt hơi sệt. Công thức này là tiêu chuẩn, nhưng để hỗn hợp kẹo được bảo quản lâu hơn, bạn không cần phải lấy một kg đường mà là 1,2 kg.
Tính năng lưu trữ phôi
Bảo quản lọ mứt ở nơi tối và mát có thể để được đến 6 tháng là đúng. Càng nhiều đường, hạn sử dụng càng lâu.
