18 công thức nấu ăn từng bước tốt nhất cho khoảng trống blackcurrant cho mùa đông

Nho đen được phân biệt bởi hương vị và giá trị dinh dưỡng cao. Nó rất giàu vitamin, caroten, các chất pectin. Quả mọng rất giàu canxi, kali, magiê, sắt, phốt pho, đồng, axit xitric và malic. Với sự trợ giúp của các món ăn từ nho đen, quá trình trao đổi chất được bình thường hóa, sự thèm ăn tăng lên và công việc của đường tiêu hóa được cải thiện. Bằng cách thu hoạch trái cây cho mùa đông, bạn không chỉ có thể thưởng thức một món ăn ngon, mà còn tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn.

Đặc điểm của việc nấu nho đen cho mùa đông

Thời hạn sử dụng của quả mọng ngắn, vì vậy chúng thường được sử dụng cho nhiều loại chế phẩm. Trong tủ lạnh, trái cây bảo quản được đến 12 tuần. Việc thu hái nho diễn ra vào buổi trưa nắng, sau khi sương giảm.

Quả lý chua đen rất lý tưởng để nấu ăn:

• mứt tắc;
• nước trái cây;
• mứt;
• rượu mùi;
• rượu;
• mứt;
• biên soạn;
• thạch;
• bánh ngọt.

Nên bảo quản và vận chuyển dâu trong thùng, hộp, rổ gỗ trong phòng tối khô ráo ở nhiệt độ không.

Lựa chọn và chuẩn bị quả mọng

Lựa chọn tốt nhất là làm mứt nho lạnh. Bằng cách thu hoạch quả mọng thô với đường, bạn có thể bảo tồn tất cả các đặc tính có lợi của sản phẩm. Quả chín không có dấu hiệu hư hỏng hoặc thối rữa.

Các phiên bản có khuyết tật bị loại bỏ. Để bảo quản thu hoạch mà không cần xử lý nhiệt, quả nho được rửa dưới vòi nước chảy, lọc qua chao.

Một bước quan trọng là làm khô trái cây trên bánh quế hoặc khăn giấy. Quả mọng đã chuẩn bị được nghiền nát bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Để pha chế siro hoặc mứt, bạn chỉ cần nước cốt, phần đặc hồng còn lại là thích hợp làm compote.

Cách chuẩn bị đồ đựng đúng cách

Vật chứa phải không bị hư hỏng, nứt và vụn. Hộp đựng được rửa trước trong nước xà phòng, lau kỹ bằng miếng bọt biển, tráng nhiều lần. Các lọ phải khô với cổ chai trong điều kiện tự nhiên.

Khi bảo quản, hộp đựng và nắp đậy phải được tiệt trùng. Trong trường hợp bị tắc nghẽn, nên ưu tiên cho các nắp kim loại, chúng kín khí hơn các nắp bằng polyetylen.

Bạn có thể nấu gì từ quả lý chua đen tại nhà

Xoắn đen giúp tăng cường sinh lực, tăng cường miễn dịch, kéo dài tuổi thanh xuân.Có hiệu quả khi sử dụng các chế phẩm từ quả mọng để chữa cảm lạnh.

Khi thu hoạch, các bà nội trợ thường nghĩ đến cách bảo quản quả.

Mỗi bà nội trợ đều chế biến các món ăn khác nhau từ quả lý chua đen: có người thích quả mọng dưới dạng mứt, có người thích nước trái cây và rượu trộn, có người thích rượu nho hoặc rượu mùi. Dưới đây sẽ được coi là công thức nấu ăn phù hợp và phổ biến nhất.

Thu hoạch lá

Nhiều bà nội trợ không chỉ thích giữ lại quả mọng mà còn cả lá nho cho mùa đông. Chúng có hàm lượng vitamin và các hợp chất hữu cơ rất cần thiết cho cơ thể vào mùa đông. Bảo quản đúng cách sẽ cho phép bạn có được nguyên liệu thô chất lượng. Để làm điều này, bạn cần làm theo một số khuyến nghị:

• lá được thu hoạch trước khi quả mọng, trong quá trình ra hoa;
• Việc thu hái lá được tiến hành vào buổi sáng, sau khi sương đã ngớt;
• lá rách vào mùa xuân, hạ, thu;
• các mẫu vật hư hỏng có đốm và khuyết tật bị loại bỏ;
• lò nướng, khu vực che nắng dưới giếng trời, ban công thích hợp để phơi cây;
• điều kiện quan trọng là bảo vệ lá khỏi ánh nắng trực tiếp.

Dịch truyền của lá nho có tác dụng tiêu độc, lợi tiểu, bổ, khử trùng, và được dùng làm thuốc bổ sung.

Hãy xem cũng thế

Làm thế nào để sấy lê đúng cách trong lò nướng và máy sấy điện

Mứt nho

Việc đóng mứt thơm dẻo rất nhanh chóng và dễ dàng. Đối với mứt, bạn sẽ cần:

• 1 kg quả lý chua;
• 1,5 kg đường cát;
• 1 lít nước.

Nấu ăn từng bước:

• Các quả được phân loại, rửa sạch, cho qua một cái chao. Sau khi trộn phúc bồn tử với đường cát, trộn đều và để trong 4 giờ để tiết ra nước.
• Đặt chảo trên lửa, đun sôi khoảng 15-20 phút, để nguội.
• Khối lượng được đun sôi lại 1-2 lần trong 20-25 phút.

Sau khi nấu xong, chất lỏng được đổ vào hộp đã khử trùng, đậy kín bằng nắp nhựa hoặc kim loại.

Thạch blackcurrant

Làm thạch tuy tốn nhiều thời gian nhưng nó có hương vị tuyệt vời và hương thơm mọng ngọt. Bạn có thể nấu thạch từ các sản phẩm sau:

• quả mọng 3 ly;
• nước 750 ml;
• nước chanh 2 muỗng canh l & agrave;
• đường cát 700 g

Phương pháp nấu ăn:

• Các quả nho đã rửa sạch được chuyển vào một cái chảo, cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố, trộn với nước cốt chanh.
• Hỗn hợp được đun sôi, đun thêm 10-15 phút. Gruel được lọc bằng gạc.
• Sau khi nước cốt đã ráo, được trộn với đường và đun sôi.

Sau khi sẵn sàng, thạch nóng được đóng gói trong hộp tiệt trùng, cuộn lại.

Ghi công thức

Compote là theo ý thích của cả trẻ em và người lớn, mùa hè thì làm dịu cơn khát, mùa đông thì bổ sung vitamin cho cơ thể suy nhược. Đồ uống có đường là một loại thuốc lợi tiểu tuyệt vời, được sử dụng cho các bệnh về hệ tiết niệu và sinh dục.

Sản phẩm yêu cầu:

• phúc bồn tử 1 kg;
• đường 600-700 g;
• nước 1 l.

Phương pháp nấu ăn:

• đáy bình tiệt trùng có hoa quả đã sơ chế, trụng qua nước sôi, giữ trong 15 phút;
• chắt nước vào nồi, trộn với đường, đun sôi, đổ lại chum vại;
• compote được cuộn lại một cách kín đáo.

Các ngân hàng được phủ một tấm chăn ấm, sau khi nguội được chuyển đến nơi cất giữ cố định.

Nho đen không cần nấu

Xử lý nhiệt phá hủy phần lớn các chất dinh dưỡng của sản phẩm. Công thức không cần nấu nướng cho phép bạn bảo toàn tất cả các nguyên tố vi lượng và vĩ mô có giá trị. Để nấu ăn, bạn cần:

• 1 kg quả lý chua;
• 1,5-2 kg đường.

Cách nấu:

• quả đã phân loại, chuẩn bị được rửa sạch bằng chao, sấy khô;
• nho phải được chế biến bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố, trộn nước cốt với đường cát;
• khối lượng được khuấy cho đến khi tan hết đường.

Sau khi đường cát bắt đầu tan chảy, khối lượng được cho vào lọ đã khử trùng, cuộn lại.

Làm thế nào để đóng băng

Trước khi đông lạnh, quả nho không được rửa sạch, vì quá trình rửa sẽ làm quả quả bị chảy nước, khiến chúng bị biến dạng khi đông lạnh.

Trái cây được phân loại, loại bỏ các mẫu vật hư hỏng và đặt trên một mặt phẳng.

Quá trình xử lý trái cây với sự trợ giúp của lạnh diễn ra trong vòng 24 giờ, sau đó chúng được đông lạnh và sẵn sàng để bảo quản lâu dài trong hộp nhựa, túi. Nên bảo quản dâu trong ngăn đá không quá 1 năm.

Thạch nhà làm

Một số bà nội trợ sử dụng gelatin để nấu ăn. Thạch tự làm không chỉ có thể được làm từ phúc bồn tử mà còn từ các loại quả mọng và trái cây khác mà không cần thêm gelatin.

Các sản phẩm:

• phúc bồn tử 1 kg;
• 1-2 cốc đường.

Nấu ăn từng bước:

• Các quả nho đã rửa sạch được nhào bằng máy nghiền bằng gỗ, chuyển sang một cái chảo.
• Đặt khối lượng trên lửa, đun sôi, đun sôi trong 10-15 phút. Gruel được lọc, nước ép thu được được vắt qua vải thưa.
• Nước này được đun sôi, trộn với đường, đun sôi cho đến khi các hạt đường tan hết.

Thạch nóng thì đổ vào khuôn hoặc chai, cho vào tủ lạnh hoặc cuộn lại cho đông.

Rượu ngon

Trong số tất cả các chế phẩm từ nho, phổ biến nhất và khác thường là rượu mùi. Nó được sử dụng cho mục đích y học cho các bệnh lý của đường tiêu hóa, ARVI. Để tạo ra một loại rượu, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• 1 kg quả mọng và 7 lá nho;
• 1 kg đường;
• 1 lít rượu vodka;
• 700-800 ml nước.

Trình tự nấu ăn:

• Đáy chai tiệt trùng được phủ bằng quả mọng và lá đã rửa sạch, chứa đầy rượu vodka.
• Hũ được đậy chặt, để trong 1,5 tháng ở nơi tối và ấm.
• Dịch truyền được lọc qua vải thưa. Đun sôi nước trong chảo, hòa với đường, đun sôi khoảng 10 phút, để nguội.

Hãy xem cũng thế

Cách ướp vịt và 9 công thức nấu ăn ngon

Chất lỏng nguội được trộn với dịch truyền cồn, khuấy kỹ, đổ vào bình chứa đã chuẩn bị sẵn. Thức uống đã sẵn sàng để uống trong một tuần.

Công thức kẹo dẻo ngon nhất

Sản phẩm yêu cầu:

• phúc bồn tử 1 kg;
• đường 500-600 g;
• nước 1 ly.

Cách nấu:

• các loại quả rửa sạch, đổ nước, đun sôi, xát qua vải thưa;
• Phần nhân tạo thành được trộn với đường cát, đun sôi cho đến khi đặc;
• hỗn hợp này được trải trên một tấm nướng được phủ bằng giấy da, gửi đến một lò nướng đã được làm nóng, sấy khô trong 12 giờ.

Thành phẩm được cắt thành từng miếng và đóng gói.

Nước hoa quả thơm

Morse rất lý tưởng cho phụ nữ mang thai, trẻ sơ sinh, người già.

Các thành phần:

• phúc bồn tử 2 cốc;
• nước 2 l;
• 0,5 cốc đường.

Cách làm:

• Quả sơ chế đem giã nát, vắt lấy nước. Đặc được đun sôi, nhỏ lửa trong 10-15 phút.
• Khối lượng kết quả được lọc, nước trái cây được đun sôi, trộn với đường.
• Kết hợp nước đun sôi với nước trái cây.

Chất lỏng được đổ vào bình gạn, để nguội, gửi vào tủ lạnh hoặc cuộn lại.

Mứt nho đen không đường

Đối với mứt, bạn sẽ cần:

• phúc bồn tử 600-700 g;
• thảo quả 5 chiếc;
• ½ thanh quế;
• ½ quả chanh;
• 1 quả cam;
• đinh hương xay 0,5 muỗng cà phê.

Cách làm:

• Khối lượng được trộn với vỏ cam, gia vị, nước cốt chanh.
• Cho chảo lên lửa, đợi sôi, đun khoảng 30-40 phút ở lửa nhỏ.

Khối lượng dày được đổ vào chai đã khử trùng.

Mứt nhà làm

Bạn có thể tiết kiệm những quả mọng có giá trị bằng cách làm mứt từ chúng. Điều này sẽ yêu cầu:

• 1,5 kg nho;
• 1 kg đường.

Phương pháp nấu ăn:

• quả chần, tắc luộc chín, trộn với nửa đường;
• đun sôi hỗn hợp trong 25 phút, trộn với phần đường còn lại, đun nhỏ lửa;
• sau khi cô đặc, khối lượng được đổ vào các thùng chứa.

Các bờ được lật lại, được quấn trong một tấm chăn. Sau khi làm nguội, các vòng xoắn được chuyển đến vị trí lưu trữ lâu dài.

Xi rô nho

Để chuẩn bị xi-rô, quả mọng được nghiền nát, giữ trong 12-14 giờ trong phòng ấm. Lúc này, quá trình lên men diễn ra, vị mọng và mùi thơm được thể hiện.

Chất lỏng được lọc, vắt, trộn với đường cát, đun sôi.

Axit xitric được thêm vào khối đã làm lạnh, lọc, đổ vào thùng chứa.

Rượu

Bạn có thể chuẩn bị rượu nho bằng cách sử dụng các sản phẩm sau:

• 3 kg quả mọng;
• 3 kg đường;
• 6 - 7 lít nước lọc.

Nấu ăn từng bước:

• Trái cây được nghiền nhỏ, chuyển sang thùng, trộn với đường, đổ nước qua.
• Họ đeo găng tay cao su vào cổ lon, khăng khăng. Rượu đã sẵn sàng để uống trong vài tháng.
• Chất lỏng được rót vào chai.

Sau khi đóng gói, rượu được gửi đến một nơi lưu trữ lâu dài như tủ đựng thức ăn, hầm rượu, tầng hầm.

Nước blackcurrant

Quả nho (1 kg) cho vào nước sôi (250 ml), đun sôi. Hỗn hợp sôi được xát qua rây, trộn với siro nóng (700-800 ml). Nước ép được đổ vào hộp đã tiệt trùng, đậy kín.

Kẹo trái cây

Bạn có thể làm kẹo trái cây với đường cát (1,3 kg), quả mọng (1 kg), nước (1,5-2 cốc). Đường hạt hòa với nước, đun sôi, chắt lấy nước, đổ dâu, đun khoảng 5-10 phút. Sau 12 giờ, hỗn hợp được đun sôi trở lại, lọc bằng chao. Trải khối quả mọng lên khay nướng, đợi khô trong 5-6 ngày.

Nho đen ngâm

Để ngâm chua, bạn sẽ cần:

• nước 1 l;
• giấm 120-150 ml;
• đường 700-800 g;
• đinh hương 9 chiếc;
• allspice 7 chiếc .;
• 1 máy tính cá nhân. Quế.

Quả được bày ra trong chai, trụng qua nước sôi với các loại gia vị, khử trùng, đóng nút.

Nước sốt

Nước sốt Berry rất hợp với các món thịt và cá. Quả nho được hầm trong bơ với đường và nước, trộn với rượu, gia vị, muối. Khối lượng thu được được làm lạnh, lọc, đặt trong tủ lạnh. Sau khi đặc, nước sốt được cho ra đĩa.