10 công thức làm mứt ngọc lục bảo dâu tây ngon nhất cho mùa đông
Gooseberry là một trong những loại cây ăn quả phổ biến nhất. Cả trẻ em và người lớn đều dùng trái cây ngon một cách thích thú. Và mứt dâu tây ngọc lục bảo được chuẩn bị cho mùa đông bằng cách sử dụng các thành phần bổ sung khác nhau. Và ở đây những tưởng tượng ẩm thực là vô tận.
Đặc điểm của cách nấu quả lý gai ngọc lục bảo cho mùa đông
Mứt màu vàng lục, màu vàng lục chỉ có được từ các giống quả lý gai tương ứng. Có thể có được một món tráng miệng hoàng gia như vậy chỉ từ những quả mọng chưa chín nhưng có kích thước bình thường. Thích hợp để nấu các món ngon từ quả lý gai Anh xanh, Malachite, vàng Nga, ngọc lục bảo Ural. Quả của cây có vỏ dày màu xanh và thịt quả trong suốt cùng màu.
Cần phải làm mứt quả mọng bằng cách đun sôi siro đường trước tiên. Sau đó, quả mọng sẽ không bị sôi mà vẫn còn nguyên, chứa đầy vị ngọt hổ phách. Tốt hơn nên chế biến món tráng miệng theo nhiều giai đoạn, để nguội và đun sôi trở lại.
Các chất phụ gia cho món tráng miệng sẽ làm cho món tráng miệng trở nên ngon hơn. Quả lý gai thường được luộc cùng với lá anh đào, trái cây họ cam quýt, quả óc chó.
Cách chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi nấu món ngon cung đình cho mùa đông, những quả thun được xỏ bằng kim, tăm, kẹp tóc. Cần cắt bỏ cuống và đuôi khô khỏi quả. Nếu quả luộc chín mà không có hạt, thì loại bỏ chúng bằng cách rạch một bên. Và hạt được loại bỏ cẩn thận bằng kẹp tóc. Sau đó cho quả lý gai vào nước lạnh trong nửa giờ.
Chuẩn bị container
Để đựng mứt chùm ruột, bạn cần lấy những chiếc lọ có dung tích nửa lít. Nếu món tráng miệng được tất cả các thành viên trong gia đình yêu thích, thì bạn có thể đặt chỗ trống trong các thùng chứa có dung tích lít. Vùng chứa trải qua quá trình:
- rửa bằng nước lạnh;
- rửa bằng nước ấm và nước rửa chén, muối nở, hoặc mù tạt khô;
- xả dưới vòi nước;
- hấp trong lò hoặc hấp trong 15 phút.
Các tấm phủ được chuẩn bị bằng polyetylen, rửa kỹ, hoặc bằng kim loại, xử lý bằng nước sôi.
Các công thức tốt nhất cho mứt quả lý gai
Bạn có thể nấu một món trắng ngọt ngào cho mùa đông theo nhiều cách khác nhau. Tất cả phụ thuộc vào sự kiên nhẫn, mong muốn của bà chủ. Quả lý gai rất ngon với chanh và kiwi. Và một món ăn thực sự của hoàng gia sẽ xuất hiện với một quả óc chó, được đặt trong mỗi quả mọng.
Công thức cổ điển
Cách dễ nhất là mua 1,5 quả mỗi kg - đường.Trái cây chế biến phải được nấu chín đúng cách trong xi-rô đường. Nó được làm từ một kg đường cát và 3 cốc nước.
Các quả được đổ với xi-rô nóng, sử dụng một nửa đường để nấu nó. Có quả lý gai trong đó trong 3-4 giờ. Trong trường hợp này, khối lượng phải được trộn liên tục theo chuyển động tròn.
Cho siro đã ráo nước vào nồi, đun sôi khoảng 5-7 phút, cho nốt phần đường còn lại vào. Sau khi hòa tan hoàn toàn, nó được đặt trong một thùng chứa quả mọng và đun sôi cho đến khi mềm.
Với cam và chanh
Hương vị cam quýt đẹp mắt, hương thơm của chúng sẽ khiến món mứt trở thành món mứt yêu thích của bất kỳ gia đình nào. Để làm món tráng miệng, họ lấy cùng một lượng quả lý gai và đường. Bạn cần 3 quả cam cho 3 kg quả mọng và một quả chanh là đủ.
Quả lý gai được phủ với đường và để trong một giờ, thỉnh thoảng lắc. Sau đó để bình đựng trên lửa và đun sôi với một ít nước.
Cam quýt làm sạch, chỉ bỏ cùi không có hạt, gân. Cắt nó thành khối vuông và thêm vào quả lý gai. Bạn cần nấu khối lượng lớn cho đến khi chín hoàn toàn.
Dâu tây đông lạnh
Nếu quả lý gai đã được đông lạnh trong mùa đông và quyết định nấu chúng, thì quả dâu tây không cần phải rã đông. Chúng được đổ vào một cái chậu. Xi-rô được đun sôi từ đường theo tỷ lệ 1: 1 đối với quả mọng. Hoa quả lấy ra từ ngăn đá được đổ nóng, để trong 2 giờ.
Sau đó đặt hộp đựng trên lửa và đun sôi sau khi sôi 30 phút. Bạn có thể đóng lọ mứt bằng nắp nhựa.
Với lá anh đào
Đối với công thức này, hạt giống quả lý gai được thu hoạch. Sau đó, quả mọng được đổ với nước lạnh, để trong 3-4 giờ. Nước sau đó được xả hết. Nấu phôi theo trình tự sau:
- 100 gram lá anh đào được đổ với 5 cốc nước.
- Đặt một thùng có lá trên lửa, thêm một thìa cà phê axit xitric.
- Đun sôi khoảng 5 phút, đổ nước qua chao vào nồi.
- Bây giờ là đến lượt của xi-rô đường, được đun sôi trên cơ sở nước luộc anh đào (200 ml nước dùng cho mỗi kg đường).
- Quả mọng được đổ nóng, thêm 50 ml rượu vodka và một ít bột vani.
Nấu cho đến khi mứt được.
Với cam
Quả lý gai và mứt cam có màu ngọc lục bảo với màu đỏ. Một kilôgam quả xoắn với nhau bằng cùi của 1 quả cam. Một kg đường được đổ vào một khối, vỏ nghiền nát được thêm vào đó. Giữ lửa và sau khi sôi để trên bếp trong 15-20 phút.
Với quả óc chó
Công thức này sẽ cần thời gian và sự kiên nhẫn:
- Cần phải ép hạt từ mỗi quả mọng với một lượng nhỏ cùi.
- Đặt nhân quả óc chó vào bên trong.
- Đổ trái cây nhồi hạt với xi-rô nóng.
- Để nó qua đêm.
- Nấu vào ngày hôm sau bằng cách đun sôi khối quả mọng trong 15-20 phút.
Họ đặt những món đồ hoàng gia trên các ngân hàng và cuộn lại.
Với phúc bồn tử
Tỷ lệ quả lý gai và phúc bồn tử có thể tùy ý. Lượng đường uống gấp 1,5 lần. Tốt hơn là xay quả dâu trong máy xay sinh tố hoặc cho qua máy xay thịt. Xay nhuyễn trộn với đường, để trong 2 giờ. Sau đó, sau khi khuấy đều, để lửa và đun sôi. Lấy chảo ra và để trong 5-6 giờ. Thao tác được lặp lại. 5 phút trước khi nấu thêm một vài lá bạc hà.
Với kiwi
Những trái kiwi lạ mắt sẽ tạo thêm nét độc đáo cho hương vị trái cây của khu vườn. Lấy mứt trên:
- một kg kiwi và quả lý gai;
- 1,5 kg đường;
- 1 quả chanh.
Gọt vỏ kiwi và cắt cùi thành từng miếng vuông nhỏ. Quả dâu được đưa qua máy xay thịt. Kết hợp cả hai thành phần và rắc đường. Nấu trên lửa nhỏ sau khi hỗn hợp sôi. Nước trái cây được vắt hết chanh và thêm vào mứt. Món ăn hoàn thành được chuyển vào chum.
Một công thức đơn giản mà không cần nấu ăn
Quả lý gai được bảo quản mà không cần đun sôi. Bạn chỉ cần cho quả mọng qua máy xay thịt, xay trong máy xay sinh tố. Cùi cam rỗ và có gân cũng được cuộn vào chảo. Sau khi đổ hết đường, họ bắt đầu khuấy khối lượng. Mứt được coi là đã sẵn sàng khi đường tan hết..
Công thức xay thịt
Những quả xanh chưa chín được cắt bỏ đuôi, rửa sạch. Ngay sau khi nước rút, quả dâu được đưa qua máy xay thịt. Bạn cần một túi gelatin, trộn với 2 thìa đường. Điều này là đủ cho 500 gam khối lượng quả mọng. Cho hỗn hợp đã chuẩn bị vào máy xay nhuyễn. Lúc này bạn cần nấu để đường tan hết và hoàng kỳ. Đổ phần đường còn lại - 200 gram. Sau khi đun sôi thêm 5 phút.
Quy tắc bảo quản thành phẩm
Hũ mứt sâm ngọc linh bảo quản nơi thoáng mát. Tốt hơn là để trong tủ lạnh dưới các nắp nhựa. Các container được cuộn chặt sẽ được bảo quản trong hầm và tầng hầm ở nhiệt độ + 3-5 độ.
