Cách ướp vịt và 9 công thức nấu ăn ngon

Các bà nội trợ ở các nước thích nấu vịt. Mỗi người có một công thức món ăn đặc trưng. Một số nướng thịt gia cầm với táo, những người khác nướng với ngũ cốc hoặc các loại thảo mộc cay. Điều quan trọng là bạn phải biết cách ướp vịt ngon. Có nhiều phương pháp chế biến sản phẩm. Nhưng không phải phương pháp nào cũng phù hợp để vịt trời thuần hóa và làm mềm thịt. Kết quả phụ thuộc vào sự lựa chọn của các thành phần và một số bí quyết.

Lợi ích của thịt

Con người bắt đầu sử dụng thịt vịt làm thực phẩm từ vài thế kỷ trước. Đặc tính hữu ích và hương vị khó tả làm cho sản phẩm được yêu cầu ngày nay. Vitamin và khoáng chất có ảnh hưởng tích cực đến cơ thể con người. Nhưng trong một số tình huống, những món ăn như vậy sẽ có tác dụng tiêu cực.

Ăn thịt vịt dẫn đến:

Mỡ vịt xứng đáng được nhắc đến đặc biệt. Ở thủy cầm, lớp thịt có cấu trúc đặc trưng, ​​tạo cho thịt có độ ngon đặc biệt.

Lựa chọn và chuẩn bị thành phần chính

Hương vị của món ăn cuối cùng phụ thuộc phần lớn vào chất lượng của sản phẩm ban đầu. Dấu hiệu của một con vịt tốt:

1. Da có vẻ ngoài bóng và hơi ngả vàng.
2. Màu sắc của thịt tươi đỏ tươi.
3. Chất béo không bị thâm.

Vịt đã rút ruột bảo quản trong tủ lạnh không quá 3 ngày. Trong một buồng có nhiệt độ thấp - gần sáu tháng. Chuẩn bị thịt bao gồm các điểm bắt buộc:

1. Vịt rửa thật sạch rồi lau khô.
2. Thời gian nướng được tính dựa trên trọng lượng - 45 phút cho mỗi kg. Thêm 20 phút nữa vào con số đã tính toán để có được độ sắc nét.
3. Gia cầm được cắt thành từng miếng nên được cho vào lò nướng trong một tiếng rưỡi.

Hương vị của món ăn cuối cùng sẽ bị ảnh hưởng bởi việc lựa chọn nước xốt.

Cách muối vịt đúng cách

Các thành phần phù hợp sẽ cung cấp cho thịt một kết cấu tan chảy. Gia vị sẽ nhấn mạnh hương vị độc đáo của vịt và thêm các ghi chú sáng, đôi khi kỳ lạ.

Hãy xem cũng thế

Công thức nấu cà chua phơi nắng cho mùa đông trong máy sấy rau củ

Với sữa

Sữa thường được sử dụng để làm mềm sản phẩm ban đầu. Ngoài ra, đối với một ly đồ uống, bạn sẽ cần:

• 2 muỗng canh dầu tốt hơn ô liu;
• 2 nhánh tỏi;
• 1 muỗng canh Muối;
• 1 củ hành tây;
• 1 muỗng cà phê rau mùi và cùng một lượng ớt bột;
• 0,5 muỗng cà phê Chile.

Những giai đoạn chính:

1. Các thành phần rời được trộn trong một thùng sâu, tỏi băm nhỏ và hành tây băm nhỏ được thêm vào.
2. Đổ chế phẩm với sữa và bơ, trộn đều.
3. Vịt hoặc miếng phi lê được đặt trong hỗn hợp, làm lạnh trước.
4. Để thịt qua đêm.

Khối lượng này đủ để ướp cả một thân thịt.

Với chanh

Chanh đánh bay mùi đặc trưng của thịt mà không phải ai cũng thích. Để ướp vịt, sử dụng:

• 3 muỗng canh nước chanh;
• 2-3 muỗng canh mù tạc;
• 3 muỗng canh mật ong;
• 1 củ hành tây.
• Những quả khoai tây.

Các sắc thái của quá trình:

1. Rắc lên vịt chút muối tiêu rồi để nơi ấm áp cho thấm bớt mùi hôi của thịt.
2. Đối với nước xốt, trộn nước cam quýt với mật ong đun chảy và mù tạt.
3. Thân thịt được phủ bằng hỗn hợp và đặt trong tủ lạnh trong 2-3 giờ.
4. Trước khi nướng, vịt được nhồi khoai tây và hành tây chiên.

Sau khi nấu xong, nên để thịt trong lò đã tắt khoảng 20 phút.

Với cam

Sẽ rất ngon nếu vịt được nấu trong nước xốt có thêm cam. Danh sách các thành phần, ngoài 2 loại trái cây họ cam quýt lớn, bao gồm:

• 3 muỗng canh mật ong, tốt hơn chất lỏng;
• 2 muỗng canh nước tương cổ điển;
• 1 muỗng canh mù tạt ngọt (Bavarian là phù hợp);
• tiêu và muối - tùy theo khẩu vị.

Các điểm chính của việc chuẩn bị nước xốt:

1. Trong máy xay sinh tố, đập các lát cam đã bóc màng.
2. Thêm các thành phần còn lại vào hỗn hợp và trộn.
3. Đổ vịt với thành phần thu được.

Nếu bạn ướp vịt từ sáng sớm thì đến chiều tối mới bắt đầu nấu. Thùng đựng chim được đặt ở nơi thoáng mát.

Với mật ong và mù tạt ngọt

Phương pháp này thích hợp để nấu vịt trong nước hoặc vịt hoang dã. Các thành phần bắt buộc của nước xốt:

• 5 muỗng cà phê mật ong;
• 1 muỗng cà phê mù tạc;
• 1 ly nước;
• tỏi, muối, hạt nêm cho vừa ăn.

Các bước nấu ăn:

1. Xay mật ong với mù tạt, thêm nước và khuấy đều.
2. Thêm nguyên liệu khô và tỏi băm nhỏ.
3. Ướp vịt với nước xốt và để trong một giờ.

Khi nướng, thịt được bao phủ bởi một lớp vỏ tráng men.

Với nước tương

Vịt quay ra cay, với các nốt cay. Cơ sở của nước xốt sẽ là 0,5 chén nước tương. Họ thêm vào đó:

• 2 muỗng canh Nước;
• 1,5 muỗng canh đường (nâu);
• 0,5 muỗng cà phê mù tạt mạnh mẽ;
• 4 nhánh tỏi.

Hãy xem cũng thế

5 công thức nấu cà tím sấy bằng lò nướng tốt nhất cho mùa đông

Chi tiết về công thức:

1. Hòa tan đường vào nước.
2. Đảo đều nước sốt, sau đó là mù tạt.
3. Băm nhỏ tỏi và cho vào hỗn hợp.
4. Muối nếu cần thiết.

Toàn bộ con vịt hoặc thân, được chặt thành từng miếng, được để trong nước ướp ít nhất 12 giờ.

Với rượu vang đỏ

Nước ướp vịt làm cho vịt ngon ngọt và có hương vị. Thành phần bao gồm:

• 1 ly rượu vang đỏ và 1 ly nước;
• 1,5 muỗng canh vỏ chanh;
• 1 thanh quế;
• 3 bông hoa cẩm chướng;
• hỗn hợp ớt và muối.

Thủ thuật nấu ăn:

1. Đun rượu và nước trên lửa nhỏ trong 3 phút.
2. Thêm gia vị và vỏ. Đun sôi thêm 7 phút.
3. Lọc dung dịch và thêm một chút muối.
4. Cho vịt vào ướp trong một ngày.

Một nhánh hương thảo đặt trên cùng sẽ càng làm tăng thêm hương vị.

Với rượu trắng và giấm táo

Bí mật của công thức này là sử dụng giấm tự nhiên. Một sản phẩm rẻ tiền sẽ làm hỏng hương vị của món ăn. Các thành phần bắt buộc:

• 1 muỗng canh Sahara;
• 0,5 chén rượu trắng khô;
• 1/3 cốc dầu ô liu và giấm táo;
• 1 trái ớt lớn;
• 2 nhánh tỏi;
• Muối.

Điểm quan trọng:

1. Thêm rượu với đường hòa tan vào hỗn hợp dầu, giấm và muối.
2. Bỏ hạt khỏi ớt, cắt thành miếng vừa và cho vào dung dịch.
3. Thêm tỏi băm nhỏ vào phần còn lại của sản phẩm.

Vịt được ướp ít nhất 2 tiếng. Tốt hơn để nướng trong giấy bạc.

Với kiwi và sốt mayonnaise

Món ăn theo công thức này hóa ra có vị cay nhưng lại chứa nhiều calo. Có thể giảm lượng mayonnaise.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 4 quả kiwi;
• 2 muỗng canh mayonaise;
• 5 nhánh tỏi;
• một nhúm gừng xay;
• tiêu và muối.

Đặc điểm của công thức:

1. Xay nhuyễn kiwi bằng máy xay sinh tố.
2. Thêm tiêu và muối.
3. Thêm sốt mayonnaise và trộn.
4. Bọc lông vịt với hỗn hợp và giữ trong tủ lạnh trong 2 giờ.

Thịt được khuyên nên nấu trong tay áo.

Trong nước dùng củ cải

Một công thức rất đơn giản sẽ làm cho thịt cực kỳ mềm. Bộ sản phẩm:

• 700 ml nước;
• nửa củ cải;
• 1 củ cà rốt nhỏ;
• 1 củ hành tây;
• lá nguyệt quế, hạt tiêu và muối.

Các bước đơn giản trong việc chuẩn bị nước xốt:

1. Đun sôi nước luộc rau với gia vị.
2. Lấy lá nguyệt quế ra và xay nhuyễn hỗn hợp.
3. Đổ vịt với thành phần thu được và đặt trong tủ lạnh trong 4 giờ.

Thân thịt được nướng ở dạng hoặc dạng ống. Vịt mất khoảng 2 giờ để nấu. Thịt sẽ ngon hơn nếu đun ở lửa nhỏ. Do sức nóng gay gắt, chim sẽ bị cháy bên trên nhưng bên trong vẫn không cháy. Nước ướp gia vị cho món ăn. Tính đến các mẹo và sắc thái nấu ăn, mỗi bà nội trợ đều có thể tạo ra một kiệt tác ẩm thực từ vịt.